桂花酒

周天紅

桂花是上好的桂花，酒是上好的酒，桂花和酒搭配而成的產(chǎn)物——桂花酒，當(dāng)然也是上好的佳釀了。

走馬嶺一條路直通南北，那一座大山梁子，漫山遍野都是桂花，農(nóng)歷八月來臨，滿世界都飄著桂花的香味，幾里路以外都能聞到。香，那是一種浸透人心底的香。

桂花雖香，但得采，如果不采，過了十天半月，已就香銷無跡了。采桂花，制作桂花酒，那也是當(dāng)?shù)丶壹覒魬舻囊患笫隆?/p>

采桂花那是很有學(xué)問的。直接摘枝，爬上樹使勁兒搖，還有就是用竹竿子打，這些，都是笨辦法，不行，整不好還得傷了桂花樹，來年就會少開花或不開花了。真正的采桂花，那是有一整套程序的。提前幾天，在準(zhǔn)備采摘的桂花樹頭離地一米多高的地方捆上一圈子草繩。草繩扎緊后，再往上打上幾個木楔子，使繩子能緊緊地捆住樹頭。過上三兩天，在桂花樹頭底下鋪上一層薄膜，再抱著桂花樹一搖，桂花像雨一樣往下掉，那場面，才叫美麗與壯觀。看著那桂花雨，一群人是喜笑顏開手舞足蹈，一股花香直入心田，那真是一個爽。

酒，更是幾千年來鄉(xiāng)下人智慧的產(chǎn)物了。

從走馬嶺偏西，有一個巖灣塘的地方，那里，幾百年來人們都叫著潘家溝。潘家溝沒有一戶姓潘的，一個小地方出名的原因是因?yàn)橛泄扇?。那股眼兒，藍(lán)汪汪的，比隔壁張大妹的眼睛還深。一口古井里，泉水冬暖夏涼，暖得冒熱氣，涼得直扎骨頭。清泉連著美酒，酒也有了名氣。潘家溝那地方的酒，在走馬嶺下那個叫著白合場的場鎮(zhèn)子里，每遇逢場天，那都是第一家賣完的。那酒，在場鎮(zhèn)子這頭開了壇，那頭都能聞到香呢。好多人逢場天買不到潘家溝的酒，就數(shù)著日子等潘家溝的酒廠子的爐灶出酒那天，天沒亮地沒亮地便起來，大壇子小壇子地背著挑著，直接到廠子里排著隊(duì)，打酒。

好酒與桂花的搭配，制作出來的桂花酒，那是讓人想著都流口水的。

走馬嶺那方圓數(shù)十里地界，要說制作桂花酒，貓橋子的劉二娘那是數(shù)一數(shù)二的。貓橋子不遠(yuǎn)，就在走馬嶺的嶺子下。劉二娘制作桂花酒有兩手，一是熏，二是釀。無論是熏是釀，劉二娘制作出來的桂花酒，那口感，說起來都會醉倒人。色澤金黃，清香濃郁，味純綿厚，入口回甜，多少人吃醉了都不知道是怎么回事兒，多少人吃醉了都還想吃，多少人離鄉(xiāng)背井遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)都還能想得起劉二娘的桂花酒的味道。

就是靠著那兩畝地的桂花林和一手制作桂花酒的手藝，劉二娘硬是把兩個娃送進(jìn)了城里的大學(xué)。你說，這桂花酒的勁頭足不？