我國水果出口的制約因素與升級途徑

王維娜

我國是世界著名的水果生產(chǎn)和消費大國，據(jù)商務部相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年我國水果出口額為68.9億美元，較上年增長11.5%；貿(mào)易順差為10.2億美元，較上年減少4.2%。目前，中國水果出口貿(mào)易在出口結(jié)構(gòu)、市場占有率、國際競爭力等方面都面臨著諸多的困難，基于此，本文就中國水果出口現(xiàn)狀、面臨的主要制約因素進行研究，進而提出升級我國水果出口的相關途徑。

一、中國水果出口的現(xiàn)狀分析

（一）我國水果出口金額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢

隨著全球一體化進程的加快，我國政府加大了對農(nóng)貿(mào)商品出口政策的扶持力度，再加上全球貿(mào)易自由化的深度發(fā)展，以及國內(nèi)市場經(jīng)濟體制的日臻完善，我國水果貿(mào)易在整個農(nóng)貿(mào)交易中已經(jīng)占據(jù)十分重要的地位。其中，我國水果出口貿(mào)易的交易金額呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。統(tǒng)計顯示，2010- 2015年我國水果出口額從43.6億美元增加到68.9億美元，出口額六年內(nèi)增長25.3億美元，平均每年增長4.2億美元。雖然2013年，我國水果出口額較上年減少2.4%，但從2014年開始又呈持續(xù)增長的趨勢?？傮w言之，自我國加入WTO以后，水果貿(mào)易環(huán)境得到極大改善，水果產(chǎn)品國際市場的進出口稅率降低，使我國在國際市場中擴大了成交量。雖在整個世界市場中所占的比例仍然較小，但整體呈穩(wěn)定增長趨勢。

（二）東盟是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴

自加入國際貿(mào)易組織以來，我國水果出口的主要地區(qū)為亞洲、歐洲以及南美洲，但自中國與東盟經(jīng)濟發(fā)展自由貿(mào)易協(xié)定簽署以來，東盟市場得到極大的關注與開發(fā)。在東盟各國中，印度尼西亞、馬來西亞、泰國、菲律賓和越南已成為我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴。據(jù)海關總署數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2015 年我國出口到東盟國家的主要水果品種中，柑橘85萬噸、蘋果42.6萬噸、葡萄11.9萬噸、鮮桃（含油桃）2萬噸、梅和李1.2萬噸、芒果0.28萬噸。除了蘋果出口占其總量的39.6%，鮮桃出口占其總量的51%外，其他的出口量都占出口總量的70%左右。由此看出，目前我國水果貿(mào)易出口以就近的東盟為主，不再完全依賴于歐洲、南美洲等地區(qū)，開辟了新興的出口市場。

（三）鮮、干水果及堅果是我國水果出口的主力軍

我國地域遼闊，南北跨度大，具有熱帶、亞熱帶和溫帶等多類熱量帶再加上我國水果的種植面積較廣，為我國水果出口提供大量且多樣的新鮮水果和堅果。據(jù)海關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年鮮、干水果及堅果的出口總量是287萬噸，出口總額是48.81億美元。出口總量與去年相比增長5.5萬噸，出口總額增長2.16萬美元。中國水果出口的品種主要是蘋果、梨、柑橘以及干果（核桃、松子等），其他水果的出口總額和出口總量變化起伏不大，甚至某些水果出口量略有下降。以蘋果為例，2015年全年，我國鮮蘋果的出口量已達到83.3萬噸，出口總額為10.3億美元。與2014年相比，出口量減少了4%，出口額與2014年基本持平?？傮w而言，我國水果出口結(jié)構(gòu)以鮮、干水果及堅果為主，在世界市場中的占有較大占有率。

二、我國水果出口面臨的制約性因素

（一）我國水果總體質(zhì)量較低，知名品牌較少

近幾年，我國出口東盟的水果，除蘋果在東盟市場的競爭依然有較強的比較優(yōu)勢之外，其余的品種均呈現(xiàn)下滑的趨勢。根據(jù)質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前我國優(yōu)質(zhì)蘋果果率在35%，而符合出口標準的高檔水果低于5%，反觀美國、日本和新西蘭等國家，優(yōu)質(zhì)果率都達到70%，其中高檔供出口的果率達50%。此外，由于我國政府和果農(nóng)在樹立水果品牌方面沒有形成較強的品牌意識，我國水果出口只是簡單的停留在“數(shù)量充足”和“價格低廉”的低級定位中，導致我國水果產(chǎn)業(yè)在國際市場中仍然沒有形成自己的知名品牌。據(jù)互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查問卷顯示，世界最好吃的10種蘋果中，榜首是日本陸奧蘋果，產(chǎn)地在日本青森，被英國評委會譽為蘋果之王；榜上還有日本陽光富士、美國紅地厘甜脆蛇果、日本千雪蘋果、日本王林蘋果，而我國作為蘋果種植大國，卻僅有新疆阿克蘇蘋果進入前10位。因為缺乏國際知名水果品牌導致我國水果在國際市場中的影響力落后于發(fā)達國家。

