中國(guó)梵凈山已知毒蘑菇的種類及中毒類型*

鄧春英，吳興亮，石　磊，楊傳東

(1貴州科學(xué)院，貴州　貴陽　550001；2梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局，貴州　江口　554400)

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中國(guó)梵凈山已知毒蘑菇的種類及中毒類型*

鄧春英1，吳興亮1，石磊2，楊傳東2

(1貴州科學(xué)院，貴州貴陽550001；2梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局，貴州江口554400)

摘要：經(jīng)過系統(tǒng)的調(diào)查與研究，報(bào)道梵凈山毒蘑菇資源81種，分別隸屬于子囊菌門2科，2屬和擔(dān)子菌門18科39屬。其中鵝膏屬13種，占16 %；其次為乳菇屬6種，占7.4 %，分屬于5種中毒類型。白條蓋鵝膏Amanita chepangiana、格紋鵝膏A.fritillaria、灰花紋鵝膏A.fuliginea、擬卵蓋鵝膏菌A.neovoidea、小豹斑鵝膏A.parvipantherina、鱗柄白鵝膏A.verna等13種為劇毒蘑菇。

關(guān)鍵詞：毒蘑菇，梵凈山，物種多樣性，中毒類型

1自然條件

梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，位于貴州省東北部江口、印江、松桃三縣交界處，27°49′50″～28°1′30″N，東經(jīng)108°45′ 55″～108°48′30″E，海拔2 572 m，是貴州的第一山。屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，自然植被為亞熱帶常綠闊葉林地帶性原始森林，森林郁閉度大，林中陰暗潮濕，大量枯枝落葉等凋落物經(jīng)微生物分解形成腐殖質(zhì)，為大型真菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，形成了多種大型真菌生長(zhǎng)繁殖的良好生態(tài)環(huán)境[1]。

2研究方法

經(jīng)過對(duì)梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的實(shí)地調(diào)查和采集，以及標(biāo)本的鑒定分析，初步整理大型真菌資源450種[2，3]，本文經(jīng)過文獻(xiàn)查證[4-18]，整理了梵凈山的毒蘑菇種類和中毒類型。

毒蘑菇是大型真菌中一類重要的資源，是指食用后會(huì)引起中毒的一類大型真菌，全世界有1 000多種，我國(guó)記載的也有435種[4，5]，本文在標(biāo)本鑒定和文獻(xiàn)查證的基礎(chǔ)上，對(duì)梵凈山的毒蘑菇資源按照Kirl真菌分類系統(tǒng)進(jìn)行編目[6]，81種毒蘑菇資源，分別隸屬于子囊菌門(Ascomycota)2科2屬3種，擔(dān)子菌門(Basidiomycota)18科39屬78種。對(duì)其科屬組成及中毒類型進(jìn)行了考證(見表1，2)，劇毒種類13種，微毒種類16種，為我國(guó)毒蘑菇中毒宣傳與預(yù)防提供科學(xué)基礎(chǔ)資源?，F(xiàn)將梵凈山已知毒蘑菇種類及中毒類型概述如下，并附上部分常見毒蘑菇的生態(tài)照片(圖1)。

圖1　部分毒蘑菇野外生態(tài)照片

1.橙黃網(wǎng)孢盤菌Aleuriaaurantia；2.小托柄鵝膏Amanitafarinosa；3.格紋鵝膏Amanitafritillaria；4.紅托鵝膏Amanitarubrovolvata；5.美柄牛肝菌Boletuscalopus；6.黃裙竹蓀Dictyophoramulticolor；7.白乳菇Lactariuspiperatus；8.亞絨白乳L(zhǎng)actariussubvellereus；9.黃疸粉牛肝菌Pulveroboletusicterinus；10.毒紅菇Russulaemetica；11.擬臭紅菇Russulagrata；12.竹林?jǐn)M口蘑Tricholomopsisbambusina.

3梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)毒蘑菇種類

表1　梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)毒蘑菇

續(xù)表1

梵凈山已知毒蘑菇名稱生 境毒 性主要中毒類型[7-18]19.鱗柄白鵝膏Amanitaverna生林地上劇毒胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝損傷型、呼吸循環(huán)衰竭型、多臟器損傷型20.錐鱗白鵝膏Amanitavirgine-oides生林地上毒胃腸炎型、神經(jīng)精神型糞銹傘科Bolbitiaceae21.粉粘糞銹傘Bolbitiusdemangei生林地上毒中毒類型不明22.糞銹傘Bolbitiustitubans生林地上毒中毒類型不明23.乳白錐蓋傘Conocybeapala生林地上毒中毒類型不明24.糞生花褶菇Panaeolusfimicola生林地上毒神經(jīng)精神型25.花褶菇Panaeoluspapilionaceusvar.papilionaceus生林地上毒神經(jīng)精神型鬼傘科Coprinaceae26.晶粒鬼傘Coprinellusmicaceus生腐木上微毒胃腸炎型,神經(jīng)精神型27.假小鬼傘Coprinellusdissemi-natus生腐木上微毒神經(jīng)精神型28.褶紋近地傘Parasolaplicatilis生林地上微毒神經(jīng)精神型絲膜菌科Cortinariaceae29.苔蘚盔孢菌Galerinahypnorum生林地上毒中毒類型不明30.肉桂色絲膜菌Cortinariuscinnamomeus生林地上毒中毒類型不明粉褶蕈科Entolomataceae31.白方孢粉褶菇Entolomaalbum生林地上毒中毒類型不明蠟傘科Hygrophoraceae32.變黑蠟傘Hygrophorusconicus生林地上毒胃腸炎型絲蓋傘科Inocybaceae33.裂絲蓋傘Inocyberimosa生林地上毒神經(jīng)精神型、呼吸循環(huán)衰竭型34.茶褐絲蓋傘Inocybeumbrinella生林地上毒神經(jīng)精神型、呼吸循環(huán)衰竭型小皮傘科Marasmiaceae35.鱗皮扇菇Panellusstipticus生腐木上毒胃腸炎型小脆柄菇科Psathyrellaceae36.氈絨垂幕菇Lacrymarialacrymabunda生腐木上毒胃腸炎型37.黃白小脆柄菇Psathyrellacan-dolleana生腐木上毒神經(jīng)精神型球蓋菇科Strophariaceae38.紅垂幕菇Hypholomacinnabari-num生腐木上毒胃腸炎型39.簇生沿絲傘Hypholomafascicu-lare生腐木上劇毒肝腎損害型、呼吸循環(huán)衰竭型、胃腸炎型

續(xù)表1

梵凈山已知毒蘑菇名稱生 境毒 性主要中毒類型[7-18]40.綠褐裸傘Gymnopilusaerugino-sus生腐木上毒神經(jīng)精神型41.橘黃裸傘Gymnopilusspectabilis生腐木上毒神經(jīng)精神型42.黃鱗傘Pholiotaflammans生腐木上微毒胃腸炎型口蘑科Tricholomataceae43.銹色口蘑Tricholomapessunda-tum生林地上毒胃腸炎型44.虎斑口蘑Tricholomatigrinum生林地上毒胃腸炎型45.竹林?jǐn)M口蘑Tricholomopsisbambusina生林地上毒胃腸炎型46.赭紅擬口蘑Tricholomopsisru-tilans生林地上毒胃腸炎型牛肝菌目Boletales牛肝菌科Boletaceae47.黑褐牛肝菌Imleriabadia生林地上劇毒胃腸炎型、肝腎損害型、溶血型48.華麗牛肝菌Boletusmagnificus生林地上毒神經(jīng)精神型49.黑斑絨蓋牛肝菌Boletusnigro-maculatus生林地上毒胃腸炎型50.粉被牛肝菌Boletuspulverulen-tus生林地上毒胃腸炎型51.粉蓋牛肝菌Boletusspeciosus生林地上毒神經(jīng)精神型52.美柄牛肝菌Caloboletuscalopus生林地上毒胃腸炎型、神經(jīng)精神型53.根柄牛肝菌Caloboletusradicans生林地上毒中毒類型不明54.白蓋疣柄牛肝菌Leccinellumal-bellum生林地上毒中毒類型不明55.淺棕粉孢牛肝菌Tylopilusfer-rugineus生林地上毒中毒類型不明56.煙色粉孢牛肝菌Tylopilusfu-mosipes生林地上毒中毒類型不明57.變綠粉孢牛肝菌Tylopilusvi-rens生林地上毒中毒類型不明58.黃疸粉牛肝菌Pulveroboletusic-terinus生林地上毒胃腸炎型59.黃粉牛肝菌Pulveroboletusrav-enelii生林地上毒胃腸炎型60.卷邊網(wǎng)褶菌Paxillusinvolutus生腐木上劇毒胃腸炎型、溶血型、肝損傷型61.波紋假皺孔菌Pseudomeruliuscurtisii生腐木上毒胃腸炎型62.黑毛小塔氏菌Tapinellaatroto-mentosa生腐木上劇毒胃腸炎型、肝腎損害型63.耳狀小塔氏菌Tapinellapan-uoides生腐木上毒胃腸炎型硬皮馬勃科Sclerodermataceae

