含水量對(duì)燕麥及燕麥+箭筈豌豆裹包青貯品質(zhì)的影響

琚澤亮，趙桂琴，覃方銼，焦 婷

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)學(xué)院，草業(yè)生態(tài)系統(tǒng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 甘肅省草業(yè)工程實(shí)驗(yàn)室，中-美草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究中心，甘肅 蘭州 730070)

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含水量對(duì)燕麥及燕麥+箭筈豌豆裹包青貯品質(zhì)的影響

琚澤亮，趙桂琴，覃方銼，焦 婷

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)學(xué)院，草業(yè)生態(tài)系統(tǒng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 甘肅省草業(yè)工程實(shí)驗(yàn)室，中-美草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究中心，甘肅 蘭州 730070)

摘要：為了探討含水量對(duì)燕麥(Avena sativa)以及燕麥+箭筈豌豆(Vicia sativa)混合(6∶4)后裹包青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響，設(shè)45%～50%(A1)和65%～70%(A2)兩個(gè)含水量，以單貯(CK)和與箭筈豌豆混貯燕麥(H)為原料，研究采用捆裹法青貯40、80和120 d的發(fā)酵品質(zhì)和養(yǎng)分含量，分析原料含水量對(duì)兩種原料裹包青貯料品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，含水量及單、混貯對(duì)燕麥青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響極顯著(P<0.01)。A2含水量下各處理的粗蛋白、乳酸和水溶性糖含量比較穩(wěn)定，pH值和氨態(tài)氮含量顯著(P<0.05)降低，青貯效果較優(yōu)。A1含水量下粗蛋白含量下降幅度遠(yuǎn)高于A2；A2H處理顯著(P<0.05)降低了青貯料的pH，同時(shí)其乳酸含量在青貯40、80和120 d時(shí)一直保持最高值，120 d時(shí)仍高達(dá)0.82%，比最低的A1CK(0.50%)高64.00%。燕麥與箭筈豌豆混貯可顯著改善青貯發(fā)酵品質(zhì)，效果優(yōu)于單播燕麥。青貯40 d時(shí)，鈣、磷含量以A2H為最高(1.34%和0.24%)，A1H次之(1.16%和0.23%)，極顯著(P<0.01)高于對(duì)照。青貯80 d時(shí)，A1H和A2H處理粗蛋白含量比對(duì)照分別高出31.94%和14.70%。綜上所述，在青藏高原高寒地區(qū)，燕麥與箭筈豌豆混播(6∶4)，在箭筈豌豆盛花期、燕麥灌漿期刈割，在65%～70%含水量下裹包青貯可獲得優(yōu)質(zhì)青貯料。

關(guān)鍵詞:燕麥；箭筈豌豆；混合青貯；含水量；裹包青貯

青藏高原是我國(guó)最大的高寒牧區(qū)，這里生長(zhǎng)季短，草畜矛盾突出，日益退化的草原不僅給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了嚴(yán)重影響，更加劇了生態(tài)環(huán)境的惡化[1]。因此，鼓勵(lì)牧民開(kāi)展人工種草和舍飼養(yǎng)畜，是保障當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和生態(tài)安全協(xié)調(diào)發(fā)展最有效的手段。

青藏高原海拔4 000m以下的地區(qū)均可進(jìn)行牧草生產(chǎn)，燕麥(Avena sativa)與箭筈豌豆(Vicia sativa)非常適合青藏高原地區(qū)種植。燕麥耐貧瘠、抗旱、耐寒、產(chǎn)草量高，占青藏高原地區(qū)人工種草面積的70%左右[1]。箭筈豌豆是優(yōu)良的豆科牧草，與燕麥混播可以明顯提高產(chǎn)量、改善飼草品質(zhì)?？苊骺频萚2]研究發(fā)現(xiàn)，高寒牧區(qū)箭筈豌豆和燕麥混播具有非常明顯的增產(chǎn)效果，平均鮮草產(chǎn)量提高26%。Velazquez-Beltran等[3]的研究結(jié)果表明，燕麥與箭筈豌豆混播,平均鮮草產(chǎn)量為31 000kg·hm-2，比單播高20.5%，粗蛋白產(chǎn)量也明顯提高。Moreira[4]認(rèn)為箭筈豌豆與燕麥混播比燕麥單播的鮮草產(chǎn)量、粗蛋白含量和可消化有機(jī)物質(zhì)均有所增加。

