食盒，佳肴尚需美盒配

胡練彤

食盒，是古代盛裝食物用的竹木結構器具，內有數(shù)層不等，用以盛放食品、食具或其他禮物，可提可挑，為酒肆飯店以及富貴人家常用。

食盒是古時民間大量使用的盛放食物的用具，隨著時代的發(fā)展和變遷，已經(jīng)從現(xiàn)代人的生活當中完全淡出，成為了古玩市場上的一項藏品。

古時的紳士名流，出門訪友，或參加詩社、文社的活動，與至交把酒言歡，常會事先準備一些肴食果品，作為助興的下酒菜。初春時節(jié)，文人士夫出門踏青郊游，也會攜帶酒菜食物以備野餐之用。食盒就是專門盛放食物酒菜、便于攜帶行走的長形抬盒，有木、竹、琺瑯、漆器等材質，其中以木質的居多。尤其是紫檀、黃花梨、雞翅木、酸枝等紋理細密、色澤光潤的硬木，堅固而有韌性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的時候不易晃蕩。加之古時的家具多為榫卯結構，硬木在拼接、制作方面有著得天獨厚的優(yōu)勢。做工精巧的硬木食盒，不僅可以做到滴水不漏，且能在外觀上充分利用木料固有的紋理色澤，給人一種典雅莊重之感，既美觀又實用。

古時的食盒大致有大小兩種，大的近乎如吃飯的矮條桌，把手高至人肩，有兩人用扁擔抬著。小的如籃子，一擔挑兩個，一前一后。轉角處不像現(xiàn)在的食盒呈直角，而是呈弧形。這種食盒、蓋身及把手都有繁雜的紋樣，透雕或半透雕，這些東西若留到現(xiàn)在，既是生活用具，也是工藝品。

若有人邀你去家中小酌，一般得備點熟食小菜帶上門，以減輕主人煙熏火燎廚房之累，比如買點燒雞醬肉，一包花生米，一斤炸魚，幾個咸鴨蛋，再加兩瓶老白干。這些東西用方便袋一提，輕省方便。如果上溯幾十年就沒這么方便了，一是當時沒多少熟食可買，得自己在家現(xiàn)做，涼拌熱炒，七葷八素；二是盤碗不好攜帶，這時候就該用到食盒。想想吧，你在前面扇著紙扇昂首闊步，后面兩個壯漢抬著食盒，扁擔被壓得顫顫悠悠，后面再跟兩個小童抬一壇美酒，來到主人門前，朗聲通報，某某略備薄饌，特來拜會，那場面，相當?shù)臍馀砂。?/p>

食盒跟花轎一樣，也是一種儀式用品，多用在鄉(xiāng)下莊嚴隆重的場合，比如下聘、祭祀等。鄉(xiāng)下是極重視婚喪嫁娶等人情往來的，什么樣的場合用什么樣的物品，都是約定俗成的，若有違逆，則是對人對事的怠慢輕視。

（圖片源自網(wǎng)絡）