續(xù)表1

梵凈山已知毒蘑菇名稱生 境毒 性主要中毒類型[7-18]64.橙黃硬皮馬勃Sclerodermaau-rantium生林地上毒胃腸炎型釘菇目Gomphales釘菇科Gomphaceae65.變紅黃叢枝瑚菌Ramariaflava生林地上食微毒胃腸炎型鬼筆目Phallales鬼筆科Phallaceae66.黃裙竹蓀Dictyophoramulticol-or生林地上食微毒中毒類型不明67.棱柱散尾菌Lysurusmokusin生林地上食微毒中毒類型不明68.狗蛇頭菌Mutinuscaninus生林地上食微毒中毒類型不明69.紅鬼筆Phallusrubicundus生林地上食微毒中毒類型不明紅菇目Russulales紅菇科Russulaceae70.黑乳菇Lactariuslignyotus生林地上毒胃腸炎型71.白乳菇Lactariuspiperatus生林地上毒胃腸炎型72.亞香環(huán)紋乳菇Lactariussubzo-narius生林地上毒胃腸炎型73.亞絨白乳菇Lactariussubvel-lereus生林地上毒胃腸炎型74.毛頭乳菇Lactariustorninosus生林地上毒胃腸炎型75.輪紋乳菇Lactariuszonarius生林地上毒胃腸炎型76.密褶紅菇Russuladensifolia生林地上劇毒胃腸炎型、肝臟損害型77.毒紅菇Russulaemetica生林地上劇毒胃腸炎型、溶血型、神經(jīng)精神型78.擬臭紅菇Russulagrata生林地上毒胃腸炎型79.稀褶黑菇Russulanigricans生林地上劇毒胃腸炎型、溶血型、肝臟損害型、呼吸循環(huán)衰竭型80.點(diǎn)柄臭紅菇Russulasenecis生林地上毒胃腸炎型銀耳目Tremellales膠耳科Exidiaceae81.黑膠菌Exidiaglandulosa生腐木上毒胃腸炎型

