楊梅林下野生蕨菜的生長情況及人工栽培技術研究

黃士文，戴智慧，倪 穗*

(1.寧波大學 海洋學院，浙江 寧波315211；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農辦，浙江 慈溪315318)

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楊梅林下野生蕨菜的生長情況及人工栽培技術研究

黃士文1,2，戴智慧1，倪 穗1*

(1.寧波大學 海洋學院，浙江 寧波315211；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農辦，浙江 慈溪315318)

摘要研究發(fā)現楊梅林內的環(huán)境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質積累多，第二年的商品蕨菜質量好。蕨菜在楊梅林下進行人工栽培時，其相對密度為20 cm×20 cm(株距×行距)時產量高。施肥對蕨菜的生長起到明顯的促進作用。蕨菜施肥后的地上部分、根狀莖以及根系都比不施肥的生長要好，較對照優(yōu)勢明顯。其中以施菜餅肥最好。

關鍵詞野生蕨菜；楊梅林下；生長期；栽培技術

寧波慈溪市是楊梅的原產地，有悠久的栽培歷史，有“中國楊梅之鄉(xiāng)”的美稱，1996年通過楊梅原產地保護認證。作為最具特色的農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)，慈溪市目前楊梅栽培面積約5 400hm2，年產量約3萬t，年產值3億元。但在慈溪乃至全國，隨著楊梅栽培面積的不斷擴大也帶來了許多問題，如山體森林覆蓋率下降，水土流失明顯、生物多樣性減少，山林物種單一，打破了原生態(tài)的平衡，病蟲害也發(fā)生增多，對原來仿生態(tài)栽培的楊梅品質也造成了很大的影響。而在慈溪楊梅林下每年春季都會自然生草，通過調查發(fā)現，自然生長的植物種類有蕨、芒萁等，其中生長量最大的是野生蕨菜。

蕨菜(Pteridium aquilinumvar.latiusculum)是屬于鳳尾蕨科(Pteridaceae)蕨屬(Pteridium)的一種蕨類植物，又名拳頭菜、龍頭菜、如意菜、狼萁等，慈溪本地山農俗稱其為大腳狼萁，是多年生草本植物。蕨菜的營養(yǎng)價值很高，用途也很廣。春季采未展開的幼嫩葉、葉柄和嫩芽做菜鮮食，也可干制腌漬。據測定，每100克鮮嫩葉中含有蛋白質1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10g，粗纖維1.3g，維生素C35mg等微量元素。蕨菜中還含有16種以上的氨基酸。冬季地上葉凋萎后，挖出地下蕨菜的橫走莖取淀粉，即為蕨粉。蕨粉含淀粉量36.5%，味甘、寒、滑，具有滋補作用，還可入藥，具有驅蟲、清熱解毒、補氣升陽，利尿消腫，托瘡排汗、驅風散寒，降壓和促進細胞更生的功效。因此，蕨菜是一種營養(yǎng)價值很高的野生蔬菜。蕨菜分布很廣，無論在淺山荒坡或半山坡及林下草地，沙礫山坡都有野生的。而在楊梅林下下生長更加茂盛健壯。

本文以楊梅林下自然生長最多的野生蕨菜為研究對象，對楊梅林對其林下的野生蕨菜生長的影響及人工栽培技術進行探索，以建立楊梅-蕨菜的林下經濟模式。研究結果對發(fā)展楊梅林下蕨菜產業(yè)，同時有效保護楊梅地的生態(tài)平衡，修復楊梅林下生態(tài)環(huán)境，提高產地楊梅的品質，促進楊梅的林下經濟發(fā)展，增加梅農的經濟收益等方面，都具有十分重要的現實意義。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗設在寧波市慈溪市芝林山莊的楊梅林，東經121°12′13.6″，北緯30°05′36.1″。楊梅林面積6hm2，林內楊梅的樹齡為30a。楊梅的胸徑約為0.4m，高度約為6m，冠幅約為10m。

試驗地屬低丘緩坡，海拔高度30m左右。土壤為沙質黃泥壤土，疏松、肥力中等，有機質含量較高。試驗地遠離居民和工礦企業(yè)區(qū)，無污染源。氣候為北亞熱帶南緣季風型氣候。冬暖夏涼，全年濕潤但雨水分布不均，有明顯雨季和旱季。年平均氣溫16.3℃，年平均降水量1 267mm，年平均日照總時數1 972.1h，年均陽光總輻射計468.82kJ/m2，年均蒸發(fā)量1 441mm。風向隨季節(jié)變化，全年風向以東風為主。依靠自然降水，沒有人工灌溉。附近植被屬亞熱帶常綠闊葉林，現以次生林及經濟林為主，地被以蕨類植物為主混生其他灌木，楊梅生產以自然生態(tài)型為主，沒有施用過化肥和農藥。