青貯是一個(gè)通過(guò)乳酸發(fā)酵產(chǎn)生乳酸以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存青綠飼料的過(guò)程。燕麥與箭筈豌豆混播草青貯，能夠很好地結(jié)合禾本科和豆科牧草的特點(diǎn)：禾本科具有較高的碳水化合物，豆科牧草含有較高的蛋白質(zhì)、鈣和磷，較低的纖維含量以及比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足不同畜種不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，獲得優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。陶延英和李延章[5]用燕麥與箭筈豌豆混播草裹包青貯后飼喂綿羊，40d后與飼喂相應(yīng)的干草相比增重效果顯著(3.65kg)。在青貯過(guò)程中，青貯原料的含水量對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響極顯著[6]。含水量太高青貯不易成功，大量營(yíng)養(yǎng)成分滲出，造成營(yíng)養(yǎng)損失甚至引起霉變，產(chǎn)生大量丁酸[7]；而水分過(guò)低會(huì)使青貯介質(zhì)中水的活性降低，限制青貯有益菌群的生長(zhǎng)[8]，且水的活性越小，介質(zhì)中生長(zhǎng)的乳酸菌菌落也越小[9]，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸量有限，pH值難以下降到適宜水平，不利于青貯發(fā)酵的進(jìn)行。所以，調(diào)制青貯飼料時(shí)要綜合考慮青貯料特性與含水量的關(guān)系，不同的青貯料有不同的最適青貯含水量。覃方銼等[10]研究了含水量及添加劑對(duì)灌漿期燕麥裹包青貯品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，在65%～70%青貯料含水量下輔以適宜的添加劑可顯著提高燕麥青貯品質(zhì)。但燕麥與箭筈豌豆混播后裹包青貯的適宜含水量研究尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本研究以單播燕麥和燕麥與箭筈豌豆混播草為原料，探討不同含水量對(duì)燕麥單貯和燕麥+箭筈豌豆混貯發(fā)酵品質(zhì)的影響，以期獲得較佳的青貯組合，為燕麥草的青貯加工提供技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)點(diǎn)位于甘南藏族自治州夏河縣?？撇菰硟?nèi)，地處甘肅省西南部、青藏高原東北緣。海拔2 500m，寒冷濕潤(rùn)，高原大陸性氣候特點(diǎn)比較明顯。年均氣溫2.6 ℃，年降水量516mm，全年無(wú)霜期56d，年日照2 296h?！? ℃的積溫1 214～2 477 ℃·d，≥10 ℃的積溫215～1 636 ℃·d，年均蒸發(fā)量1 200～1 350mm。試驗(yàn)地為農(nóng)耕地，地勢(shì)較平坦，亞高山草甸土，肥力均勻。

1.2試驗(yàn)材料

供試材料：燕麥為隴燕3號(hào)(A. sativacv.LongyanNo.3)，箭筈豌豆為西牧333(V. sativacv.Ximu333)，種子均由甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)學(xué)院提供。于2013年4月以撒播方式種植，燕麥單播量為255kg·hm-2，箭筈豌豆為60kg·hm-2，燕麥與箭筈豌豆混播草分別以各自單播量的60%和40%混播。

1.3青貯調(diào)制

本試驗(yàn)設(shè)原料種類和原料含水量?jī)蓚€(gè)因子，每個(gè)因子各設(shè)兩個(gè)處理，共4個(gè)處理，分別為燕麥、燕麥+箭筈豌豆，45%～50%、65%～70%。單貯燕麥(CK)在燕麥灌漿期刈割，混貯處理(H)在箭筈豌豆盛花期、燕麥灌漿期刈割，在室外自然晾曬至牧草含水量達(dá)到45%～50%(A1)、65%～70%(A2)，分別進(jìn)行裹包青貯處理，單播燕麥單獨(dú)青貯，混播處理中將燕麥秸稈充分與箭筈豌豆混合均勻，使其莖葉比一致，混合青貯。用圓型打捆機(jī)打捆(50cm×70cm)，以裹包機(jī)裹包，置于干燥陰涼的室內(nèi)，于青貯40、80和120d取樣測(cè)試，每個(gè)處理各時(shí)間點(diǎn)3個(gè)重復(fù)。

