裸蓋魚(yú)幼魚(yú)工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)

曹棟正， 陳四清， 王貞杰， 王有廷， 劉長(zhǎng)琳

(1 農(nóng)業(yè)部海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，青島海洋科學(xué)與技術(shù)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室，海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過(guò)程功能實(shí)驗(yàn)室，山東 青島 266071；2 上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306；3 煙臺(tái)海益苗業(yè)有限公司，山東 煙臺(tái) 265619)

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裸蓋魚(yú)幼魚(yú)工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)

曹棟正1,2， 陳四清1， 王貞杰1,2， 王有廷3， 劉長(zhǎng)琳1

(1 農(nóng)業(yè)部海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，青島海洋科學(xué)與技術(shù)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室，海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過(guò)程功能實(shí)驗(yàn)室，山東 青島 266071；2 上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306；3 煙臺(tái)海益苗業(yè)有限公司，山東 煙臺(tái) 265619)

摘要：采用實(shí)驗(yàn)生態(tài)學(xué)的方法對(duì)裸蓋魚(yú)(Anoplopomafimbria)幼魚(yú)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，以了解和分析其生長(zhǎng)特征。在地下海水溫度(10.42±0.45)～(13.65±1.22) ℃的條件下，經(jīng)過(guò)210 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)由初始平均體重(33.27±5.82) g增長(zhǎng)到(805.20±113.79) g，平均增重量最大值為(193.42±29.23) g/月，平均日增重量(3.68±0.61) g/d，最大日增重量(6.45±0.97) g/d。裸蓋魚(yú)幼魚(yú)體長(zhǎng)與體重呈冪函數(shù)關(guān)系，回歸方程式為：W=0.017 4L2.943 6(R2=0.973 1)。水溫對(duì)裸蓋魚(yú)幼魚(yú)的增重、存活率及餌料系數(shù)均有影響，結(jié)果顯示，最適養(yǎng)殖水溫為(11.32±0.75)～(12.68±0.92) ℃，與1齡以上裸蓋魚(yú)的最適水溫基本一致，在該水溫范圍內(nèi)，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)迅速，餌料系數(shù)相對(duì)較低，存活率較高。研究表明，裸蓋魚(yú)喜低溫，生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖效益顯著，是極具開(kāi)發(fā)前景的冷水性養(yǎng)殖魚(yú)類。

關(guān)鍵詞：裸蓋魚(yú)；幼魚(yú)；生長(zhǎng)特征；水溫；增重

裸蓋魚(yú)(Anoplopomafimbria)的體型與鱈魚(yú)相似，又名黑鱈，隸屬于輻鰭魚(yú)綱(Actinopterygii)、鲉形目(Scorpaeniformes)、黑鲉亞目(Anoplopomatoidei)、黑鲉科(Anoplopomatidae)、裸蓋魚(yú)屬(Anoplopoma)，在北太平洋兩側(cè)的溫哥華島和舒馬金群島之間300～600 m深水海域最為常見(jiàn)[1-2]，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格昂貴的高檔魚(yú)類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高[3]。

