紫蘇高產(chǎn)栽培技術(shù)

王世發(fā)　黃淑蘭

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)植物研究所　吉林·公主嶺136105）（2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所　吉林·長(zhǎng)春　130033）

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紫蘇高產(chǎn)栽培技術(shù)

王世發(fā)1黃淑蘭2

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)植物研究所吉林·公主嶺136105）（2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所吉林·長(zhǎng)春130033）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.05.016

紫蘇又名紅蘇(香蘇)，具有散寒解表、理氣寬胸、安肺潤(rùn)腸之功效。是國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布的食藥兼用的60種物種之一，在歐美、東南亞和我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)，現(xiàn)已將紫蘇葉作為時(shí)尚蔬菜和醫(yī)藥保健品原料。其根、莖、葉、種子均可入藥，嫩枝、嫩葉具有特異芳香，可作調(diào)味佐料和蔬菜食用。是一種優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜，隨著人們生活水平的提高和各種特種蔬菜的普遍開(kāi)發(fā)利用，紫蘇的利用價(jià)值越來(lái)越受到人們的重視。

紫蘇的植物學(xué)特征：紫蘇為唇形科一年生直立草本，具特異芳香。莖四棱，主莖發(fā)達(dá)，紫色或綠紫色，密被柔毛。須根粗壯發(fā)達(dá)，主根深入土壤。葉對(duì)生，卵形或闊卵形基部圓形或廣楔形，先端短尖，邊緣具鋸齒，葉兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，疏生柔毛。輪傘花序2花，組成頂生或腋生，偏向一側(cè)的假總狀花序.苞片大，寬卵形。花小，具梗?；ㄝ噻姞?，10脈，上唇寬大3裂，下唇2裂；花冠管狀，紫色或粉紅色，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚而2強(qiáng)。子房4裂，花柱出于子房基部，柱頭2裂。小堅(jiān)果近球形，灰褐色。種皮有隆起的網(wǎng)狀紋，較尖的一端有柄痕，種皮薄，種仁乳白色。

紫蘇屬一年生草本植物，對(duì)氣候條件適應(yīng)性較強(qiáng)，在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)旺盛，土壤以疏松、肥沃、排灌方便為好。在性粘或干燥、瘠薄的砂土上生長(zhǎng)不良。紫蘇需要充足的陽(yáng)光，因此可在田邊地角或壟埂上種植，以充分利用土地和光照。種子發(fā)芽的最適溫度為25℃左右，在溫度適宜的條件下，4天左右可發(fā)芽。白蘇種子發(fā)芽所需溫度較低，15～18℃即可發(fā)芽。

1　栽培技術(shù)

1.1繁殖方法

紫蘇用種子繁殖，直播和育苗移栽均可。直播生長(zhǎng)快，收獲早，并可節(jié)省移栽勞力，但要注意及時(shí)間苗，掌握好株行距，過(guò)稀過(guò)密都影響產(chǎn)量。只要加強(qiáng)管理，就能獲得高產(chǎn)。

1.1.1直播：播種期：北方在4月中旬～5月中旬，條播、穴播均可，條播按行距50厘米，開(kāi)0.5～1.0厘米淺溝，播后覆薄土并稍壓實(shí)，有利于出苗。每畝用種子0.75千克左右。穴播按株行距30厘米× 50厘米挖穴，播后覆薄土。紫蘇出苗快慢與溫度有關(guān)，播種早溫度低出苗慢，反之則快。在適溫（約25℃）下5天左右可出苗。

1.1.2育苗移栽：在干旱地沒(méi)有灌溉條件或前茬作物尚未收獲等，都可用育苗移栽法。苗床宜選向陽(yáng)溫暖的地方，床土要施足廄肥或堆肥，并加入適量的過(guò)磷酸鈣或草木灰。育苗期在3～4月。播前先澆透水，待適耕時(shí)再翻土作苗床，將種子均勻撒于床面，蓋細(xì)土0.5厘米即可，保持床面濕潤(rùn)，一般7～8天可出苗。早春氣溫低，可在苗床上貼地覆蓋塑料薄膜，待幼苗頂土后再揭去薄膜，5月上旬即可移栽，苗高15～20厘米時(shí)可選陰雨天或晴天下午移栽，挖苗前一天，將苗床澆透，以保證挖苗時(shí)不傷根。苗要隨挖隨栽。在整好的地上，先按50厘米行距開(kāi)溝，深約15厘米，將苗按30厘米的株距排列在溝內(nèi)一側(cè)，然后覆土，澆水。1～2天后松土保墑，干旱時(shí)澆2～3次水即可成活，以后減少澆水，使根系入土較深，有利于吸收深層肥水，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

1.2田間管理

1.2.1間苗補(bǔ)苗：條播應(yīng)在苗高15厘米左右時(shí)按30厘米株距定苗，穴播的，每穴留苗2～3株，如有缺株應(yīng)補(bǔ)上；育苗移栽的，栽后1周左右如有死苗，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。

1.2.2中耕除草：植株封壟前必須勤鋤，特別是直播后容易滋生雜草，做到有草即除。澆水或雨后土壤易板結(jié)，應(yīng)及時(shí)松土，但不宜過(guò)深，以防傷根，也可將中耕與施肥培土結(jié)合進(jìn)行。

1.2.3施肥：紫蘇施肥量大則枝葉繁茂，如果土壤貧瘠或未施底肥，出苗后可隔周施一次化肥，每次每畝施13～20千克磷酸二銨，全生育期用量100千克左右，應(yīng)N、P、K配合使用，6～8周每畝可追施1500千克左右的人畜糞水，嫩苗期施肥宜淡，追肥后要培土。

