科學(xué)流言榜

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺、北京科技記者編輯協(xié)會共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會的支持。

“蹭網(wǎng)”會導(dǎo)致被“黑客”入侵，用吹風(fēng)機(jī)可治百病，用爽身粉會致癌，吃鹽多了長雀斑，在手機(jī)里下個APP就能驅(qū)蚊……這些流言真的有道理、講科學(xué)嗎？讓我們和專家一起，通過3月的“科學(xué)流言榜”來看看其中的真相。

1.公共場合的WiFi風(fēng)險大？

流言：有人通過試驗發(fā)現(xiàn)，如果在公共WiFi環(huán)境下使用打車、訂餐、購物等APP，會將自己的姓名、身份證號、銀行卡號等私人信息暴露出來。使用公共場所的免費(fèi)WiFi究竟有多大風(fēng)險？

真相：北京郵電大學(xué)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)研究院馬嚴(yán)教授認(rèn)為，無論是家庭無線網(wǎng)絡(luò)，還是公共場所的無線網(wǎng)絡(luò)，都存在信息被截獲的可能;但顯然，那些沒有密碼保護(hù)的公共場所WiFi更加危險。用手機(jī)在WiFi環(huán)境下收發(fā)信息，這個環(huán)境是開放的，就像在辦公室里喊一聲，周圍的人都能聽到一樣，黑客可以進(jìn)入該開放環(huán)境，輕易截獲重要的信息。

其實(shí)，黑客的成本很低，甚至一臺手機(jī)就能制作一個和你所在公共WiFi環(huán)境相似度極高的WiFi。通常來說，黑客竊取信息的方式有兩種：一種是假WiFi，克隆域名;另一種是直接監(jiān)聽。

但只要養(yǎng)成好的習(xí)慣，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境遠(yuǎn)沒有我們看到的那么不安全。當(dāng)然，最需要注意的一點(diǎn)是，不能選擇來路不明尤其是不需要密碼的免費(fèi)WiFi。免費(fèi)“蹭網(wǎng)”確實(shí)可以省下一些流量費(fèi)用，但不需要驗證、不需要密碼的公共WiFi風(fēng)險系數(shù)很高，其背后有可能存在“釣魚”陷阱。在不確定環(huán)境絕對安全的情況下，進(jìn)行網(wǎng)購等重要操作時，最好關(guān)閉WiFi并通過數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，以保障資金安全。

2.吹風(fēng)機(jī)是“治病神器”嗎？

流言：近日，不少微信公眾號發(fā)布了“吹風(fēng)機(jī)能治病”的相關(guān)文章，聲稱用吹風(fēng)機(jī)吹鼻子、吹腳丫、吹肚臍，能治感冒、凍瘡、鼻塞等癥。吹風(fēng)機(jī)簡直成了“治病神器”。

真相：吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)可能對緩解某些癥狀有一定輔助作用，但依靠它治病顯然不靠譜。如果操作不當(dāng)，甚至?xí)馉C傷和灼傷等副作用。如果出現(xiàn)了病癥，最好還是先到醫(yī)院檢查，對癥實(shí)施更有效的治療，否則盲目使用吹風(fēng)機(jī)，可能導(dǎo)致病情拖延甚至加重的情況。此外，有一些炎癥還會因為受熱而發(fā)散、加重，甚至使得病情更不容樂觀。

3.使用爽身粉能致癌？

流言：有報道稱，美國一女子因患卵巢癌去世，使其患病的重要因素就是在長達(dá)35年時間里持續(xù)使用爽身粉，因爽身粉中所含的滑石粉導(dǎo)致了癌癥的發(fā)生。爽身粉這一防汗“利器”，怎么成了“健康殺手”？

真相：天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院婦科腫瘤科主任王珂介紹說，爽身粉有很多種，并非所有的爽身粉中都含有滑石粉，市場上銷售的爽身粉中，部分會含有滑石粉成分?；凼怯裳趸V、氧化硅、硅酸鎂以“結(jié)合”形式組成的無機(jī)化合物，其中的硅酸鎂——即人們常說的石棉，是一種容易誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。王珂認(rèn)為，從女性身體結(jié)構(gòu)來講，盆腔尤其是內(nèi)生殖器都與外界相連通，滑石粉的細(xì)小顆粒的確具有通過陰道進(jìn)入腹腔進(jìn)而附著在卵巢表面導(dǎo)致長期炎癥的可能。

