日本：唯美食與美景不可辜負(fù)

日本的美食和美景一樣，走精致細(xì)膩的和風(fēng)路線，每一處，都充滿讓人賞心悅目的人文自然景觀，讓腸胃服貼的美好餐食，一切都搭配得那么完滿和諧。美食美酒美器，嚴(yán)謹(jǐn)且不拘一格的日本料理文化，讓每一個(gè)旅人都有別樣的感懷。

覓食東京

清早探索聞名于世的筑地市場(chǎng)是游走東京不可錯(cuò)過(guò)的選項(xiàng)，如若不可承受早起之苦而錯(cuò)過(guò)了第一手的嘈雜熱鬧，到市場(chǎng)里的壽司店尋份難得的魚(yú)鮮也算是對(duì)自己莫大的補(bǔ)償。店主推薦的套餐可謂感官的綜合享受，新鮮的魚(yú)生經(jīng)過(guò)生花妙手成為壽司，而后漸次置于青翠的竹葉之上，口感與味感交相輝映，或清爽或馥郁，散發(fā)清新本原的味道。閑聊里店家得知旅人是來(lái)自中國(guó)的美食愛(ài)好者，特別奉送了一份牡丹蝦頭味增湯，離去時(shí)還提醒說(shuō)這個(gè)湯的精髓在于蝦頭里的肉，下次再來(lái)一定要吃掉不剩。于是蝦頭湯成了此行的殘念，但見(jiàn)朝日新聞社不遠(yuǎn)處，筑地魚(yú)市磯壽司。

原宿是日本著名的“年輕人之街”，范圍約摸是明治神宮、代代木公園、表參道一帶，那里聚集了眾多時(shí)尚前衛(wèi)店鋪和數(shù)以群計(jì)追捧它們的年輕人。在綿密細(xì)雨中走過(guò)明治神宮靜謐的園林和寺院，踏過(guò)代代木公園里厚實(shí)的落葉，穿過(guò)表參道繁密躍動(dòng)的霓虹與人群，去體味意象與文化的時(shí)空交錯(cuò)。巨大紙燈籠前排起等位的長(zhǎng)龍，在原宿街巷深處，鐵板燒四散的鮮香引人競(jìng)相前來(lái)。炒烏冬、山芋燒，滾燙的和食佐以清酒，才知日料精華。再看那蔬菜、海鮮肉、雞蛋混合的面餅在鐵鏟間上下翻飛，薄脆的木魚(yú)花在鐵板的熱力中翩然起舞，混合了耳邊食客們的嚶嗡談笑，好一個(gè)雨夜食肆的消閑時(shí)刻。>>筑地市場(chǎng)

筑地市場(chǎng)是位于東京都中央?yún)^(qū)筑地的公營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)，亦是日本最大的魚(yú)市場(chǎng)。東京都內(nèi)11間東京都中央批發(fā)市場(chǎng)之一，其規(guī)模之大與知名度之廣，不只是東京，更是日本首屈一指的批發(fā)市場(chǎng)。

京都像是款步走在浮光掠影里的和服美人，雖遵循了現(xiàn)世的繁文縟節(jié)，內(nèi)里卻始終留存著那份往昔的寧?kù)o謙和與怡然自得，無(wú)愧為日本人的精神故鄉(xiāng)和文化源點(diǎn)。二條城莊重深沉、鴿群棲息；清水寺華彩欲滴、依山而立；稻荷鳥(niǎo)居千重萬(wàn)疊、如夢(mèng)似幻；八阪神社燈影層結(jié)、引人流連……沉迷于古都的寬街窄巷間，夜行漫步，恍如隔世。

尋味京都

京都于公元794年定為日本的首都，模仿中國(guó)唐朝的長(zhǎng)安營(yíng)建而成，命名為“平安京”，所以城郭街巷四平八穩(wěn)，寺院神社鱗次櫛比，無(wú)以計(jì)數(shù)的店鋪食肆更需旅人細(xì)細(xì)走訪參品。

伏見(jiàn)稻荷大社的鳥(niǎo)居群綿亙數(shù)里，穿梭在狹長(zhǎng)錯(cuò)綜漫無(wú)邊際的橙紅色步道里不免會(huì)被勞頓所擾，坐在山間小棧稍憩片刻，看陽(yáng)光穿透竹簾、曬上“和果子”的布面廣告，且飲茶酒，且聽(tīng)風(fēng)吟。下山后停住腳步，看了熱騰騰的章魚(yú)燒上木魚(yú)翻卷，嘗了稻荷名物壽司油炸豆腐（いなり壽し也稱稻荷壽司），豆腐皮做成小包袋狀模仿米袋，內(nèi)里卷裹米飯與香菇、胡羅卜碎丁，較比傳統(tǒng)壽司在當(dāng)?shù)匾揭捉?。另外本是被燒烤鰻魚(yú)的香味所吸引卻誤食了所謂“寒鴉”。疲乏的旅人解了口腹之欲，瞬間心滿意足。

