中德生物技術(shù)職業(yè)教育教學(xué)計劃的對比研究

郭瑞峰，謝莉花

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中德生物技術(shù)職業(yè)教育教學(xué)計劃的對比研究

郭瑞峰1，謝莉花2

（1.上海健康醫(yī)學(xué)院 醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院，上海 200237；2.同濟(jì)大學(xué) 職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院，上海 200092）

摘 要：在解讀生物技術(shù)領(lǐng)域德國雙元制職業(yè)院?！翱蚣芙虒W(xué)計劃”及教育企業(yè)“職業(yè)教育條例”的基礎(chǔ)上，以上海健康醫(yī)學(xué)院中高職貫通“生物技術(shù)及應(yīng)用”專業(yè)教學(xué)實施計劃和實習(xí)大綱為例進(jìn)行中德教學(xué)計劃的比較分析。德方在教學(xué)計劃的制定主體、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置以及考試環(huán)節(jié)等方面可以為我國生物技術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)改革提供若干新的視角和思路。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；教學(xué)計劃；生物技術(shù)；德國雙元制

雙元制是德國職業(yè)教育的主流模式，其鮮明的教育特色和靈活的教學(xué)模式為德國社會培養(yǎng)出大量優(yōu)秀的專業(yè)技能型人才。目前，已有大量文獻(xiàn)對雙元制進(jìn)行過一般意義上的探討，但對某些專業(yè)領(lǐng)域，如生物技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域，則鮮有文獻(xiàn)進(jìn)行過領(lǐng)域特殊性的分析，尤其是針對生物技術(shù)的雙元制課程：職業(yè)院校的“框架教學(xué)計劃（Rahmenlehrplan）”及教育企業(yè)的“職業(yè)教育條例（Ausbildungsverordnung）”的剖析還尚未見報道。將其與國內(nèi)相應(yīng)教學(xué)計劃進(jìn)行對比分析，深入探討其在生物技能型人才培養(yǎng)上的優(yōu)勢，可在理論和實踐上為教學(xué)改革提供多維的視角和思路。

一、德國雙元制職業(yè)教育生物技術(shù)專業(yè)概述

德國的“雙元制”是將傳統(tǒng)的“學(xué)徒”培訓(xùn)與現(xiàn)代的職業(yè)教育思想相結(jié)合的一種企業(yè)與學(xué)校合作辦學(xué)的正規(guī)職業(yè)教育模式，其所涉及的專業(yè)為《聯(lián)邦職業(yè)教育法》所認(rèn)可的教育職業(yè)（Ausbildungsberuf）。受教育者與企業(yè)簽訂具有法律效應(yīng)的職業(yè)教育合同， 在企業(yè)以“學(xué)徒”身份、在職業(yè)院校以“學(xué)生”身份接受完整、正規(guī)的職業(yè)教育。聯(lián)邦立法管轄教育企業(yè)，州立法管轄職業(yè)院校，共同為雙元制的實施保駕護(hù)航。

生物技術(shù)領(lǐng)域按照雙元制模式進(jìn)行培養(yǎng)的教育職業(yè)稱為“生物實驗員”（Biologielaborant），學(xué)制為3.5 年。受教育者主要來源于主體中學(xué)（Hauptschule）和實科中學(xué)（Realschule），智力特征以形象思維為主。教學(xué)分別在經(jīng)過資質(zhì)認(rèn)定的生物技術(shù)教育企業(yè)（Ausbildungsbetrieb）和職業(yè)院校（Berufsschule）里交替進(jìn)行， 時間配比大致為7：3。工作領(lǐng)域主要涉及準(zhǔn)備和實施有關(guān)動、植物、微生物和細(xì)胞的實驗以及觀察、監(jiān)測并記錄實驗的進(jìn)程及結(jié)果。就業(yè)主要面向生物醫(yī)藥研發(fā)企業(yè)、應(yīng)用醫(yī)學(xué)及公共衛(wèi)生部門，醫(yī)藥、化妝品、食品生產(chǎn)企業(yè)以及醫(yī)院。

