飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

殷若新　曹丙健　胡希怡　丁祥文　蘇鵬程　宋志剛*

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

殷若新1,2曹丙健1胡希怡1丁祥文1蘇鵬程1宋志剛1*

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

摘要：本試驗(yàn)通過(guò)研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響，建立蛋白質(zhì)需要量析因模型，確定濟(jì)寧百日蛋種雞飼糧粗蛋白質(zhì)的需要量。采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為13%、14%、15%、16%、17%，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)保持一致。選取40周齡、體重接近的健康濟(jì)寧百日蛋種雞525只，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)21只。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期56 d。結(jié)果表明：1)飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(ADCPI)有極顯著的影響(P<0.01)，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高，ADCPI顯著升高(P<0.05)。2)飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋量(ADEM)均有顯著影響(P<0.05)，對(duì)料蛋比有極顯著影響(P<0.01)；高粗蛋白質(zhì)水平組(16%、17%)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、ADEM均高于低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%、15%)。在一定的飼糧粗蛋白質(zhì)水平(13%～16%)范圍內(nèi)，蛋重有隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高的趨勢(shì)。3)以ADCPI為因變量，以平均日增重(ADG)、ADEM和代謝體重(BW0.75)為自變量，擬合濟(jì)寧百日蛋種雞粗蛋白質(zhì)需要析因模型為：ADCPI=0.268 0 ADG+0.271 1 ADEM+3.299 3 BW0.75(R2=0.993 4)。滿(mǎn)足濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡時(shí)最佳生產(chǎn)性能的適宜飼糧粗蛋白質(zhì)水平為15.49%。

關(guān)鍵詞：粗蛋白質(zhì)；濟(jì)寧百日雞；生產(chǎn)性能；粗蛋白質(zhì)需要

家禽機(jī)體蛋白質(zhì)的組成成分主要來(lái)源于飼料蛋白質(zhì)，去除消化道內(nèi)容物，產(chǎn)蛋雞活體蛋白質(zhì)比例約為21%[1]，雞蛋全蛋中蛋白質(zhì)比例約為12.8%[2]。蛋白質(zhì)能影響家禽的免疫功能[3]，調(diào)節(jié)機(jī)體激素[4]、抗體水平[5]，增強(qiáng)機(jī)體防御功能。飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響家禽的體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋率[6-9]；也有報(bào)道表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)地方品種雞的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比的影響不顯著[10-12]。

近年來(lái)，有關(guān)地方品種雞營(yíng)養(yǎng)需要的研究較多，涉及多個(gè)品種雞的蛋白質(zhì)和能量需要[12-15]。因品種、氣候條件、飼養(yǎng)方式、機(jī)體大小、生理階段等的不同，不同品種產(chǎn)蛋雞的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量不同。不同飼養(yǎng)階段的淮南麻黃雞對(duì)飼糧粗蛋白質(zhì)的需求是不同的，產(chǎn)蛋初期(19～23周齡)在代謝能水平為11.56 MJ/kg時(shí)，適宜粗蛋白質(zhì)水平為14.0%；產(chǎn)蛋高峰期(24～40周齡)在代謝能水平為11.68 MJ/kg時(shí)，適宜粗蛋白質(zhì)水平為16.0%；產(chǎn)蛋后期(44～51周齡)在代謝能水平為11.68 MJ/kg時(shí)，適宜粗蛋白質(zhì)水平為12.9%[13]。北京油雞產(chǎn)蛋高峰期適宜的粗蛋白質(zhì)水平為15.2%[14]。