據(jù)介紹，早在20世紀(jì)60年代，就有學(xué)者提出，滑石粉有可能導(dǎo)致卵巢癌，隨后的多個流行病學(xué)觀察結(jié)果也表明，經(jīng)常使用爽身粉的女性，卵巢癌發(fā)病風(fēng)險高于從不使用爽身粉的女性。但同期也有研究證明，二者并無相關(guān)性。最新的、更大型的前瞻性隊列研究表明，女性會陰部使用滑石粉，并不會增加卵巢癌發(fā)生風(fēng)險。外陰、衛(wèi)生棉墊與陰道隔膜中，滑石粉的持續(xù)使用與卵巢癌發(fā)生也無明顯相關(guān)性。所以，公眾不必盲目恐慌。

4.加熱后的酸奶更好喝？

流言：在一些旅游區(qū)，有商販推銷“熱著喝”的“老酸奶”。酸奶不都是通過冷藏來保存的嗎？怎么能加熱呢？加熱后的酸奶口感會更好嗎？

真相：酸奶是由鮮奶加入菌種后發(fā)酵而成的。在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，40～42℃是這兩種菌的最佳繁殖溫度。酸奶接種是在牛奶殺菌后將其立即降溫到45℃左右進(jìn)行的。因此，40℃左右的溫度不會殺死這些有益菌種。

加熱酸奶，最好是用50℃左右的溫水慢慢加熱。一旦溫度超過50℃，有可能殺死菌種，影響酸奶質(zhì)量。因此，不能用開水加熱酸奶，用微波爐加熱的方法更不可取。

不過，并不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型酸奶，一旦加熱，就可能在其表面產(chǎn)生一層液體。這是酸奶中的乳清發(fā)生了析出，會影響到酸奶質(zhì)量。這種情況下的酸奶，最好就不要喝了。

5.蘑菇中毒，是因為食物相克？

流言：在微信朋友圈中曾傳過一則食用蘑菇中毒的消息。有人稱，蘑菇不可和茄子、小米、大黃米等同吃，否則會產(chǎn)生毒素。這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

真相：我國食品專家曾多次對民間廣泛流傳的相克食物組合進(jìn)行研究論證，結(jié)果證明，所謂食物相克是不存在的。事實(shí)上，所謂相克，多是因為不潔飲食以及極少數(shù)的特殊過敏反應(yīng)所致。從以往案例看，食用蘑菇中毒的原因，多是由于誤食了有毒蘑菇而并非所謂食物相克。

6.“吃蛋清，無大便”是真的嗎？

流言：最近，流傳著一個十分好笑的說法：由于雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率接近100%，所以，如果吃雞蛋清，就不會排大便。這種說法對嗎？

真相：雞蛋確實(shí)是很好的蛋白質(zhì)來源，但人體對它的吸收率不可能達(dá)到100%。消化與吸收是一個非常復(fù)雜的過程，吸收率如何，既跟食物本身的屬性有關(guān)，又因人而異，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都會影響人體對食物的吸收情況。無論消化與吸收狀況如何好，總會有一部分食物變成殘渣，進(jìn)入結(jié)腸。結(jié)腸是消化道末端最后一個具有吸收能力的器官，它一方面通過黏膜吸收食物殘渣中的部分水分;另一方面，通過細(xì)菌對食物殘渣進(jìn)行發(fā)酵。腸黏膜也好，腸道細(xì)菌也罷，跟人體所有的組織一樣，是有新舊交替的，脫落的腸上皮細(xì)胞、大量的死亡細(xì)菌、鈣鎂等鹽類，共同組成了糞便。所以，“吃蛋清，無大便”是不可能的。

7.鹽吃多了長雀斑？

流言：有人借醫(yī)生的話稱，食鹽吃多了，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，不利于皮膚的保水，且造成面色暗黃和長雀斑。這是真的嗎？

真相：人體是一個復(fù)雜而精密的儀器。不管是細(xì)胞，還是細(xì)胞內(nèi)的酶類等，都需要一個較為穩(wěn)定的環(huán)境，比如穩(wěn)定的滲透壓。這種較為穩(wěn)定的環(huán)境被稱為穩(wěn)態(tài)。為了實(shí)現(xiàn)穩(wěn)態(tài)，生物進(jìn)化出了有效的調(diào)控系統(tǒng)。假如食用的鹽過多，就會激活調(diào)控系統(tǒng)。吃鹽多，并不會導(dǎo)致體內(nèi)水分減少。

