加強(qiáng)豆稻輪作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

馬長青，馮　明，張春華，鐘　越，謝成林，姚　義

（ 1.高郵市蔬菜栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇　高郵　225600； 2.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇　揚(yáng)州　225000）

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加強(qiáng)豆稻輪作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

馬長青1，馮明1，張春華1，鐘越1，謝成林2，姚義2

（ 1.高郵市蔬菜栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇高郵225600； 2.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇揚(yáng)州225000）

摘要：文章報(bào)道了通過黑大豆與水稻年間輪作模式，有效緩解了黑大豆連作造成的病蟲害加重、質(zhì)量退化等不利影響，提高了黑大豆產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)了黑大豆高效特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。文章還介紹了黑大豆和水稻的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：黑大豆；水稻；輪作

近年來，高郵市以推進(jìn)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，加強(qiáng)特糧特經(jīng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，加大專用品種黑大豆及其栽培技術(shù)的推廣力度，種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步上升，種植效益顯著，逐步形成規(guī)模化的出口黑大豆生產(chǎn)基地?；卦谏a(chǎn)中開展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培，堅(jiān)持產(chǎn)量和質(zhì)量并舉的宗旨，采用黑大豆與水稻年間輪作模式，有效緩解連作障礙，作物產(chǎn)量、品質(zhì)和種植效益得到穩(wěn)步提升，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1黑大豆成為高郵市高效經(jīng)濟(jì)作物

高郵市種植黑大豆已具備較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)特色，黑大豆蛋白質(zhì)含量顯著高于其他大豆品種，富含賴氨酸、色氨酸和纈氨酸等多種氨基酸，具有清除自由基、增強(qiáng)免疫力等保健作用，是不可多得的營養(yǎng)佳品。在種植過程中，加強(qiáng)新品種的培育研究，育成了黑大豆新品種烏青1號(hào)，粗蛋白質(zhì)含量46.1%，較一般大豆品種高5～10個(gè)百分點(diǎn)，其種皮烏黑光亮，種仁碧綠，不僅可以作為保健食品，也是食品工業(yè)良好的天然色素［1］。通過實(shí)施因種栽培可獲得200公斤/畝以上的產(chǎn)量，是高產(chǎn)高效的特種經(jīng)濟(jì)作物，成為高郵市重要的出口創(chuàng)匯優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。

1.2黑大豆與水稻輪作種植規(guī)模逐步擴(kuò)大

2015年，高郵市黑大豆種植面積6萬畝，種植規(guī)模較10年前增加了50%，是江蘇省黑大豆生產(chǎn)的主要區(qū)域，也是全國優(yōu)質(zhì)黑大豆的重要種植區(qū)。主要集中在以甘垛、三垛為主的東部地區(qū)，種植基地內(nèi)河網(wǎng)密布，水資源豐富，地面較周邊地區(qū)平均高1.8～2.2米，多為黑烏土，有機(jī)質(zhì)含量高，是黑大豆生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域，近年來種植面積穩(wěn)定在5萬畝左右，約占全市黑大豆總種植面積的85%。在茬口布局中，黑大豆與水稻輪茬種植面積近3.7萬畝，占總面積的61.6%，旱作物茬口面積1.3萬畝，占總面積的21.7%，魚塘埂和田埂種植面積1萬畝，占總面積的16.7%，黑大豆在生產(chǎn)中可作為不同作物的輪作調(diào)茬品種，具有用地和養(yǎng)地的雙重作用。

1.3黑大豆產(chǎn)業(yè)化程度漸趨完善

種植基地的穩(wěn)定建設(shè)促進(jìn)了生產(chǎn)合作社、加工企業(yè)的發(fā)展，全市擁有黑大豆生產(chǎn)合作社3家，加工企業(yè)1家，逐步建立“合作社+農(nóng)戶”及“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，完善了種子、農(nóng)資等市場，并加強(qiáng)對(duì)黑大豆種植示范戶產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全程服務(wù)，推進(jìn)了黑大豆生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。同時(shí)，加強(qiáng)了黑大豆生產(chǎn)中田間農(nóng)藝措施的落實(shí)和農(nóng)業(yè)投入品的管理，并加強(qiáng)了質(zhì)量建設(shè)，創(chuàng)建了無公害品牌，提升了黑大豆產(chǎn)品的市場競爭力。