德國2009年6月25日實施的“化學(xué)、生物、油漆實驗員職業(yè)教育條例”［1］對“生物實驗員”的職業(yè)教育做出了詳細(xì)的規(guī)定，包括總則、分則（其中包含教育框架計劃、職業(yè)教育的實施、畢業(yè)考試、畢業(yè)考試第一部分、畢業(yè)考試第二部分、比重及通過以及附加口試等相關(guān)條款）、尾則及附件（即詳細(xì)的教育框架計劃）四個部分。教育框架計劃（Ausbildungsrahmenplan）又可分為必修和選修兩大職業(yè)資格部分，除了對專業(yè)技能的要求外，對勞資關(guān)系、企業(yè)組織情況、環(huán)境保護(hù)、溝通交流、團(tuán)隊協(xié)作、專業(yè)英語等知識和技能也做出了具體和明確的規(guī)定，并給出了實施各項教育的學(xué)年階段和相應(yīng)參考學(xué)時。因此，教育框架計劃相當(dāng)于全聯(lián)邦教育企業(yè)統(tǒng)一使用的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)及教學(xué)計劃。

二、我國職業(yè)教育生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)狀——以中高職貫通專業(yè)為例

中高職貫通是當(dāng)前我國職業(yè)教育體系建設(shè)的重點，在上海市教改綱要中也將其定位為職業(yè)教育的“立交橋”培養(yǎng)模式。通過科學(xué)銜接中高職的全部課程，使學(xué)習(xí)時間縮短一年，而學(xué)習(xí)效率大于以往的“3+3”中高職學(xué)習(xí)模式。該模式強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實訓(xùn)課程，以“做學(xué)一體”的理念為指導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力，尤其在專業(yè)能力、方法能力、社會能力和發(fā)展能力等諸多方面培養(yǎng)為企業(yè)真正所需的且能夠自我不斷發(fā)展的技能型人才。

中高職貫通“生物技術(shù)與應(yīng)用”專業(yè)主要面向生物醫(yī)藥企業(yè)，培養(yǎng)具有相關(guān)職業(yè)領(lǐng)域文化理解力與溝通能力，掌握行業(yè)通用技術(shù)與工作方法，能夠勝任企業(yè)生物制品生產(chǎn)、生物制品研發(fā)與技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、文件管理等工作，并具有終身發(fā)展能力的高端技能人才。上海健康醫(yī)學(xué)院教務(wù)處與生物醫(yī)藥系于2013年作為牽頭單位成立了由行業(yè)技術(shù)專家、課程專家和專業(yè)骨干教師所組成的“職業(yè)教育國際水平醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)項目組”，嚴(yán)格按照上海市教育委員會《職業(yè)教育國際水平專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)指導(dǎo)手冊》的要求，運用“專家全程參與、過程審核論證”的工作方法進(jìn)行了此項專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)。

該專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)分五個部分。第一部分為職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，包含工作領(lǐng)域、學(xué)習(xí)模塊、工作任務(wù)；第二部分為人才培養(yǎng)指導(dǎo)方案，包括入學(xué)要求、學(xué)習(xí)年限、職業(yè)生涯路徑、人才規(guī)格、核心課程、教學(xué)安排和實施建議共八項內(nèi)容；第三部分為專業(yè)設(shè)置條件，包括師資條件和實訓(xùn)、實驗條件；第四部分為對接的美國《生物制藥技能標(biāo)準(zhǔn)》和《生物技術(shù)/生物醫(yī)學(xué)技能標(biāo)準(zhǔn)》節(jié)選；第五部分為開發(fā)團(tuán)隊，包括行業(yè)技術(shù)專家團(tuán)隊和學(xué)校教師團(tuán)隊。

該標(biāo)準(zhǔn)吸收了大量來自上海本地企業(yè)的行業(yè)專家參與細(xì)節(jié)的制定及論證，具有鮮明的上海地區(qū)的代表性。而現(xiàn)行的中高職貫通標(biāo)準(zhǔn)正是在其基礎(chǔ)上修訂而成。

三、中德生物技術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)計劃比較

上海市專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)在制定流程和內(nèi)容上力爭達(dá)到國際水平，而德國雙元制職業(yè)教育在國際上具有獨特的領(lǐng)先地位。因此，有必要對兩者進(jìn)行比較分析，借鑒有益經(jīng)驗，進(jìn)一步發(fā)展和完善我國職業(yè)教育的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）教學(xué)計劃的制定主體