1.4指標(biāo)測(cè)定

在草捆不同位置取樣約300g剪碎并混合均勻，自封袋密封低溫儲(chǔ)存帶回實(shí)驗(yàn)室。稱取200g樣于105 ℃滅酶15min后65 ℃烘干60h以上至恒重，用粉草機(jī)粉碎后過(guò)孔徑0.425mm篩，置于自封袋中密封保存。測(cè)定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)》[11-12]。干物質(zhì)(drymatter，DM)采用烘箱干燥法測(cè)定；粗蛋白(crudeprotein，CP)采用凱氏定氮法測(cè)定；氨氮(ammonianitrogen，AN)采用苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定；水溶性碳水化合物(watersolublecarbohydrate，WSC)采用蒽酮-硫酸比色法測(cè)定；中性洗滌纖維(neutraldetergentfiber，NDF)與酸性洗滌纖維(aciddetergentfiber，ADF)采用vanSoest法測(cè)定；鈣(Ca)采用配位滴定法；磷(P)采用氫醌亞硫酸鈉法。

稱取20g樣，加入180mL去離子水，4 ℃冰箱中浸提24h，四層紗布過(guò)濾后再用定性濾紙精濾，最后0.22μm濾膜過(guò)濾，用來(lái)測(cè)定pH和乳酸(lacticacid，LA)。pH采用PHS-3C型(上海佑科儀器儀表有限公司)數(shù)顯酸度計(jì)測(cè)量；乳酸采用安捷倫1260高效液相色譜和G1321B紫外熒光檢測(cè)器測(cè)定[12]。色譜條件：SB-AQC18色譜柱(4.6mm×250mm)；流動(dòng)相A(甲醇)∶流動(dòng)相B[0.01mol·L-1(NH4)2HPO4,pH=2.70]=3∶97，流速1mL·min-1，進(jìn)樣量20μL，檢測(cè)波長(zhǎng)210nm，柱溫25 ℃。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel2010對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理。采用SPSS17.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。青貯料種類與含水量間的交互作用對(duì)青貯所有項(xiàng)目的影響采用多因子方差分析，結(jié)合SNK法進(jìn)行交互作用顯著性分析(P<0.01)；并用Duncan方法對(duì)處理間及青貯天數(shù)間數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較(P<0.05)。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2結(jié)果與分析

2.1含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響

青貯40d時(shí)，互作對(duì)DM、WSC、ADF和Ca含量的影響達(dá)到極顯著(P<0.01)水平；青貯80d，互作對(duì)CP和WSC也有極顯著(P<0.01)影響。青貯120d時(shí)，含水量和單混播互作對(duì)DM、WSC和NDF作用顯著(P<0.05)(表1)。

含水量及單、混播對(duì)青貯過(guò)程中主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響均較大(表2)。A2含水量下干物質(zhì)含量始終顯著(P<0.05)低于A1。隨青貯時(shí)間的延長(zhǎng)，各處理干物質(zhì)含量都有變化，但A2處理下更穩(wěn)定，A1下則變化較大，A1CK和A1H處理青貯120d較40d時(shí)干物質(zhì)分別下降了11.96%和10.47%。粗蛋白含量的變化幅度也較大，各青貯時(shí)間點(diǎn)，H處理粗蛋白含量始終顯著(P<0.05)高于CK。青貯80d時(shí)，與相同含水量下CK相比，A1H和A2H處理粗蛋白含量分別提高31.94%和14.70%；相較于青貯40d，青貯80d時(shí)，A1CK、A1H、A2CK和A2H處理的粗蛋白分別下降了37.45%、30.79%、23.99%和24.62%，可見(jiàn)A1含水量下粗蛋白含量下降幅度更大。