目前，美國(guó)、加拿大、俄羅斯、日本等多個(gè)國(guó)家均比較重視裸蓋魚(yú)的開(kāi)發(fā)利用，并積極開(kāi)展多方面的科學(xué)研究[4]。自1972年Kennedy等[5]首次報(bào)道裸蓋魚(yú)研究成果以來(lái)，國(guó)外已從資源[6-7]、生活習(xí)性[8-9]、繁殖生物學(xué)[10-11]、工廠化養(yǎng)殖[12-13]、染色體核型[14]、分子生物學(xué)[15-16]等方面對(duì)裸蓋魚(yú)進(jìn)行了相關(guān)研究。2013年，煙臺(tái)海益苗業(yè)有限公司依托黃海水產(chǎn)研究所的技術(shù)支持，引進(jìn)了裸蓋魚(yú)，相繼突破越冬和度夏技術(shù)，于2015年成功實(shí)現(xiàn)人工育苗。目前，國(guó)內(nèi)相關(guān)研究報(bào)道主要涉及形態(tài)學(xué)特征[17]、肌肉營(yíng)養(yǎng)成分[18]和工廠化養(yǎng)殖[19]。其中，工廠化養(yǎng)殖研究的對(duì)象為引進(jìn)的1齡裸蓋魚(yú)，而關(guān)于人工繁殖的裸蓋魚(yú)幼魚(yú)工廠化養(yǎng)殖研究尚未見(jiàn)報(bào)道。本研究開(kāi)展了在地下海水溫度條件下人工繁殖裸蓋魚(yú)幼魚(yú)的工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，旨在研究裸蓋魚(yú)從幼魚(yú)到成魚(yú)的生長(zhǎng)特征，分析其生產(chǎn)性能，為實(shí)現(xiàn)裸蓋魚(yú)大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用600尾裸蓋魚(yú)幼魚(yú)來(lái)自煙臺(tái)海益苗業(yè)有限公司，體重(33.27±5.82) g，體長(zhǎng)(13.03±2.12 )cm。試驗(yàn)分為3組，每組200尾，養(yǎng)殖在尺寸相同的3個(gè)養(yǎng)殖池(3 m×3 m×1.2 m)里，水深1 m。養(yǎng)殖試驗(yàn)從2015年9月18日—2016年4月15日，共210 d，本文將0～120 d稱為前期、121～210 d稱為后期。試驗(yàn)在煙臺(tái)海益苗業(yè)有限公司進(jìn)行。

1.2養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)用水為地下海水，水溫(10.42±0.45)～(13.65±1.22) ℃，鹽度30～32，pH 8.1～8.4，DO≥6 mg/L。每天定時(shí)投喂2次，前期投喂配合飼料，后期投喂冰凍玉筋魚(yú)；常流水，日換水量300%左右。每天記錄各養(yǎng)殖池水溫和餌料投喂量，每月測(cè)量體重、體長(zhǎng)1次。

1.3數(shù)據(jù)測(cè)量及分析

試驗(yàn)測(cè)量數(shù)據(jù)包括增重量(WG)、增重率(WGR)、日均增重量(DWG)、特定增重率(SGR)、餌料系數(shù)(FCR)和存活率(SR)等，計(jì)算公式如下：

WG=FBW-IBW

WGR=(FBW-IBW)/IBW×100%

DWG=(FBW-IBW)/t

SGR=(LnFBW-LnIBW)/t×100%

FCR=C/(FBW-IBW)

SR=Nt/N0×100%

式中：IBW—某時(shí)間段內(nèi)的初始體重，g；FBW—某時(shí)間段內(nèi)的終末體重，g；t—試驗(yàn)天數(shù)，d；C—某時(shí)間段內(nèi)的攝食量，g；Nt—試驗(yàn)第t天時(shí)魚(yú)的總尾數(shù)，尾；N0—試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚(yú)的總尾數(shù)，尾。

采用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。

2結(jié)果

2.1生長(zhǎng)特征

在210 d的人工養(yǎng)殖過(guò)程中，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)整體生長(zhǎng)狀況良好，存活率較高(80%以上)。由表1可知，幼魚(yú)的平均體重由(33.27±5.82) g增至(805.20±113.79) g，增長(zhǎng)了24倍；平均日增重量(3.68±0.61) g，最大值(6.45±0.97)g出現(xiàn)在150～180 d，其間水溫(12.00±0.52) ℃；增重率和特定增重率整體上均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，特定增重率平均值為(1.52±0.21)%/d；餌料系數(shù)前4個(gè)月相似，為1.04±0.05～1.19±0.09，后3個(gè)月為5.95±0.91～6.51±0.89；存活率從開(kāi)始逐漸降低到后來(lái)趨于穩(wěn)定。

回歸分析結(jié)果顯示，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)體長(zhǎng)與體重呈冪函數(shù)關(guān)系(圖1)，回歸方程式為：

W=0.017 4L2.943 6(R2=0.973 1)