（二）我國水果出口地過于集中，增大了出口風險

我國水果出口省份主要集中于浙江、山東、廣東和福建等地，由于出口地過于集中，這在一定程度上增大了出口風險，一旦某一區(qū)域水果出口出現(xiàn)問題，將對我國水果出口產(chǎn)生巨大影響。以廣東荔枝出口美國為例，廣東的荔枝出口比較依賴美國的市場，而近年來，美國對進口水果提出越來越多的檢驗檢疫要求，如不能有活體昆蟲、果實與樹葉不許超過10cm、農(nóng)藥殘留低于一定標準等，以上這些都導致廣東省荔枝出口額不斷減少。同時，我國水果出口集中地區(qū)的多變天氣往往給水果生產(chǎn)增加了很大風險，例如我國每年一般五、六月份是水果銷售的旺季，但受陰雨低溫等惡劣天氣影響，影響后期市場的銷售，陜西水果價格會有25%-30%的程度下跌，直接導致蘋果庫存率高達60%。2015年1-8月，我國蘋果、鴨梨和香蕉等價格雖然受季節(jié)性影響呈先漲后跌的趨勢，但整體幅度受影響較小，而時令性較強的水果如西瓜，在2015年1-5月先是上市量加大，西瓜漲幅超過10%，接著又整體持續(xù)快速的下跌，這對整個水果出口也產(chǎn)生較大影響。

（三）我國水果出口產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)、市場結(jié)構(gòu)不合理

我國水果的出口缺乏多樣化，出口結(jié)構(gòu)不合理，這對搶占世界水果市場造成了較大的影響。據(jù)中國商務部的相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國的水果及堅果出口總額為48.81億美元，其中柑橘、蘋果、梨的出口額分別占出口總額的23.4%、21.1%和7.9%。由此看出，蘋果、梨、柑橘是我國水果出口的三大品種，其他水果的出口率遠遠低于這三種。造成這種現(xiàn)象的原因是這三種水果的產(chǎn)量比較大且是水果自身的保質(zhì)期較長。例如，秋季是我國大部分水果的成熟期，蘋果和梨成熟后保鮮期較長，而香蕉和葡萄等水果成熟后保鮮期較短，與其類似的水果產(chǎn)品，一旦出口過程中遇到擱置或者被扣留，面臨的風險和損失就會被放大。此外，2015年我國柑橘的水果出口市場共有35個，其中亞洲市場就占23個，由于出口地相對集中和固定，一旦這些國家和地區(qū)對我國采取歧視性的貿(mào)易政策或貿(mào)易保護，無形之中就加大了中國水果出口的難度和風險。

（四）我國水果的深加工缺少，水果儲藏保鮮技術(shù)較差

由于研發(fā)人員和設施的缺乏，我國水果的深加工缺少。發(fā)達國家水果深加工后的損失率在5%以下，而我國水果加工設備起步晚，生產(chǎn)和管理模式粗放，損失率平均高達30%左右。同時，因為每年鮮果上市量大且時間集中，極容易因一時滯銷而造成積壓腐爛，加上深加工缺少致使水果腐爛率較高，并且影響出口規(guī)模。以蘋果為例，目前我國蘋果的加工能力不足蘋果產(chǎn)量的6%。此外，我國在水果貯藏技術(shù)、商品化的處理技術(shù)方面仍落后于歐美、日韓的發(fā)達國家，無法像其他國家提供快速的運送服務。水果存儲要求具備完善的冷鏈系統(tǒng)，從散熱、制冷、冷鏈運輸，到最終進入消費市場，每一個過程都需要良好銜接，而我國預冷技術(shù)的使用率僅僅是5%，且我國對于水果的冷鏈運輸應用較少，水果的冷鏈貯藏和冷鏈運輸技術(shù)應用比只占10%。同時我國水果的存儲能力也僅占20%，而且大多只達到簡易儲存的水平，這些問題嚴重制約著我國水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

三、我國水果出口貿(mào)易發(fā)展的升級途徑

（一）全方位提高水果技術(shù)水平，增加產(chǎn)品附加值

擴大我國水果出口，必須以技術(shù)為支撐，加大先進技術(shù)的引進和創(chuàng)新，以提升水果的質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值。比如，在果品種植面積較大的區(qū)域建立科學研發(fā)基地，可以在水果種植期間利用土壤有害物質(zhì)檢測技術(shù)對田間的土壤進行有毒有害物質(zhì)的實時監(jiān)控和預防；在水果生長階段，利用科學技術(shù)實行智能、技術(shù)化的管理來分析水果生長情況，如引進美國的近紅外技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品分析儀，根據(jù)近紅外光譜的分析信息來判斷水果中的水分、蛋白質(zhì)等含量；在水果儲藏階段，可以使用綠色、無害的輻射保鮮技術(shù)，采用2kGy的鈷60輻照處理能防止水果上大部分霉菌的滋生；此外，政府和企業(yè)應投資建立高水平的儲藏基地，以在加工階段提升果品附加值。同時在建立生產(chǎn)基地的基礎上，要利用規(guī)模效應積極開發(fā)水果的衍生品，比如水果罐頭、濃縮果汁、果醬、果凍等高附加值的產(chǎn)品，以蘋果為例，逐步實現(xiàn)以濃縮蘋果汁為主，到果汁、果醋、果酒、果脯、果醬、果膠等深加工。

