羽毛球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充綜述

程靚瑩

（北京體育大學(xué)研究生院，北京 100084）

羽毛球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充綜述

程靚瑩

（北京體育大學(xué)研究生院，北京 100084）

羽本文主要對(duì)羽毛球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的相關(guān)研究進(jìn)行述評(píng)，以期為羽毛球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)性疲勞產(chǎn)生時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供一定的參考。

羽毛球；營(yíng)養(yǎng)；運(yùn)動(dòng)性疲勞

1 羽毛球運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)

1.1 羽毛球運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)

劉巍在其文章中指出，羽毛球運(yùn)動(dòng)最顯著的特點(diǎn)是具有多變性、突發(fā)性、綜合性等；在運(yùn)動(dòng)中既有短時(shí)間的快速啟動(dòng)、爆發(fā)式跳躍，又具有強(qiáng)度大密度高，對(duì)抗激烈的特點(diǎn)。所以，羽毛球運(yùn)動(dòng)兼具短時(shí)間的快速啟動(dòng)與揮拍，和大強(qiáng)度、高密度的快速場(chǎng)地移動(dòng)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的全面的身體素質(zhì)有很大的要求。杭喜洲在其文章中指出，現(xiàn)代羽毛球競(jìng)技的技術(shù)特征主要表現(xiàn)為快速、全面和突出特長(zhǎng)3個(gè)方面，并以快、狠、準(zhǔn)、活為指導(dǎo)思想和技術(shù)風(fēng)格，即在要求運(yùn)動(dòng)員兼具各項(xiàng)身體素質(zhì)的同時(shí)，對(duì)速度、力量的需求更加高：快是羽毛球運(yùn)動(dòng)核心和的基本前提，狠、準(zhǔn)、活則是對(duì)其他身體素質(zhì)的全面的要求。因此，羽毛球運(yùn)動(dòng)“快、狠、準(zhǔn)、活”的特點(diǎn)，要求運(yùn)動(dòng)員具有兼?zhèn)渌俣?、耐力、柔韌、靈敏、力量等多項(xiàng)素質(zhì)，且運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大、密度高、體能消耗快，對(duì)身體的各項(xiàng)機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有很高的要求。

1.2 羽毛球運(yùn)動(dòng)代謝特點(diǎn)

杭喜洲在其文章中指出，羽毛球比賽時(shí)運(yùn)動(dòng)員的代謝供能方式為無(wú)氧和有氧混合型供能，以前者為主。饒勝利在其文章中提到，一場(chǎng)單打比賽50min以上的占52.8%，超過半數(shù)，心率平均160次/min，大約處于80%左右的強(qiáng)度。在重大比賽時(shí)，比賽時(shí)間和心率將更高，說(shuō)明在正常比賽來(lái)看，以有氧代謝為基礎(chǔ)，而運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大，所以是以無(wú)氧代謝為主。李建文在其文章中提到，在羽毛球運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)員所需要的素質(zhì)主要是速度耐力，供能形式主要為無(wú)氧供能。無(wú)氧代謝供能占主要地位，并有適當(dāng)?shù)挠醒豕┠?，因此羽毛球運(yùn)動(dòng)屬于混合型供能。通過以上的研究可以看出，羽毛球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)決定了其代謝特點(diǎn)：既需要速度、力量，也要求運(yùn)動(dòng)員具備耐力、柔韌、靈敏等素質(zhì)。因此，羽毛球運(yùn)動(dòng)的代謝既包括無(wú)氧代謝（在一次揮拍和跑動(dòng)中主要運(yùn)用ATP-CP供能，而在多拍回合中運(yùn)用糖酵解供能），也包括有氧代謝（在整場(chǎng)比賽以有氧代謝為基礎(chǔ)，恢復(fù)時(shí)以有氧代謝為主），是混合型供能，且以無(wú)氧代謝為主，以有氧代謝為基礎(chǔ)。

2 羽毛球運(yùn)動(dòng)員的能量需求

2.1 合理膳食營(yíng)養(yǎng)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的平衡膳食寶塔提出，每人每天應(yīng)吃谷類300～500g，蔬菜400～500g，水果100～200g，魚蝦類50g，畜、禽肉50～100g，蛋類25～50g，奶類及奶制品100g，豆類及豆制品50g，油脂類不超過25g。因此，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，需要各種營(yíng)養(yǎng)素都攝取，且量和比例要合理，不可過度節(jié)食或暴飲暴食，任何一種營(yíng)養(yǎng)素都缺一不可。

