南美白對蝦發(fā)酵飼料的制作與應用

汪海燕　王繼芬　王振懷　李春嶺

發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應用已經(jīng)非常廣泛，效果得到廣泛認可，而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，特別是在南美白對蝦養(yǎng)殖中的應用近幾年剛剛興起。

目前，發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖中得到大規(guī)模應用，有效地提高了養(yǎng)蝦成功率。海南、福建、廣東等南方市場上發(fā)酵飼料非常暢銷，現(xiàn)將南美白對蝦發(fā)酵飼料的制作方法及其在養(yǎng)殖中的應用做一簡單介紹。

1發(fā)酵飼料是什么

發(fā)酵飼料是以微生物、復合酶為發(fā)酵劑，利用微生物的新陳代謝和繁殖，通過發(fā)酵將飼料原料轉化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復合酶制劑、有機酸為一體的生物發(fā)酵飼料。

2發(fā)酵飼料的制作方法

此文主要介紹乳酸菌發(fā)酵南美白對蝦顆粒飼料的方法。

2.1配制發(fā)酵菌液

使用清潔的深井水（如果選擇自來水則需要曝氣10 h左右待余氯消失后才能使用），將水、乳酸菌種、紅糖按30：1：0.5的比例配制，攪拌均8勻使紅糖充分溶解，然后，密封避光在室溫條件下靜置2 h即可使用。

2.2發(fā)酵

將配置好的發(fā)酵菌液按合適的比例與對蝦顆粒飼料攪拌均勻后裝入塑料袋、塑料桶或水缸中，密封發(fā)酵。待其散發(fā)出濃郁的酸香味時即說明飼料發(fā)酵成功。

拌好的發(fā)酵料放在室內或溫棚內，由于溫度的差異發(fā)酵所需時間有較大差異。放在室內（15～20℃）一般需要2 d（48 h）才能發(fā)酵成功，而放在塑料棚溫棚內（25～40℃），一般1 d（24 h）即可發(fā)酵成功。

3發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖中的作用

經(jīng)過幾年在南美白對蝦養(yǎng)殖中的實際應用，發(fā)酵飼料的作用主要體現(xiàn)在以下幾方面：

3.1提高誘食性、改善適口性、增加攝食量、降低飼料系數(shù)

普通顆粒飼料經(jīng)發(fā)酵后具有了濃郁的發(fā)酵酸香味，誘食效果得到明顯提高。

經(jīng)過發(fā)酵，飼料原料被分解轉化為對蝦容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸、維生素等小分子物質。同時，降解或消除了抗營養(yǎng)因子，從而改善了適口性增加了營養(yǎng)價值提高了消化吸收率。試驗過證明使用發(fā)酵飼料對蝦采食量可比普通飼料增加12%～169/6、全程使用有效降低飼料系數(shù)0.1～0.2。

3.2增強對蝦抗病能力

乳酸菌通過降解飼料原料中的碳水化合物生成乳酸和其他有機酸，使對蝦腸道內的pH值下降，從而抑制弧菌等有害菌的生長和繁殖；同時，其產(chǎn)生的酸性物質、二氧化碳、過氧化氫和細菌素等各種代謝產(chǎn)物具有一定的抑菌作用；另外，乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內有毒物質的毒性。因此，起到增強機體抗病力的作用。

對蝦通過攝食發(fā)酵飼料使乳酸菌等益生菌持續(xù)補充進入腸道，提高腸道有益菌數(shù)量，抑制有害菌的生長，降低腸道內弧菌等有害菌數(shù)量，強化了腸道內有益菌優(yōu)勢，維持對蝦消化系統(tǒng)微生態(tài)平衡，減少腸道疾病的發(fā)生。

3.3改善養(yǎng)殖池塘微生態(tài)環(huán)境

首先，由于發(fā)酵飼料在水中溶解速度慢不易散失，因此大大減少了殘餌對水質和塘底造成的污染。

再者，發(fā)酵飼料提高了蝦體對飼料的消化吸收率，減少了糞便對水質和底質的污染。

同時，養(yǎng)殖過程中全程投喂發(fā)酵飼料，相當于持續(xù)向水體中投放益生菌和糖類物質，促進了池塘水體菌相的建立，保持了有益菌的優(yōu)勢。有益菌分解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質作用又不斷為藻類提供營養(yǎng)，促進藻類生長和穩(wěn)定，從而保持了水體的菌藻平衡，有利于養(yǎng)殖水體保持肥活嫩爽維持水質的穩(wěn)定。

3.4加快生長速度、縮短養(yǎng)殖周期

在池塘設施、水源水質、蝦苗放養(yǎng)、日常管理等條件相同的情況下，使用發(fā)酵飼料的對蝦比投喂普通飼料的對蝦生長速度更快，同一個養(yǎng)殖周期一般可縮短7 d左右，體長可增長0.5～0.8 cm。

3.5提高對蝦商品價值

全程投喂發(fā)酵飼料的對蝦無藥物殘留、體色透亮、肌肉豐滿、腸道粗大、活力極強、賣相好、商品價值高。

4發(fā)酵飼料使用方法及使用注意事項

由于各地的養(yǎng)殖模式和池塘條件不同，發(fā)酵飼料的使用方法和使用比例也有所不同，需要根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖階段，采用不同的使用方法和使用比例。

4.1投喂次數(shù)與投喂量

溫棚模式：養(yǎng)殖前期每天1次，占日投餌量的50%；養(yǎng)殖中期每天1次，占日投餌量的30%；養(yǎng)殖后期每天1次，占日投餌量的20%。

土塘模式：養(yǎng)殖前期每天1次，占日投餌量的30%；養(yǎng)殖中期每天1次，占日投餌量的20%；養(yǎng)殖后期：每天1次，占日投餌量的10%。

4.2使用發(fā)酵飼料需要注意的事項

4.2.1儲存 發(fā)酵飼料開封前儲存在陰涼干燥處開封后盡量一次用完，如果沒有用完須將塑料桶或袋口密封好，防止雜菌進入。

4.2.1保持水體較高溶氧 由于使用發(fā)酵飼料后，對蝦的新陳代謝更加旺盛，生長速度更快，需要更多的氧氣；同時，水體中的有益菌會長期保持一定的數(shù)量，其生長繁殖、分解水體中的有機物和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，也需要更多的氧氣。

所以，要開足增氧設備，使水體溶解氧保持在5 mg/L以上為好、短時間不要低于4 mg/L。如此，才能更好地發(fā)揮發(fā)酵飼料的作用，特別是養(yǎng)殖后期，必須要注意增氧。

幾年的實際生產(chǎn)證明，南美白對蝦養(yǎng)殖全程中不間斷投喂發(fā)酵飼料，在調水、改底、防病、促長等方面都能收到很好的效果，養(yǎng)蝦成功率更高。特別是在當前對蝦病害高發(fā)的情況下，推廣使用發(fā)酵飼料，為有效遏制對蝦病害發(fā)生、降低養(yǎng)殖風險、提高養(yǎng)蝦成功率找到了一條有效途徑。