新時(shí)期高職旅游人才培養(yǎng)模式的改革與思考

李志潔

摘要：本文著重論述了對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的改革與思考，即：注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)；提高學(xué)生實(shí)踐水平；將課程的考核方式多元化；加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；增強(qiáng)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)；學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)增強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系配合。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期；高職；旅游人才培養(yǎng)；思考

隨著改革開(kāi)放的深入和人民群眾生活水平的提高，旅游成為人們追求更高層次精神消費(fèi)的首要選擇。如何培養(yǎng)受社會(huì)歡迎的高素質(zhì)旅游人才是各大高校教育必須認(rèn)真研究和解決的問(wèn)題，對(duì)旅游院校人才培養(yǎng)模式的研究更是一項(xiàng)迫在眉睫的工作。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)背景

1.旅游職業(yè)教育社會(huì)與行業(yè)背景。旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一，中國(guó)已成為世界第四大入境旅游接待國(guó)、世界最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)和亞洲第一大旅游市場(chǎng)，逐步從旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年中國(guó)形成了世界上規(guī)模最大的旅游市場(chǎng)，因此，旅游業(yè)的發(fā)展將進(jìn)一步推動(dòng)旅游教育的發(fā)展。中國(guó)旅游教育將面臨前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，涉及旅游人才需求和旅游人才供給的許多方面。旅游業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，對(duì)我們的管理體制、服務(wù)質(zhì)量、接待能力、應(yīng)對(duì)危機(jī)事件等提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，這一切都將需要一批批與旅游相關(guān)的技術(shù)應(yīng)用型人才。人才培養(yǎng)戰(zhàn)略乃是當(dāng)務(wù)之急。

2.旅游職業(yè)教育的社會(huì)需求分析。在旅游人才需求總量走高的同時(shí)，旅游業(yè)也面臨著人才匱乏和高流失率的現(xiàn)象，制約了行業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。行業(yè)發(fā)展急需現(xiàn)代化管理人才、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才等；需要專(zhuān)業(yè)職能管理與技術(shù)應(yīng)用型人才，如景區(qū)管理人員、電子商務(wù)人員、熟練掌握出（入）境游調(diào)度、訂機(jī)票、辦簽證、發(fā)團(tuán)及與境外旅行社聯(lián)系旅游業(yè)務(wù)的經(jīng)理和優(yōu)秀涉外人才等；需要?jiǎng)?chuàng)新、復(fù)合型人才。

3.旅游職業(yè)教育在全國(guó)的分布情況。在我國(guó)，本科、專(zhuān)科、職業(yè)院校都開(kāi)設(shè)有旅游管理專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)的教育背景分布在四個(gè)層次，其中專(zhuān)科約占我國(guó)高等教育60%的份額；本科約占35%；碩士約占4%；博士約占1%。而從旅游管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，專(zhuān)科生從事旅游業(yè)或相關(guān)行業(yè)的比例最高；本科生更多選擇營(yíng)銷(xiāo)、業(yè)務(wù)行政管理、金融等行業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)：旅游管理研究生畢業(yè)后很多都選擇了從事教師或在其他行業(yè)就業(yè)。在就業(yè)方面，該專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科生一定程度上比本科生更具優(yōu)勢(shì)，他們有一定技能基礎(chǔ)，上手快，愿意從基層做起，自我定位較低。

二、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

1.課程體系設(shè)置不科學(xué)，沒(méi)有突出自己的特色

從高校的課程設(shè)置來(lái)看，總體上是面面俱到，有關(guān)飯店、旅行社、景點(diǎn)景區(qū)等專(zhuān)業(yè)方向課程都是各高校學(xué)生的必修內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)不能依據(jù)自身的興趣愛(ài)好、學(xué)校的實(shí)力水平和其它條件對(duì)某一部分內(nèi)容重點(diǎn)學(xué)習(xí)和選擇以后的發(fā)展方向。而旅游企業(yè)所急需的營(yíng)銷(xiāo)人才、景區(qū)規(guī)劃管理人才、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)人才、旅游財(cái)會(huì)人才、高級(jí)導(dǎo)游人才等卻又相當(dāng)缺乏。同時(shí)，各旅游院系也沒(méi)有發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，辦出自己的特色，造成大量低水平重復(fù)。

