飼糧添加不同水平果膠寡糖螯合鋅對肉仔雞生長性能、免疫功能和血清抗氧化功能的影響

王中成　吳學(xué)壯　崔　虎　萬春孟　張鐵濤　彭　晴　于會民*　高秀華*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實驗室，北京100081；2.遵義師范學(xué)院農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，遵義563002；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，長春130112)

飼糧添加不同水平果膠寡糖螯合鋅對肉仔雞生長性能、免疫功能和血清抗氧化功能的影響

王中成1吳學(xué)壯2崔虎1萬春孟1張鐵濤3彭晴1于會民1*高秀華1*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實驗室，北京100081；2.遵義師范學(xué)院農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，遵義563002；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，長春130112)

摘要：本試驗旨在研究飼糧添加不同水平果膠寡糖螯合鋅(zinc-pectic oligosaccharide chelate，Zn-POS)對愛拔益加(AA)肉仔雞生長性能、免疫功能和血清抗氧化能力的影響。選用1日齡健康、體況較一致的AA肉仔雞480只(公母各占1/2)，根據(jù)體重一致原則隨機(jī)分為5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)16只雞。其中Ⅰ組為基礎(chǔ)飼糧組；Ⅱ組為抗生素組，在基礎(chǔ)飼糧中添加62.5 mg/kg黃霉素；Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組為Zn-POS組，在基礎(chǔ)飼糧中分別添加300、600和900 mg/kg Zn-POS。試驗期42 d。結(jié)果表明：1)1～21日齡，與Ⅰ組相比，Ⅲ、Ⅳ組平均日增重顯著提高(P<0.05)；與Ⅱ組相比，Ⅲ、Ⅳ組體重顯著提高(P<0.05)。22～42日齡，與Ⅰ組相比，Ⅲ、Ⅳ組平均日增重顯著提高(P<0.05)，Ⅳ組平均日采食量顯著提高(P<0.05)。1～42日齡，與Ⅰ組相比，Ⅳ組平均日增重極顯著提高(P<0.01)，Ⅲ、Ⅴ組平均日增重顯著提高(P<0.05)，Ⅳ組平均日采食量顯著提高(P<0.05)；Ⅱ組平均日增重極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。2)Ⅱ組法氏囊指數(shù)顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，但Ⅱ組血清中免疫球蛋白G水平顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。3)Ⅲ組血清總超氧化物歧化酶活性極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅲ、Ⅴ組血清過氧化氫酶活性顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；Ⅳ、Ⅴ組血清丙二醛含量顯著低于Ⅲ組(P<0.05)。由此可見，飼糧中添加Zn-POS能改善1～42日齡AA肉仔雞生長性能、免疫功能和血清抗氧化功能，以600 mg/kg添加水平較為適宜。

