當(dāng)我遇上西雅圖

匡磊

西雅圖的成名緣由很多。比如那部由湯姆·漢克斯和梅格·瑞恩主演的經(jīng)典影片《西雅圖夜未眠》（Sleepless in Seastde），比如曾經(jīng)的世界首富比爾·蓋茨以及他一手創(chuàng)辦的微軟公司，還有前幾年在中國(guó)收獲上億票房收入的由湯唯和吳秀波主演的《北京遇上西雅圖》。所以對(duì)于很多國(guó)人來(lái)說(shuō)，即使從未去過(guò)這個(gè)略帶神秘的城市，但早已耳熟能詳。

哪怕你僅有兩分鐘，而最不能錯(cuò)過(guò)的那便是IT精英微軟、波音、亞馬遜、百貨王國(guó)Nordstrom、體育勇士Seattle Seahawk隊(duì)。不要驚訝西雅圖的BRAND標(biāo)示，就是這么明顯。在這座翡翠之城下，培育著幾十家美國(guó)一線的企業(yè)。擁有這些鼎鼎大名的光環(huán)，都是西雅圖低調(diào)中一個(gè)分子基因而已。四月已過(guò)了西雅圖的半年雨季，驕陽(yáng)充沛著這個(gè)水上世界：五個(gè)湖泊，一條運(yùn)河，少數(shù)港灣，還有廣闊的普及特海灣。

西北美式橄欖球球隊(duì)的主場(chǎng)

無(wú)論是喜歡體育、藝術(shù)、美食還是購(gòu)物，這里有數(shù)不盡的亮點(diǎn)。作為西北最勇猛的一支美式橄欖球隊(duì)Seahawks，成立于1974年，于1976年加入國(guó)家橄欖球聯(lián)盟NFL，并且在2013年第48屆超級(jí)碗上擊敗丹佛B(yǎng)roncos奪冠。當(dāng)時(shí)并沒(méi)有被太多人看好，而結(jié)局往往卻出乎預(yù)料，以防守為主的呼嘯軍團(tuán)抑制住了Broncos，最后反敗為勝殺出一匹黑馬來(lái)。呼嘯軍團(tuán)的來(lái)歷來(lái)自球迷對(duì)海鷹隊(duì)防守二線的稱呼。這條防守二線在多項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上領(lǐng)跑NFL，是海鷹成為聯(lián)盟頂級(jí)防守強(qiáng)隊(duì)的最直接因素。

如果想一探這座雨城的中心，那就來(lái)先鋒廣場(chǎng)。歷史上，曾變故頻繁，歷盡滄桑。十九世紀(jì)，這里是一座朝氣蓬勃的伐木小鎮(zhèn)，木材經(jīng)由小鎮(zhèn)街道運(yùn)抵海港旁的鋸木廠。不幸的是，1889年的一場(chǎng)大火瞬時(shí)停息了小鎮(zhèn)快速成長(zhǎng)的腳步，鎮(zhèn)上許多木結(jié)構(gòu)建筑在這場(chǎng)大火中被損壞。而后人們很快在舊址上用磚塊和砂漿重建這座小鎮(zhèn)。十九世紀(jì)九十年代，七萬(wàn)多名勘探者涌入這一地區(qū)，小鎮(zhèn)迅速崛起，成為克朗代克河淘金熱（Klondike Gold Rush）的主要代表區(qū)域，西雅圖再次繁榮起來(lái)。如今，克朗代克河淘金熱國(guó)家歷史公園（Klondike Gold Rush National Historic Park）向世人展示著西雅圖在淘金年代扮演的重要角色。各個(gè)街區(qū)處處可見(jiàn)古董、畫(huà)廊以及酒吧愛(ài)好者。一定要來(lái)欣賞下公園里的小瀑布，大隱于市，在1907年由Anne E.Casey創(chuàng)立的亦是第一個(gè)United Parcel Service總署站。

逛完市區(qū)Nordstrom，一邊品嘗著第一家古董星巴克咖啡一邊購(gòu)物。這家百貨店從一家鞋店起步，到現(xiàn)在已發(fā)展成為遍布美國(guó)的時(shí)尚零售業(yè)巨頭。并且發(fā)展勁頭迅猛，店數(shù)不斷增加，也不斷推出新的服務(wù)。每個(gè)月都將推出精選商品，清倉(cāng)折扣季的力度大到難以置信，貨真價(jià)實(shí)品質(zhì)及一流服務(wù)贏得了中產(chǎn)階級(jí)的青睞。每當(dāng)圣誕大促銷(xiāo)時(shí)，Nordstrom永遠(yuǎn)都打頭陣，沒(méi)有哪家商家像它這樣刷新你的三觀。

歲月光輝在桶中，一吮佳釀在杯中

一大早晴空萬(wàn)里，趕赴葡萄酒的原鄉(xiāng)——Woodinville，位于Redmond北面7英里處，以酒莊、農(nóng)場(chǎng)和豪宅著稱，聽(tīng)說(shuō)這里房?jī)r(jià)都要賣(mài)到80萬(wàn)美金的別墅。遙望深邃的葡萄園，置身于復(fù)古情節(jié)中，各種調(diào)調(diào)涌上來(lái)。