1.2.4排灌：紫蘇在幼苗和花期需水較多，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，雨季應(yīng)注意排澇，以免爛根而死。

1.3防治病蟲(chóng)害

1.3.1病害及其防治。①紫蘇斑枯病。該病6月以后開(kāi)始發(fā)生，初期葉面出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成為近圓形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。發(fā)病初期用代森錳鋅70%膠懸劑干粉噴粉防治，每隔1周1次，連噴2～3次；也可用1∶1∶200波爾多液防治，采收前20天停止用藥。②銹病。7月以后發(fā)生。開(kāi)始時(shí)植株基部的葉背發(fā)生黃色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)病葉枯黃反卷脫落。發(fā)病初期可用25%粉銹寧1000倍液噴霧防治。

1.3.2蟲(chóng)害及其防治：①小地老虎。春季5～6月出現(xiàn)第一代成蟲(chóng)，白天躲在陰暗地方，夜間出來(lái)活動(dòng)，取食、交尾，在殘株和土塊上產(chǎn)卵，成蟲(chóng)有較強(qiáng)的趨光性，可采取人工檢查捕殺幼蟲(chóng)，清除枯枝雜草，深埋或燒毀，使害蟲(chóng)無(wú)藏身之地。發(fā)現(xiàn)植株被害，可在畦周?chē)s3～5厘米深開(kāi)溝撒入毒餌誘殺。毒餌配制方法是將麥麩炒香，用90%的晶體敵百蟲(chóng)30倍液，將餌料拌潮或?qū)?0千克鮮草切3～4厘米長(zhǎng)，直接用50%辛硫磷乳油0.5千克濕拌，于傍晚撒在畦周?chē)T殺。②銀紋夜蛾。又叫造橋蟲(chóng)，紫蘇上幾種造橋蟲(chóng)成蟲(chóng)多晝伏夜出，以夜晚9～10時(shí)活動(dòng)最盛，用2%西維因粉劑噴粉或用50%殺螟松作超低量噴霧，每畝用原液150～200毫升，對(duì)各齡幼蟲(chóng)殺傷率均達(dá)90%以上。③紫蘇野螟。又名紫蘇紅粉野螟、紫蘇卷葉蟲(chóng)等，是危害紫蘇等多種唇形科藥用植物的害蟲(chóng)。被害株卷葉和枝頭被咬折斷，影響紫蘇生長(zhǎng)。施藥應(yīng)掌握在幼蟲(chóng)盛孵期，可用20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧。④甘藍(lán)夜蛾。幼蟲(chóng)又叫地蠶、切根蟲(chóng)、截蟲(chóng)。幼蟲(chóng)為雜食性害蟲(chóng)，受害嚴(yán)重時(shí)葉肉全被吃光，僅剩較粗的葉脈和葉柄，受害輕時(shí)葉子也被咬成大小不等的孔。可采取誘殺與捕捉，藥劑防治幼蟲(chóng)相結(jié)合。毒餌誘殺：幼苗出土前用此法效果最好，出土后效果較差。撒前最好先除草。將毒劑與餌料混拌均勻，制成毒餌，在黃昏時(shí)撒在根部附近。在第一次撒布毒餌后，可根據(jù)情況，隔4～5天再撒1～2次。

2　采收與加工

2.1采收

紫蘇的采收期因用途及氣候不同而異。作藥用的蘇葉、蘇梗多在枝葉繁茂時(shí)采收;作為菜用的一般當(dāng)?shù)?莖葉片橫寬10厘米以上時(shí)，即可開(kāi)始摘葉。每次采摘2對(duì)葉片，北方以6～8月上旬為采摘期，每株可分期采收20～23對(duì)合格產(chǎn)品，出口產(chǎn)品要求的標(biāo)準(zhǔn)是:葉片中間最寬處達(dá)到12厘米以上，無(wú)缺損，無(wú)洞眼，無(wú)病斑；蘇葉、蘇梗、蘇子兼用的全蘇一般在9～10月份，等種子部分成熟后選晴天全株割下運(yùn)回加工。

2.2加工

紫蘇收回后，攤在地上或懸掛通風(fēng)處陰干，干后連葉捆好，抖出種子即為蘇子。蘇子曬干后采用傳統(tǒng)加工方法，出油率達(dá)40%～46%。全株收割以后，去掉粗梗，將枝葉攤曬1天即入鍋蒸餾，曬過(guò)一天的枝葉125千克一般可出紫蘇油0.2～0.25千克。紫蘇是輕重工業(yè)中的高級(jí)油料，可用來(lái)制造清漆、色漆、阿立夫油、油墨以及肥皂、涂料、化妝品、高級(jí)潤(rùn)滑油等。此外，紫蘇子榨出的油又是優(yōu)良的保健食用油，其味道芳香宜口，醬油、醋中加入少量紫蘇油可防腐保鮮。

參考文獻(xiàn)

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[4]湯曉華，王金華，張憲雙.紫蘇栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2009（4）：16.

作者簡(jiǎn)介：

王世發(fā)，研究員，主要從事蔬菜和亞麻的育種及高產(chǎn)栽培工作。

E-mail:wangshifa flax＠126.com

通訊作者簡(jiǎn)介：黃淑蘭，副研究員，主要從事蔬菜的育種及高產(chǎn)栽培工作。E-mail:huangshulan1963＠126.com