（二）推行“公司+基地+標準化”模式，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全管理

我國水果出口企業(yè)要大力推進“公司+基地+標準化”生產(chǎn)管理模式，在企業(yè)質(zhì)量安全管理方面采取更規(guī)范的措施，嚴格把控農(nóng)藥殘留，對出口水果加強檢測工作，監(jiān)測、預警和防控重大疫情，水果檢疫從基礎做起，還需加強企業(yè)與口岸局的合作。同時，應該積極開發(fā)出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)管理的新模式，在示范區(qū)建立起“1種形式+4個體系”的出口水果質(zhì)量安全綜合管理模式，即逐步在全國推行“公司+農(nóng)業(yè)合作+基地+標準化”的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工組織形式，建立健全政府質(zhì)量安全公共管理體系、企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)控體系、風險預警與應對體系、技術(shù)服務支撐體系4個體系，并且，應該積極開展出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)建設工作，探索管理新模式。

（三）加大與口岸合作力度，提高我國水果出口通關效率

加大與口岸合作力度，能大幅提高我國水果出口通關效率。例如，山西出入境檢驗檢疫局結(jié)合當?shù)爻隹谒麑嶋H情況，在積極調(diào)研的基礎上，分別與山西水果出境的主要口岸如內(nèi)蒙古滿洲里、山東黃島、黑龍江黑河、新疆霍爾果斯、珠海等地出入境檢驗檢疫局簽署快速檢驗通關合作備忘錄，進而暢通山西水果向東西南北四個方向的出口渠道，其中以油桃出口為主的山西侯馬局與新疆霍爾果斯局通過主動溝通協(xié)調(diào)，使企業(yè)用換證憑單傳真件提前換單通關，促進油桃出口快速通關，使2015年山西侯馬油桃出口量比上年提高大約50%。我國水果主要出口地也應該借鑒山西成功經(jīng)驗，在執(zhí)法互認、信息互通的基礎上，讓水果出口主要口岸可以與出入境檢驗檢疫局簽署快速檢驗通關合作備忘錄，能有效降低水果在口岸的通關時間和費用，方便企業(yè)快速通關，提升我國水果出口通關效率。

（四）建立與國際接軌的水果質(zhì)量認證機制，提高我國水果國際認可度

在全球經(jīng)濟發(fā)展低迷、各國貿(mào)易保護主義抬頭的狀況下，我國水果出口遭到扣留頻率越來越高，進口國以質(zhì)量不達標為由，對我國水果實行擱置或退貨，因此我國需要建立與國際接軌的水果質(zhì)量認證機制。我國政府應修改現(xiàn)行、法規(guī)中與國際質(zhì)量標準不一致的條款。實現(xiàn)我國水果產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗檢疫標準在不違背我國法律的前提下，統(tǒng)一與國際標準接軌，在水果加工產(chǎn)生方面制定嚴格程序，尤其是要統(tǒng)一關于果品農(nóng)藥、毒害的檢測標準和測量方法。國家應該鼓勵水果企業(yè)提升水果的國際技術(shù)認證，比如ISO9000、ISO14000等質(zhì)量認證，以及設立屬于我國產(chǎn)品的認證標志。同時水果出口企業(yè)也應該依據(jù)國際要求提高自身，使我國水果出口在世界市場得到更加廣泛的國際認證和許可。

（五）樹立品牌意識，打造水果知名品牌

隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對產(chǎn)品品牌的重視程度也在不斷加深。因此，我國政府和水果出口企業(yè)應該共同努力，樹立品牌意識，打造水果知名品牌。政府方面應該制定科學合理的評價標準與認定方法，鼓勵出口企業(yè)創(chuàng)建自主品牌。完成水果品牌的國內(nèi)認證，通過加強品牌宣傳與推廣，進一步開展國際認證。企業(yè)方面應該重視科技創(chuàng)新，加強研發(fā)投入，在提高產(chǎn)品附加值的同時，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，適應國際消費中高端需求。同時，在品牌宣傳時可以邀請相關機構(gòu)拍攝特殊水果專題片，在國外電視臺播出，從我國主要出口水果的人文歷史、產(chǎn)品特色、技術(shù)保障、政府監(jiān)管、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品美食等方面多層面多角度宣傳推介特色產(chǎn)品，以及介紹水果從農(nóng)田到餐桌的過程如何確保安全和特色風味。從而樹立良好的中國水果出口企業(yè)的形象。

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