企業(yè)視角下的高職旅游專業(yè)實習(xí)市場滿意度

陳 蕾

（福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，福建福州350001）

企業(yè)視角下的高職旅游專業(yè)實習(xí)市場滿意度

陳 蕾

（福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，福建福州350001）

以旅游專業(yè)實習(xí)生所在的實習(xí)企業(yè)中的管理者和普通員工為調(diào)研對象，采用自制的問卷調(diào)查企業(yè)對實習(xí)生的滿意度，回收有效問卷368份，結(jié)果表明企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生以及實習(xí)生所在學(xué)校的滿意度總體較高，提示：學(xué)校應(yīng)建立三維立體課堂教學(xué)，應(yīng)用主題活動和技能競賽等手段提高學(xué)生獨立解決問題能力和創(chuàng)新能力；應(yīng)深化校企合作，改變傳統(tǒng)的實習(xí)實踐安排，以靈活的教學(xué)模式適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的需要，從而實現(xiàn)校企雙贏.

高職旅游專業(yè)；企業(yè)滿意度；實習(xí)

隨著改革開放的進一步深入，我國旅游業(yè)憑借其資源消耗低、就業(yè)機會多、經(jīng)濟效益高等優(yōu)勢，逐漸成為國民經(jīng)濟中的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè).據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，我國將成為全球第一大旅游國和第四大客源國.旅游業(yè)的快速發(fā)展，必然離不開旅游教育事業(yè)的大力支持，需要后者為其提供具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級人才.高等職業(yè)教育的特殊性要求企業(yè)直接參與教學(xué)，校企合作是高職院校培養(yǎng)旅游人才的重要途徑，是高職旅游教育適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的根本保證.但近年來，校企合作由于缺乏有效的動力機制以及市場滿意度，難以進一步深入.學(xué)生在校期間缺乏專業(yè)實訓(xùn)和企業(yè)鍛煉，畢業(yè)后難以找到理想的工作，嚴重打擊其學(xué)習(xí)積極性.企業(yè)招不到滿意的專業(yè)人才，影響其經(jīng)營發(fā)展，進而造成整個旅游教育產(chǎn)業(yè)鏈的惡性循環(huán).

本文對福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)大三畢業(yè)生的實習(xí)情況進行了調(diào)查，旨在了解企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生以及實習(xí)生所在高職院校的滿意度，進而在企業(yè)視角下提出高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式改革和發(fā)展方向.

1 資料和方法

1.1 資料

以福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)大三畢業(yè)實習(xí)生所在實習(xí)企業(yè)中的管理者和普通員工為調(diào)研對象，在福州聚春園會展酒店、福州大飯店以及福州悅?cè)A大酒店，針對企業(yè)對學(xué)生實習(xí)的滿意情況進行問卷調(diào)查.共發(fā)放問卷400份，回收有效問卷368份，有效回收率為92%.

1.2 方法

根據(jù)研究目標自行設(shè)計調(diào)查問卷，問卷共包含5個維度，即企業(yè)對實習(xí)學(xué)生基礎(chǔ)知識儲備、專業(yè)實踐能力、身心素質(zhì)、工作態(tài)度、學(xué)生所在高職院校的滿意度，每個維度由多個因子組成.參照李克特量表分級法，依據(jù)調(diào)查對象對各因子的滿意程度不同，每個因子分別設(shè)立非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意共5個選項，對應(yīng)分值依次為5、4、3、2、1分.分別計算某因子的任意一個選項在調(diào)查對象中所占的比例，非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意的比例分別標記為S 5、S 4、S 3、S 2、S 1，然后計算該因子的滿意度得分，公式為“滿意度得分=S 5×5+S 4×4+S 3×3+S 2×2+S 1×1”.滿意度得分即代表調(diào)查對象對該因子的滿意程度.

為確保問卷的有效性，通過咨詢10位旅游研究方面的專家對自制問卷進行了效度檢驗，結(jié)果表明，自制問卷能夠有效反應(yīng)本調(diào)查的研究內(nèi)容.同時，為保證問卷調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)真實可靠，采用再測法對調(diào)查問卷進行了信度檢驗，結(jié)果表明問卷重測的相關(guān)系數(shù)大于0.8，說明自制問卷的信度符合調(diào)查要求.由經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員在3家實習(xí)企業(yè)現(xiàn)場發(fā)放問卷400份，向被調(diào)查對象解釋問卷填寫說明，再由被調(diào)查對象獨立完成問卷，然后回收問卷，采用SPSS13.0軟件對數(shù)據(jù)進行分析.