濟(jì)寧百日雞屬于蛋肉兼用型地方雞種，原產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市郊區(qū)，早熟個(gè)體能在100日齡左右開(kāi)產(chǎn)，由此而得名。濟(jì)寧百日雞原種場(chǎng)目前飼養(yǎng)(原)種雞2萬(wàn)余套，已推廣到山東、湖南、湖北、貴州、云南等全國(guó)20多個(gè)省份，年推廣量1 000萬(wàn)只以上，有關(guān)其粗蛋白質(zhì)需要量的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響，旨在獲得濟(jì)寧百日蛋種雞粗蛋白質(zhì)需要量參數(shù)，為其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)實(shí)踐提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在濟(jì)寧百日雞原種場(chǎng)進(jìn)行。選取40周齡、體重接近的健康濟(jì)寧百日蛋種雞525只，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)21只。預(yù)試期7 d(40周齡)，試驗(yàn)期56 d(41～48周齡)。飼糧配制采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為13%(A組)、14%(B組)、15%(C組)、16%(D組)、17%(E組)，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)保持一致。

1.2試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型飼糧，參考NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，并結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)試驗(yàn)飼糧，試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。各組試驗(yàn)飼糧取樣，凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白質(zhì)水平。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料提供 Provided per kg of premix:VA 230 000 IU，VD3100 000 IU，VE 1 000 000 IU，VK360 mg，VB160 mg，VB2350 mg，VB6100 mg，VB120.6 mg，Cu 0.5～2.5 g，F(xiàn)e 1.6 g，Mn 2.5 g，Zn 2.5 g，Se 10～18 mg，生物素 biotin 5 mg，膽堿 choline 16 g，葉酸 folic acid 32 mg，煙酸 nicotinic acid 2 000 mg，泛酸 pantothenic acid 400 mg。

2)粗蛋白質(zhì)為實(shí)測(cè)值，其余為計(jì)算值。CP was a measured value, while the others were calculated values.

1.3飼養(yǎng)管理

采用舍內(nèi)3層階梯單籠飼養(yǎng)，自然光照加人工補(bǔ)光，每天光照時(shí)間16 h。飼料為干粉料，每天投料2次，勻料4次，定時(shí)投料，自由采食；乳頭飲水器，自由飲水。每天下午撿蛋1次。

試驗(yàn)期間，按照濟(jì)寧百日雞原種場(chǎng)設(shè)定的管理規(guī)程進(jìn)行日常管理。

1.4測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1采食量

試驗(yàn)期內(nèi)，各重復(fù)每次配制14 d的試驗(yàn)飼糧，準(zhǔn)確記錄總飼糧量和剩余飼糧量。每2周統(tǒng)計(jì)1次每個(gè)重復(fù)的采食量，計(jì)算ADFI、平均日粗蛋白質(zhì)攝入量(average daily crude protein intake，ADCPI)。

采食量=總飼糧量-剩余飼糧量；

ADFI=采食量/(每重復(fù)試驗(yàn)雞只數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))；

ADCPI=ADFI×飼糧粗蛋白質(zhì)水平。

1.4.2體重

試驗(yàn)期內(nèi)，每2周隨機(jī)抽樣稱(chēng)重1次，每重復(fù)隨機(jī)抽取6只試驗(yàn)雞稱(chēng)重，計(jì)算平均體重、ADG、代謝體重(BW0.75)。

ADG=(期末體重-期初體重)/試驗(yàn)天數(shù)。

1.4.3存活率

每天記錄每個(gè)重復(fù)的死淘雞數(shù)量、體重，計(jì)算存活率。

存活率(%)=(入舍雞總數(shù)-死淘雞總數(shù))/

入舍雞總數(shù)×100。

1.4.4生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期內(nèi)，每天記錄每個(gè)重復(fù)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重，記錄不合格蛋(破蛋、畸形蛋、沙殼蛋、軟皮蛋等)數(shù)量，計(jì)算產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋量(average daily egg mass，ADEM)、料蛋比。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)采用SAS 9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，統(tǒng)計(jì)顯著水平為P<0.05，差異顯著者再進(jìn)行Duncan氏法多重比較，對(duì)相關(guān)敏感指標(biāo)用線性和二次曲線模型進(jìn)行回歸分析。粗蛋白質(zhì)需要析因模型采用交互式數(shù)據(jù)分析進(jìn)行擬合。

2結(jié)果與分析

2.1飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞采食量、體重、存活率的影響

由表2可知，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞ADCPI有極顯著的影響(P<0.01)，隨粗蛋白質(zhì)水平從13%升高到16%，ADCPI顯著升高(P<0.05)，但16%和17%組ADCPI差異不顯著(P>0.05)。飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞ADFI、平均體重、BW0.75、ADG和存活率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表2　飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞采食量、體重、存活率的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰字母表示差異顯著(P<0.05)，相間字母表示差異極顯著(P<0.01)。表3同。

In the same row, values with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with adjacent letter superscripts mean significant difference (P<0.05)，with alternate letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as table 3.