1.4黑大豆產(chǎn)量與效益穩(wěn)步提升

在發(fā)展黑大豆生產(chǎn)的過程中，高郵市持續(xù)開展黑大豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)。自2009年以來，萬畝示范片應(yīng)用黑大豆烏青1號(hào)為主栽品種，堅(jiān)持輪作栽培，科學(xué)管理，獲得了較高的產(chǎn)量和種植效益。示范片經(jīng)省級(jí)測產(chǎn)，7年平均單產(chǎn)達(dá)213.4公斤/畝，平均每年效益達(dá)1 146.4元/畝，其中，高郵市甘垛-橫涇大豆萬畝示范片分別于2010和2012年被省農(nóng)委評(píng)為A級(jí)示范片。高產(chǎn)創(chuàng)建的開展也帶動(dòng)了全市黑大豆種植面積的擴(kuò)大，促進(jìn)了黑大豆產(chǎn)量和種植效益的提升，2015年高郵市大面積黑大豆單產(chǎn)189公斤/畝，較7年前未實(shí)施高產(chǎn)創(chuàng)建的水平增加9.2%，效益達(dá)860元/畝，較7年前水平增加15%左右。在產(chǎn)業(yè)開發(fā)過程中，一方面堅(jiān)持示范應(yīng)用專用黑大豆優(yōu)良品種，一方面積極培育營銷市場，不僅聯(lián)系掛鉤了多家外貿(mào)公司，還培植了一批經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，穩(wěn)定了黑大豆的銷售渠道，近幾年，高郵市每年黑大豆對(duì)外銷售量達(dá)7 000噸以上，良好的市場流通帶動(dòng)了大豆生產(chǎn)不斷發(fā)展。

2　黑大豆與水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

黑大豆與水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)，就是采取黑大豆與水稻輪作，一般模式為上年黑大豆-小麥，翌年水稻-小麥，采取合理密植、平衡水肥、調(diào)優(yōu)株型等栽培措施，不僅可以提高產(chǎn)量，還可緩解連作障礙，消減由于連作造成的有害物質(zhì)積累、土壤養(yǎng)分偏耗及理化性狀惡化等不良影響，提高作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)［2］。

黑大豆栽培要堅(jiān)持采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)技術(shù)規(guī)程，通過明確黑大豆的播種期、適宜密度、肥料應(yīng)用及調(diào)控措施，協(xié)調(diào)群體和個(gè)體的關(guān)系，達(dá)到產(chǎn)量和質(zhì)量兼顧的目的。規(guī)程的執(zhí)行明顯提高了黑大豆產(chǎn)量和商品性，使生產(chǎn)種植和市場消費(fèi)2個(gè)環(huán)節(jié)得到雙贏，為專用黑大豆生產(chǎn)基地的穩(wěn)固建立提供了技術(shù)支撐。

2.1黑大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1.1品種選擇

選擇經(jīng)濟(jì)效益高、熟期中等的黑大豆品種烏青1號(hào)等。

2.1.2適期播種，合理密植

最佳播種期為6月下旬。播種量2.5～3.0公斤/畝，播2～3粒/穴，行距60～70厘米，株距25～30厘米，及時(shí)間苗，留1～2苗/穴。

2.1.3合理施肥，控旺促壯

耕翻田塊可基施45%復(fù)合肥20公斤/畝左右，花期追施尿素4.0～5.0公斤/畝，促進(jìn)均衡生長。長勢較旺的植株要合理化控。

2.1.4溝系配套，排灌暢通

田間要建好內(nèi)外三溝，保證雨止田干。

2.1.5綜合防治病蟲草害

選用高效低毒農(nóng)藥吡蚜酮、抑太保、甲維鹽等防治蚜蟲、斜紋夜蛾等害蟲［3］，植株根腐病可用多菌靈、甲基托布津等防治，及時(shí)防除草害。

2.1.6適期收獲，提升質(zhì)量

手搖植株豆莢發(fā)出響聲時(shí)收獲，收割后集中堆放5～7天，完熟風(fēng)干后再脫粒。

2.2水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.2.1品種選擇

選擇熟期適宜、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的超級(jí)稻品種南粳9108等。

2.2.2培育露地適齡壯秧

通過精制秧、營養(yǎng)土配制、精確盤數(shù)與播量、精播勻播、覆蓋無紡布及旱育化控、苗床水肥管理、病蟲防治，培育旱壯秧。

2.2.3秸稈還田，精準(zhǔn)栽插

麥子留茬10～15厘米秸稈還田，旋耕耙平后于秧苗3.5～3.8葉時(shí)及時(shí)栽插，行株距30厘米×10～12厘米，插1.7～1.8萬穴/畝，基本苗7.5～8.0萬/畝。

2.2.4精確施肥，節(jié)水灌溉

本田期采取測土配方施肥技術(shù)，產(chǎn)量700公斤/畝以上，純氮、磷、鉀合理施用量分別為20～22公斤/畝，6～8公斤/畝和8～10公斤/畝。氮肥基蘗肥與穗肥比例以7∶3為宜，施肥掌握前重、中穩(wěn)、后補(bǔ)的原則［4］。灌溉堅(jiān)持“淺-濕-干”模式。

2.2.5精準(zhǔn)防治病蟲草害

選用對(duì)病蟲草害抗性強(qiáng)的品種，實(shí)施群體質(zhì)量調(diào)控等栽培措施，增強(qiáng)抗病蟲草害能力。堅(jiān)持適期防治，防控好病蟲草害。