4討論與分析

4.1科屬組成

表2　梵凈山毒蘑菇科屬組成分析

梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)共記載分布有81種毒蘑菇資源，隸屬于子囊菌門(Ascomycota)2科2屬3種，擔(dān)子菌門(Basidiomycota)18科39屬78種。在梵凈山毒蘑菇資源的20科中，優(yōu)勢(shì)科有3科，種類最多的是牛肝菌科有17種，占總數(shù)的21 %，第二為鵝膏科13種，占總數(shù)的16 %，第三位紅菇科11種，占總數(shù)的13.6 %，三個(gè)科的種類達(dá)到41種，占總數(shù)的52.6 %。僅含有1種的有科的有7科，占總科數(shù)的35 %，所含種類占全部種數(shù)的8.6 %，含有2-5種的有10科，占總科數(shù)的50 %，所含種類占全部種數(shù)的46.9 %。在梵凈山毒蘑菇資源的41個(gè)屬中，種類最多的為鵝膏屬13種，占總數(shù)的16 %；其次為乳菇屬6種，占總數(shù)的7.4 %，紅菇屬5種，占總數(shù)的6.1 %，這3屬共24種，占總數(shù)的29.6 %；單種屬有22屬，占總數(shù)的27.2 %，含有2-4種的有16屬共36種，占梵凈山毒蘑菇總數(shù)的44.4 %。

4.2種類分析

本毒蘑菇名錄參照了我國(guó)菌物學(xué)家對(duì)毒蘑菇的文獻(xiàn)記載[4，5，19，20]，對(duì)于大量的、常見的81種進(jìn)行了收錄，最常見的毒蘑菇種類有格紋鵝膏Amanitafritillaria、擬卵蓋鵝膏A.neoovoidea、灰花紋鵝膏菌A.fuliginea白黃蓋鵝膏A.subjunquilleavar.alba、小豹斑鵝膏A.parvipantherina、黃裙竹蓀Dictyophoramulticolor、綠褐裸傘Gymnopilusaeruginosus、變黑蠟傘Hygrophorusconicus、糞生花褶菇Panaeolusfimicola、花褶菇Panaeoluspapilionaceusvar.papilion-aceus、卷邊網(wǎng)褶菌Paxillusinvolutus、波紋假皺孔菌Pseudomeruliuscurtisii、黃粉牛肝菌Pulveroboletusravenelii、密褶黑菇Russuladensifolia、稀褶黑菇R.nigricans、馬鞍菌Helvellaelastica、簇生沿絲傘Hypholomaasciculare、鱗皮扇菇Panellusstypticus、橙黃蠟傘Hygrocybeconicus、絨白乳菇Lactariusvellereus等，這些種類多為鵝膏科、紅菇科種類，野生食用菌中也有很大一部分鵝膏科、紅菇科的種類，因此有毒的種類混淆在能食用的種類中，導(dǎo)致蘑菇中毒的事情常有發(fā)生，對(duì)于這類毒蘑菇的預(yù)防，建議鵝膏科種類在自己不熟知的情況下，最好不要食用，紅菇科的種類食用單一的一種蘑菇，不要食用混雜的蘑菇。

還有部分種類，雖然在文獻(xiàn)記錄中提及該種食用后會(huì)有不適的反應(yīng)，然而在梵凈山及周邊地區(qū)當(dāng)?shù)厝藗兇罅渴秤茫虬凑债?dāng)?shù)氐牧?xí)慣處理后也能食用，本名錄沒有收錄這些種類，包括雙環(huán)林地蘑菇Agaricusplacomyces，灰鵝膏Amanitavaginata.，假蜜環(huán)菌Armillariatabescens，墨汁擬鬼傘Coprinopsisatramentaria，黑輪層炭殼Daldiniaconcentrica，東方喇叭菌Gomphusorientalis，櫟裸柄傘Gymnopusdryophilus，盾狀裸柄傘G.peronatus，黃汁乳菇Lactariuschrysorrheus，絨白乳菇L.vellereus，多汁乳菇Lactariusvolemus，硫磺菌Laetiporussulphureus，朱紅硫磺菌L.miniatus，褐疣柄牛肝菌Leccinumscabrum，高大環(huán)柄菇Macrolepiotaprocera，杯蓋大金錢菌Megacollybiaclitocyboidea，潔小菇Mycenapura，銅綠紅菇Russulaaeruginea，臭紅菇R.foetens，馬勃狀硬皮馬勃S.areolatum，大孢硬皮馬勃S.bovista，光硬皮馬勃S.cepa，橙黃硬皮馬勃S.citrinum，黃硬皮馬勃S.flavidum，油口蘑Tricholomaequestre，這些種類如鬼傘不能與酒同食，馬勃幼體可食用，成熟后可入藥，使用時(shí)需充分了解這些種類的性質(zhì)，謹(jǐn)慎使用，避免使用方法不當(dāng)引起的中毒事件。