2.2飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、ADEM均有顯著影響(P<0.05)，對(duì)料蛋比有極顯著影響(P<0.01)，但對(duì)不合格蛋率無(wú)顯著影響(P>0.05)。

飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、ADEM的影響相似，較低粗蛋白質(zhì)水平(13%、14%和15%)時(shí)隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而降低，粗蛋白質(zhì)水平達(dá)到16%時(shí)達(dá)到最大值，飼糧粗蛋白質(zhì)水平再升高到17%時(shí)反而降低，但高粗蛋白質(zhì)水平組(16%和17%)均高于低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%和15%)。

平均蛋重則隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而顯著升高(P<0.05)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平達(dá)到16%時(shí)平均蛋重達(dá)到最大值44.97 g，比最低蛋重43.43 g(13%粗蛋白質(zhì)水平組)重1.54 g。飼糧粗蛋白質(zhì)水平再升高到17%，蛋重則降低。在一定的飼糧粗蛋白質(zhì)水平限度范圍內(nèi)，濟(jì)寧百日蛋種雞平均蛋重有隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高的趨勢(shì)，但最高的飼糧粗蛋白質(zhì)水平并未獲得最高的平均蛋重。

料蛋比在較低粗蛋白質(zhì)水平(13%、14%和15%)時(shí)也表現(xiàn)為隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高，粗蛋白質(zhì)水平達(dá)到15%時(shí)達(dá)到最大值3.45，粗蛋白質(zhì)水平再升高到16%時(shí)料蛋比反而顯著降低(P<0.05)，粗蛋白質(zhì)水平再繼續(xù)升高到17%時(shí)料蛋比繼續(xù)降低并達(dá)到最低值2.90，并且較高粗蛋白質(zhì)水平組(16%和17%)與較低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%和15%)間料蛋比的差異顯著(P<0.05)。

綜上所述，本試驗(yàn)中較高粗蛋白質(zhì)水平組(16%和17%)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、ADEM均高于較低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%和15%)，16%粗蛋白質(zhì)水平組的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、ADEM均是最高值，即16%粗蛋白質(zhì)水平組的生產(chǎn)性能最好，最高的飼糧粗蛋白質(zhì)水平組(17%)并未獲得最高的生產(chǎn)性能。

表3　飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

2.3濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡時(shí)粗蛋白質(zhì)需要量

析因法建立濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡時(shí)粗蛋白質(zhì)需要量析因模型。以ADCPI為因變量，以ADG、ADEM和BW0.75為自變量，擬合濟(jì)寧百日蛋種雞粗蛋白質(zhì)需要量析因模型(表4)。綜合飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響，根據(jù)建立的濟(jì)寧百日蛋種雞粗蛋白質(zhì)需要量析因模型，結(jié)合最佳生產(chǎn)性能組的ADG、ADEM和BW0.75，確定濟(jì)寧百日蛋種雞的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量為15.49%。

3討論

3.1飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞采食量、體重、存活率的影響

濟(jì)寧百日雞是地方品種雞，與高產(chǎn)蛋雞相比，生產(chǎn)性能較差。本試驗(yàn)中，濟(jì)寧百日蛋種雞的ADFI、產(chǎn)蛋率、ADEM、蛋重都相對(duì)較低，均比高產(chǎn)蛋雞低。正是濟(jì)寧百日雞與普通蛋雞生產(chǎn)性能和品種上的差異，決定了濟(jì)寧百日雞與普通蛋雞在營(yíng)養(yǎng)需要上的差異，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦的粗蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平并不適合濟(jì)寧百日雞的產(chǎn)蛋需要，不利于發(fā)揮濟(jì)寧百日雞的生產(chǎn)潛力。