青貯40d時(shí)，相同含水量下H處理的水溶性碳水化合物含量顯著(P<0.05)低于CK。各處理水溶性碳水化合物含量隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)均顯著(P<0.05)降低，相較于40d，青貯120d時(shí)A1CK、A2CK、A1H和A2H處理分別下降了41.88%、41.59%、20.00%和18.34%。CK組下降幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于H處理。

同時(shí)，A2H處理各青貯時(shí)間下始終顯示最低的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，并顯著(P<0.05)低于CK；青貯80d時(shí)，A2H處理中性洗滌纖維含量(43.76%)較最高的A1CK(59.49%)低了26.44%，酸性洗滌纖維含量低了18.72%。隨著青貯發(fā)酵的進(jìn)行，中性洗滌纖維含量總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，而酸性洗滌纖維含量則相反，呈下降趨勢(shì)，以A2H處理降幅最大，青貯120d時(shí)較40d時(shí)降低了13.30%。

2.2含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中pH、乳酸和氨氮含量的影響

在不同的青貯時(shí)間下，含水量及單、混貯對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響均非常明顯(表1)。二者的互作效應(yīng)也很顯著，青貯40d時(shí)，互作對(duì)LA和NH3-N含量的影響極顯著(P<0.01)；青貯80d，互作對(duì)pH、LA、NH3-N均也有極顯著(P<0.01)影響；青貯120d時(shí)，互作對(duì)pH、LA作用也達(dá)極顯著(P<0.01)水平(表1)。

青貯40d時(shí)，各處理的pH仍然保持在較高水平(4.63～4.98)，青貯發(fā)酵沒(méi)有完成(表3)。青貯120d時(shí)，各處理pH值與40d時(shí)相比均顯著(P<0.05)降低，其中A2CK和A2H處理的pH已降至4.2以下，較40d時(shí)分別下降13.14%和15.33%，顯著(P<0.05)低于其它處理；以A1CK為最高(4.29)，A1H處理次之(4.27)，較40d時(shí)分別下降了13.86%和13.39%。

與pH的變化相對(duì)應(yīng)，A2含水量處理下乳酸含量更高，顯著(P<0.05)高于A1(表1)。青貯40d，以A2H處理乳酸含量為最高(1.15%)，A2CK的次之(0.96%)。并且，A2H處理乳酸含量始終顯著(P<0.05)高于其它各處理。青貯120d，A2H處理乳酸含量仍高達(dá)0.82%，比最低的A1CK(0.50%)高出64.00%。

氨氮的變化則不同，隨著青貯時(shí)間的延長(zhǎng)，A1含水量下氨氮含量總體呈上升趨勢(shì)，A2含水量下總體呈先上升后下降的趨勢(shì)。青貯40d時(shí)，以A2H處理的氨氮含量最高(21.10%)，A1H處理的最低(9.50%)。青貯80d時(shí)，所有處理的氨態(tài)氮含量均上升，尤以A1H處理增幅最大，較40d時(shí)上升了66.53%。青貯120d時(shí)，A1CK和A1H處理氨態(tài)氮含量繼續(xù)上升，A2CK和A2H處理則開(kāi)始下降，較80d時(shí)分別降低了24.95%和26.69%。

2.3含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中鈣和磷含量的影響

含水量及單混播對(duì)青貯過(guò)程中鈣和磷含量都有顯著影響(表4)。與CK相比，H處理鈣含量極顯著(P<0.01)增加。青貯40d時(shí)，以A2H為最高(1.34%)，A1H次之(1.16%)，比相同含水量下的CK相比分別高272.22%和222.22%。青貯120d時(shí)，各處理鈣含量均有下降趨勢(shì)，以A2H降幅最大，較40d時(shí)下降了11.19%。

表1　含水量及單、混貯交互作用下不同時(shí)間各指標(biāo)的P值Table 1　P value of each factor under different moisture contents and monoculture and mixture on different fermenting interval

表2　含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響Table 2　Effects of different moisture contents and silage materials on main parameters of nutrition during ensiling

注：不同大寫字母表示相同青貯天數(shù)不同處理間差異顯著(P<0.05)；不同小寫字母表示相同處理不同青貯天數(shù)間差異顯著(P<0.05)。下同。

Note:Differentcapitalletterswithinthesamecolumnshowsignificantdifferenceamongdifferenttreatmentsinthesameensilingdayat0.05level.Differentlowercaseletterswithinthesamerowshowsignificantdifferenceamongdifferentensilingdaysinthesametreatmentat0.05level.Thesamebelow.