德國相關(guān)領(lǐng)域職業(yè)教育的教學(xué)計劃由聯(lián)邦職業(yè)教育研究所的專家進(jìn)行統(tǒng)籌，組織雇主代表、雇員代表、雇主協(xié)調(diào)員、行會代表，州文教部長會議代表來協(xié)同制定，前后過程歷時兩年左右時間。該標(biāo)準(zhǔn)緊貼行業(yè)發(fā)展水平，適應(yīng)面廣，在各州具有普遍的代表性；而我國（下主要以上海市為例）則根據(jù)專業(yè)發(fā)展的理念，組織外資、中外合資及國內(nèi)大型生物醫(yī)藥企業(yè)行業(yè)專家、課程專家和專業(yè)教師，在調(diào)研、討論、統(tǒng)計及綜合分析的基礎(chǔ)上，確定了包括就業(yè)崗位、發(fā)展崗位和遷移崗位的畢業(yè)生生涯發(fā)展路徑，然后分析工作崗位的工作領(lǐng)域、具體工作任務(wù)及完成工作任務(wù)所應(yīng)具有的職業(yè)能力。開發(fā)過程涉及面廣，具有地區(qū)代表性。我國地域分布廣闊，地區(qū)之間發(fā)展差異顯著，因此，制定具有本地區(qū)發(fā)展特色的職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)會更加貼近實際情況，有利于當(dāng)?shù)芈殬I(yè)人才的培養(yǎng)。

（二）職業(yè)教育專業(yè)名稱的命名

在生物技術(shù)領(lǐng)域，德國雙元制體系中的專業(yè)名稱為：“生物實驗員”，專業(yè)設(shè)置以教育職業(yè)分類為導(dǎo)向，職業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)明確；我國依照傳統(tǒng)學(xué)科的分類來進(jìn)行命名的“生物技術(shù)及應(yīng)用”專業(yè)，在職業(yè)導(dǎo)向性方面較為寬泛，職場適應(yīng)面也相對較廣。該專業(yè)的中、高職畢業(yè)生廣泛分布于上海市各生物技術(shù)企業(yè)的生產(chǎn)部、研發(fā)部、市場部以及中科院等科研院所，從事細(xì)胞、病理、實驗動物等實驗輔助工作，此外還有相當(dāng)一部分畢業(yè)生進(jìn)入到各級醫(yī)院的檢驗科、病理科工作。通過職場鍛煉，許多畢業(yè)生已成長為用人單位相關(guān)崗位上的技術(shù)骨干。

（三）職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)

德國職業(yè)教育以發(fā)展學(xué)生的綜合職業(yè)行動能力為導(dǎo)向，培養(yǎng)能夠?qū)I(yè)能力與通用能力相結(jié)合的職業(yè)人，以便在歐洲共同發(fā)展的視角下塑造職業(yè)領(lǐng)域的機(jī)動靈活性。同時，培養(yǎng)受教育者接受職業(yè)繼續(xù)教育的意識，促進(jìn)其在個人生活以及公共生活中形成富有責(zé)任感的行動能力。

行動能力分為專業(yè)能力、個人能力和社會能力三個維度。專業(yè)能力是指在掌握專業(yè)知識和能力的基礎(chǔ)上，有目的、恰當(dāng)并策略性地獨立完成任務(wù)、解決問題以及評價結(jié)果的能力。個人能力是指獨立思考、解釋及評價家庭、職業(yè)和公共生活中的發(fā)展機(jī)會、發(fā)展要求以及限制條件的能力，并涉及個人天賦的發(fā)揮和生活圖景的規(guī)劃。包含獨立性、批判能力、自信、誠信、責(zé)任和義務(wù)意識等個性品質(zhì)。此外，成熟價值觀的發(fā)展和對價值的自我確定也屬于該能力。社會能力指的是建立社會關(guān)系，正確地把握和理解關(guān)注與對立，與人合理溝通、相互理解的能力，并體現(xiàn)責(zé)任意識。社會責(zé)任感和團(tuán)隊精神的發(fā)展也屬于該能力。方法能力和學(xué)習(xí)能力則是在這三個維度的協(xié)調(diào)發(fā)展中產(chǎn)生。

我國在培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和生物醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展需求，德智體美全面發(fā)展的人才的總前提下，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握生物技術(shù)的基本理論知識和專業(yè)技能，具有良好的職業(yè)道德、人文素養(yǎng)、實踐能力和創(chuàng)新精神，畢業(yè)后能勝任生物制品生產(chǎn)、生物醫(yī)藥研發(fā)與技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等工作，具有知識型發(fā)展型的高端技術(shù)技能型專門人才。較為注重專業(yè)能力方面的培養(yǎng)，對通用能力的劃分、目標(biāo)的認(rèn)定方面略顯簡單。