關(guān)鍵詞：果膠寡糖螯合鋅；生長性能；免疫功能；血清抗氧化功能；AA肉仔雞

隨著健康意識的提高，人們對果膠寡糖等益生元的研究越來越廣、越來越深。果膠寡糖又稱寡聚半乳糖醛酸[1]，也稱果膠低聚糖[2]，是1981年在植物中發(fā)現(xiàn)的由2～20個半乳糖醛酸通過α-1,4鍵連接而成的一種功能性低聚糖[3]，部分半乳糖醛酸以甲酯化的形式存在[4]，呈白色固體粉末，易溶于水，微溶于乙醇[1]。Garthoff等[5]的埃姆斯試驗研究結(jié)果證明果膠低聚糖沒有遺傳毒性，在食品應(yīng)用中具有良好的安全性。Fanaro等[6]將果膠低聚糖添加至奶粉中以評價其作為食品添加劑的安全性。Olano-Martin等[7]研究發(fā)現(xiàn)果膠寡糖在體外可以很好地被雙歧桿菌利用，也可以保護(hù)HT29大腸細(xì)胞不受大腸桿菌O157∶H7分泌的類毒素(VT)的侵襲。Rhoades等[8]的研究結(jié)果也表明pH為7.2、濃度為2.5 mg/mL的寡聚半乳糖醛酸可以明顯抑制腸出血性大腸桿菌和腸致病性大腸桿菌的吸附。Thomassen等[9]的試管培養(yǎng)結(jié)果表明，果膠寡糖有比果寡糖更好的雙歧效果。Nakanishi等[10]在小鼠飼糧中添加果膠寡糖發(fā)現(xiàn)，礦物元素利用率可提高3倍左右。孫麗娜[11]的研究表明，添加寡聚半乳糖醛酸銅鰲合物對小鼠生長的促進(jìn)效果是添加Cu2+的4倍，且添加寡聚半乳糖醛酸銅螯合物對減少小鼠肝臟、血液和糞便中的Cu2+含量效果顯著。Gullón等[12]的研究結(jié)果表明果膠寡糖能夠促進(jìn)有益菌的生長和產(chǎn)生短鏈脂肪酸。而短鏈脂肪酸能夠降低腸道pH，可以提高礦物質(zhì)的溶解性，從而促進(jìn)腸道礦物質(zhì)的吸收[13-14]。

鋅是畜禽體內(nèi)最重要的微量元素之一，廣泛參與動物體的消化代謝，具有多種生理功能。Feng等[15]研究表明，飼糧中添加甘氨酸螯合鋅能增加肉雞采食量，提高其生長性能，同時提高肉雞血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)的水平，增加免疫器官指數(shù)。蔣宗勇等[16]研究結(jié)果表明，飼糧中總鋅的含量能顯著影響黃羽肉仔雞的免疫器官指數(shù)，且飼糧中總鋅水平為65 mg/kg時，肉仔雞的法氏囊指數(shù)、胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)最大。田麗娜等[17]和劉西萍等[18]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加納米氧化鋅能顯著或極顯著提高肉仔雞血清中總抗氧化能力，減少血清中一氧化氮生成。由此可知，飼糧中添加鋅可在一定程度上降低自由基的產(chǎn)生，提高肉雞的生長性能、免疫性能，增強(qiáng)抗氧化酶活性，提高肉仔雞血清的抗氧化性能。

果膠寡糖螯合鋅(zinc-pectic oligosaccharide chelate，Zn-POS)是果膠寡糖與無機(jī)鋅的螯合物。目前，Zn-POS對肉仔雞影響的研究未見報道。有研究表明寡糖螯合鋅既能發(fā)揮寡糖的抗菌作用，又能提高鋅的吸收利用率，包括殼聚糖螯合鋅、甘露寡糖螯合鋅等[18]。因此，本試驗旨在研究Zn-POS添加水平對愛拔益加(AA)肉仔雞生長性能、免疫功能和血清抗氧化能力的影響，為Zn-POS在肉仔雞生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗動物與分組設(shè)計

本試驗在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所南口中試基地進(jìn)行。采用單因素完全隨機(jī)試驗設(shè)計，選用1日齡健康、體況較一致的AA肉仔雞480只(公母各占1/2)，根據(jù)體重一致原則隨機(jī)分為5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)16只雞。試驗用Zn-POS由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所提供，純度≥95%，鋅含量為7%，絡(luò)合度≥96%。試驗期42 d。試驗雞采用高床平養(yǎng)，自由采食和自由飲水，按常規(guī)免疫程序免疫。

1.2基礎(chǔ)飼糧組成及試驗設(shè)計

試驗采用玉米、豆粕、大豆油和魚粉等原料參照AA肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)需要配制基礎(chǔ)飼糧?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項目Items1～21日齡1to21daysofage22～42日齡22to42daysofage營養(yǎng)水平Nutrientlevels2)代謝能ME/(MJ/kg)12.1312.35粗蛋白質(zhì)CP20.3020.00鈣Ca0.910.85有效磷AP0.480.43賴氨酸Lys1.191.05蛋氨酸Met0.330.32蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.680.65鋅Zn/(mg/kg)8080

