食用菌栽培問答

問：雙孢菇和平菇相比，哪個(gè)品種投入少效益高？

答：從使用的原料來(lái)看，雙孢菇以糞草為主，農(nóng)村稻麥草有的是，可就地取材，成本相對(duì)低廉，平菇以棉籽殼玉米芯為主，成本相對(duì)較高，雙孢菇產(chǎn)量較平菇產(chǎn)量低，各地產(chǎn)品價(jià)格不一，只能按當(dāng)?shù)貎r(jià)格高低進(jìn)行比較。

問：夏灰高溫品種為什么出菇部分出現(xiàn)菌蓋小，肉薄，容易發(fā)黃的現(xiàn)象？

答：如果菌絲內(nèi)部生理成熟度不夠，菌絲未長(zhǎng)滿袋或剛長(zhǎng)滿袋未經(jīng)后熟培養(yǎng)就進(jìn)入出菇管理，袋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)未積聚成熟不能向菇體輸送養(yǎng)分，就有可能造成這種現(xiàn)象。

問：秀珍菇，出菇階段溫度多少度最好，一次通風(fēng)多久才能提高產(chǎn)量？

答：子實(shí)體生長(zhǎng)期間，溫度最好控制在18～22℃，若溫度低于15℃，則菇蕾難以形成；高于25℃時(shí)，要在菇棚上方加蓋遮陽(yáng)物降溫。出菇時(shí)，菇房應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，二氧化碳的濃度應(yīng)以無(wú)胸悶感為宜。同時(shí)，在子實(shí)體生長(zhǎng)期間每天還應(yīng)適當(dāng)給予少量的自然散射光照射，但要避免陽(yáng)光直射。

問：夏季天熱，接種時(shí)應(yīng)該注意什么？

答：夏季高溫高濕，雜菌蟲害多，要嚴(yán)格消毒殺蟲，接種選擇晚上或者清早溫度低時(shí)進(jìn)行接種。

問：平菇正常發(fā)菌時(shí)間應(yīng)該多長(zhǎng)？

答：平菇發(fā)菌快慢受諸多因素影響，與袋子大小，原料的粗細(xì)，含水量的高低，溫度高低以及栽培方式有關(guān)。一般在25天左右就可以了。

問：哪些原因易引起菌棒燒袋？

答：食用菌菌包“燒袋”，有兩個(gè)重要因素，一是環(huán)境溫度偏高；二是菌包自身產(chǎn)熱難以散發(fā)。食用菌的菌絲能耐受的最高溫度一般在35～36℃（少數(shù)品種除外），超過(guò)即停止生長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)死亡。因此，防止“燒袋”，一要想法降低環(huán)境溫度；二要讓菌包有散熱的通道，菌包之間不能過(guò)于擁擠，最好用竹竿層與層隔開；三對(duì)香菇類菌棒栽培堆積增溫發(fā)菌的，則需注意經(jīng)常檢查堆溫，防止“燒袋”，發(fā)現(xiàn)溫度過(guò)高跡象，立即去除覆蓋物，散堆，加強(qiáng)通風(fēng)。

問：鏈孢霉防治應(yīng)該注意哪些問題？

答：首先要潔凈環(huán)境，最大限度減少鏈孢霉病源菌；其次要根據(jù)鏈孢霉的為害特性，制造不利于鏈孢霉發(fā)生并有利于食用菌生長(zhǎng)的條件。加強(qiáng)通風(fēng)以降低溫度和相對(duì)濕度；比較關(guān)鍵的一點(diǎn)是降低菌袋表面濕度，要嚴(yán)防以下情況：低溫天氣向暖濕天氣轉(zhuǎn)變時(shí)，菌袋表面低溫產(chǎn)生鏡面霧水現(xiàn)象；滅菌后，袋頭受外界冷空氣影響，溫度低于袋內(nèi)料溫，袋頭結(jié)水，雜菌孢子萌發(fā)后向袋內(nèi)延伸侵入；菌種冷藏后沒有恢復(fù)到常溫便接種，種溫低于料溫而結(jié)水，容易感染。重點(diǎn)做好接種環(huán)節(jié)的防控，不使其雜菌孢子萌發(fā)。鏈孢霉抗逆性不強(qiáng)，不耐80℃以上高溫，培養(yǎng)料滅菌相對(duì)容易。在偏酸性的培養(yǎng)料中競(jìng)爭(zhēng)占優(yōu)勢(shì)，而在中性和堿性環(huán)境下，競(jìng)爭(zhēng)力則減弱?？稍谂囵B(yǎng)料中添加石灰提高pH值，以減弱其競(jìng)爭(zhēng)能力。

問：引起鏈孢霉感染的原因有哪些？

答： 鏈孢霉喜高溫高濕條件，溫度22～35℃，相對(duì)濕度80%以上時(shí)生長(zhǎng)速度非常迅速，而在溫度與濕度不適時(shí)，發(fā)生速度相對(duì)較慢，或者不發(fā)生。孢子萌發(fā)迅速，芽管延伸遠(yuǎn)，可從袋口、接種口、刺孔口、微破口等處侵入。如果培養(yǎng)料pH值偏酸、滅菌不徹底，遇高溫高濕環(huán)境，就易產(chǎn)生鏈孢霉。

王林森