表4　濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡時(shí)粗蛋白質(zhì)需要量

家禽有“為能而食”的特點(diǎn)，采食量隨著飼糧能量水平的升高而降低，而粗蛋白質(zhì)水平對(duì)采食量的影響較小。本試驗(yàn)在相同水平的飼糧代謝能條件下，雖然粗蛋白質(zhì)水平最低組(13%)濟(jì)寧百日蛋種雞的ADFI最高，粗蛋白質(zhì)水平最高組(17%)ADFI最低，ADFI有隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平升高而降低的趨勢(shì)，但粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞的ADFI無(wú)顯著影響，與其他報(bào)道結(jié)果相一致[16-17]，也進(jìn)一步驗(yàn)證了“為能而食”的理論。本試驗(yàn)中ADCPI隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而顯著升高，產(chǎn)生了和飼糧粗蛋白質(zhì)水平相一致的變化趨勢(shì)，與其他文獻(xiàn)報(bào)道相一致[18]。這是因?yàn)锳DFI受飼糧粗蛋白質(zhì)水平影響不顯著而飼糧粗蛋白質(zhì)水平存在差異所致，也證實(shí)了飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞的采食量未產(chǎn)生顯著影響。

品種、遺傳、生理狀況、飼養(yǎng)管理、環(huán)境條件等因素都可以影響家禽的粗蛋白質(zhì)需要量。飼糧粗蛋白質(zhì)水平也是影響機(jī)體體重的主要營(yíng)養(yǎng)因素，在一定的能量水平下，足夠的粗蛋白質(zhì)攝入量是機(jī)體維持正常生命和生產(chǎn)活動(dòng)的保證，缺乏粗蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)機(jī)體造成不良影響，嚴(yán)重者甚至死亡。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧粗蛋白質(zhì)水平未顯著影響濟(jì)寧百日蛋種雞的體重、ADG，雖然表現(xiàn)出了隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高的趨勢(shì)，但高粗蛋白質(zhì)水平時(shí)這種趨勢(shì)消失，體重反而降低，平均體重由15%粗蛋白質(zhì)水平組的1.46 kg降低到17%粗蛋白質(zhì)水平組的1.34 kg。原因可能是過(guò)高的粗蛋白質(zhì)水平會(huì)引起動(dòng)物消化不良，并影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，導(dǎo)致腸炎、下痢；大量未被正常消化吸收的粗蛋白質(zhì)在腸道菌群的作用下，分解、腐敗，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；肝臟、腎臟也因負(fù)擔(dān)過(guò)重受到損傷；最終引起機(jī)體中毒。在康達(dá)爾黃羽肉雞上進(jìn)行的試驗(yàn)也證明了這一點(diǎn)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平為17%時(shí)的飼養(yǎng)效果比粗蛋白質(zhì)水平為16%時(shí)的要差[19]。也有試驗(yàn)得到了與本試驗(yàn)不同的結(jié)果，飼糧營(yíng)養(yǎng)水平顯著影響了河田雞的體重、日增重，在一定的能量水平下，日增重與粗蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)；其粗蛋白質(zhì)水平和最佳代謝能也因性別的不同、生長(zhǎng)階段的不同而不同[20]。飼喂不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)42周齡貴妃雞的日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率均有極顯著影響[21]。本試驗(yàn)中，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高，濟(jì)寧百日蛋種雞的體重變化與粗蛋白質(zhì)水平的升高并不一致，這說(shuō)明較高粗蛋白質(zhì)水平的飼糧并不一定獲得較高的體重，適宜的飼糧粗蛋白質(zhì)水平才能獲得較高的體重和日增重。