（四）職業(yè)院校教學(xué)計劃的具體內(nèi)容

德國職業(yè)院校在雙元制的模式中起到企業(yè)教育的輔助作用。在生物技術(shù)領(lǐng)域，其教學(xué)計劃由13個學(xué)習(xí)領(lǐng)域部分所組成（如表1所示），而學(xué)習(xí)領(lǐng)域則來自企業(yè)“職業(yè)教育條例”中行動領(lǐng)域內(nèi)容的提煉。

表1　“生物實驗員”教育職業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域一覽表［1］

雙元制學(xué)生在職業(yè)院校學(xué)習(xí)的時間為每周1-2天，主要解決企業(yè)教育部分所遇到的理論問題。職業(yè)院校課程設(shè)置與企業(yè)教育大綱緊密銜接，充分體現(xiàn)了國家在職業(yè)教育頂層設(shè)計及執(zhí)行力度上的優(yōu)勢。信息的獲取、質(zhì)量保障、工作安全和環(huán)境保護(hù)方面的能力是所有學(xué)習(xí)領(lǐng)域中普遍要求的目標(biāo)。數(shù)學(xué)等基礎(chǔ)知識則與學(xué)習(xí)領(lǐng)域相應(yīng)內(nèi)容整合進(jìn)行傳授。各個學(xué)習(xí)領(lǐng)域的內(nèi)容與企業(yè)大綱中相應(yīng)時段的教育內(nèi)容同步吻合，第二及第三學(xué)年的微生物及細(xì)胞培養(yǎng)，生化及分子生物操作的內(nèi)容在三個學(xué)年中均會涉及，這種螺旋上升式的課程設(shè)置符合認(rèn)識的規(guī)律，體現(xiàn)了設(shè)計上的科學(xué)性。

我國在專業(yè)教學(xué)方面，中高職貫通的長學(xué)制為學(xué)生實踐操作技能的培養(yǎng)提供了有效的時間保障。職業(yè)基礎(chǔ)與核心課程的設(shè)計遵循中、高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，課程內(nèi)容設(shè)置的基本理論與基本技能對接職業(yè)技能模塊、職業(yè)能力拓展模塊，各基礎(chǔ)課程的知識點圍繞組成核心課程所需的知識點進(jìn)行構(gòu)建，崗位見習(xí)與專業(yè)核心課程的理論授課同步實施，使學(xué)生早接觸、多接觸實際工作崗位，在連續(xù)性實踐和知識應(yīng)用過程中鞏固所學(xué)的專業(yè)知識和專業(yè)技能，逐步培養(yǎng)學(xué)生的崗位思維和評判能力，并將專業(yè)基礎(chǔ)和職業(yè)核心能力知識逐步內(nèi)化為應(yīng)具備的專業(yè)核心能力的一部分，為頂崗實習(xí)奠定堅實的實踐性知識和技能基礎(chǔ)。在人文素養(yǎng)教育方面，除人文社科基礎(chǔ)課程外還專門設(shè)置了專業(yè)人文課程模塊、職業(yè)素養(yǎng)選修課程等來關(guān)注學(xué)生的人際溝通、心理健康，同時結(jié)合校園文化、社團(tuán)活動、崗位見習(xí)等進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計。并在專業(yè)課程授課內(nèi)容和教學(xué)方法的設(shè)計中滲透職業(yè)道德教育，從入學(xué)、日常生活、技能實訓(xùn)、見習(xí)、實習(xí)和就業(yè)推薦等各環(huán)節(jié)對學(xué)生實施跟進(jìn)式職業(yè)人文素養(yǎng)教育，構(gòu)成人文素養(yǎng)培養(yǎng)的立體化模式，使學(xué)生成為具有良好職業(yè)道德、團(tuán)隊協(xié)作精神的生物技術(shù)人才。

（五）企業(yè)教學(xué)計劃的具體內(nèi)容

德國企業(yè)的“職業(yè)教育條例”中規(guī)定的技能、知識和能力，依據(jù)該國《職業(yè)教育法》［2］第一條第三款之規(guī)定，為了使受教育者獲得合格的職業(yè)能力，特別包括了獨立計劃、實施及評價等要求。教育提供者根據(jù)教育框架、教學(xué)計劃為受教育者制定方案，并進(jìn)行考試認(rèn)證，在法律保障以及職業(yè)院校的密切配合下全面地貫徹實施。