2.課程考核方式單一，不利于提高學(xué)生能力

目前的大部分課程考核方式仍然是以筆試為主，部分實(shí)踐課程考核學(xué)生實(shí)際操作能力。學(xué)生的綜合成績(jī)?nèi)匀皇怯善綍r(shí)成績(jī)與期末考試成績(jī)組成。傳統(tǒng)的考核方式考察的多是學(xué)生背書(shū)的能力，無(wú)法真正考核學(xué)生的綜合素質(zhì)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.教學(xué)中缺少對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，教學(xué)方法單一

傳統(tǒng)的教學(xué)模式是課堂上老師教、學(xué)生學(xué)，學(xué)生只是一味的接受老師傳遞出來(lái)的信息，缺少主動(dòng)思考的能力。國(guó)外的高等教育中，辯證思維非常重要，老師并不告訴學(xué)生對(duì)與錯(cuò)，讓學(xué)生通過(guò)自己學(xué)習(xí)，同學(xué)之間討論得出最后的結(jié)論，而在我國(guó)，高等教育依然沿用基礎(chǔ)教育中的這種填鴨式教學(xué)，忽視了學(xué)生個(gè)性和創(chuàng)造力的培養(yǎng)。

4.教學(xué)中缺少對(duì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)

目前高職院校的教學(xué)中，注重的是培養(yǎng)個(gè)體能力，無(wú)論是理論還是實(shí)踐教學(xué)都忽視了學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。學(xué)生完成的是個(gè)人作業(yè)，考核也多是針對(duì)個(gè)人，需要單獨(dú)完成。而在實(shí)際工作中，很少有工作完全由一個(gè)人完成，大多是需要團(tuán)隊(duì)的配合，每個(gè)人各司其職，相互配合，才能完成最終目標(biāo)。

5.專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)與企業(yè)的溝通有所欠缺

高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，學(xué)生實(shí)習(xí)半年至一年時(shí)間不等。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)期間，教師與學(xué)生和企業(yè)的接觸相對(duì)較少，這就導(dǎo)致對(duì)學(xué)生的實(shí)踐情況缺乏了解，不能從最快時(shí)間得到用人單位對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的反饋。

6.學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)亟待提高

學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)尤其是英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，動(dòng)手實(shí)踐能力不強(qiáng)；學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍不夠濃，自我約束能力和自學(xué)能力不強(qiáng)；學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍不夠濃，自我約束能力和自學(xué)能力不強(qiáng)；學(xué)生活動(dòng)牽扯學(xué)生精力過(guò)多，從而影響到專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)；學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知度不高，導(dǎo)致有些學(xué)生畢業(yè)后在擇業(yè)就業(yè)時(shí)專(zhuān)業(yè)不對(duì)口。

7.班級(jí)輔導(dǎo)員對(duì)學(xué)生心理狀態(tài)的關(guān)注不夠

在高等教育較為普及的今天，高職院校中家庭貧困的學(xué)生所占的比重較大，有的班級(jí)可達(dá)到班級(jí)人數(shù)的40%，部分同學(xué)因此在人校之后就開(kāi)始兼職打工，貼補(bǔ)家用，大城市的消費(fèi)相對(duì)較高，部分學(xué)生容易產(chǎn)生心理落差。對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)習(xí)中面對(duì)一些高端客人，老師們時(shí)時(shí)關(guān)注，指引學(xué)生形成正確的價(jià)值觀(guān)，更有利于學(xué)生的發(fā)展。

三、積極探索高素質(zhì)旅游人才的新對(duì)策

1.注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)高職辦學(xué)特色

高職院校教師應(yīng)更注重實(shí)踐能力，與相關(guān)企業(yè)保持密切聯(lián)系，定時(shí)到旅行社、高星級(jí)酒店等相關(guān)企業(yè)頂崗實(shí)踐，了解行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，做到授課內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展相匹配。專(zhuān)業(yè)課教師多與企業(yè)中的外聘老師溝通，交流教學(xué)方法，提升教學(xué)能力。