2 結(jié)果與討論

2.1 企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生基礎(chǔ)知識儲備滿意度較高

表1顯示，企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生基礎(chǔ)知識儲備滿意度較高，考量因素中有3項得分較高，分別為專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、對實習(xí)崗位工作內(nèi)容了解情況和對企業(yè)基本情況的了解.這說明學(xué)校在專業(yè)基礎(chǔ)教育方面成效顯著，學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識比較扎實.但同時數(shù)據(jù)也表明，企業(yè)對于學(xué)生企業(yè)工作經(jīng)驗的滿意度偏低，這說明高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)仍然處在作為理論教學(xué)補充的階段，雖然高等職業(yè)教育強調(diào)實踐能力的培養(yǎng)，但目前大多數(shù)高職院校的實踐教學(xué)仍流于形式，并未落到實處，致使旅游實踐教學(xué)與企業(yè)需要脫節(jié)，難以發(fā)揮真正作用.

表1 企業(yè)對學(xué)生基礎(chǔ)知識儲備滿意度分析Table 1_Analysis of enterprise's satisfaction to the stu___________________dents'basic knowledge

2.2 企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生專業(yè)實踐能力滿意度總體不高

企業(yè)考察實習(xí)生專業(yè)實踐能力主要從語言表達能力、動手操作能力、獨立工作能力、社會適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力等方面入手.表2數(shù)據(jù)顯示，在專業(yè)實踐能力方面，除動手操作能力、語言表達能力得分較高以外，其他能力得分均不高，尤其是創(chuàng)新能力得分最低.這說明企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生專業(yè)實踐能力滿意度總體不高.造成以上局面的可能原因是：高職院校旅游專業(yè)學(xué)生入學(xué)分數(shù)低，基礎(chǔ)較為薄弱，加之學(xué)生多為家中獨子，依賴性強，造成獨立解決問題的能力、社會適應(yīng)能力較差；在傳統(tǒng)教育模式的影響下，學(xué)校教育強調(diào)課堂教師傳授，學(xué)生記錄，忽略了對學(xué)生創(chuàng)造和創(chuàng)新能力的培養(yǎng).

表2 企業(yè)對學(xué)生專業(yè)實踐能力滿意度分析Table 2 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'practice ability

2.3 企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生身心素質(zhì)滿意度呈明顯差異

表3數(shù)據(jù)顯示，受調(diào)查企業(yè)對實習(xí)生身體素質(zhì)滿意度較高；對實習(xí)生心理素質(zhì)滿意度較低，有32.7%的受調(diào)查對象對實習(xí)生心理素質(zhì)表示不滿意或非常不滿意.這說明高職旅游專業(yè)畢業(yè)生由于缺少鍛煉，面對復(fù)雜的工作環(huán)境和刁鉆難纏的客人，普遍心理承受能力低，難以勝任崗位工作.

表3 企業(yè)對學(xué)生身心素質(zhì)滿意度分析Table 3 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'physical and mental quality_______________

2.4 企業(yè)對高職旅游專業(yè)實習(xí)生工作態(tài)度滿意度高

態(tài)度是人們在自身道德觀和價值觀基礎(chǔ)上對事物的評價和行為傾向.認真、熱情的工作態(tài)度是學(xué)生完成企業(yè)崗位工作的前提和保證.企業(yè)角度的工作態(tài)度包括工作積極性和對上級的服從.從表4數(shù)據(jù)來看，企業(yè)對畢業(yè)生工作態(tài)度滿意度高.在個別問卷訪談中，也了解到在實習(xí)過程中，學(xué)生均能嚴格要求自己，對上級安排的工作都能盡職盡責去完成.當然這與企業(yè)、學(xué)校雙方加強對學(xué)生實習(xí)管理和提出較高實習(xí)要求也是分不開的.

表4 企業(yè)對學(xué)生工作態(tài)度滿意度分析Table 4 Analysis of enterprise's satisfaction to the students'work attitude

綜上分析，可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)對高職旅游專業(yè)畢業(yè)生滿意度比較樂觀，大多數(shù)調(diào)查因素都介于“一般”和“滿意”之間，這說明高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方向基本正確.在經(jīng)過多年的校企合作后，學(xué)校已積累了大量經(jīng)驗，也取得了較好的成績.但我們?nèi)詰?yīng)清晰地看到，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生距離企業(yè)要求還存在較大差距，旅游企業(yè)對未來人才素質(zhì)要求還將不斷提高，企業(yè)更樂意選用入職適應(yīng)期短、工作積極認真、能完全勝任各崗位工作的畢業(yè)生.