表3　含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中pH值、乳酸和氨態(tài)氮含量的影響Table 3　Effects of different moisture contents and silage materials on pH, LA and NH3-N contents during ensiling

表4　含水量及單、混貯對(duì)青貯過(guò)程中鈣和磷含量的影響Table 4　Effects of different moisture contents and silage materials on Ca and P contents during ensiling

磷含量與鈣含量類似，H處理磷含量極顯著(P<0.01)高于CK。青貯40d時(shí)，以A2H為最高(0.24%)，A1H次之(0.23%)，分別比相同含水量下的CK高84.62%和91.67%。隨著青貯時(shí)間的延長(zhǎng)，各處理磷含量總體呈下降趨勢(shì)。

3討論

飼草含水量過(guò)高直接青貯不易成功，青貯后各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存率顯著降低，厭氧穩(wěn)定所需的臨界pH也下降[13]。本研究采用自然晾曬法在青貯前對(duì)青貯原料進(jìn)行凋萎處理，降低青貯料含水量，結(jié)果顯示，所有處理組均具有較低的pH，氨氮、NDF與ADF含量，較高的LA、DM、CP和WSC含量，青貯成功。這可能是由于青貯前凋萎處理使飼草含水量降低，提高了青貯料的DM含量，創(chuàng)造了一個(gè)較為干燥的微生物生理環(huán)境，抑制了青貯料中有害菌群的繁殖代謝，使乳酸發(fā)酵占據(jù)主導(dǎo)地位，提高了青貯發(fā)酵品質(zhì)[14]。相較于45%～50%含水量，65%～70%含水量組具有更低的pH，這與Mangan等[15]的研究結(jié)果一致。成功青貯一般要求pH在4.2以下[16]，本研究中只有65%～70%含水量下裹包青貯于80d后低于此值，所以青貯成功受青貯料本身特性影響也較大。郭旭生等[17]提出，pH不宜作為不同牧草青貯發(fā)酵品質(zhì)評(píng)價(jià)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其可能受不同牧草、牧草本身含水量及植物緩沖能力的影響。LA含量表現(xiàn)出與pH相對(duì)應(yīng)的變化，65%～70%含水量處理組LA含量更高，這與李平等[18]和劉玲等[19]研究結(jié)果一致，與李君臨等[14]和莊益芬等[20]研究結(jié)果不一致，可能是因?yàn)槟敛莸姆N類和特性有所不同。