德國企業(yè)教學(xué)計劃中體現(xiàn)了對勞資法律、企業(yè)設(shè)置及組織機(jī)構(gòu)、企業(yè)責(zé)任的履行措施、勞動安全和健康防護(hù)、環(huán)境保護(hù)、能源使用、儀器和工具的維修和保養(yǎng)、客戶導(dǎo)向的質(zhì)量保障措施、實驗室的經(jīng)濟(jì)節(jié)約、工作計劃、團(tuán)隊合作、信息收集及記錄、信息交流系統(tǒng)等方面的重視，且均以教學(xué)計劃的形式進(jìn)行了明確的規(guī)定，并在整個職業(yè)教育期間進(jìn)行傳授。我國的頂崗實習(xí)方案根據(jù)實習(xí)協(xié)議由校方制定總的指導(dǎo)性框架，并由企業(yè)根據(jù)自身情況進(jìn)行具體安排和實施。在實施過程中，企業(yè)對實習(xí)生的培訓(xùn)會按其內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并簽署保密協(xié)議，學(xué)生進(jìn)行崗位輪轉(zhuǎn)。

在專業(yè)外語方面，德國企業(yè)教學(xué)計劃做出了詳細(xì)的規(guī)定，如，使用外語表達(dá)專業(yè)概念，評價和使用外文信息源，理解英文的勞動規(guī)定、技術(shù)資料、文獻(xiàn)、手冊，操作使用說明，并能夠用外語提供咨詢信息等。該方面在我國實習(xí)大綱中并未提及，甚至在學(xué)校部分的教學(xué)大綱中也體現(xiàn)不足，較難滿足實際工作過程中對專業(yè)英語的使用要求。

考試是德國職業(yè)教育條例中的一個重要環(huán)節(jié)，通過與否意味著能否取得職業(yè)資格?？荚囉刹煌瑫r間段的兩部分組成。應(yīng)考者應(yīng)能證明自身已掌握所要求的職業(yè)技能，并具有必需的職業(yè)知識和能力，熟悉職業(yè)院校課程中的重點內(nèi)容。

結(jié)業(yè)考試的第一部分在第二學(xué)年結(jié)束前進(jìn)行，范圍包括前85周企業(yè)所傳授的知識、技能和能力，以及職業(yè)院校課程中的重點內(nèi)容。該部分考試涉及生物系統(tǒng)檢測和生物學(xué)基礎(chǔ)。生物系統(tǒng)檢測部分包括：相關(guān)的生物、化學(xué)—物理方法以及工作材料、工作程序的獨立設(shè)計、工作結(jié)果的控制和記錄、職業(yè)相關(guān)的計算、工作組織與技術(shù)的關(guān)聯(lián)以及工作安全、健康、環(huán)保以及質(zhì)控等方面的措施。生物學(xué)基礎(chǔ)部分包括：工作任務(wù)分析、自然科學(xué)和技術(shù)狀況以及相互關(guān)聯(lián)方面的專業(yè)問題、評價并提出合理的解決途徑，生物及化學(xué)—物理方法的描述，工作材料在操作過程中的應(yīng)用，職業(yè)相關(guān)的計算以及工作中安全、健康、環(huán)保、質(zhì)控等措施。應(yīng)考者須書面作答，考試時間為135分鐘。

結(jié)業(yè)考試第二部分涉及過程導(dǎo)向性工作、生物技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和社會知識。過程導(dǎo)向性工作考試范圍包括：獨立計劃并實施復(fù)雜的過程導(dǎo)向性工作流程，選擇和評價生產(chǎn)工具，關(guān)聯(lián)工作組織和技術(shù)狀況，進(jìn)行職業(yè)相關(guān)的計算、控制、記錄及評價工作結(jié)果，表述相關(guān)的專業(yè)背景和制定操作流程，以及工作中的安全、健康、環(huán)保、質(zhì)控等措施?？荚嚂r間總計 780分鐘。工作任務(wù)I占30%的比重，工作任務(wù)II和III共占 70%。生物技術(shù)的考試范圍包括：能夠就工作組織、自然科學(xué)和技術(shù)狀況以及相互關(guān)聯(lián)方面對專業(yè)問題進(jìn)行分析、評價并提出合適的解決途徑，進(jìn)行職業(yè)相關(guān)的計算以及工作中的安全、健康、環(huán)保、質(zhì)控等措施?？荚囆问綖闀孀鞔穑瑫r間 195分鐘。經(jīng)濟(jì)—社會知識的考試范圍包括：描述和評價職業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)和社會關(guān)系。須書面作答，時間為60分鐘。