1.2研究時間

2014年2—10月。

1.3研究方法

1.3.1植株測量方法

采用卷尺測量葉長、游標卡尺測量葉柄粗，普通藥物天平稱重。

生長情況由專人觀察記錄。

1.3.2繁殖方法

于2月下旬，蕨菜地上莖剛開始抽芽時，用分株的方式繁殖。將母株地下橫走莖用利刀分成多個，每個至少有1個芽，栽培時保持適宜的溫度和濕度，同時特別保護好新的拳芽和展開的葉。栽培過程中小心養(yǎng)護才能使其迅速恢復生長。

1.3.3密度試驗

栽植時設置株行距：20cm×20cm、30cm×20cm、40cm×20cm、50cm×20cm共4種密度，每個栽植區(qū)面積為66.7m2。

1.3.4施肥方法

肥料種類：選用草木灰、菜餅、慈溪產的“功益”專用有機肥、金華產的“農天使”生物有機復混肥4種有機肥，以不施肥做對照，共5個生產區(qū)隨機排列。

由于市場環(huán)境的變化也會導致工程造價預算的精準度，所以要加強市場環(huán)境的預測管理。作為建筑企業(yè)應該要求預算人員做好對市場環(huán)境隨時發(fā)生變化的預測，加強對各種原材料的價格因市場環(huán)境發(fā)生變化的預測分析，為建筑工程選擇原材料價格提供依據。

肥料用量：每處理為25m2，草木灰8.24kg，菜餅4.25kg，“功益”牌專用有機肥4.8kg，“農天使”生物有機復混肥12kg(N、P、K純量相等)。

施肥方法：在2月下旬蕨菜栽培以前翻耕基肥一次施入。

試驗方法：每處理3個重復，1個對照。選定其中10株在第2年春季進行生長情況調查。

2研究結果與分析

2.1楊梅林對野生蕨菜生長期的影響

通過觀察記錄發(fā)現，楊梅林下野生蕨菜的生長期為195天左右。

在春季氣溫10 ℃左右時，野生蕨菜的地下莖開始伸長發(fā)芽，南山坡地比北山提前3～5天出芽。即從3月15日開始抽芽，抽芽后7～10天為嫩葉柄伸直生長期，之后進入展葉期，至40～50天展葉結束，生長停止。10月初地上部分變褐枯萎。經測量，野生蕨菜一般高度在0.80～1m左右，地下根狀莖細長，在地下可匍匐延伸至20～30cm處。莖節(jié)處長出葉芽，繼后發(fā)生枝梗。

表1　楊梅林對野生蕨菜生長期的影響

從表1中可見，蕨菜在楊梅樹下生長，通過楊梅林內的環(huán)境改變，林下的蕨菜比林外山地蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質積累多，來年的商品蕨菜質量好。

2.2楊梅林對蕨菜地上部分生長的影響

雖然野生蕨菜適應性較強，但是蕨菜的產量和質量在不同的生長的環(huán)境中差異顯著。

表2　不同生長環(huán)境中野生蕨菜的地上部分生長情況

由表2可見，楊梅林下野生蕨菜的地上部分的生長最好。作為蔬菜采摘時的幼嫩葉柄高度可達20.5cm，粗度0.75cm。比沙質地高1/3左右。根據蕨菜的采收質量標準來看，楊梅林下和溪溝濕地的蕨菜為一等品，山坡黃土壤平地的為二等品，沙質地的為等外品。

同時，通過對試驗地野生蕨菜生長期觀察記錄，發(fā)現野生蕨菜喜歡生長在濕潤、涼爽、遮陰的環(huán)境中，土壤要求疏松、酸性及有機質豐富。其中溫度對蕨菜的生長發(fā)育的影響很大。蕨菜適宜生長溫度在18～27℃，夏天溫度超過35 ℃時葉片卷葉，生長緩慢。且蕨菜喜歡在蔽蔭處或散射光線中生活，光線不宜過強。在試驗地觀察到，夏季裸地生長的野生蕨菜很容易被曬死。這可能是因為蕨類植物的地下根系不發(fā)達，在夏天因蒸發(fā)量大，造成地上的葉子的失水死亡。同時蕨菜生長期需要較高的空氣濕度，一般相對濕度以60%～80%為宜。據測定，在溪溝邊的野生蕨菜比平地或沙丘地的生長高度要多10～15cm。因此，在楊梅樹林下的野生蕨菜，在夏季有楊梅樹遮陰，空氣濕度高，生長發(fā)育比其他環(huán)境下的要好得多，而且其反過來又對楊梅林起到疏松土壤，減少土壤的開裂的作用。到冬季10 ℃以下或起霜時，蕨菜地上部分逐漸停止生長、枯萎。但在楊梅樹或其它樹下能延續(xù)生長一段時間。

野生蕨菜是喜酸性(pH4～7)植物，土質中有偏酸性腐化有機質會生長良好。而楊梅地由于土壤經常受到水的淋沖，土壤中的鈣或堿性物質大量沖走，逐漸形成能為喜酸性蕨菜植物提供良好的生長條件。

