大白菜高產(chǎn)種植技術(shù)

黃照庚

（貴州省盤縣坪地彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州盤縣 553000）

大白菜高產(chǎn)種植技術(shù)

黃照庚

（貴州省盤縣坪地彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州盤縣 553000）

大白菜是我國(guó)蔬菜種植的重要組成部分，需要做好其高產(chǎn)種植技術(shù)研究，以保證其產(chǎn)量和質(zhì)量，幫助農(nóng)民獲得更好的收益。本文將對(duì)大白菜的高產(chǎn)種植技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

大白菜；高產(chǎn)；種植；技術(shù)

1 引言

在我國(guó)的蔬菜種植方面，大白菜有著悠久的歷史，是我國(guó)北方地區(qū)百姓冬季餐桌上的主要蔬菜來源。研究大白菜的高產(chǎn)種植技術(shù)，從而提高大白菜的種植質(zhì)量、產(chǎn)量，不但能夠幫助菜農(nóng)獲得更高的收益，而且能夠滿足大白菜的供應(yīng)要求。

2 大白菜概述

大白菜是一種原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜，又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語里叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，引種南方后，我國(guó)南北各地均有栽培。大白菜的種類繁多，北方的種類主要包括北京青白、東北大矮白菜、山東膠州大白菜、天津青麻葉大白菜以及山西陽城的大毛邊等。由于大白菜是在秋季玉米收獲后播種，初冬收獲，產(chǎn)量大，管理容易，但儲(chǔ)存需要占地，所以收獲期間同時(shí)上市價(jià)格非常便宜。大白菜品種繁多，基本有散葉型、花心型、結(jié)球型和半結(jié)球型。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，不但含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿卜素等，而且富含維生素C，能夠增加機(jī)體的抗感染力，對(duì)于壞血病、各種急慢性傳染病以及牙齦出血等均有著重要作用。我國(guó)是大白菜的原產(chǎn)地，品種資源繁多，生產(chǎn)歷史悠久，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培技術(shù)、栽培季節(jié)，農(nóng)民都有固定的適宜品種。這就是較難改變的生產(chǎn)習(xí)慣。與生產(chǎn)習(xí)慣相一致的是各地消費(fèi)者對(duì)大白菜的形態(tài)、顏色、葉片厚薄、風(fēng)味有一定要求的食用習(xí)慣。因此，在栽培時(shí)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求來確定品種。

3 大白菜高產(chǎn)種植技術(shù)

3.1 選種

進(jìn)行大白菜種植前，需要選擇出適宜本地栽植的品種，保證大白菜的品種抗病性好、品質(zhì)高、產(chǎn)量大。進(jìn)行種植購買時(shí)，需要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的種子，認(rèn)準(zhǔn)品牌和商標(biāo)，防止出現(xiàn)不必要的損耗。在選種過程中，最好的選擇是新培育出來并通過試驗(yàn)后最適宜當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)抗病品種。

3.2 選地施肥

①土質(zhì)選擇。以肥沃的沙壤土、輕黏壤土等為宜；沙壤土保肥和保水性較差，不利于大白菜葉球發(fā)育；重黏土地易感軟腐病，則不宜種大白菜。大白菜種植需實(shí)行3～4年輪作，可將瓜類、蔥蒜類、茄果類、豆類或小麥作為作為茬口，需要注意的是不可和十字花科蔬菜連茬種植。②整地施肥。前茬收完后，將病殘植株運(yùn)到田外深埋，并深耕16～25cm，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4000～5000kg、磷酸二銨25kg、氯化鉀20kg，并每畝撒施博士一代凈1.5kg耙入土中，以防治根蛆成蟲產(chǎn)卵。翻耕耙平后做畦，畦寬 1～1.5m、畦長(zhǎng) 8～10m。或起壟，壟高 8～10cm、壟背寬 70cm、壟距 20cm。采用半高壟栽培，可改善土層透氣性，降低病害，促進(jìn)大白菜根系生長(zhǎng)，有利于抗旱排澇。