同時，在權(quán)重分配及考試通過方面做出了詳細(xì)的規(guī)定：生物系統(tǒng)檢測占17.5%，生物基礎(chǔ)知識占17.5%，過程導(dǎo)向性任務(wù)占27.5% ，生物技術(shù)占27.5%，經(jīng)濟(jì)和社會知識占10%?？荚囃ㄟ^對成績的要求為：考試第一部分和第二部分的總成績至少為“及格”，考試第二部分的成績?yōu)椤凹案瘛保^程導(dǎo)向性任務(wù)以及生物技術(shù)部分均為“及格”，且考試第二部分沒有“差”的評分。如考試第二部分內(nèi)容的成績未達(dá)到及格，則考試成績按自身的要求和比重以書面形式進(jìn)行提交，并附加15分鐘的口試。以前的成績與附加口試的成績的比重為2：1。

我國相關(guān)專業(yè)實習(xí)大綱由學(xué)校制定，內(nèi)容包括實習(xí)目的、實習(xí)內(nèi)容、時間安排三個方面。實習(xí)目的主要強(qiáng)調(diào)三基訓(xùn)練以及生產(chǎn)實踐操作能力的提高；實習(xí)內(nèi)容劃分為基本技能和專業(yè)技能，基本技能為實習(xí)期間必須掌握的操作內(nèi)容，包括溶液、培養(yǎng)基的配制，滅菌及無菌操作，細(xì)胞培養(yǎng)及檢測，細(xì)菌或病毒的培養(yǎng)、接種、保管，蛋白質(zhì)的分離、純化和檢測，生物制品保存、包裝及檢定，初步的生產(chǎn)安排及實驗設(shè)計等；專業(yè)技能則由企業(yè)根據(jù)其具體情況選擇執(zhí)行，如，疫苗生產(chǎn)、血液制劑生產(chǎn)、診斷試劑生產(chǎn)、基因工程產(chǎn)品生產(chǎn)、實驗室技術(shù)、醫(yī)院檢驗科或病理科檢驗技術(shù)等。具體實施時，技術(shù)細(xì)節(jié)方面往往由于保密協(xié)議的簽署，外界不得而知。學(xué)校的實習(xí)大綱僅對技術(shù)項目名稱以及考核作概括性描述，時間方面規(guī)定為40教學(xué)周。畢業(yè)考試為系里安排的一次綜合筆試，不涉及實習(xí)企業(yè)的參與。

四、啟示與建議

通過對中德兩國生物技術(shù)教學(xué)計劃的比較分析可以看出，兩國在生物技術(shù)職業(yè)教育中存在各自的特點，德國生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)計劃在制定過程及內(nèi)容統(tǒng)籌上值得我們借鑒，對我國生物技術(shù)職業(yè)教育的進(jìn)一步發(fā)展具有一定的啟示作用。

（一）在頂層設(shè)計方面，教育部門可在一定程度上作出統(tǒng)一、規(guī)范的設(shè)計

成立于1970年的德國聯(lián)邦職業(yè)教育研究所擁有六百余名工作人員，在大綱的制定方面負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)各方人員進(jìn)行申請、論證、規(guī)章制定、頒布實施等諸多環(huán)節(jié)，對每種職業(yè)都制定了一套完整、統(tǒng)一、科學(xué)合理的框架計劃。我國國土面積三十余倍于德國，相關(guān)的具體工作一般以招標(biāo)形式下放到各個基層的職業(yè)院校，再由學(xué)校教務(wù)部門及專業(yè)系部組織相關(guān)人員來完成。雖有配套經(jīng)費的支持，但基層的教師在進(jìn)行這項代表國家的工作時往往由于客觀條件及能力所限而表現(xiàn)出一定的局限性，短時間內(nèi)制定出的教學(xué)計劃在后續(xù)的實施階段也會經(jīng)常修正，缺少一定的穩(wěn)定性。在德國完成同樣的工作大概需要兩年左右的時間，由于安排上的嚴(yán)謹(jǐn)，使得制定出來的大綱可以十余年甚至更長的時間內(nèi)保持適用。當(dāng)然，考慮到我國面積廣闊，地區(qū)間行業(yè)差異明顯，所以制定適應(yīng)當(dāng)?shù)氐慕虒W(xué)標(biāo)準(zhǔn)確有其現(xiàn)實的意義。