本試驗(yàn)中，雖然飼糧粗蛋白質(zhì)水平未顯著影響濟(jì)寧百日蛋種雞的存活率，但17%粗蛋白質(zhì)水平組的存活率最低，且試驗(yàn)雞的主要死亡原因是脫肛致死。飼糧中粗蛋白質(zhì)水平過(guò)高，使母雞產(chǎn)大蛋頻率增加，往往發(fā)生產(chǎn)蛋困難，肛門(mén)周?chē)M織的彈性降低，輸卵管在產(chǎn)蛋后不能正常復(fù)位，造成蛋雞脫肛[22]。處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞，短期內(nèi)飼喂大量的高蛋白質(zhì)飼料，往往會(huì)使母雞產(chǎn)蛋量猛增，難產(chǎn)脫肛的發(fā)生率增加[23]。高粗蛋白質(zhì)水平導(dǎo)致了飼糧營(yíng)養(yǎng)不平衡，使蛋雞脫肛可能性增加，死淘率也升高。

蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要量受品種、飼養(yǎng)管理、環(huán)境、體重和產(chǎn)蛋量等因素的影響[24-25]。在影響家禽生產(chǎn)力表現(xiàn)的諸因素中，遺傳力只占5%～10%，50%～95%則取決于環(huán)境條件[26]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平未顯著影響濟(jì)寧百日蛋種雞的ADFI、體重、BW0.75、ADG、不合格蛋率、存活率，這也可能是由于雞品種本身的特性或者試驗(yàn)設(shè)計(jì)的飼糧粗蛋白質(zhì)梯度差異性較小所致。在代謝能水平為11.68 MJ/kg時(shí)，分別用粗蛋白質(zhì)水平為15%、16%和17%的飼糧飼喂24～40周齡淮南麻黃雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平均未顯著影響淮南麻黃雞的日采食量、平均蛋重、體重[27]，與本試驗(yàn)研究結(jié)果相一致。

3.2飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)中，飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了衡量蛋雞生產(chǎn)性能的主要指標(biāo)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、ADEM，這與其他研究報(bào)道的結(jié)果相一致。隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高，產(chǎn)蛋高峰期海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量也升高[28]。飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響了19～72周齡海蘭白W-36蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總重[29]。當(dāng)飼糧粗蛋白質(zhì)水平從11.7%升高到14.6%時(shí)，雖然羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋率無(wú)顯著變化，但產(chǎn)蛋量、平均蛋重均顯著升高[30]，飼糧能量和粗蛋白質(zhì)的平衡對(duì)生產(chǎn)性能有顯著影響[20]。本試驗(yàn)結(jié)果還顯示，在低粗蛋白質(zhì)水平(13%、14%、15%)時(shí)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而降低，粗蛋白質(zhì)水平達(dá)到16%時(shí)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率也達(dá)到了最大值，飼糧粗蛋白質(zhì)水平再升高到17%時(shí)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率反而降低，但高粗蛋白質(zhì)水平組(16%、17%)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、ADEM均高于低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%和15%)。這可能是因?yàn)榈痛值鞍踪|(zhì)水平飼糧未能滿(mǎn)足產(chǎn)蛋的粗蛋白質(zhì)需要量，高粗蛋白質(zhì)水平(17%)對(duì)于濟(jì)寧百日蛋種雞來(lái)講又高于產(chǎn)蛋的粗蛋白質(zhì)需要量。

有研究表明，過(guò)多的粗蛋白質(zhì)攝入同樣不利于雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮[31-32]，這可從本試驗(yàn)中得到進(jìn)一步驗(yàn)證。本試驗(yàn)中，16%粗蛋白質(zhì)水平組的生產(chǎn)性能最好，最高的飼糧粗蛋白質(zhì)水平(17%)并未獲得最高的生產(chǎn)性能，造成這種結(jié)果的原因可能是由于飼糧粗蛋白質(zhì)水平過(guò)高，導(dǎo)致粗蛋白質(zhì)代謝率降低，從而降低了生產(chǎn)性能所致。這也與有關(guān)雪山草雞的研究報(bào)道相一致，雖然雪山草雞生長(zhǎng)后期對(duì)飼糧粗蛋白質(zhì)水平有較寬的適應(yīng)范圍，但過(guò)低的粗蛋白質(zhì)水平(13.11%)也會(huì)影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮，過(guò)高的粗蛋白質(zhì)水平(17.08%)同樣不能產(chǎn)生相應(yīng)的效果，造成蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)[33]。對(duì)魯西斗雞、崇仁麻雞的研究也有類(lèi)似的報(bào)道，飼糧適宜的粗蛋白質(zhì)水平可以顯著改善21～46周齡魯西斗雞的產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、料蛋比[34]，崇仁麻雞對(duì)高營(yíng)養(yǎng)水平不敏感，中等營(yíng)養(yǎng)水平就能取得與高營(yíng)養(yǎng)水平相近的飼養(yǎng)效果[35]。