表1　裸蓋魚(yú)幼魚(yú)試驗(yàn)養(yǎng)殖生長(zhǎng)情況

圖1　裸蓋魚(yú)幼魚(yú)體重與體長(zhǎng)的關(guān)系Fig.1　Relationship between the body weight andbody length of sablefish juveniles

2.2增重量、增重率、餌料系數(shù)與水溫的關(guān)系

(1)增重量。前期，平均水溫從(13.65±1.22) ℃逐漸降至(10.42±0.45) ℃，平均增重量先升高后降低，90 d時(shí)出現(xiàn)最高值(114.89±16.93) g/月，其間水溫(12.52±0.66) ℃；后期，平均水溫從(10.42±0.45) ℃逐漸升至(12.92±0.90) ℃，平均增重量亦先升高后降低，180 d時(shí)達(dá)到整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)過(guò)程的最高值(193.42±29.23)g/月(圖2)，其間水溫(12.00±0.52) ℃。

圖2　裸蓋魚(yú)幼魚(yú)平均增重量與水溫的關(guān)系Fig.2　Relationship between the average WG ofsablefish juveniles and water temperature

(2)增重率。在本養(yǎng)殖試驗(yàn)中，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)增重率整體上呈下降趨勢(shì)，但在150～210 d，增重率出現(xiàn)了升高的趨勢(shì)，然后又有所下降(圖3)，其間平均水溫(11.32±0.75)～(12.92±0.90) ℃。

圖3　裸蓋魚(yú)幼魚(yú)增重率與水溫的關(guān)系Fig.3　Relationship between WGR of sablefishjuveniles and water temperature

(3)餌料系數(shù)。前期，水溫從(13.65±1.22) ℃逐漸降至(10.42±0.45) ℃，餌料系數(shù)隨水溫降低而緩慢上升；后期，水溫又從(10.42±0.45) ℃逐漸升高到(12.92±0.90) ℃，餌料系數(shù)先升高后降低，最高值(6.51±0.89)對(duì)應(yīng)的水溫為(12.00±0.52) ℃(圖4)。

圖4　裸蓋魚(yú)幼魚(yú)餌料系數(shù)與水溫的關(guān)系Fig.4　Relationship between FCR of sablefishjuveniles and water temperature

3討論

3.1最適水溫的確定

水產(chǎn)養(yǎng)殖三字經(jīng)“水、種、餌”中，水是首要的物質(zhì)基礎(chǔ)，水質(zhì)好，不僅能夠減少魚(yú)病的產(chǎn)生，還能降低餌料系數(shù)，增加養(yǎng)殖收益[20]。其中，水溫是重要影響因子，會(huì)影響魚(yú)類的新陳代謝、攝食、生長(zhǎng)等，甚至影響魚(yú)類的存活[21-22]。

前期投喂配合飼料，后期投喂冰凍玉筋魚(yú)，后期的平均增重量均明顯大于前期，說(shuō)明裸蓋魚(yú)后期吃鮮雜魚(yú)生長(zhǎng)得更快，而且也受魚(yú)體越大，月平均增重量越大的影響。前期，隨著水溫的逐漸降低，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)增重量先增后降，說(shuō)明最適水溫就在此范圍內(nèi)，即處于最大增重量的兩側(cè)水溫在(10.42±0.45)～(12.68±0.92) ℃之間；120 d時(shí)，增重量顯著降低，因?yàn)楫?dāng)月處于冬季最冷季節(jié)，水溫低于最適水溫，而且水溫降幅最大，因此，工廠化養(yǎng)殖中要緩慢升溫或降溫。后期，隨著水溫的逐漸升高，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)增重量亦先增后降，最適水溫在(11.32±0.75) ～ (12.92±0.90) ℃之間，其增重率和特定增重率也表現(xiàn)出了類似規(guī)律。綜合分析，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)的最適水溫范圍為(11.32±0.75) ～ (12.68±0.92) ℃。