2.2 羽毛球運(yùn)動(dòng)員的合理膳食

孫偉在其文章中指出，在運(yùn)動(dòng)前6h攝入高糖飲食可以大量補(bǔ)充肝糖原和肌糖原，在運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充糖類有助于恢復(fù)。羽毛球?qū)\(yùn)動(dòng)員力量的要求很高，而蛋白質(zhì)是肌肉合成的前提。適當(dāng)合理的維生素補(bǔ)充有助于運(yùn)動(dòng)員的正常發(fā)揮，而補(bǔ)充水和電解質(zhì)更是必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。劉巍指出，在賽前及賽中適量補(bǔ)充糖，可以維持血糖水平、提高競(jìng)技能力，并延緩疲勞的發(fā)生。因此，羽毛球的運(yùn)動(dòng)和代謝特點(diǎn)也決定了運(yùn)動(dòng)員的能量需求和合理營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，即在賽前補(bǔ)充能量有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，為比賽和訓(xùn)練打下基礎(chǔ)；賽中補(bǔ)充能量保證能量的正常供應(yīng)和機(jī)體的需求；賽后補(bǔ)充能量有助于體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的恢復(fù)和機(jī)體疲勞的消除。同時(shí)，由于羽毛球運(yùn)動(dòng)易在體內(nèi)產(chǎn)生乳酸，因此需要適當(dāng)攝入堿性食物，提高體內(nèi)的堿儲(chǔ)備，有助于緩沖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

3 運(yùn)動(dòng)性疲勞

3.1 運(yùn)動(dòng)性疲勞的概念

許豪文教授提出，運(yùn)動(dòng)性疲勞是指在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)本身引起有機(jī)體工作能力降低而難以維持運(yùn)動(dòng)輸出需要，但經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間的休息或調(diào)節(jié)后，機(jī)體又可以恢復(fù)的現(xiàn)象。運(yùn)動(dòng)性疲勞是一種人體自然的自我防護(hù)反應(yīng)，需要一段時(shí)間的適應(yīng)期，可以通過積極的手段加速恢復(fù)。因此，運(yùn)動(dòng)性疲勞是身體機(jī)能和各項(xiàng)能力的暫時(shí)降低，通過一定的調(diào)整手段和休息可以恢復(fù)到原來(lái)水平，是一個(gè)綜合反應(yīng)過程。

3.2 運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生

劉巍在《淺析羽毛球運(yùn)動(dòng)員的疲勞消除與營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)》指出，如果人長(zhǎng)時(shí)間處于疲勞狀態(tài)，前一次運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞未消除，而新的疲勞又產(chǎn)生了，疲勞就可能累積，久而久之就會(huì)產(chǎn)生過度疲勞，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的機(jī)體機(jī)能和運(yùn)動(dòng)能力都會(huì)造成一定的影響。同時(shí)，如果身體一直處于疲勞的狀態(tài)，體內(nèi)環(huán)境和免疫等功能將受到影響，運(yùn)動(dòng)員很容易受到輕微的外界刺激而產(chǎn)生新的傷病。如果在運(yùn)動(dòng)后采取一些措施，對(duì)疲勞的消除會(huì)起到很大的促進(jìn)作用，使體力很快得到恢復(fù)，消耗的能量物質(zhì)得到及時(shí)的補(bǔ)充甚至可以達(dá)到超量恢復(fù)，這樣有助于訓(xùn)練水平的不斷提高。因此，運(yùn)動(dòng)性疲勞會(huì)對(duì)機(jī)體和運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)生一定的影響，通過一些手段和一定時(shí)間的休息，可以恢復(fù)到原來(lái)水平甚至超量恢復(fù)。但是如果疲勞一直積累，就可能會(huì)形成過度疲勞，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力和身體機(jī)能的下降，同時(shí)還有可能導(dǎo)致免疫力降低，引發(fā)其他的一些疾病。

3.3 運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)

劉巍在《淺析羽毛球運(yùn)動(dòng)員的疲勞消除與營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)》中指出，羽毛球運(yùn)動(dòng)員疲勞的消除與體能的恢復(fù)需要充足的睡眠、加強(qiáng)合理和膳食營(yíng)養(yǎng)以及運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的方法。而膳食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例失調(diào)，對(duì)身體的機(jī)能和疲勞的恢復(fù)有很大的影響?？茖W(xué)合理地利補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及時(shí)修復(fù)損傷的肌肉、補(bǔ)充消耗的物質(zhì)，幫助疲勞的消除。陳海灣在《探討網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間網(wǎng)球比賽中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充》中指出，為了在比賽中延緩自由基所引起的疲勞，在比賽的后半段可以攝入一些抗氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)清除自由基。在比賽中攝取3mg/kg的咖啡因可以在長(zhǎng)時(shí)間的網(wǎng)球比賽中提高運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)和延緩疲勞的發(fā)生。

