龐各莊世同西瓜：特色成就品牌

曾詩(shī)淇 李銳

五月初的京郊已經(jīng)透出濃濃的熱意，走在大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)龐安路上，兩側(cè)是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奈鞴喜烧獔@，這是一條種植模式創(chuàng)新、管理經(jīng)驗(yàn)更新、技術(shù)應(yīng)用革新等諸多因素融合為一體的北京西瓜產(chǎn)業(yè)“高速路”。如果是西瓜成熟季節(jié)來(lái)這，瓜香飄散，必定讓人沉醉。位于龐安路上的龐安路西瓜專(zhuān)業(yè)合作社的核心產(chǎn)區(qū)——世同瓜園，是一座集生產(chǎn)、試驗(yàn)、示范、推廣、休閑等多功能于一身的“明星”瓜園。對(duì)于已經(jīng)與西瓜“結(jié)緣”十余載的理事長(zhǎng)張世同來(lái)說(shuō)，他對(duì)品牌化經(jīng)營(yíng)有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。

在世同瓜園的溫室大棚里，記者看到西瓜的藤蔓被細(xì)繩一株株直立地吊起來(lái)，小型西瓜在離地50厘米-1.2米的藤蔓上生長(zhǎng)。這些即將成熟的西瓜，看上去瑩潤(rùn)飽滿。

據(jù)張世同介紹，合作社現(xiàn)有社員417戶(hù)，產(chǎn)品以春季西甜瓜、秋季蔬菜為主， 2008年被大興區(qū)農(nóng)委命名為“大興區(qū)西甜瓜新品種新技術(shù)研發(fā)展示基地”，承擔(dān)多家農(nóng)業(yè)單位的品種、技術(shù)的試驗(yàn)示范及推廣項(xiàng)目，服務(wù)區(qū)內(nèi)瓜農(nóng)、菜農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品多次在西瓜節(jié)擂臺(tái)賽上獲獎(jiǎng)。2011年合作社注冊(cè)了“龐各莊世同”商標(biāo)，并努力打造品牌形象；2013年被農(nóng)業(yè)部等9部委評(píng)為“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作示范社”；2014年被北京市委評(píng)為“北京市農(nóng)民合作社先進(jìn)單位”；張世同被中科協(xié)評(píng)選為國(guó)家級(jí)科普致富帶頭人。

技術(shù)服務(wù) 保障品質(zhì)

“食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)是目前消費(fèi)者最關(guān)心的話題之一，也是消費(fèi)者決定是否購(gòu)買(mǎi)的首要標(biāo)準(zhǔn)。因此只有建立安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，才能保護(hù)瓜農(nóng)的合法利益，同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和多樣化產(chǎn)品的需求?！?張世同介紹，合作社2014年完成了無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，并配有完善的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，實(shí)行銷(xiāo)售產(chǎn)品必檢制度，而且合作社的核心基地已經(jīng)運(yùn)用了二維碼質(zhì)量追溯體系。

“為了推動(dòng)大興西瓜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，合作社不斷轉(zhuǎn)變觀念，從最初單一的生產(chǎn)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合服務(wù)，成立了‘世同一站式技術(shù)服務(wù)組織，為瓜農(nóng)提供西甜瓜高效種植解決方案和信息化服務(wù)，將通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)鏈各主體之間的資源配置，節(jié)約人力、財(cái)力、物力等生產(chǎn)要素，解決農(nóng)戶(hù)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，將科學(xué)化管理有效地融入生產(chǎn)和市場(chǎng)中，充分發(fā)揮服務(wù)優(yōu)勢(shì)。”張世同告訴記者，合作社接觸的科研單位比較多，在技術(shù)方面是有保障的。合作社的核心區(qū)200畝示范基地，同時(shí)兼具綠色防控示范基地、增效示范基地、無(wú)公害示范基地等技術(shù)示范功能。