3 企業(yè)視角下對實習(xí)高職院校市場滿意度分析

深化校企合作，提高企業(yè)對高職院校旅游專業(yè)實習(xí)生市場滿意度，還必須提高企業(yè)對實習(xí)院校的滿意度.院校和企業(yè)作為旅游人才培養(yǎng)和使用的兩大主體，在相互交流、相互合作、相互配合的過程中共同承擔了教學(xué)改革的重任.在校企合作過程中，無論是“產(chǎn)學(xué)研一體化”，還是“工學(xué)交替”，其核心必然是遵循市場發(fā)展規(guī)律，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的共同主導(dǎo)作用，實現(xiàn)校企“雙贏”，滿足校企“雙需”.本文就企業(yè)視角下對實習(xí)高職院校市場滿意度共設(shè)計了5個調(diào)查因子，即實習(xí)時間安排、實習(xí)學(xué)生人數(shù)、實習(xí)生管理辦法、實習(xí)薪酬訴求、指導(dǎo)教師安排，結(jié)果見表5.

表5 企業(yè)對實習(xí)高職院校滿意度分析Table 5 Analysis of enterprise's satisfaction to the higher vocational colleges

表5數(shù)據(jù)表明企業(yè)對實習(xí)高職院校滿意度較高.這說明當前企業(yè)對校企合作表示認同，在高職旅游人才合作培養(yǎng)上能達成共識.但同時也應(yīng)看到，對高職院校實習(xí)時間、實習(xí)人數(shù)、實習(xí)薪酬以及指導(dǎo)教師安排方面，選擇不滿意、非常不滿意的企業(yè)人員也占有一定比例，表明校企合作過程中仍存在某些問題.以福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，實習(xí)實訓(xùn)共分兩個階段，分別是大二第一學(xué)期和大三第二學(xué)期.由于學(xué)生人數(shù)通常在40～50人，企業(yè)難以在正常經(jīng)營的情況下，在某一固定時間內(nèi)接納如此多的實習(xí)生，同時在學(xué)生實習(xí)以外的時間又造成企業(yè)人力資源不足的現(xiàn)象.另外，由于工作時間、工作量分配等問題，企業(yè)難以按照正式員工的薪酬標準為實習(xí)生發(fā)放勞動報酬，造成校方對實習(xí)生薪酬的訴求與企業(yè)無法完全一致.最后，校方所安排的指導(dǎo)老師，通常只是關(guān)心學(xué)生實習(xí)安全，在其他實習(xí)指導(dǎo)方面缺乏與企業(yè)的必要溝通和配合.

4 結(jié)論與建議

本文從企業(yè)視角下觀察到高職旅游專業(yè)實習(xí)生市場滿意度較高，這說明在校企合作前提下，高職旅游專業(yè)實習(xí)生能得到企業(yè)的普遍認可，但在實習(xí)生獨立工作能力、創(chuàng)新能力、心理素質(zhì)等方面，企業(yè)滿意度不高.企業(yè)對實習(xí)生所在的高職院校市場滿意度相對較高，對實習(xí)院校實習(xí)時間安排、實習(xí)學(xué)生人數(shù)、實習(xí)生管理辦法、實習(xí)薪酬訴求、指導(dǎo)教師安排等方面表示基本滿意，但也存在一定比例的不滿意或非常不滿意，這說明企業(yè)和高職院校在學(xué)生實習(xí)安排方面還存在一定的提升空間.

高職旅游教育在人才培養(yǎng)過程中必須有針對性地加強和提高學(xué)生獨立解決問題的能力、創(chuàng)新能力以及心理調(diào)控能力.隨著企業(yè)對人才要求的不斷提高，高職旅游專業(yè)還應(yīng)與時俱進，不斷加強實踐教學(xué)體系改革，建立有效的校企互動機制.高職旅游專業(yè)日常教學(xué)中，可建立三維立體教學(xué)課堂，教師、企業(yè)精英、學(xué)生成為課堂教學(xué)的共同主體，把企業(yè)真實案例搬進課堂，進而培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題的能力.學(xué)?？梢蚤_展圍繞專業(yè)內(nèi)容的主題活動或?qū)I(yè)技能競賽，讓學(xué)生自己動手參與設(shè)計或比賽，給予學(xué)生一定的創(chuàng)新學(xué)分激勵，以提高學(xué)生創(chuàng)新能力和心理素質(zhì).