西雅圖是美國(guó)第二大優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)地。主要種植園區(qū)在華盛頓州東部的哥倫比亞河谷，它天性耐寒，所以高緯度地區(qū)又有充足光照時(shí)間的地方成了最佳種植區(qū)，華盛頓州便符合這些條件。此河谷可以追溯到冰河世紀(jì)800-1500年前，在Montana雪山上有許多巨大的冰障被重復(fù)崩塌了，經(jīng)過(guò)翻天覆地的變化后，把雪山里砂礫與巖石送到了東面的華盛頓和俄勒岡。這些地形構(gòu)造成就了葡萄園的地表土壤，超長(zhǎng)白晝帶來(lái)了充足的陽(yáng)光照射，為培育葡萄提供了不可多得的能量。每年6-8英尺的年平均降雨量，特別可以利用Yakima與Snake兩河，灌溉水果與植物。天時(shí)地利人和地孕育出了這片得天獨(dú)厚河谷，自然條件對(duì)于某些特殊、甚至稀有的葡萄品種和其他果實(shí)的生長(zhǎng)而言更是堪稱完美。相對(duì)于某些歐洲種植園，這里有更干燥的氣候和更充足的陽(yáng)光。

踏入Chateau Ste.Michelle Winery，這是創(chuàng)建于1934年的華盛頓州（Whashington State）最古老的酒莊之一。毋庸置疑，它是該地區(qū)的一名開(kāi)拓者，也是全球少有的幾個(gè)將紅白葡萄酒專用釀酒設(shè)備分開(kāi)操作的酒莊。酒莊位于哥倫比亞山谷（Columbia Vailey），得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件確保了葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，廣受好評(píng)。圣密夕酒莊于2004年被《葡萄酒愛(ài)好者》雜志評(píng)選為“美國(guó)年度風(fēng)云酒莊”，于2006年榮獲《葡萄酒和烈酒》雜志（Wines and Spirts）評(píng)出的“年度酒莊”獎(jiǎng)項(xiàng)，而這已是該酒莊連續(xù)12年來(lái)又一次獲得此榮譽(yù)。全世界媒體不斷地在每一年份，用各種語(yǔ)言將溢美之詞獻(xiàn)給卓越的圣密夕酒莊。

不斷領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新葡萄栽培技術(shù)的圣密夕酒莊的釀酒歷史可追溯至美國(guó)禁酒令解除后，始于西北部初次嘗試釀酒。酒莊直到1950年代，才開(kāi)始于哥倫比亞山谷內(nèi)種植適合釀酒的葡萄品種，并于1967年在酒評(píng)家利昂·亞當(dāng)斯（Leon Adams）及加州傳奇釀酒大師安德烈·特歇利斯切夫（Andre Techelistcheff）的鼓勵(lì)下，釀造了第一支以圣密夕酒莊為名的品牌酒。圣密夕酒莊生產(chǎn)的酒品數(shù)量龐大且種類繁多，包括：霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、梅洛（Merlot）葡萄酒以及赤霞珠（Cabemet Sauvignon）葡萄酒等，這些酒在許多國(guó)際大賽中，都贏得了專業(yè)人士的好評(píng)。另外，冷溪（Cold Creek）、印第安泉（Indian Wells）和馬天堂（Horse Heaven）葡萄園酒更是該酒莊的代表之作。值得一提的是，圣密夕酒莊于2004年被《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志評(píng)選為美國(guó)年度風(fēng)云酒莊，于2006年榮獲《葡萄酒和烈酒》（Wines and Spirits）雜志年度酒莊獎(jiǎng)項(xiàng)，而這已是該酒莊連續(xù)12年來(lái)又一次獲得此榮譽(yù)。

在西雅圖周邊地區(qū)還分布有一些小型酒廠，釀酒的葡萄大多來(lái)自于華盛頓和俄亥俄州。本地區(qū)有很多品酒屋值得一游：位于伊薩夸（Issaquah）的Hedges Cellars酒窖品酒屋，這里的紅酒均產(chǎn)自紅山產(chǎn)區(qū)；位于派克市場(chǎng)的品酒屋；還有就是華盛頓地區(qū)歷史最悠久的釀酒廠E.B.Foote設(shè)在布瑞恩（Burien）的品酒屋，這里每周都會(huì)向游人開(kāi)放幾日。