另外，含水量對(duì)青貯料DM、WSC和氨氮含量影響顯著(P<0.05)。45%～50%含水量組DM、WSC含量顯著高于65%～70%含水量組，氨氮?jiǎng)t顯著低于65%～70%含水量組，這與劉玲等[19]研究結(jié)果一致，可能是由于含水量的降低使得水溶性碳水化合物等養(yǎng)分進(jìn)一步濃縮，有利于乳酸菌的迅速發(fā)酵，抑制了氨氮的產(chǎn)生，提高青貯品質(zhì)。但較低的含水量往往不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的長(zhǎng)時(shí)間保存。過(guò)低的含水量會(huì)使青貯反應(yīng)介質(zhì)中水的活性降低，抑制青貯過(guò)程中酸度的積累，不利于青貯發(fā)酵，還會(huì)使青貯料不易壓實(shí)，容易引起好氧霉變[21]。燕麥秸稈的中空結(jié)構(gòu)使其不易壓實(shí)，裹包青貯過(guò)程中會(huì)殘留部分空氣，使得好氧細(xì)菌大量繁殖，消耗了部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不利于青貯發(fā)酵。本研究中，隨著青貯時(shí)間的推移，WSC含量顯著降低，A1CK、A2CK、A1H和A2H組分別下降了41.88%、41.59%、20.00%和20.52%，以及粗蛋白、鈣和磷的流失等都很好地說(shuō)明了燕麥青貯時(shí)結(jié)構(gòu)上的弊端。80d時(shí)，粗蛋白含量最低，這可能是由于原料本身含有較多植酸酶，在青貯發(fā)酵初期植酸酶可以分解原料中的蛋白質(zhì)，再加上青貯發(fā)酵中生孢梭菌發(fā)酵消耗部分蛋白，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解為氨氮而流失。后期乳酸發(fā)酵占據(jù)優(yōu)勢(shì)，抑制了雜菌活動(dòng)，蛋白質(zhì)含量趨于穩(wěn)定，但也會(huì)消耗部分干物質(zhì)，故而粗蛋白含量有所上升。綜上所述，適宜的含水量更成為青貯飼料制作的關(guān)鍵因素。青貯發(fā)酵過(guò)程本身是一個(gè)需要消耗部分養(yǎng)分的過(guò)程，在青貯飼料生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)當(dāng)選擇適宜的含水量，在提高發(fā)酵品質(zhì)的同時(shí)盡量保存青貯料的營(yíng)養(yǎng)。綜上所述，65%～70%含水量更適合燕麥及燕麥與箭筈豌豆混播草的青貯。

燕麥與箭筈豌豆(6∶4)混貯與燕麥單貯相比，青貯發(fā)酵品質(zhì)顯著改善。CP含量顯著(P<0.05)提高，Ca和P含量極顯著(P<0.01)提高；促進(jìn)了乳酸發(fā)酵，不同程度降低了pH和NDF含量，增加了LA含量。王奇等[22]研究結(jié)果表明，箭筈豌豆與葦狀羊茅(Festuca arundinacea)混合青貯后，不同程度地改善了青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不適宜的比例會(huì)增加蛋白質(zhì)的損失，70%葦狀羊茅與30%箭筈豌豆混合青貯效果最好，既能保證青貯料中有充足的可溶性碳水化合物供應(yīng)乳酸菌發(fā)酵，又能提高青貯飼料的粗蛋白含量。張潔等[23]對(duì)燕麥與箭筈豌豆(7∶3)混合青貯發(fā)酵品質(zhì)進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)混貯可以取得較好的發(fā)酵品質(zhì)，且適宜的添加劑可以進(jìn)一步提高青貯飼料品質(zhì)。本研究中，燕麥與箭筈豌豆混貯比例為6∶4，且未使用添加劑，與張潔等[23]的研究結(jié)果不同。這可能與燕麥較高的可溶性碳水化合物含量有關(guān)，青貯80d后青貯料仍有較高的WSC含量，所以降低燕麥的比例依然可以青貯成功。同時(shí)，增加箭筈豌豆的比例可以豐富燕麥含量較低的營(yíng)養(yǎng)成分，如粗蛋白、鈣和磷元素等。

前人[5，24-25]研究表明燕麥和箭筈豌豆混播草具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足不同品種、不同營(yíng)養(yǎng)需求的牲畜。本研究中，燕麥與箭筈豌豆(6∶4)混播草在65%～70%含水量下混合青貯品質(zhì)優(yōu)異，很好地結(jié)合了禾本科較高碳水化合物與豆科牧草較高蛋白質(zhì)、鈣、磷及較低纖維含量的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，在實(shí)際生產(chǎn)中，青貯量往往較大，青貯料的混合調(diào)制，及青貯過(guò)程中各種環(huán)境因素的影響都比實(shí)驗(yàn)室環(huán)境更加多變；本研究中將燕麥與箭筈豌豆混播后直接刈割，凋萎處理后進(jìn)行裹包青貯，省時(shí)省力較符合生產(chǎn)需要，并實(shí)地進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果較能反映當(dāng)?shù)貙?shí)際情況。試驗(yàn)結(jié)果表明該方法可以有效貯藏該牧草，適合在青藏高原西北部推廣，為冬春枯草季節(jié)提供充足、優(yōu)質(zhì)飼草。

