北京老規(guī)矩

劉一達(dá)

不能還空碗

早先，北京人多住在大雜院里。老北京人古道熱腸，充滿人情味兒，街坊四鄰，尤其是一個(gè)院的鄰居之間“走”（相處）得像一家人。

那當(dāng)兒，誰(shuí)家來(lái)了親戚，帶點(diǎn)兒土特產(chǎn)，總覺(jué)得是稀罕物，短不了要讓院里的鄰居們都嘗個(gè)鮮兒。有時(shí)，誰(shuí)家做了點(diǎn)自己拿手的時(shí)令吃食，也會(huì)讓鄰居們嘗一嘗。

鄰居給您送吃食，要用盤(pán)子碗。當(dāng)然，這盤(pán)子碗，您要還給人家。按北京老規(guī)矩，不能還空盤(pán)子空碗，還的時(shí)候，您一定要在盤(pán)子碗里放點(diǎn)吃食。

比如，鄰居大媽做的烀餅非常有特色。初夏，西葫蘆剛下來(lái)，大媽用西葫蘆做了一些烀餅，拿盤(pán)子盛著，送給您兩張，嘗嘗鮮兒。順便還給您端來(lái)了一碗綠豆小米粥。您把烀餅吃了，粥也喝了，還大媽盤(pán)子碗時(shí)，要在盤(pán)子里放幾塊西瓜，在碗里放幾個(gè)杏兒、李子什么的，總之，盤(pán)子碗不能是空的。

為什么還盤(pán)子碗不能是空的？除了有禮尚往來(lái)，還空碗或空盤(pán)子，不懂人情世故的原因以外，老北京人還比較迷信，認(rèn)為還空盤(pán)子空碗不吉利。

在老北京，只有要飯的“叫花子”（乞丐），才拿空碗或空盤(pán)子呢。您給人空碗和空盤(pán)子，那不等于寒磣人嗎？所以北京人才有這條老規(guī)矩。

送一不能還一

中國(guó)人講究禮尚往來(lái)，投桃報(bào)李。什么叫投桃報(bào)李？就是人家送給您一個(gè)水蜜桃，您不能空口道謝，得回手送給人家一個(gè)大個(gè)兒的李子。

但是按北京老規(guī)矩，光拿一個(gè)李子回報(bào)人家的一個(gè)桃，似乎還不行。人家送給您一個(gè)桃，您至少要還給人家兩個(gè)桃。這就是所謂“還禮”的講究。

人家送一，您絕對(duì)不能還一。還一，等于應(yīng)付人情，用北京話說(shuō)是“圓面兒”；還二，等于維護(hù)人情，用北京話說(shuō)是“長(zhǎng)臉”。這就是北京人對(duì)還禮的老規(guī)矩。比如：您的兒子上大學(xué)，鄰居李二叔送來(lái)五百塊錢(qián)的賀禮。轉(zhuǎn)過(guò)年，李二叔的兒子結(jié)婚，您要還禮。就不能也送五百塊錢(qián)了，送多少？至少是一倍，也就是說(shuō)要送一千塊錢(qián)。

當(dāng)然，還禮也要看自身的條件，比如您家的經(jīng)濟(jì)條件，比李二叔家差遠(yuǎn)了，讓您拿一千塊錢(qián)，您得咬牙，還要勒緊褲腰帶。那您就拿六百或八百就行了?？傊?，既然是還禮，就要比人家送給您的多一些。

單從這個(gè)老規(guī)矩來(lái)看，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)北京人的禮有多大了。