運(yùn)動(dòng)性疲勞的恢復(fù)手段包括自然的休息恢復(fù)、睡眠、按摩、針灸、理療、合理的膳食等。在合理的膳食中，包括營(yíng)養(yǎng)素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）的攝入、運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)糖補(bǔ)水、無(wú)機(jī)鹽礦物質(zhì)維生素的攝入、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的攝入等。糖類可以為肌肉、大腦等工作提供能量，保證機(jī)體的正常運(yùn)作，有助于疲勞的恢復(fù)。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新、肌肉的合成都離不開蛋白質(zhì)，合理的蛋白質(zhì)補(bǔ)充有利于各項(xiàng)機(jī)能的恢復(fù)和肌肉的生長(zhǎng)。脂肪是人體細(xì)胞的重要組成成分，不僅提供能量，還能緩沖保護(hù)內(nèi)臟，作為特定營(yíng)養(yǎng)素的溶劑供人體所需。適當(dāng)?shù)木S生素同樣能加速細(xì)胞修復(fù)和疲勞的恢復(fù)。此外，膳食結(jié)構(gòu)要合理，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的攝入要比例要均衡，并且做到低鹽少油，主食一定不能忽略。

4 結(jié) 論

4.1 羽毛球運(yùn)動(dòng)快、狠、準(zhǔn)、活的特點(diǎn)，要求運(yùn)動(dòng)員具有兼?zhèn)渌俣?、耐力、柔韌、靈敏、力量等多項(xiàng)素質(zhì)，且運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大、密度高，即決定了羽毛球運(yùn)動(dòng)既有無(wú)氧代謝也包含有氧代謝，是混合型供能，且以有氧代謝為基礎(chǔ)，以無(wú)氧代謝為主。

4.2 羽毛球運(yùn)動(dòng)員的體能消耗快，對(duì)身體的各項(xiàng)機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有很高的要求。在賽前補(bǔ)充能量有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，為比賽和訓(xùn)練打下基礎(chǔ)；賽中補(bǔ)充能量保證能量的正常供應(yīng)和機(jī)體的需求；賽后補(bǔ)充能量有助于消耗的物質(zhì)的恢復(fù)和機(jī)體疲勞的消除。

4.3 各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素和維生素?zé)o機(jī)鹽等都有其各自的功能，缺一不可，且攝入比例、攝入量要合理，需要根據(jù)個(gè)體情況加以分析。膳食主要是以低鹽少油為主，且不可以菜代替主食，即糖類的攝入不可忽略。

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3.3 我國(guó)戶外運(yùn)動(dòng)相關(guān)的研究成果絕大多數(shù)歸于體育學(xué)科，達(dá)94.1%；研究層次以期刊論文為主，占78.7%；碩士論文占11.2%；博士論文較少，僅占1%；會(huì)議論文占3.2%。

3.4 當(dāng)前我國(guó)戶外運(yùn)動(dòng)研究的前沿領(lǐng)域是高校戶外教育、戶外產(chǎn)業(yè)、戶外安全管理，研究的應(yīng)用領(lǐng)域主要針對(duì)高校、戶外俱樂部、學(xué)生、市場(chǎng)以及群眾體育等。

3.5 當(dāng)前我國(guó)戶外運(yùn)動(dòng)研究熱點(diǎn)主要包括，高校的戶外教育，即高校戶外運(yùn)動(dòng)課程的開展。以及戶外教育教學(xué)的研究；戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及形式的研究，包括休閑體育、拓展訓(xùn)練、定向運(yùn)動(dòng)、山地戶外運(yùn)動(dòng)，以及野外生存等；戶外運(yùn)動(dòng)產(chǎn)業(yè)及安全管理的研究，包括發(fā)展現(xiàn)狀、對(duì)策、影響因素等。

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1674-151X（2016）09-153-02

10.3969/j.issn.1674-151x.2016.17.079

投稿日期：2016-06-28

程靚瑩（1993—），在讀碩士研究生。研究方向：體育教學(xué)。