4結(jié)論

在青藏高原高寒地區(qū)，由于秋冬季氣溫較低，青貯發(fā)酵所需時(shí)間較平原地區(qū)更長(zhǎng)，一般需要80d左右方可完成發(fā)酵。適宜的含水量可以促進(jìn)發(fā)酵進(jìn)程，改善青貯發(fā)酵品質(zhì)。燕麥與箭筈豌豆(6∶4)混播，在燕麥乳熟期、箭筈豌豆開(kāi)花期刈割，凋萎處理后使其含水量達(dá)到65%～70%進(jìn)行混合裹包青貯可以獲得優(yōu)質(zhì)的青貯料，擁有較高的CP、LA、Ca和P元素含量，較低的pH及NH3-N、NDF、ADF含量，較燕麥單獨(dú)青貯效果更佳。

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(責(zé)任編輯茍燕妮)

DOI:10.11829/j.issn.1001-0629.2015-0498

*收稿日期：2015-09-04接受日期：2016-01-19

基金項(xiàng)目：國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)體系(CARS-08)；農(nóng)業(yè)行業(yè)科研專項(xiàng)(201003023)

通信作者：趙桂琴(1970-)，女，甘肅天水人，教授，博士，研究方向?yàn)椴莘N質(zhì)資源及育種。E-mail：zhaogq@gsau.edu.cn

中圖分類號(hào)：S816.5+3;S344.1+6

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0629(2016)7-1426-08*

Corresponding author:Zhao Gui-qinE-mail：zhaogq@gsau.edu.cn

Effectofdifferentmoisturecontentsonfermentationqualityofbalingsilageofmonocultureoatandoatandcommonvetchmixture

JuZe-liang,ZhaoGui-qin,QinFang-cuo,JiaoTing

(KeyLaboratoryofGrasslandEcologySystem,MinistryofEducation,Sino-U.S.CentersforGrazinglandEcosystemSustainability,CollegeofPrataculturalScience,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou730070,China)

Abstract:In order to study the effects of different moisture contents and single silage and mixed silage on the quality of baling silage, oat (Avena sativa) silage alone, oat and common vetch (Vicia sativa) mixed silage (6∶4) were wilted to target moisture contents (45%～50% (A1) and 65%～70% (A2) for baling silage. These bales were sampled on 40, 80 and 120 days after ensiling, with 3 replicates for each treatment. The results showed that moisture contents, silage alone and mixed silage had significant effects on silage quality. Treatments at 65%～70% moisture content had more stable contents of crude protein (CP)、lactic acid (LA) and water soluble carbohydrate (WSC), lower pH value and ammonia nitrogen (NH3-N) counts, showing a better ensiling effectiveness. Treatment A1 had much larger decreasing amount than A2 on CP content. A2H significantly reduced pH value, and its LA content remained the highest at 40, 80 and 120 d, still up to 0.82% on 120 d, 64.00% higher than the lowest A1CK (0.50%). Treatments at mixed seeded oat and vetch can significantly improve the quality of silage fermentation. After 40 d of ensiling, A2H had the highest calcium and phosphorus contents (1.34% and 0.24%), and A1H was in the second (1.16% and 0.23%), which were significantly (P<0.01) higher than control. In addition, the CP content of A1 and A2H was 31.94% and 14.70% higher than that of control after 80 d of ensiling, respectively. In conclusion, in alpine pastoral area of Qinghai-Tibet Plateau, mixed seeding oat and vetch harvested at grain filling and flowering stage respectively, with 65%～70% moisture content could significantly improve the quality of baling silage.

Key words:oat; common vetch; mixed silages; moisture content; baling silage

琚澤亮，趙桂琴，覃方銼，焦婷.含水量對(duì)燕麥及燕麥+箭筈豌豆裹包青貯品質(zhì)的影響.草業(yè)科學(xué),2016,33(7)：1426-1433.

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后生物生產(chǎn)層

第一作者：琚澤亮(1991-)，男，安徽宣城人，在讀碩士生，研究方向?yàn)椴莸刂参锒鄻有员Ｗo(hù)與利用。E-mail：juzliang@126.com