前期，幼魚(yú)餌料系數(shù)隨著水溫的降低而緩慢上升，且均小于1.20，其中，0～90 d，隨著水溫越來(lái)越接近最適水溫，幼魚(yú)攝食量逐漸增加，餌料系數(shù)緩慢上升；91～120 d，餌料系數(shù)明顯升高，因?yàn)樗疁匾呀档偷阶钸m水溫以下，攝取的食物中用于維持基礎(chǔ)代謝的部分增多，而用于生長(zhǎng)的部分減少。后期，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)餌料系數(shù)均為6.00左右，因?yàn)樵诖似陂g改投喂冰凍玉筋魚(yú)，餌料系數(shù)隨著水溫的升高而先升后降，升高是因?yàn)殡S著投喂量的增加殘餌量也隨之增多，降低是因?yàn)闅堭D量隨著投喂量的減少而減少。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)的存活率呈逐漸降低趨勢(shì)，150～210 d期間趨于穩(wěn)定，對(duì)應(yīng)水溫(11.32±0.75)～(12.92±0.90) ℃，說(shuō)明處于最適水溫，免疫能力和抗氧化能力均較強(qiáng)[23]，而且，隨著魚(yú)體增大，抵抗力也增強(qiáng)，較低的水溫抑制了弧菌、假單胞菌等致病菌的發(fā)生，使裸蓋魚(yú)幼魚(yú)存活率趨于穩(wěn)定。

綜上所述，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)的最適養(yǎng)殖水溫為(11.32±0.75)～(12.68±0.92) ℃，與1齡裸蓋魚(yú)的最適水溫(10.6±1.1)～(12.6±0.6) ℃基本一致[20]。

3.2生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)及養(yǎng)殖前景

本試驗(yàn)結(jié)果表明，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)增重率和特定增重率，整體上均呈下降趨勢(shì)，第一個(gè)月增重率[(180.07±17.59)%]約為最后一個(gè)月[(17.85±2.81)%]的10倍，特定增重率[(3.43±0.47)%/d]約為最后一個(gè)月[(0.55±0.11)%/d]的7倍。裸蓋魚(yú)幼魚(yú)平均日增重量(3.68±0.61) g，小于1齡裸蓋魚(yú)的(3.9±1.8)g[20]，但其特定增重率平均值(1.52±0.21)%/d遠(yuǎn)大于1齡裸蓋魚(yú)的(0.3±0.1)%/d[20]。這是因?yàn)轸~(yú)類幼魚(yú)雖然生長(zhǎng)旺盛，但由于本身體型較小，增重量可能小于成魚(yú)，但其增重率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成魚(yú)，每月體重可能會(huì)翻倍增長(zhǎng)，這一規(guī)律在其他魚(yú)類生長(zhǎng)研究中也同樣出現(xiàn)。張其永等[24]研究發(fā)現(xiàn)廈門吉林灣鯔魚(yú)1～5齡魚(yú)的增重率依次為100.49%、64.63%、28.59%、20.09%；陳永樂(lè)等[25]測(cè)得西江鯪魚(yú)1～7齡魚(yú)的增重率依次為466.88%、191.75%、105.92%、76.78%、66.08%、35.95%。

裸蓋魚(yú)的平均日增重量與大菱鲆[26]、半滑舌鰨[27]等常見(jiàn)海水魚(yú)類接近，生長(zhǎng)速度較快。裸蓋魚(yú)幼魚(yú)的體長(zhǎng)與體重呈冪函數(shù)關(guān)系，回歸方程式為：W=0.017 4L2.943 6(R2=0.973 1)，由此可通過(guò)體長(zhǎng)求體重或者通過(guò)體重求體長(zhǎng)，減少試驗(yàn)過(guò)程中數(shù)據(jù)測(cè)量與記錄的工作量。同時(shí)，與常見(jiàn)的幾種魚(yú)類體長(zhǎng)、體重冪函數(shù)方程式進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，裸蓋魚(yú)的肥滿度遠(yuǎn)高于鳡魚(yú)[28]、黃鱔[29]，與鰱鳙魚(yú)[30]、松浦鏡鯉[31]接近，稍高于大黃魚(yú)[32]。