（二）在培養(yǎng)計劃方面，積極探索科學(xué)、高效的人才培養(yǎng)模式

德國雙元制對我國的職業(yè)教育具有直接借鑒的意義。第一，我國現(xiàn)行的校企合作模式是一種“集中的雙元制”，集中在前后兩個階段（學(xué)校階段、生產(chǎn)實習(xí)階段）分開進(jìn)行；德國雙元制則是一種“分散的雙元制”，以星期為周期進(jìn)行“實踐到理論，理論到實踐的高頻循環(huán)”，符合人類的認(rèn)識規(guī)律。目前我國的情況是學(xué)生在校階段實踐環(huán)節(jié)相對不足，理論教學(xué)與企業(yè)實際崗位的關(guān)聯(lián)性仍有待加強(qiáng)，課程之間一定程度上欠缺螺旋上升的環(huán)節(jié)。所以在“實踐到理論，理論到實踐的認(rèn)知循環(huán)”的設(shè)計等方面不妨直接吸收德國教學(xué)計劃的優(yōu)勢之處，大膽地采用“拿來主義”。第二，實訓(xùn)課師生比例對實踐效果影響較大。對于一個40人的班級，我們一般的做法是一名教師配一個實驗員，在一間實驗室內(nèi)進(jìn)行。德國的情況是對于一個即使只有26名學(xué)生的班級，進(jìn)行實踐教學(xué)時仍分為兩組，在分開兩個教室內(nèi)進(jìn)行不同的內(nèi)容，下次上課時再對調(diào)。如果模仿德國的做法采取分組進(jìn)行不失為一條值得嘗試的途徑，而且教學(xué)任務(wù)也可由多名教師聯(lián)合設(shè)計、合作進(jìn)行。因為企業(yè)崗位上所進(jìn)行的即是師徒間1對1或1對2教學(xué)，師生例比越高，實踐教學(xué)效果越好。第三，大力加強(qiáng)實訓(xùn)中心建設(shè)，促進(jìn)學(xué)生的實踐培養(yǎng)環(huán)節(jié)。實際操作技能的形成有賴于多次實踐機(jī)會的創(chuàng)造以及多次實踐過程中錯誤的積累，而不僅僅是一次成功的經(jīng)驗。第四，部分陳舊的實訓(xùn)內(nèi)容與企業(yè)的實際工作領(lǐng)域項目脫節(jié)較為嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行更新，以便使學(xué)生在任務(wù)的引領(lǐng)下能夠接觸并反復(fù)實踐現(xiàn)階段勞動領(lǐng)域中所使用的專業(yè)操作技術(shù)，并在教師的指導(dǎo)下積極的開展自主式學(xué)習(xí)，切不可“一灌到底”。第五，教務(wù)、人事、二級學(xué)院等相關(guān)職能部門也應(yīng)同步進(jìn)行相應(yīng)工作量折算方式的配套調(diào)整，制定合理的薪資制度，師資不足則應(yīng)適當(dāng)引進(jìn)。第六，與實習(xí)企業(yè)聯(lián)合制定考核標(biāo)準(zhǔn)，并不斷充實完善，取代單一的傳統(tǒng)考試模式。