夜晚的京都不如白日里明晰可辨，飯店食肆要拐彎抹角才可尋得蹤跡。遂于京都美術(shù)館附近幾經(jīng)錯(cuò)過(guò)著名的唐子拉面，又在漫墻貼遍黑膠碟的LP店里才向老板討得去路。店里從漬物到各色小菜都可隨意自助，拉面湯水鮮滑不膩，名不虛傳。

在五條鳥(niǎo)丸路口吃過(guò)一道海鮮茶泡飯，蓋著魚(yú)生、魚(yú)子與海膽的米飯乘在紅里黑面木漆碗內(nèi)，將托盤(pán)里近旁的茶壺端起，熱茶全數(shù)澆在飯上，再佐以醬油攪拌入口，鮮滑溫潤(rùn)之感在口中融合，好似全身霎時(shí)也被食物里深藏的暖意團(tuán)團(tuán)包裹了。

京都塔的燈光是夜晚迷失旅人的指向標(biāo)，坐在食鋪的榻榻米上向窗外看，透過(guò)和牛粒滋滋騰起的氤氳熱氣，那光線像是暈成了一團(tuán)棉花糖，就著和牛入口化成了一片柔軟綿密，于是名叫山茶花的鐵板燒食鋪倒成了觀賞京都塔夜景的好去處。

>>大阪：繁華中曼妙的水都

古時(shí)候，大阪稱為浪速、浪華或難波，市內(nèi)河道縱橫，于是既有“水都”之稱，又有“大阪八百八橋”的說(shuō)法。因?yàn)l臨瀨戶內(nèi)海，自古以來(lái)便是古都奈良和京都的重要門(mén)戶，也是日本商業(yè)和貿(mào)易發(fā)展最早的地區(qū)。而今大阪要居日本第二大城市、工商業(yè)重地、同時(shí)也是水陸交通中心，所以少不了熙來(lái)攘往、車水馬龍的熱鬧光景。

品嘗大阪

人們對(duì)日本總是有著重精致與次序的印象，大阪在這方面的氣味是較淡的，信步閑游在大阪城河畔、自天守閣眺望大阪市天際線就會(huì)發(fā)現(xiàn)，比起東京，大阪少了分緊張拘束，多了份自在輕松。美食是大阪的重要特色，當(dāng)?shù)厝顺Ｗ苑Q大阪為“天下第一廚房”，各國(guó)菜式應(yīng)有盡有。除了老字號(hào)的懷石料理，還有大阪壽司、海鮮火鍋等等，美味小吃更是數(shù)不勝數(shù)。

心齋橋位于市內(nèi)南部地區(qū)，是最知名的購(gòu)物區(qū)，距今已有380年歷史，在弧形天棚下的商店街里，匯聚了一眾大型百貨店和賣場(chǎng)。不遠(yuǎn)處的道頓崛（Dunton Street）更是大阪南部地區(qū)的標(biāo)志，過(guò)去曾是劇場(chǎng)集中區(qū)，也是大阪人所謂“吃趴下”飲食文化的發(fā)源地。街道兩旁的各色餐館和酒吧比肩接踵，金龍拉面、章魚(yú)燒、旋轉(zhuǎn)壽司、河豚肉……閃爍的霓虹招牌每天都招來(lái)川流不息的人潮，張燈結(jié)彩集結(jié)成一條猶如百鬼夜行般的絢麗街市景象。

歷史悠久的法善寺橫丁卻從這片喧囂中獨(dú)樹(shù)一幟，這條長(zhǎng)約80米、寬3米的石板小路光線幽暗，相傳是從凈土宗天龍山法善寺內(nèi)的小攤發(fā)展而來(lái)的，在此能夠感受大阪特有的情懷。海洋性氣候帶來(lái)的綿密細(xì)雨總讓人格外想念火鍋的溫暖，于是走進(jìn)一家門(mén)亭低調(diào)的料理店，卻意外遭遇了不可多得的龍蝦大餐。日式冷豆腐和素食天婦羅作為開(kāi)餐小點(diǎn)清口舒爽，龍蝦刺身、炸龍蝦尾、龍蝦天婦羅接踵而至讓食客目不暇給；龍蝦火鍋味鮮湯暖，青菜配比恰到好處；湯底加入米飯燒煮，收火前加只蛋花，整碗下肚頓感周身暖意融融；末了以晶瑩剔透的草莓果凍為甜品，爽滑可人，口含留香。一壺?zé)岵瑁活D堪稱完美的龍蝦盛宴，法善寺橫丁之夜讓人難以忘懷。