煮雞蛋
2016-07-04 15:24:24
飲食科學 2016年3期
煮雞蛋宜用大火嗎？
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
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