高職生產(chǎn)運(yùn)作管理課程實(shí)踐教學(xué)研究

寇飛

摘要：《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》是物流管理專業(yè)的重要專業(yè)課程之一。據(jù)此分析了生產(chǎn)與運(yùn)作管理的課程性質(zhì)，根據(jù)高職物流管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況，提出實(shí)踐教學(xué)的建議實(shí)施方案。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)與運(yùn)作管理；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.07.081

《生產(chǎn)與運(yùn)行管理》是國(guó)內(nèi)外高等學(xué)校物流管理等管理類專業(yè)的專業(yè)主干課程之一。通過本課程的學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生樹立較高的質(zhì)量意識(shí)與服務(wù)意識(shí)，能用現(xiàn)代生產(chǎn)管理理念和管理方法管理生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)管理質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率。

《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》被高職高專院校設(shè)置成為物流管理專業(yè)的核心課程，安排理論48個(gè)學(xué)時(shí)，目前各學(xué)校的教學(xué)方法是以多媒體授課為主，布置作業(yè)和組織案例討論，由于本課程理論比較難理解和實(shí)踐應(yīng)用要求較高，學(xué)生缺乏生產(chǎn)與運(yùn)作管理的相關(guān)工作經(jīng)歷，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)該課程的效果不好，而且缺乏學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力。現(xiàn)在各高職院校教師普遍認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)是提高專業(yè)課程教學(xué)效果的重要手段，由于生產(chǎn)與運(yùn)作管理的課程性質(zhì)和學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)能力不足，學(xué)生對(duì)企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的感性認(rèn)識(shí)，實(shí)際課程教學(xué)過程面臨較大的困難。研究相關(guān)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式對(duì)提高生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程教學(xué)效果具有重要意義，本人針對(duì)課程教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，結(jié)合自己多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，探討該課程實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施方法和內(nèi)容。

1 教學(xué)過程中面臨的問題

1.1 理解和掌握課程相關(guān)理論和方法較困難

按照教材講授主要是生產(chǎn)與運(yùn)作管理原理和方法，但學(xué)生沒有實(shí)際工作經(jīng)歷，生活中也很難體會(huì)企業(yè)的生產(chǎn)制造過程，只能通過老師的講述和一些視頻資料來(lái)認(rèn)識(shí)了解，因此學(xué)生學(xué)習(xí)這些理論和方法較困難，教學(xué)和實(shí)踐很難結(jié)合，造成學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力不足。

1.2 無(wú)法滿足課程實(shí)踐教學(xué)需要

生產(chǎn)與運(yùn)作管理教學(xué)過程中，教師通常會(huì)安排案例分析討論，案例分析要結(jié)合相關(guān)理論和方法的運(yùn)用，物流管理專業(yè)學(xué)生沒有制造性企業(yè)工作背景，很多案例資料都是國(guó)外翻譯過來(lái)的，有的不適應(yīng)國(guó)情，因此僅通過案例討論很難到達(dá)到理想的教學(xué)效果。

1.3 課程實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)不合理

現(xiàn)在各高職院校在設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作管理課程實(shí)訓(xùn)方面，可能會(huì)安排一次到實(shí)習(xí)企業(yè)參觀，也沒有完善的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，因此實(shí)訓(xùn)效果很不好。

1.4 學(xué)生對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程在專業(yè)教學(xué)的地位和作用不理解

大多物流管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為通過生產(chǎn)運(yùn)作管理課程掌握生產(chǎn)企業(yè)的計(jì)劃與控制知識(shí)技能，如果不去生產(chǎn)企業(yè)就業(yè)就不需要相關(guān)知識(shí)。這門課程介紹了很多通用的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)，較廣泛地運(yùn)用在商貿(mào)企業(yè)和第三方物流企業(yè)，這門課程為采購(gòu)管理，倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理，運(yùn)輸管理和供應(yīng)鏈管理等課程提供支撐作用。

2 實(shí)踐教學(xué)課程的改革

2.1 運(yùn)用信息化軟件

運(yùn)用MRP和ERP軟件在實(shí)驗(yàn)教學(xué)，除在課堂上進(jìn)行講解外，根據(jù)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的需要，安排配備相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，可以是課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn)，我們將科學(xué)合理設(shè)計(jì)這些實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容作為課程改革的重點(diǎn)。

2.2 企業(yè)案例資源庫(kù)

建立課程內(nèi)容相關(guān)的典型企業(yè)案例，以學(xué)生為主體經(jīng)行案例討論，學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)點(diǎn)研究分析案例，從中體會(huì)理論知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用，從而使得案例討論真正起到提高理論知識(shí)的學(xué)習(xí)效率，達(dá)到促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用能力和實(shí)踐能力的目的。

2.3 設(shè)計(jì)參觀企業(yè)課程

參觀前教師要做好準(zhǔn)備，合理組織參觀過程，總結(jié)參觀后收獲等等，教師只有通過精心的課程設(shè)計(jì)，學(xué)生才能通過企業(yè)參觀獲得生產(chǎn)與運(yùn)作管理的認(rèn)知。