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 10 000 IU，VD32 500 IU，VE 15 mg，VK33 mg，VB10.01 mg，煙酸 nicotinic acid 34 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 12 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，生物素 biotin 0.2 mg，氯化膽堿 choline chloride 1 200 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Cu (as copper sulfate) 8 mg，Zn 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，I (as potassium iodide) 0.7 mg，Se (as sodium selenite) 0.3 mg。

2)營養(yǎng)水平為計算值。Nutrient levels were calculated values.

試驗設(shè)計：Ⅰ組為對照組，飼喂不含抗生素的基礎(chǔ)飼糧；Ⅱ組為抗生素組，飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加62.5 mg/kg黃霉素的試驗飼糧；Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加300、600和900 mg/kg Zn-POS的試驗飼糧。

1.3樣品的采集與處理

試驗第42天，每重復(fù)選取健康、接近平均體重的試雞2只，每組12只，共60只，稱活重后，頸靜脈采血，靜置后3 000 r/min離心15 min，制備血清，分裝于EP管中，-20 ℃凍存，待測血清生化指標(biāo)；采血后將雞完全放血處死，摘取免疫器官(脾臟、胸腺、法氏囊)，去除結(jié)締組織和脂肪，稱重。

1.4測定指標(biāo)及方法

1.4.1生長性能指標(biāo)

分別在試驗第21天、第42天以重復(fù)為單位空腹稱重，回收剩料，分別計算21和42日齡體重(body weight,BW)、平均日增重(average daily gain,ADG)、平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)和料重比(feed/gain,F/G)。

1.4.2免疫器官指數(shù)

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官的重量/屠體重。

1.4.3血清生化指標(biāo)

采用酶聯(lián)免疫技術(shù)測定血清中的IgA、IgM、IgG以及補(bǔ)體3(C3)的水平，采用試劑盒(中生北控生物科技股份有限公司，北京)，用全自動生化儀(Selectra-E型,VITA LAB儀器公司，荷蘭)測定。血清抗氧化指標(biāo)[總超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)、過氧化氫酶(CAT)]采用試劑盒(南京建成生物工程研究所，南京)，用紫外可見分光光度計(SPECORD-50，Analytik Jena公司，法國)測定。

1.5統(tǒng)計分析

基本數(shù)據(jù)處理采用Excel 2010，試驗結(jié)果采用SPSS 17.0中的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序進(jìn)行，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示結(jié)果。

2結(jié)果

2.1Zn-POS對肉仔雞生長性能的影響

由表2可知，1～21日齡，與Ⅰ組相比，Ⅲ、Ⅳ組ADG顯著提高(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組BW和ADFI有提高的趨勢、F/G有降低的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)；與Ⅱ組相比，Ⅲ、Ⅳ組BW顯著提高(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組F/G有降低的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ組與Ⅰ組相比，ADG和ADFI顯著提高(P<0.05)。

22～42日齡，與Ⅰ組相比，Ⅲ、Ⅳ組ADG顯著提高(P<0.05)，Ⅳ組ADFI顯著提高(P<0.05)；與Ⅱ組相比，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組ADG和ADFI差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ組ADG和ADFI均高于Ⅰ組，但差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組BW最高，但各組差異不顯著(P>0.05)；各組F/G差異不顯著(P>0.05)。

1～42日，與Ⅰ組相比，Ⅳ組ADG極顯著提高(P<0.01)，Ⅲ、Ⅴ組ADG均顯著提高(P<0.05)，Ⅳ組ADFI顯著提高(P<0.05)；與Ⅱ組相比，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組ADG、ADFI差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ組ADG極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)、但ADFI差異不顯著(P>0.05)；各組F/G和死亡率差異不顯著(P>0.05)。