3.3 播種

把握好大白菜種植的時(shí)間是保證大白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵。若是播種時(shí)間過早，氣溫較高就會(huì)導(dǎo)致病蟲害的危害加重；若播種時(shí)間過遲，生長(zhǎng)時(shí)間不足則會(huì)導(dǎo)致結(jié)心不實(shí)，導(dǎo)致大白菜的產(chǎn)量和品種。通常中晚熟品種選擇于7月20日左右播種，不可超過25日；早熟品種則選擇7月24日播種，不可超過28日。播種時(shí)的溫度需保證在16～28℃之間。若種植品種崗位特殊品種，則需按照說明進(jìn)行播種。在播種前，需要采用藥劑拌種，采用75%的達(dá)克寧可濕性粉劑，或選擇64%的殺毒礬可濕性粉劑，拌種量用種子量的0.3%，從而能夠預(yù)防炭疽病、霜霉病等真菌病害。采用專用種衣劑或菜豐寧進(jìn)行拌種從而避免黑腐病和軟腐病等病害。播種方式只要采用直播，直播可分成條播、點(diǎn)播兩種，而點(diǎn)播比條播節(jié)約種子。條播主要是在壟上開一個(gè)1cm深的錢夠，均勻的順溝撒種，然后進(jìn)行覆土，略壓。點(diǎn)播是根據(jù)預(yù)定的株距進(jìn)行淺穴的開挖，尺寸為0.6～1cm，每個(gè)穴中點(diǎn)播7～10粒種植，然后進(jìn)行覆土，略壓。播種的過程中需要控制好數(shù)量，下種過多會(huì)造成不必要的浪費(fèi)，過少則無法保苗。

3.4 田間管理

（1）間苗、定苗、補(bǔ)苗以及蹲苗

在大白菜的種植過程中，幼苗期需進(jìn)行分次間苗，一共兩次。首次間苗時(shí)間為幼苗出2片葉后，將出苗緩慢、葉子形狀不規(guī)整和伏地的劣苗去除。第二次間苗在出4～5片真葉后進(jìn)行，將弱、病、雜苗去除，根據(jù)株距/每穴保留2～3株健康的幼苗。苗株自幼苗期生長(zhǎng)至外葉完全展開、心葉抱團(tuán)時(shí)，則需要進(jìn)行定苗，確保合理密植。根據(jù)實(shí)際情況在苗株出8～9片葉的時(shí)候?qū)嵤┒纾鶕?jù)株距/每穴六區(qū)1株壯苗。通常1畝留約2700株的幼苗，定苗需選擇下午進(jìn)行。若出現(xiàn)缺苗需進(jìn)行補(bǔ)苗。定苗完成之后要進(jìn)行蹲苗，通常時(shí)間約為10d，苗外葉變濃綠之后，早晚的葉片正常，中午萎蔫時(shí)結(jié)束蹲苗。

（2）中耕、培土、除草

播種之后需要根據(jù)情況進(jìn)行及時(shí)的中耕，通常中耕次數(shù)為3次，前兩次時(shí)間在第一次和第二次間苗后，第三次則在定苗之后。中耕的主要目的為除草，并進(jìn)行培土，培土過程中需要注意疏通溝路，以便排灌。除草需用手拔，避免鋤地傷害菜根。

（3）水肥管理

保證大白菜產(chǎn)量的關(guān)鍵便是澆水。在播種完成后進(jìn)行第一次澆筑，保證澆透。采用小水灌澆，防止大水澆灌沖掉種子。第二次澆水需在2～3d后進(jìn)行，水應(yīng)在2～3d后進(jìn)行，苗出4～5片葉子時(shí)，澆第三遍水。大白菜在定苗、補(bǔ)苗后要澆水。大白菜在蓮座期是根系和葉子生發(fā)最猛的時(shí)期，應(yīng)每隔7～8天澆水一次，應(yīng)保持土壤見干見濕。注意蹲苗期不澆水，以促進(jìn)根系深扎，蹲苗結(jié)束后，要澆一次大透水，2～3d后須再澆一次水。結(jié)球期不能缺水，要保持土地濕潤(rùn)，水分的供給需保證充足、均勻，建議每5～6d澆一次水。需根據(jù)天氣干旱程度靈活控制澆水量和頻率。在收獲前10d應(yīng)停止?jié)菜０撞诵璺柿亢艽?，底肥以腐熟的有機(jī)肥為主，畝施量5000kg左右，或畝施腐熟并進(jìn)行無害化處理的鮮雞糞1000kg。施足氮肥是秋白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵，后期要施足磷、鉀肥，微量元素的施入也是十分必要的。要及早追肥，秋白菜從蓮坐期到結(jié)球期，為快速生長(zhǎng)階段，這一時(shí)期對(duì)水、肥需要量特別大。一般在蓮坐期和結(jié)球期各追一次肥，以氮肥為主，并配有一定數(shù)量的磷、鉀肥，滿足秋白菜在不同生育階段對(duì)養(yǎng)分的需求。