此外，作為一個(gè)在西瓜產(chǎn)業(yè)里摸爬滾打10多年的老種植者，張世同也是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)專(zhuān)家了。他根據(jù)自己多年的學(xué)習(xí)和研究，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了一套綠色西瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理季節(jié)歷，根據(jù)月份將西瓜整個(gè)流程分為生產(chǎn)準(zhǔn)備期、育苗及定植期、停蔓期、結(jié)果期、采收期、閥茬休耕期共6個(gè)階段，在季節(jié)歷中詳細(xì)介紹了每個(gè)時(shí)期的管理內(nèi)容和技術(shù)要點(diǎn)。目前80%的合作社社員都按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做。張世同一邊指著季節(jié)歷一邊向記者解釋?zhuān)陨a(chǎn)準(zhǔn)備期為例，在內(nèi)容上包括10月堆制有機(jī)肥、11月深耕土壤、12月開(kāi)定制溝等，在技術(shù)上要進(jìn)行冬季曬垡，可以殺滅部分病菌和蟲(chóng)卵，要注意的是地里絕對(duì)不能有生糞。

“西瓜的生產(chǎn)流程中有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，從季節(jié)歷能清晰地體現(xiàn)出來(lái)，技術(shù)點(diǎn)在于怎么選種、選有機(jī)肥、怎么整地等?！?張世同說(shuō)，地面上的問(wèn)題容易解決，難點(diǎn)在土壤里，如土壤的理化性是否發(fā)生了變化、是否有真菌類(lèi)病害等，這就需要和科研部門(mén)合作進(jìn)行土壤檢測(cè)。今年合作社還做了農(nóng)機(jī)規(guī)模化作業(yè)示范點(diǎn)，除了栽苗以外，其他的都可以用機(jī)械操作，特別省工省力。

除了技術(shù)保障外，合作社銷(xiāo)售的產(chǎn)品還要經(jīng)過(guò)兩道檢測(cè)關(guān)。張世同告訴記者，目前合作社有自檢環(huán)節(jié)，區(qū)里質(zhì)檢中心還會(huì)定期抽檢，通過(guò)檢測(cè)，只要不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品我們絕不對(duì)外銷(xiāo)售。

“在質(zhì)量安全上，兩次檢測(cè)再結(jié)合我們自己的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，三套程序一起，確保食品安全?！睆埵劳判臐M滿地說(shuō)。

維護(hù)品牌 恢復(fù)特色

據(jù)了解，大興西瓜早已成為京城百姓信賴(lài)的品牌，2007年北京大興西瓜獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)保護(hù)后，大興西瓜的生產(chǎn)管理和銷(xiāo)售更加標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化。然而，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和隨之而來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，近年來(lái)龐各莊西瓜卻遭遇了品牌公地的困局。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者只知道“龐各莊西瓜”，卻很少知道有“宋寶森”、“龐各莊世同”等知名品牌，他們對(duì)龐各莊西瓜的認(rèn)知僅停留在品類(lèi)認(rèn)知和產(chǎn)地認(rèn)知階段。

“品牌就是差異化的產(chǎn)品與文化的結(jié)合，沒(méi)有文化內(nèi)涵，品牌就沒(méi)有靈魂。靈魂在種植者身上，種植者要將心態(tài)融入到種植里面?！睂?duì)于品牌的維護(hù)，在張世同看來(lái)，首先得維護(hù)好“大興西瓜”的品牌，然后是保護(hù)好“龐各莊”這個(gè)品牌，最后再做好自己的小品牌。如果大品牌都扔了，那小品牌肯定是沒(méi)戲了。同時(shí)維護(hù)好自己的小品牌也無(wú)形中給公共品牌作了貢獻(xiàn)。

張世同介紹，從去年?duì)I銷(xiāo)來(lái)看，采摘已經(jīng)占到總銷(xiāo)售量的三分之二，盡管如此，目前采摘市場(chǎng)依然有很大的發(fā)展空間，可如果沒(méi)有好的產(chǎn)品，沒(méi)有好的特色，就吸引不了市民采摘的欲望?！皩?duì)龐各莊而言，別以為西瓜就是特色，好多人種了這么多年地，現(xiàn)在反而不明白龐各莊西瓜的特色在哪?！睆埵劳f(shuō)，龐各莊的特色是京欣1號(hào)和京欣2號(hào)，單瓜重5-6公斤，瓤質(zhì)必須是脆沙，吃起來(lái)非常舒爽，甜度在11.5—12度之間，皮薄，不耐儲(chǔ)運(yùn)，這才是龐各莊最大的特色。張世同表示：“龐各莊守著京郊這塊地，生產(chǎn)的產(chǎn)品必須是不耐儲(chǔ)運(yùn)的，也必然是高品質(zhì)的，這才是當(dāng)?shù)匚鞴系奶厣m合采摘，但現(xiàn)在很多農(nóng)戶(hù)種的西瓜和外地西瓜幾乎差不多，我們的特色沒(méi)了，市民也就沒(méi)有了采摘欲望?！?/p>