充分體現(xiàn)高職辦學(xué)特色，注重科學(xué)合理地設(shè)置就業(yè)導(dǎo)向型課程，著重培養(yǎng)學(xué)生的能力。培養(yǎng)學(xué)生的“三種能力”：一是培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力；二是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力；三是培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。

2.充分利用校內(nèi)外實(shí)踐基地開(kāi)展實(shí)踐課程，提高學(xué)生實(shí)踐水平

針對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，課程設(shè)置中實(shí)踐的課程充分利用校內(nèi)外實(shí)踐基地的資源，將課堂搬到基地中去，在模擬真實(shí)工作環(huán)境中學(xué)習(xí)，條件允許安排到企業(yè)中見(jiàn)習(xí)，觀(guān)察在真實(shí)工作環(huán)境中資深員工的工作狀態(tài)。

3.將課程的考核方式多元化，全方位考核學(xué)生的綜合能力

在高職院校的教學(xué)改革中，部分課程向項(xiàng)目導(dǎo)向型轉(zhuǎn)型，對(duì)這類(lèi)課程可以增強(qiáng)階段性項(xiàng)目考核所占比重。對(duì)筆試考試，減少客觀(guān)題題目，增加開(kāi)放性的主觀(guān)題目，綜合考察學(xué)生一學(xué)期所學(xué)習(xí)到的知識(shí)和解決問(wèn)題的能力。增加口試、情景模擬等多種考察方式。

4.加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，積極適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展

專(zhuān)業(yè)課教師在平時(shí)練習(xí)與項(xiàng)目考核，增加分組作業(yè)或考核，由團(tuán)隊(duì)完成項(xiàng)目任務(wù)，針對(duì)團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)來(lái)確定成績(jī)，而不是個(gè)人表現(xiàn)和個(gè)人成果。培養(yǎng)與別人協(xié)作，在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮作用的能力，學(xué)生會(huì)更好地融入社會(huì)。班級(jí)輔導(dǎo)員在組織班會(huì)等活動(dòng)時(shí)，應(yīng)結(jié)合專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容給學(xué)生合作的機(jī)會(huì)。

5.增強(qiáng)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，注重學(xué)生的全面發(fā)展

旅游管理專(zhuān)業(yè)的班級(jí)輔導(dǎo)員不僅要在日常學(xué)習(xí)生活上幫助關(guān)心學(xué)生，還應(yīng)增強(qiáng)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。對(duì)于任課老師在上課過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，輔導(dǎo)員應(yīng)及時(shí)溝通了解，解決問(wèn)題。專(zhuān)業(yè)課教師與班級(jí)輔導(dǎo)員應(yīng)共同關(guān)心學(xué)生身體和心理健康，特別是在學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)期間，應(yīng)當(dāng)積極與學(xué)生聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)梳理解決。

6.學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)增強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系配合

高職院校應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)與實(shí)習(xí)企業(yè)，如高星級(jí)酒店、旅行社之間的聯(lián)系，每位實(shí)習(xí)學(xué)生都分配有專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)將“實(shí)習(xí)指導(dǎo)”落到實(shí)處。實(shí)習(xí)初期實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師或班級(jí)輔導(dǎo)員應(yīng)與實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行溝通，協(xié)助學(xué)生適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境。之后定期與企業(yè)聯(lián)絡(luò)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)跟蹤調(diào)查，及時(shí)取得企業(yè)的反饋意見(jiàn)。與學(xué)生也要保持定期聯(lián)絡(luò)，了解他們的實(shí)習(xí)情況、心理情緒等的變化，對(duì)他們進(jìn)行積極有效的引導(dǎo)，克服由于初入職場(chǎng)而產(chǎn)生的負(fù)面情緒。院校可以與實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定實(shí)習(xí)學(xué)生的管理規(guī)章制度，并結(jié)合實(shí)際情況定期召開(kāi)學(xué)校、企業(yè)與實(shí)習(xí)學(xué)生的座談會(huì)，增強(qiáng)相互之間的了解。