2.2.6適期收獲，顆粒歸倉

水稻黃熟期及時(shí)收獲，稻谷收獲及時(shí)曬干，粳稻含水量≤14.5%時(shí)貯存。

3　經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益

3.1經(jīng)濟(jì)效益

高郵市甘垛鎮(zhèn)、三垛鎮(zhèn)等地近年來堅(jiān)持黑大豆與水稻年間輪作栽培模式，均取得了較好的成效。2014年，輪作地區(qū)黑大豆平均單產(chǎn)191公斤/畝，效益1 179.4元/畝，水稻平均單產(chǎn)683.2公斤/畝，效益1 270.3元/畝。2015年，輪作地區(qū)黑大豆平均單產(chǎn)198公斤/畝，效益881.8元/畝，水稻平均單產(chǎn)710公斤/畝，效益1 020元/畝，兩年稻豆平均效益1 087.9元/畝，較大面積純水稻種植增80.6元/畝，增幅8.0%，較大面積純黑大豆種植增159.2 元/畝，增幅17.1%。

3.2生態(tài)效益

一是，防治病蟲草害。黑大豆和水稻輪作，可減少土壤中土傳病菌、蟲卵的數(shù)量，減少病蟲害，還能夠在旱種的情況下抑制水生雜草，并在淹水情況下使一些旱生型雜草喪失發(fā)芽能力，達(dá)到防除和抑制雜草的目的，減少農(nóng)藥成本20%左右。二是，調(diào)節(jié)土壤肥力。黑大豆落葉和根瘤菌的固氮作用可直接增加土壤有機(jī)質(zhì)來源，還可以利用由稻麥溶脫而向下層移動(dòng)的養(yǎng)分，把深層土壤的養(yǎng)分吸收轉(zhuǎn)移上來，留滯在根系密集的耕作層；稻麥等谷類作物有龐大根群，能夠疏松土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)。此外，水稻對(duì)氮和硅的吸收量較多，而對(duì)鈣的吸收量較少；黑大豆吸收大量的鈣，而吸收硅的數(shù)量極少。兩類作物輪作，可保證土壤養(yǎng)分的均衡利用，避免片面消耗，生產(chǎn)中可減少施肥量15%，產(chǎn)生較好的生態(tài)效益。

4　存在的問題與建議

4.1存在的問題

4.1.1機(jī)械化生產(chǎn)水平滯后

黑大豆的田間管理工作雖然比稻麥簡單，但播栽和收獲環(huán)節(jié)仍以手工為主，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，在勞動(dòng)力日趨緊張的形勢下，制約著黑大豆產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。盡管機(jī)械收獲已初步嘗試，但機(jī)械收獲導(dǎo)致落粒、破粒較多，商品性降低。

4.1.2產(chǎn)業(yè)鏈長度不夠

目前，黑大豆產(chǎn)品主要銷往東南亞等國家，國內(nèi)消費(fèi)量比例很小，一旦國際市場行情下滑，將直接影響黑大豆生產(chǎn)效益。另外，黑大豆加工深度不夠，高郵市雖有多家大豆加工企業(yè)，但都以初加工為主，黑大豆深加工后的附加值難以體現(xiàn)。

4.1.3連作障礙仍然存在

由于種植習(xí)慣、自然條件等因素，高郵市黑大豆種植區(qū)域相對(duì)集中，盡管大豆和水稻輪作調(diào)節(jié)著種植結(jié)構(gòu)，但仍有一部分地區(qū)大豆連作導(dǎo)致產(chǎn)量下降、質(zhì)量退化，從而影響了黑大豆的種植效益和市場競爭力。

4.2建議

4.2.1加強(qiáng)研究開發(fā)，推進(jìn)農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)配套

建議有關(guān)農(nóng)機(jī)部門結(jié)合黑大豆播栽和收獲的農(nóng)藝措施，研究制造大田麥后免耕播種機(jī)和適合黑大豆的收獲機(jī)械，降低生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度，促進(jìn)黑大豆規(guī)模化生產(chǎn)。

4.2.2引導(dǎo)國內(nèi)消費(fèi)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)群體，增加國內(nèi)消費(fèi)量。鼓勵(lì)食品加工企業(yè)開展精深加工，制作優(yōu)質(zhì)的豆類食品，提升黑大豆的價(jià)值。

4.2.3建立輪作制度，提高種植效益

從可持續(xù)發(fā)展的角度，進(jìn)一步引導(dǎo)大豆種植戶合理選擇作物類型，積極應(yīng)用豆糧輪作、豆菜輪作等模式，減輕連作障礙，促進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

［參考文獻(xiàn)］

［1］馬長青，謝成林，馮明，等.黑大豆新品種烏青1號(hào)的選育及高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（6）∶107-108.

［2］苗淑杰，喬云發(fā)，韓曉增.大豆連作障礙的研究進(jìn)展［J］.中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，15（3）∶203-206.

［3］謝加飛，邵小英.黑大豆常見病蟲害綜合防治技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（19）∶167.

［4］米長生，朱勇，胡艷，等.優(yōu)質(zhì)食味稻南粳9108機(jī)插高產(chǎn)精確定量栽培技術(shù)［J］.北方水稻，2014，44（3）∶56-57.

第一作者：馬長青，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事經(jīng)濟(jì)作物和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的研究與推廣，E-mail：gyjz009@163.com

中圖分類號(hào)：S344.17

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號(hào)：1674-3547（2016）03-0034-04

收稿日期：2016-04-09