張世同認(rèn)為，保護(hù)好產(chǎn)品的特色就是維護(hù)好產(chǎn)品的品牌。對(duì)此，張世同提出了自己的見(jiàn)解，他認(rèn)為恢復(fù)龐各莊西瓜的特色還得從基礎(chǔ)抓起，首先要統(tǒng)籌規(guī)劃，分批定植，分批收，保證沒(méi)有滯留現(xiàn)象，不能一味地追求早上市；其次在品種選擇上要恢復(fù)過(guò)去的品種，控制品種數(shù)量，不能一味追求高產(chǎn)。最后要將原始種植方法與綠色防控、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、水肥一體化等現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，用原始方法保護(hù)土壤，用現(xiàn)代技術(shù)解決種植過(guò)程中的難點(diǎn)和問(wèn)題。

“土壤是不可再生資源，破壞了就沒(méi)有了。” 張世同強(qiáng)調(diào)，合作社下一步嘗試做基質(zhì)栽培，讓基質(zhì)隔離土壤，三年之后土壤的根底線蟲(chóng)就徹底沒(méi)了，緊接著進(jìn)行大田栽培。此時(shí)土壤養(yǎng)分也恢復(fù)了，理化性狀也改變了。

應(yīng)對(duì)市場(chǎng) 差異營(yíng)銷(xiāo)

銷(xiāo)售歷來(lái)是農(nóng)民最頭疼的問(wèn)題。據(jù)了解，大興西瓜銷(xiāo)售最初是進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)，但賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，后來(lái)轉(zhuǎn)變?yōu)槎Y品裝，打品牌走向高端市場(chǎng)。如今，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，采摘銷(xiāo)售的份額逐年上升。

“產(chǎn)品的銷(xiāo)售建立了一個(gè)區(qū)域形象平臺(tái)，充分起到了擴(kuò)大區(qū)域影響、創(chuàng)造市場(chǎng)需求、樹(shù)立消費(fèi)者信心、提升區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品品牌形象的作用?！笈d西瓜節(jié)、‘大興桑葚文化節(jié)、‘春華秋實(shí)等農(nóng)業(yè)文化節(jié)慶的開(kāi)發(fā)，在提升大興整體形象的同時(shí)，也促進(jìn)了大興區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)?！睆埵劳f(shuō)：“目前的銷(xiāo)售以采摘為主，采取分級(jí)定價(jià)，分級(jí)包裝，保證同級(jí)別產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格一致。無(wú)論通過(guò)哪種方式，我們只要能抓住眼球經(jīng)濟(jì)，能讓過(guò)路的人都看一眼，然后讓他們想到這，我們就成功了。”

隨著農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的迅速發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品嘗試網(wǎng)上銷(xiāo)售。今年合作社也在積極籌備與電商合作。據(jù)介紹，目前已經(jīng)有本來(lái)生活、易果生鮮、愛(ài)鮮蜂等電商向他們拋出了橄欖枝，但是具體與哪家合作，怎樣合作，張世同還在考慮。張世同告訴記者，每個(gè)電商平臺(tái)都有自己的特色，有的更注重品牌，有的更關(guān)注銷(xiāo)量，我們會(huì)針對(duì)不同的電商提供不同的產(chǎn)品。

“電商最大的短板是找不到好的標(biāo)準(zhǔn)化基地。我們把自己的標(biāo)準(zhǔn)化程度提高了，用我們的觀點(diǎn)去迎合電商的觀點(diǎn)?！睆埵劳瑥?qiáng)調(diào)，合作社首先會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)、挑選和分級(jí)，有高、中、低三個(gè)等級(jí)，分別對(duì)應(yīng)不同的電商平臺(tái)，進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，滿足市場(chǎng)的多樣化需求。多家電商也可以同時(shí)銷(xiāo)售，只要我們把他們的關(guān)注點(diǎn)融合默契就可以了。

“隨著標(biāo)準(zhǔn)化程度越來(lái)越高，未來(lái)我們希望將市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)握在自己手里?！边@是張世同的心愿，也是他一直在做的事情。