2.3楊梅林下蕨菜栽培密度對產量的影響

目前，蕨菜植物都是野生采收，人工密植栽培生產應用中很缺乏，根據蕨菜的生長規(guī)律，開展了楊梅林下蕨菜的栽培密度試驗。

表3　楊梅林下不同種植密度的蕨菜產量

從表3可見，蕨菜栽培相對密度為20cm×20cm時產量高，而葉柄略細。這主要因為在蕨菜采收期，蕨菜只有嫩芽，還未展葉，在試驗幾個密度中密度越大越高產，顯示出在一定密度范圍內的高產優(yōu)勢，但也存在后期蕨菜密度大的生長過于擁擠的問題。

2.4施肥對楊梅林下栽培的蕨菜產量及品質的影響

隨著人們生活的不斷提高，對蕨菜的產品質量也隨之提高。市場要求特別是加工單位要求蕨菜品質粗壯，因此保持野生綠色的前提下，要提高蕨菜的品質。

為了從各種不同肥料中篩選出適合于生產有機蕨菜的肥料，本研究進行了施用幾種有代表性的常規(guī)肥及專用肥的試驗。通過對地上莖、根狀莖的營養(yǎng)水平，拳菜品質以及根系的對比分析，篩選出生產綠色有機蕨菜的肥料，為今后蕨菜生產供技術依據。

表4　施肥對蕨菜地上部分生長的影響

表5　楊梅林下不同肥料對蕨菜地下部分根狀莖生長的影響

由表4、5可見，施肥后同比對照，其地上葉柄增粗0.1～0.2cm，地下莖增粗0.15～0.26cm。而且施用肥料的根須活力強，粗而長。而地下莖越粗，根系生長越粗且長，吸收的營養(yǎng)越多，促進地上部分的生長，表現出地上葉柄粗壯，嫩綠，蕨菜的品質好，產量高。而不施肥的情況下，根系活力差，不但根狀莖小而且根系細而短，地上部分也明顯表現出黃而細小，拳芽展葉時間也快，顯示出產量下降，品質差。

由表4、5還可見，不同肥料對蕨菜的地上莖及根狀莖有明顯的差異。其中以施菜餅的地上葉柄最粗。其次是“農天使”、“功益”、草木灰，對照為最低。

3結論與討論

本研究發(fā)現楊梅林內的環(huán)境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質積累多，第二年的商品蕨菜質量好。蕨菜在楊梅林下進行人工栽培時，其相對密度為20cm×20cm(株距×行距)時產量高。施肥對蕨菜的生長起到明顯的促進作用。蕨菜施肥后的地上部分、根狀莖以及根系都比不施肥的生長要好，較對照優(yōu)勢明顯。表現出地上葉柄粗壯，嫩綠，蕨菜的品質好，產量高。其中以施菜餅肥最好。

楊梅林為蕨菜提供了適宜的林下環(huán)境，促進蕨菜的生長發(fā)育。在了解掌握野生蕨菜的生長規(guī)律后，利用楊梅林內小氣候進行蕨菜的人工栽培，既可以促進楊梅、蕨菜增收增效，同時有效保護環(huán)境，促進楊梅林下生態(tài)修復。研究結果為今后楊梅種植區(qū)林下蕨菜規(guī)?；a業(yè)發(fā)展提供理論依據。野生蕨菜資源是有限的，需要加以撫育和更新復壯，通過人工栽培可以有效提高資源的利用率，保護生態(tài)環(huán)境，促進林農共同發(fā)展。

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收稿日期：2015-07-22

基金項目：國家星火計劃(2013GA701023)；寧波市農村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目(2014C91016)；慈溪市農業(yè)局科技項目(CN201413)。

作者簡介：黃士文，男，寧波大學在職碩士，工程師。研究方向：經濟植物。E-mail:773768904@qq.com *通訊作者：倪穗，女，教授。研究方向：植物生物技術。E-mail: nisui@nbu.edu.cn

doi：10.3969/j.issn.1006-9690.2016.02.020

中圖分類號：S647

文獻標識碼：A

文章編號：1006-9690(2016)-02-0074-04

StudyontheGrowthandCultivationTechniquesofWildPteridium aquilinumunderMyrica rubraForests

HuangShiwen1,2,DaiZhihui1,NiSui1*

(1.SchoolofMarineScience,NingboUniversity,Ningbo315211,China;2.CixiAgriculturalOfficeofHenghe,Cixi315318,China)

AbstractThe results showed that with the environmental improvement in the forest of the bayberry, the growth and development period of fiddlehead in the forest was longer than the outside and accumulated more nutrients. The fiddlehead quality was more better in the second year.The fiddlehead for artificial cultivation under the bayberry forest gave a higher yield in the relative density of 20 cm×20 cm (row spacing×line spacing). Fertilizers played an obvious role in promoting the growth of fiddlehead. The ground part of fiddlehead after fertilization, aboveground part, rhizome and root growth was better than no fertilizer compared with the control. It was better to fertilize rape-seed cake.

Key wordswild fiddlehead; Arbutus; growth period; cultivation techniques