為配合企業(yè)更好地完成高職旅游實習(xí)生的實習(xí)工作，校方可從以下方面入手：①改變傳統(tǒng)的固定實習(xí)時間和實習(xí)人數(shù)的安排，結(jié)合企業(yè)需要以及旅游淡旺季區(qū)別，靈活安排實習(xí)時間和人數(shù)安排.福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取的是“小批量，多批次，時間不間斷”的實習(xí)實訓(xùn)模式，既保證了學(xué)生的實習(xí)實踐，又能滿足企業(yè)用人需求.為此要對實習(xí)生專業(yè)理論學(xué)習(xí)及教學(xué)安排進行相應(yīng)調(diào)整.②加強實習(xí)指導(dǎo)教師與實習(xí)生、企業(yè)負責人之間的溝通和聯(lián)系，幫助學(xué)生從一名實習(xí)生順利地過渡到一名企業(yè)員工.指導(dǎo)教師不僅要關(guān)心實習(xí)生安全問題，還應(yīng)通過思想教育、心理輔導(dǎo)等方式加強實習(xí)生心理承受能力.實習(xí)院校安排的指導(dǎo)教師最好進駐企業(yè)，一方面可以加強對實習(xí)生的日常管理，協(xié)助企業(yè)進行專業(yè)指導(dǎo)；另一方面也可通過企業(yè)學(xué)習(xí)以提升自身專業(yè)實踐能力，以緩解當前高職院校一線教師實踐能力普遍不足的現(xiàn)狀.

總之，企業(yè)對高職旅游實習(xí)生滿意度的高低，直接影響高職旅游教育質(zhì)量的高低，從而影響高職旅游畢業(yè)生就業(yè)率以及就業(yè)質(zhì)量.市場經(jīng)濟條件下，高職旅游專業(yè)必須以企業(yè)滿意度為前提，加強教學(xué)模式、教學(xué)體系改革，深化校企合作，在企業(yè)積極參與配合的基礎(chǔ)上，形成一套與旅游專業(yè)知識和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的教學(xué)體系，以滿足現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要.

［1］沈宏潔，嚴艷等.企業(yè)視角下的旅游管理專業(yè)實習(xí)市場滿意度研究［J］.旅游論壇，2012，5（2）：111-116.

［2］陳靜.高職旅游教育校企合作的動力機制研究［D］.吉林：遼寧師范大學(xué)，2010.

［3］張維梅.劉樹忠.企業(yè)視角下的旅游管理專業(yè)市場滿意度研究［J］.企業(yè)研究，2013，5（10）：20-21.

［4］王興瓊.酒店實習(xí)生工作滿意度及其影響因素研究［J］.旅游學(xué)刊，2008，7（23）：48-55.

［5］高麗紅.校企合作構(gòu)建高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)［J］.教育與職業(yè)，2014，9（26）：166-168.

［6］何燕燕.高職院校旅游管理實踐教學(xué)體系的研究［D］.江西：南昌大學(xué)，2013.

［7］王海萍.基于企業(yè)滿意度的高職院校旅游管理類人才培養(yǎng)模式研究［D］.濟南：山東師范大學(xué)，2014.

［8］閆立媛.高職旅游專業(yè)學(xué)生實習(xí)滿意度實證研究——以天津職業(yè)大學(xué)為例［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2013，5（34）：78-83.

Study on the Market Professional Internship Satisfaction of Higher Vocational Tourism from the Perspective of Enterprise

CHEN Lei
（Department of Management，F(xiàn)uzhou Polytechnic，F(xiàn)uzhou 350108，China）

This paper takes the managers and ordinary employees of tourism professional internship enterprises as the research object，using self-designed questionnaire for the interns satisfaction.After analyzing of effective 368 questionnaires，the result shows that tourism major interns at high vocational school enjoy a relatively high satisfaction.Tips：the school shall establish a three-dimensional teaching to apply theme activities and skills competition to improve students'problem solving and innovation abilities；the cooperation between colleges and enterprises shall be strengthened，and the traditional practice arrangement shall be adjusted in a flexible teaching mode to adapt to the needs of the development of enterprise management，so as to realize win-win result.

higher vocational tourism major；enterprise's satisfaction；internship

G710

A

1009-1734（2016）04-0112-05

［責任編輯 邵圣文］

2016-02-10

陳蕾，副教授，研究方向：高職旅游教育、區(qū)域旅游資源開發(fā).E-mail：44714123@qq.com