表2　飼糧添加不同水平Zn-POS對肉仔雞生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2Zn-POS對肉仔雞免疫功能的影響

由表3可知，Ⅰ組血清中IgG水平顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。與Ⅱ組相比，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組血清中IgG水平分別提高了18.75%、12.50%和18.75%(P>0.05)，Ⅰ、Ⅳ組血清中IgA水平高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，但均未達(dá)到顯著水平(P>0.05)。飼糧添加Zn-POS對1～42日齡AA肉仔雞血清中IgM和C3水平有提高的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)。

表3　飼糧添加不同水平Zn-POS對肉仔雞血清免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，Ⅱ組法氏囊指數(shù)顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。飼糧添加Zn-POS有提高免疫器官指數(shù)的趨勢，但與Ⅰ、Ⅱ組相比，均沒有達(dá)到顯著水平(P>0.05)，

表4　飼糧添加不同水平Zn-POS對肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

2.3Zn-POS對肉仔雞血清抗氧化功能的影響

由表5可知，與Ⅰ組相比，Ⅲ組極顯著提高了血清T-SOD活性(P<0.01)、顯著降低了血清MDA含量(P<0.05)、顯著提高了血清CAT活性(P<0.05)，Ⅴ組血清CAT活性也顯著提高(P<0.05)。Ⅲ組血清T-SOD活性顯著高于Ⅳ組(P<0.05)。Ⅳ、Ⅴ組血清MDA含量顯著低于Ⅲ組(P<0.05)。各Zn-POS組與Ⅱ組血清抗氧化指標(biāo)差異均不顯著(P>0.05)。

表5　飼糧添加不同水平Zn-POS對肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

3討論

Zn-POS對肉仔雞的作用機(jī)制可能分為兩方面：一方面，Zn-POS中的果膠寡糖能被腸道有益菌如雙歧桿菌等選擇性發(fā)酵利用產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而降低腸道pH，抑制有害菌的黏附與增殖，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；另一方面，Zn-POS中的果膠寡糖通過離子鍵和共價鍵與金屬微量元素形成復(fù)合物，能促進(jìn)金屬微量元素的吸收。Zn-POS的鋅元素是畜禽體內(nèi)許多消化酶的重要組成部分，具有促進(jìn)生長、提高免疫等重要的生理功能。

3.1Zn-POS對肉仔雞生長性能的影響

研究表明，果膠寡糖一方面能夠被消化道后部微生物如雙歧桿菌、乳酸桿菌利用發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道pH，直接抑制病原微生物，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；另一方面可以與金屬微量元素通過共價鍵和離子鍵形成穩(wěn)定的復(fù)合物，促進(jìn)金屬微量元素吸收利用[1]。金月[19]研究發(fā)現(xiàn)，添加含鋅30 mg/kg的殼寡糖螯合鋅能顯著提高小白鼠ADFI和ADG，F(xiàn)/G也顯著降低。孫麗娜[11]研究發(fā)現(xiàn)，在小鼠飼糧中添加果膠寡糖銅螯合物，小鼠的采食量變化不顯著，但促生長效果優(yōu)于CuSO4且優(yōu)于果膠寡糖與CuSO4的混合物。易中華等[20]研究結(jié)果表明，0.25%和0.50%果寡糖可顯著提高肉雞ADG和ADFI，且1～3周飼養(yǎng)效果優(yōu)于3～6周，其中0.50%果寡糖提高肉雞1～3周ADG最大幅度為14.64%。于桂陽等[21]發(fā)現(xiàn)飼糧添加0.5、1.0和1.5 g/kg甘露寡糖對肉雞采食量無顯著影響，但添加1.0和1.5 g/kg甘露寡糖能顯著提高ADG分別達(dá)8.89%和6.67%，且1.0 g/kg組顯著降低F/G達(dá)5.75%。郭云貴等[22]在三黃雞基礎(chǔ)飼糧中添加不同劑量的甘露寡糖，結(jié)果表明，添加4 g/kg甘露寡糖能顯著提高肉仔雞ADG，有降低F/G的趨勢。本試驗結(jié)果表明在飼糧中添加600 mg/kg Zn-POS可顯著提高AA肉仔雞的ADG和ADFI，與上述結(jié)果基本一致。