雀斑主要受遺傳影響，也跟日照有關(guān)。所以，高鈉飲食雖有很多危害，但雀斑這個“黑鍋”，人家真不背。

8.“聲波驅(qū)蚊”APP靠譜嗎？

流言：如今出現(xiàn)了一種“聲波驅(qū)蚊”APP，開發(fā)者稱該驅(qū)蚊器模擬雄蚊飛行時振動翅膀所發(fā)出聲音的頻率來嚇走已經(jīng)受孕并且不想重復(fù)受孕的雌蚊，進(jìn)而達(dá)到驅(qū)蚊效果。

真相：這得從蚊子的習(xí)性說起。大部分種類的蚊子在破蛹后的幾天內(nèi)會組成一個雄蚊軍團(tuán)——想必夏日常到湖邊轉(zhuǎn)悠的人都見過這樣的繁殖群體。雌蚊個體會被大群雄蚊翅膀發(fā)出的聲音所吸引，進(jìn)入群體中尋找配偶。包括蚊子在內(nèi)的所有雌性昆蟲的生殖器官中有一個叫作受精囊的結(jié)構(gòu)。通常情況下，一次正常的交配后受精囊內(nèi)儲存的精子足夠其一生所用，但這并不意味著所有種類的雌蚊都會拒絕多次交配。所以，“已經(jīng)受孕的雌蚊因為不想重復(fù)受孕，便會竭力回避雄蚊”這個說法并不靠譜。

因此，驅(qū)蚊還要使用老法子：蚊帳、蚊香、驅(qū)蚊水，方法雖然老套、簡陋、麻煩，然而有效。

9.個頭大的草莓往往打了激素？

流言：近來有關(guān)識別“激素草莓”的文章風(fēng)靡一時。文章稱，那些大個頭的草莓多是打了激素的。這是真的嗎？

真相：專家對此解釋說，有一種“大個頭”雜交選育草莓——“幸香”，本身就是“大個頭”，根本不是“打激素”催成的。

中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姜卓俊表示，網(wǎng)上盛傳的“激素草莓辨別法”并不科學(xué)。他解釋說，激素是植物體內(nèi)本身就存在的，如果其自身激素量不足，可以適量人為增加，以調(diào)整其生長狀態(tài)。然而，注入激素是有嚴(yán)格要求的，過量注入會導(dǎo)致水果賣相和口感變差，影響商業(yè)價值，果農(nóng)一般不會這么干。所謂空心草莓，其實(shí)是“大果型”草莓品種的特性，這也跟施肥有關(guān)，溫度過高，肥水過大，也容易造成空心。而長相奇怪的草莓大多是因為大棚里溫度和濕度不良，蜜蜂量不夠，授粉不均造成的。

10.郁金香真的有毒？

來源：近來，“郁金香有毒”的說法隨著郁金香盛花期的到來在網(wǎng)絡(luò)上悄然熱傳。郁金香真的有毒嗎？

真相：上海辰山植物園科普專家劉夙介紹說，郁金香所含的有毒物質(zhì)主要有兩類：凝集素和郁金香素。它們都是不能揮發(fā)的。只要不是長時間與郁金香（特別是植株有傷口的郁金香）有直接的皮膚接觸，就不會中毒。曾有報道稱，極個別敏感體質(zhì)的人在郁金香花棚中待過之后引發(fā)了鼻炎和結(jié)膜炎，這可能是郁金香分泌的某種揮發(fā)物質(zhì)所致。只有在皮膚有損傷，又正好接觸到郁金香汁液，有毒物質(zhì)進(jìn)入傷口且達(dá)到一定量級，才會引起中毒。因此，只要在注意不讓小孩、老人和寵物誤食的前提下，人們可以安心嘗試種植郁金香。

【文稿】柏 珂

【責(zé)任編輯】趙 菲

（以上內(nèi)容選自《人民日報》《光明日報》《健康報》《科技生活》周刊、蝌蚪五線譜、《百科知識》雜志、《新民晚報》以及《北京晚報》等媒體）