（三）在實訓(xùn)中心建設(shè)方面，積極借鑒德國跨企業(yè)培訓(xùn)中心的模式

德國的跨企業(yè)培訓(xùn)中心是行會管理下設(shè)立的職業(yè)教育場所，小企業(yè)通過購買課程，將自己企業(yè)中的雙元制學(xué)生送到跨企業(yè)培訓(xùn)中心接受培訓(xùn)，來彌補(bǔ)小企業(yè)在職業(yè)教育方面的不足，最終聯(lián)合培養(yǎng)出技術(shù)較為全面的合格畢業(yè)生。對于我國的職業(yè)院校來說，則應(yīng)大大加強(qiáng)自身實訓(xùn)中心的建設(shè)，模擬企業(yè)的實際工作過程，使其充當(dāng)一個“跨企業(yè)培訓(xùn)中心”的角色，以充分發(fā)揮其應(yīng)有的作用。一些上海本地生物技術(shù)企業(yè)的做法與此不謀而合，采取該模式來提供培訓(xùn)服務(wù)?？傊?，在具體實踐環(huán)節(jié)，以企業(yè)實際工作過程來訓(xùn)練學(xué)生，才能培養(yǎng)出貼近生產(chǎn)實際的操作技能型人才。當(dāng)然，這對職業(yè)教師的專業(yè)操作技能也提出了更高的要求，應(yīng)通過在企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研鍛煉來不斷提升自身的雙師素質(zhì)。

（四）在教學(xué)實施層面，注重文化課與專業(yè)課的融合

例如，在數(shù)學(xué)知識的傳授方面，德國大綱中有特色地體現(xiàn)了“將數(shù)學(xué)知識與學(xué)習(xí)領(lǐng)域相應(yīng)內(nèi)容進(jìn)行整合傳授”的原則。即，用實踐中遇到的數(shù)學(xué)問題來引領(lǐng)相關(guān)數(shù)學(xué)知識的學(xué)習(xí)，教學(xué)效果優(yōu)于傳統(tǒng)模式。其他基礎(chǔ)文化課的教學(xué)也應(yīng)如此，尤其是英語的教學(xué)更應(yīng)當(dāng)及早與專業(yè)內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合，即進(jìn)入到專業(yè)英語的學(xué)習(xí)階段。教師應(yīng)充分衡量學(xué)生對實用性外語的感知能力，而無需等到公共英語學(xué)程大半后再去學(xué)習(xí)專業(yè)英語。

因此，應(yīng)積極借鑒德國國家層面職業(yè)教育的頂層設(shè)計以及跨企業(yè)培訓(xùn)中心模式，采取理實一體、工作過程為導(dǎo)向的課程體系，配合以課題組形式的“小班式”實踐教學(xué)，保障以充足的實訓(xùn)經(jīng)費來建立起強(qiáng)大的實訓(xùn)中心，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主式學(xué)習(xí)，深化與企業(yè)的合作，建立完善的校企共同參與的考核體系。

參考文獻(xiàn)：

［1］ RAHMENLEHRPLAN. für den Ausbildungsberuf Biologielaborant/Biologielaborantin （Beschluss der Kultusminister konferenz vom 13.01.2000）［EB/OL］［2015-04-30］.http：//www.kmk.org/bildung-schule/berufliche-bildung/ rahmenlehrplaene-zu-ausbildungsberufen-nach-bbighwo/rahmenlehrplaene.html.

［2］ Berufsbildungsgesetz（BBiG）2005［EB/OL］［2015-04-30］.http：//www.gesetze-im-internet.de/bbig_2005/BJNR09311 0005.html.

［3］ Verordnung über die Berufsausbildung im Laborbereich Chemie， Biologie und Lack 2009［EB/OL］［2015-04-30］. http：//berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/resultList.do？resultListItemsValues=6322_6318&duration=&suchweg=begriff&se archString=%27+biologielaborant*+%27&doNext=forwardToResultShort.

Comparative Study of Teaching Plan in the Field of Biotechnology between China and Germany

GUO Rui-feng1， XIE Li-hua2
（School of Medical Technology， Shanghai University Of Medicine & Health Sciences， Shanghai 200237， China；School of Vocational and technical education， Tongji University， Shanghai 200092， China）

Abstract：Comparison and discussion were made after interpretating Germany's “Teaching Plan for the training occupation Biotechnologists” and “Regulation of occupational training in the lab field Chemistry，Biotechnology and Paint”， and between the “Teaching Plan” “Plan for intern” of biotechnology integration model of middle and higher stage vocational education from Shanghai University of Medicine and Health Sciences. The Germany's dual-system experience in plan of teaching， training objectives，curriculum and examination provides new perspectives and ideas for biotechnology vocational education teaching reform in our country.

Key Words：vocational education； teaching plan； biotechnology； dual-system of Germany

中圖分類號：G719.1

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-364X（2016）02-0048-07

收稿日期：2015-12-15

作者簡介：郭瑞峰（1977-），男，吉林長春人，博士生，講師，研究方向：基因工程。