3.2Zn-POS對肉仔雞免疫功能的影響

研究表明，寡糖能與一些毒素、病毒、真核細(xì)菌的表面結(jié)合，然后作為這些外源抗原的佐劑，提高B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫功能和T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫功能。寡糖能夠促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖，提高動物免疫力。寡糖還能夠作用于特異性非特異免疫系統(tǒng)，激活免疫系統(tǒng)[23-24]。王吉潭等[25]研究發(fā)現(xiàn)添加半乳甘露寡糖與添加抗生素相比，胸腺、脾臟和法氏囊相對重量差異不顯著，但脾臟和法氏囊的相對重量有提高的趨勢。金月[19]研究表明，添加40 mg/kg(以鋅計)的殼寡糖螯合鋅能顯著提高蛋用仔雞胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官指數(shù)。陳紹紅等[26]研究報道，飼糧中添加0.2%和0.3%的寡糖分別提高肉雞胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)達(dá)16.41%、2.62%、25.53%和2.65%、11.07%、1.65%，且具有提高白細(xì)胞吞噬指數(shù)和血清IgG水平的趨勢，同時可顯著提高雞血清新城疫抗體滴度。高林[27]研究發(fā)現(xiàn)不同添加量的甘露寡糖對肉雞的免疫功能及免疫器官指數(shù)均具有一定的影響，對血清中IgA、IgG、IgM和C3、補(bǔ)體4(C4)以及白細(xì)胞介素-2水平的提高有一定的促進(jìn)作用。本試驗研究結(jié)果表明，Zn-POS添加水平對肉仔雞血清中IgA、IgG、IgM和C3水平?jīng)]有顯著影響，但有提高IgG水平的趨勢；Zn-POS添加水平有提高AA肉仔雞免疫器官指數(shù)的趨勢，但與對照組比較差異不顯著，這與上述試驗結(jié)果有差異，可能與寡糖的種類、添加水平、試驗雞的品種等因素有關(guān)。

3.3Zn-POS對肉仔雞血清抗氧化功能的影響

研究表明，寡糖具有較強(qiáng)的抗氧化能力，能夠有效清除體內(nèi)的自由基和毒素。Ngo等[28]研究證明了幾丁寡糖有抑制蛋白質(zhì)的氧化作用。Li等[29]和杜麗娟等[30]的研究結(jié)果表明，山楂果膠寡糖能顯著抑制過氧化產(chǎn)物MDA的含量，改善高脂食小鼠血清中超氧化物歧化酶的生物活性，也可以在離體條件下較好的清除超氧陰離子自由基和羥自由基。Chen等[31]報道，每天將大豆寡糖以450 mg/kg劑量灌胃，能顯著提高大鼠血清中CAT、谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶的生物活性，并且將硫代巴比妥酸反應(yīng)產(chǎn)物減少，能防止組織和細(xì)胞發(fā)生氧化應(yīng)激作用。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加Zn-POS能顯著提高血清中T-SOD和CAT活性，顯著降低血清中MDA的含量，與上述研究結(jié)果一致。

4結(jié)論

① 在1～42日齡AA肉仔雞飼糧中添加Zn-POS能改善生長性能，提高免疫功能和血清抗氧化功能。其中，添加600 mg/kg Zn-POS促生長效果與添加62.5 mg/kg黃霉素效果相當(dāng)。

② 1～42日齡AA肉仔雞飼糧中Zn-POS的適宜添加水平為600 mg/kg。

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(責(zé)任編輯田艷明)