再找一家地方用餐，趁著天色依舊歇歇腳，來(lái)到Barking Frog，它在西北部絕對(duì)是呼聲最高的一家。會(huì)根據(jù)季節(jié)變化而調(diào)整提供酒款項(xiàng)目，他們家收藏了多款獲獎(jiǎng)葡萄酒。類似日本居酒屋的小酒館，讓人感覺(jué)到日本人的“小確幸”，身心放松。這種風(fēng)格就像Willows Lodge小木屋，原始清新，帶著一點(diǎn)點(diǎn)和式的園林景致，盆栽錯(cuò)落有致地?cái)[放著，一步一景耐人尋味。因?yàn)楫?dāng)?shù)赜邢喈?dāng)一部分日本移民。我點(diǎn)了一份帝王雪蟹腿肉配以有機(jī)蔬菜作為前萊，蟹肉彈牙，微甜帶點(diǎn)點(diǎn)青檸的味道，不腥不黏恰到好處。其實(shí)在華州用各式海產(chǎn)喚醒味蕾，從蛤蜊奶油湯、雪蟹、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、龍蝦，皆是海鮮斗士們的永恒主題。主菜主廚推薦了一個(gè)鱈魚(yú)伴茹筍，鮮嫩多汁特調(diào)白汁淋在上面，只屬于春季的違和感躍然而喜。最后以櫻桃冰淇淋終結(jié)，全世界最好吃的櫻桃，原來(lái)就在這里。西雅圖地區(qū)盛產(chǎn)的櫻桃其實(shí)有兩個(gè)主要品種，“雷尼爾（Rginier）”和“冰（Bing）”。Bing與西雅圖最富盛名的微軟公司出的那款搜索引擎同名，跟歐洲南美出產(chǎn)品種類似的皮質(zhì)硬脆的紅櫻桃，而雷尼爾Rainier是西雅圖人們心中的圣山，以雪山命名的這種櫻桃，竟半是粉紅半是杏黃，看起來(lái)像是沒(méi)有成熟，吃起來(lái)卻甜過(guò)所有其他的品種，帶些獨(dú)特的蜂蜜香，細(xì)皮嫩肉，回味甘甜。

天時(shí)地利人合的資源饋贈(zèng)

次日，我們從Woodinville歸來(lái)，遇見(jiàn)西雅圖之ONTHEFARM農(nóng)場(chǎng)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)，種地也需要精心規(guī)劃，滿眼的油萊花為了方便種植其他有機(jī)蔬菜，原來(lái)蒜是地里長(zhǎng)出來(lái)的天然抗生素。大自然就是這么神奇，美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。逗開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)里的羊駝，開(kāi)懷得討論這動(dòng)物站姿和脾氣，再用拖拉機(jī)拍大片氣勢(shì)磅礴。在農(nóng)場(chǎng)里大棚享用午宴，看著剛采摘下來(lái)油萊花裝飾著三十人的大長(zhǎng)桌。很多食客都是本地人從城中來(lái)過(guò)個(gè)周末，以頭盤(pán)的煙熏三文魚(yú)拉開(kāi)序幕，濃烈暢快的南瓜湯在其點(diǎn)綴，小清新風(fēng)味的魚(yú)肉色拉，用意大利醋為作料，仿佛是在田間吃草感覺(jué)一樣，饞勁一發(fā)不可收拾，一道華麗轉(zhuǎn)身的巧克力甜萊撻激蕩起了無(wú)數(shù)少女心。

下午可以驅(qū)車(chē)前往Puget Sound海灣內(nèi)，海灣向西與太平洋相聯(lián)通。這里所有的建筑物被遮掩在一片綠蔭中，四周悄無(wú)聲息，絲毫不見(jiàn)大都市的喧囂。森林、草坪是小島的主要特色，沿小島四周的海灘上建有海邊公園，環(huán)境優(yōu)美，綠意盎然。而在市中心則可以看到各種各樣的畫(huà)廊、精品店和咖啡屋。班布里奇島也盛產(chǎn)咖啡，著名的維斯洛（Winslow）區(qū)就有許多精致的小咖啡館。坐在這里，點(diǎn)上一杯咖啡，欣賞窗外美輪美奐的景色，是件多么愜意的事情。

大寫(xiě)的安逸

如果有空，一定要去太空針上著名的旋轉(zhuǎn)餐廳，李小龍就曾與妻子來(lái)此就餐。餐廳的入口處藝術(shù)家在動(dòng)情地演奏鋼琴，在曼妙的琴聲中，旁襯著水晶質(zhì)地的餐桌，邊跟著旋律搖曳，邊小酌著含薰衣草味起泡酒。360度無(wú)死角地瀏覽城中夜色闌珊，華燈初少、燈光璀璨的聯(lián)和湖（Lake Union），已然是微軟、亞馬遜的科技的中心。它是最為壯麗的那抹濃彩，這兒的龍蝦牛排海陸組合總能兩相宜，巖烤過(guò)的龍蝦被完整剝離出來(lái)，肉質(zhì)緊實(shí)嚼勁十足，剛好吸收牛排的鮮嫩的汁水，煎牛排火溫也控制得當(dāng)，不老不柴，隨口即化，肉香四溢。有堅(jiān)果藍(lán)莓芭菲，上面堅(jiān)果，中間酸奶，下面巧克力，層次分明。在邂逅不計(jì)其數(shù)的美食美酒后，聞著翡翠般的植被氣息而睡去，迎著海濱區(qū)的日出召喚而醒來(lái)。這就是不一樣的西雅圖精神，另一種生活的閑適。