3.5 做好病蟲害防治

（1）白菜病毒病

白菜病毒病又叫孤丁病，在白菜的整個(gè)生長(zhǎng)期間均可能受到病害。幼苗期發(fā)病，心葉產(chǎn)生明脈褪綠，繼而葉片出現(xiàn)深淺不一的花葉、皺縮、葉脆，心葉扭曲畸形，有時(shí)葉脈上出現(xiàn)褐色壞死斑，或不整齊的波形壞死環(huán)紋，根系不發(fā)達(dá)，難以結(jié)球。成株期病株矮縮，葉球不耐貯藏，嚴(yán)重病株不能結(jié)球。防治措施：定植后開始噴灑“天達(dá)2116”1000倍液+“天達(dá)裕豐”1000倍液、克毒靈1000倍液、抗毒豐300倍液、1.5%植病靈乳劑1000倍液+“金云大-120”1500倍液等，隔10d 1次，連續(xù)防治3～4次。

（2）白菜軟腐病

軟腐病通常發(fā)病位置在和地面接觸的葉柄和根尖位置，葉柄發(fā)病部位呈水漬狀，外葉失去水分而萎蔫，最后整個(gè)植株枯死。生長(zhǎng)后期發(fā)病時(shí)，首先出現(xiàn)水漬狀小斑點(diǎn)，葉片半透明，呈油紙狀，最后整株軟化、腐爛，散發(fā)出特殊的惡臭．黃條跳甲、甘蔗黑蟋蟀等蟲害嚴(yán)重時(shí)，病菌從傷口處大量侵入，導(dǎo)致病害加重。防治措施：夏季高溫期播種的栽培型和秋季溫暖年份發(fā)生較多。另外，低洼地發(fā)病多，高地、干燥地發(fā)病少。氮肥過多植株徒長(zhǎng)、水淹狀態(tài)及臺(tái)風(fēng)大雨造成傷害的植株發(fā)病。發(fā)病嚴(yán)重的地塊，應(yīng)栽培幾年禾本科和豆科作物，以降低病原菌的密度。

（3）白菜炭疽病

大白菜炭疽病分布全國(guó)各大白菜產(chǎn)區(qū)，是主要葉部病害之一。炭疽病主要為害葉片、葉柄和中脈，也可為害花梗、種莢等。病葉初生蒼白色水漬狀小點(diǎn)，后擴(kuò)大為灰褐色至灰白色稍凹陷的圓斑，病斑直徑一般為1～2mm。病斑多時(shí)連片，引起葉片早枯。后期病斑半透明狀，易穿孔。防治措施：發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液，或多氧霉素1000倍液，或40%多硫懸浮劑600倍液或80%炭疽福美800倍液噴霧，隔7～10d噴1次，連噴23次。

3.6 適時(shí)收獲

大白菜的生長(zhǎng)后期氣溫會(huì)日漸下降，為了避免霜凍需要及時(shí)進(jìn)行捆扎。小雪前2～3d，應(yīng)及時(shí)收獲，并在田間晾硒，待外葉萎蔫，即可貯藏。

4 結(jié)束語

綜上所述，大白菜是我國(guó)農(nóng)業(yè)種植中的一個(gè)重要組成部分，加強(qiáng)其高產(chǎn)種植技術(shù)研究有著重要意義。在實(shí)際種植的過程中，要根據(jù)實(shí)際情況選擇恰當(dāng)?shù)钠贩N，做好整地、施肥工作，做好澆水灌溉，加強(qiáng)田間管理，并進(jìn)行病蟲害防治，從而有效提高大白菜的產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民增收。

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S634.1

A

1004-7344（2016）01-0189-02

2015-12-17

黃照庚（1979-），盤縣人，農(nóng)藝師，大專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與應(yīng)用工作。