Effects of Different Dietary Zinc-Pectic Oligosaccharide Chelate Supplemental Levels on Growth Performance, Immune Function and Serum Antioxidant Capacity of Broilers

WANG Zhongcheng1WU Xuezhuang2CUI Hu1WAN Chunmeng1ZHANG Tietao3PENG Qing1YU Huimin1*GAO Xiuhua1*

(1. Key Laboratory for Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Institute of Feed Research,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 2. School of Agriculture and Technology, Zunyi Normal College, Zunyi 563002, China; 3. Institute of Special Animal and Plant Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130112, China)

Abstract:This experiment was conducted to investigate the effects of different dietary zinc-pectic oligosaccharide chelate (Zn-POS) supplemental levels on growth performance, immune function and serum antioxidant capacity of Arbor Acre (AA) broilers. A total of 480 one-day-old AA broilers were randomly divided into 5 groups with 6 replicates per group and 16 chicks per replicate. Group Ⅰ was a basal diet group, group Ⅱ was the antibiotics group supplemented with 62.5 mg/kg flavomycin, and groups Ⅲ, Ⅳ and Ⅴ were Zn-POS groups, which supplemented with 300, 600 and 900 mg/kg Zn-POS, respectively. The whole experiment lasted for 42 d. The results showed as follows: 1) from 1 to 21 days of age, compared with group Ⅰ, the average daily gain was significantly increased in groups Ⅲ and Ⅳ (P<0.05). Compared with group Ⅱ, the body weight in groups Ⅲ and Ⅳ was significantly increased (P<0.05). From 22 to 42 days of age, compared with group Ⅰ, the average daily gain in groups Ⅲ and Ⅳ was significantly increased (P<0.05), and the average daily feed intake in group Ⅳ was significantly increased (P<0.05). From 1 to 42 days of age, compared with group Ⅰ, the average daily gain in group Ⅳ was extremely significantly increased (P<0.01), the average daily gain in groups Ⅲ and Ⅴ was significantly increased (P<0.05), and the average daily feed intake in group Ⅳ was significantly increased (P<0.05). The average daily gain in group Ⅱ was extremely significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.01). 2) Compared with group Ⅰ, the bursa of Fabricius index in group Ⅱ was significantly improved (P<0.05), but the serum immunoglobulin G (IgG) level in group Ⅱ was significantly decreased (P<0.05). 3) Compared with group Ⅰ, the serum total superoxide dismutase activity in group Ⅲ was significantly increased (P<0.05), and the serum catalase activity in groups Ⅲ and Ⅴ was significantly increased (P<0.05), too. Compared with group Ⅲ, the serum malondialdehyde content was significantly decreased in groups Ⅳ and Ⅴ (P<0.05). In conclusion, dietary Zn-POS supplementation can improve the growth performance, immune function and serum antioxidant capacity of AA broilers from 1 to 42 days of age, and the optimum supplemental level is 600 mg/kg.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(6)：1757-1764]

Key words:Zn-POS; growth performance; immune function; serum antioxidant capacity; AA broilers

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.06.017

收稿日期：2015-12-22

基金項目：公益性行業(yè)科研專項“飼料中抗生素替代品關(guān)鍵研究與示范”(201403047)；“948”重點(diǎn)項目“低碳氮”排放的飼料高效利用技術(shù)引進(jìn)與開發(fā)(2011-G7)；果膠寡糖及其絡(luò)合物創(chuàng)新與應(yīng)用(2014EG134239)

作者簡介：王中成(1990—)，男，四川達(dá)州人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail： 617523698@qq.com *通信作者：于會民，研究員，E-mail： yuhuiming@caas.cn；高秀華，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail： gaoxiuhua@caas.cn

中圖分類號：S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-267X(2016)06-1757-08

*Corresponding authors: YU Huimin, professor, E-mail: yuhuiming@caas.cn; GAO Xiuhua, professor, E-mail: gaoxiuhua@caas.cn