2.4 聘請(qǐng)企業(yè)專家進(jìn)課堂教學(xué)

企業(yè)專家結(jié)合所在的行業(yè)和企業(yè)提供針對(duì)性的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生了解真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。

通過多年的建設(shè)，我們積累了一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，針對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程的特點(diǎn)，我們建立了與課程適應(yīng)的實(shí)訓(xùn)室，經(jīng)過這幾年教學(xué)實(shí)踐的實(shí)施，學(xué)生們普遍反映良好。

3 課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置

以工作過程為導(dǎo)向，在典型職業(yè)崗位分析基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)運(yùn)作管理的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置了“設(shè)施選址與布置”項(xiàng)目，“生產(chǎn)組織與計(jì)劃”，“物料需求計(jì)劃”項(xiàng)目，“庫(kù)存管理”項(xiàng)目，“質(zhì)量控制”項(xiàng)目，“現(xiàn)場(chǎng)管理”項(xiàng)目，“項(xiàng)目管理”項(xiàng)目。

通過“設(shè)施選址與布置”實(shí)訓(xùn)目，學(xué)生掌握生產(chǎn)設(shè)施選址各設(shè)施布置的定性和定量方法。運(yùn)用仿真軟件進(jìn)行設(shè)施的模擬布置。利用頂崗見習(xí)期組織進(jìn)行物流中心現(xiàn)場(chǎng)參觀，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)設(shè)施布置的認(rèn)識(shí)和理解。

“生產(chǎn)組織與計(jì)劃”項(xiàng)目作為生產(chǎn)運(yùn)作實(shí)訓(xùn)課的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容之一，要求學(xué)生掌握分析裝配工序和產(chǎn)品組成結(jié)構(gòu)圖的方法，能夠制定產(chǎn)品的主生產(chǎn)計(jì)劃。

通過“物料需求計(jì)劃”項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生了解物料需求計(jì)劃的制定方法，應(yīng)用ERP軟件的MRP模塊，學(xué)生了解MRP的運(yùn)算過程和一般軟件的操作方法。

“庫(kù)存管理”項(xiàng)目要求學(xué)生掌握庫(kù)存管理與控制方法。實(shí)訓(xùn)可以通過模擬軟件確定庫(kù)存數(shù)量，根據(jù)庫(kù)存成本和服務(wù)水平來(lái)判斷庫(kù)存控制的優(yōu)劣性，從而掌握合理有效的庫(kù)存控制方法。

設(shè)置“質(zhì)量控制”實(shí)訓(xùn)是為了讓學(xué)生掌握企業(yè)常用的質(zhì)量管理方法，要求學(xué)生掌握質(zhì)量檢驗(yàn)和控制方法，并能夠運(yùn)用EXCEL制作QC工具。

安排“現(xiàn)場(chǎng)管理”項(xiàng)目要求學(xué)生掌握生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的5S管理，定置管理、標(biāo)識(shí)管理和目視管理。

通過“項(xiàng)目管理”實(shí)訓(xùn)，學(xué)生會(huì)使用EXCEL軟件制定項(xiàng)目計(jì)劃，找到關(guān)鍵路徑并進(jìn)行優(yōu)化分析。

4 綜合課程實(shí)訓(xùn)的實(shí)施

4.1 企業(yè)經(jīng)營(yíng)沙盤模擬演練

該實(shí)訓(xùn)課程模擬一家裝配式生產(chǎn)制造企業(yè)，已有幾年的經(jīng)營(yíng)歷史，但是經(jīng)營(yíng)狀況不佳，學(xué)生按分組來(lái)模擬經(jīng)營(yíng)公司，經(jīng)營(yíng)公司以實(shí)物模擬的形式經(jīng)行操作，為達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)的真實(shí)效果，將學(xué)生分為6-8組，每組5-7人，每組各代表不同的一個(gè)虛擬公司，學(xué)生分別擔(dān)任企業(yè)的不同管理角色（CEO、CMO、C00、CFO等）通過7-8年的經(jīng)營(yíng)，學(xué)生理解掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的方法和技能。

生產(chǎn)企業(yè)模擬沙盤實(shí)訓(xùn)可以讓學(xué)生在積極主動(dòng)地參與過程中，掌握枯燥難懂的生產(chǎn)計(jì)劃制訂、庫(kù)存控制、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖等專業(yè)知識(shí)，學(xué)生能夠較好的體會(huì)運(yùn)營(yíng)企業(yè)需要的管理知識(shí)和技能，職能部門之間如何配合才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略，掌握如何制定有效的企業(yè)經(jīng)營(yíng)整體解決方案。通過沙盤綜合實(shí)訓(xùn)，學(xué)生能高效地掌握生產(chǎn)運(yùn)作的方法和理論。

4.2 ERP軟件實(shí)驗(yàn)

基于信息化技術(shù)的普遍運(yùn)用，ERP系統(tǒng)軟件已成為現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理的系統(tǒng)解決方案。我院成立了ERP綜合實(shí)訓(xùn)室，滿足學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)需求。