4.3中毒類型分析

幾種毒素在同一毒蘑菇中，幾種毒素或交替發(fā)生毒害作用，或互相拮抗，或互相增強(qiáng)毒性[21、22]，且一種毒蘑菇含有的毒素種類和多少又因空間分布和時(shí)間的差異而不同，或因食用前處理方法不同，食用者體質(zhì)差異等，誤食毒蘑菇后毒發(fā)癥狀復(fù)雜，多為混合癥狀。本文中列舉的中毒類型為該毒蘑菇主要的中毒類型，梵凈山的毒蘑菇分為五大類，肝損害型和溶血型中毒嚴(yán)重屬于劇毒種類，胃腸炎型和神經(jīng)精神型雖不危及生命，但食用過多也會(huì)危及到生命安全，還有些種類中毒類型不明，有待進(jìn)一步研究。梵凈山的毒蘑菇中白條蓋鵝膏Amanitachepangiana、格紋鵝膏A.fritillaria、灰花紋鵝膏A.fuliginea、擬卵蓋鵝膏菌A.neovoidea、小豹斑鵝膏A.parvipantherina、鱗柄白鵝膏A.verna等劇毒的種類有13種，微毒種類有16種。

5問題和展望

5.1梵凈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是貴州省大型真菌資源調(diào)查研究極為系統(tǒng)的地方，然而近年來環(huán)境破壞嚴(yán)重，大量蘑菇種類產(chǎn)量減少，種類也在發(fā)生變化，以往調(diào)查中標(biāo)本收集過程因條件限制未進(jìn)行分子材料的收集或活菌株資源的收集，對(duì)資源的開發(fā)和利用有待進(jìn)一步開展。

5.2梵凈山周邊地區(qū)蘑菇中毒事件早有發(fā)生，還十分頻繁，然而具體由于哪些種類引起的未見文獻(xiàn)報(bào)道，以后還需要加強(qiáng)中毒事件的調(diào)查。

5.3毒蘑菇資源也是一類重要的生物資源，已有研究表明毒蘑菇在癌癥治療方面有極大的潛景[9]，加大毒蘑菇知識(shí)的宣傳和中毒事件的預(yù)防，合理的開發(fā)和利用毒蘑菇資源，變害為寶是將來研究工作的重點(diǎn)。

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收稿日期：2016-02-22；修回日期：2016-02-25

*基金項(xiàng)目：貴州省自然科學(xué)基金：貴州省毒蘑菇資源調(diào)查(黔科合J字[2015]2057號(hào))。

作者簡(jiǎn)介：鄧春英(1982-)，女，副研究員，博士。研究方向：大型真菌資源多樣性與前期開發(fā)利用研究。

中圖分類號(hào)：Q 949.329

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-6563(2016)03-0018-07

The known poisonous mushroom species and the type of its poisoning in mount fanjing，China*

DENG Chunying1，WU Xingliang1，SHI Lei2，YANG Chuandong2

(1GuizhouAcademyofSciences，Guiyang550001，China；2FanJingshanNationalNatureReserveAdmonistration，Tongren554400，China)

Abstract：There are 81 kinds of poisonous mushrooms in Mount Fanjing National Nature Reserve，China.They belong to 2 familes，2 generas in Ascomycota and 18 familes，39 generas in Basidiomycota.It contains 13 kinds of poisonous mushrooms in Amanita，accounting for 16 %.Furthermore，it contains 6 kinds of poisonous mushrooms in Lactarius，accounting for 7.4 %.They belong to 5 types of poisoning respectively.13 species such as Amanita chepangiana、A.fritillaria、 A.fuliginea、 A.neovoidea、A.parvipantherina and A.verna are highly toxic mushrooms.

Keywords：poisonous mushrooms，mount Fanjing，resource diversity，types of poisoning