冰凍裸蓋魚(yú)魚(yú)片在國(guó)內(nèi)超市售價(jià)高達(dá)300元/500 g，活魚(yú)很少見(jiàn)且價(jià)格更昂貴，人工養(yǎng)殖效益顯著。裸蓋魚(yú)經(jīng)過(guò)1年人工養(yǎng)殖可增重2 kg，而且在夏季高溫季節(jié)仍然可以生長(zhǎng)。Hannah等[12]進(jìn)行裸蓋魚(yú)與加利福尼亞海參的混養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，后者可以有效利用前者的殘餌、糞便等進(jìn)行生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度顯著提高。因此，中國(guó)北方地區(qū)可以嘗試工廠化海參池里混養(yǎng)裸蓋魚(yú)，可為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造雙份收益。

4結(jié)論

經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，裸蓋魚(yú)幼魚(yú)在水溫(11.32±0.75)～(12.68±0.92) ℃時(shí)生長(zhǎng)速度快，餌料系數(shù)相對(duì)較低，抗逆性強(qiáng)，存活率高，適合北方地區(qū)養(yǎng)殖。裸蓋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)殖效益顯著，是極具開(kāi)發(fā)前景的高檔冷水養(yǎng)殖魚(yú)類。

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Industrial breeding experiment of sablefish (Anoplopomafimbria) juveniles

CAO Dongzheng1,2， CHEN Siqing1， WANG Zhenjie1,2， WANG Youting3， LIU Changlin1

(1KeyLaboratoryofSustainableDevelopmentofMarineFisheries,MinistryofAgriculture,YellowSeaFisheriesResearchInstitute,ChineseAcademyofFisherySciences,LaboratoryforMarineFisheriesandAquaculture,QingdaoNationalLaboratoryforMarineScienceandTechnology,Qingdao266071,China; 2CollegeofFisheryandLife,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China; 3YantaiHaiYibreedingIndustryCo. ,Ltd,Yantai265619,China)

Abstract：An industrial breeding experiment of sablefish (Anoplopomafimbria) juveniles was carried out to study their growth characters. With the underground seawater temperature ranging from (10.42±0.45) ℃ to (13.65±1.22) ℃, and after 210 d of breeding experiment, the average body weight of the sablefish juveniles increased from (33.27±5.82) g to (805.20±113.79) g, with the maximum average weight gain (WG) being (193.42±29.23) g/m, average dailyWG(3.68±0.61) g/d, and maximum dailyWG(6.45±0.97) g/d. The relationship between body length and body weight of sablefish juveniles presented power function correlation with a general correlation equation ofW=0.017 4L2.943 6(R2=0.973 1). Water temperature had influence on sablefish juveniles in terms of theWG, survival rate, FCR, and so on. The test showed that the optimal water temperature for sablefish juveniles was (11.32±0.75) ℃ to (12.68±0.92) ℃, which was almost the same as for one-year-old sablefish. Within this water temperature range, sablefish had fast growth rate, relatively low FCR and high survival rate. The study indicates that sablefish prefers low water temperature, grows fast, has high economic value, and therefore is a high-grade cold water species with promising development prospects.

Key words：sablefish (Anoplopomafimbria); juvenile; growth characters; water temperature; weight gain

DOI：10.3969/j.issn.1007-9580.2016.03.005

收稿日期：2016-03-05修回日期：2016-05-23

基金項(xiàng)目：煙臺(tái)市科技計(jì)劃項(xiàng)目(2015YT06840750)；青島海洋科學(xué)與技術(shù)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室鰲山科技創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目(2015ASKJ02-03)

作者簡(jiǎn)介：曹棟正(1991—)，男，碩士研究生，研究方向：海水魚(yú)類增養(yǎng)殖技術(shù)。E-mail：dongzhengcao@163.com 通信作者：陳四清(1966—)，男，研究員，研究方向：海水養(yǎng)殖技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化。E-mail：chensq@ysfri.ac.cn

中圖分類號(hào)：S965.321

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1007-9580(2016)03-023-06