在不同的飼養(yǎng)階段選擇適宜的飼糧粗蛋白質(zhì)水平不但能夠改善雞的生產(chǎn)性能，還可以節(jié)約生產(chǎn)成本，一些試驗(yàn)已經(jīng)驗(yàn)證了這一點(diǎn)?；茨下辄S雞在不同的飼養(yǎng)階段對(duì)飼糧粗蛋白質(zhì)的需求是不同的，1～6周齡在飼糧代謝能水平為11.96 MJ/kg時(shí)，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平為20%；7～18周齡在飼糧代謝能水平為11.69～11.73 MJ/kg時(shí)，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平為14.0%～15.0%；19～23周齡產(chǎn)蛋初期在飼糧代謝能水平為11.56 MJ/kg時(shí)，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平為14.0%；24～40周齡產(chǎn)蛋高峰期在飼糧代謝能水平為11.68 MJ/kg時(shí)，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平為16.0%；44～51周齡產(chǎn)蛋后期在飼糧代謝能水平為11.68 MJ/kg時(shí)，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平為12.9%[13]。在研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)影響的試驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)了相似的試驗(yàn)結(jié)果，魯西斗雞26～29周齡的適宜粗蛋白質(zhì)水平為14.0%，30～37周齡的適宜粗蛋白質(zhì)水平為17.0%，38～41周齡的適宜粗蛋白質(zhì)水平為18.5%[34]。本試驗(yàn)研究也證明，只有飼糧粗蛋白質(zhì)水平適應(yīng)了動(dòng)物的需要，才能最大限度發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力，以最小的投入得到最大的回報(bào)。

研究中還發(fā)現(xiàn)高粗蛋白質(zhì)飼糧對(duì)提高蛋重和產(chǎn)蛋率有顯著作用[36]。在相同的氨基酸和能量水平條件下，分別采用粗蛋白質(zhì)水平為16%、14%、12%和10%的4種不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧飼喂30～52周齡肉種雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平越高，蛋重越大，整個(gè)試驗(yàn)期各組肉種雞的蛋重差異顯著[37]。本試驗(yàn)研究也表明，在一定的飼糧粗蛋白質(zhì)水平范圍內(nèi)，濟(jì)寧百日蛋種雞的蛋重有隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高的趨勢(shì)。

雞的產(chǎn)蛋量高并不一定代表產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益高，只有產(chǎn)蛋量高的同時(shí)耗料量少才能帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益，料蛋比就是一個(gè)反映養(yǎng)殖過(guò)程中投入產(chǎn)出情況的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。本試驗(yàn)中，較高粗蛋白質(zhì)水平組(16%、17%)料蛋比顯著低于較低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%、15%)，本試驗(yàn)沒(méi)有考慮飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響，可作為進(jìn)一步研究的方向。

4結(jié)論

① 隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高濟(jì)寧百日蛋種雞的ADCPI顯著升高，且其變化趨勢(shì)與飼糧粗蛋白質(zhì)水平的變化趨勢(shì)相一致。

② 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、ADEM均有顯著影響，對(duì)料蛋比有極顯著影響，高粗蛋白質(zhì)水平組(16%、17%)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、ADEM均高于低粗蛋白質(zhì)水平組(13%、14%、15%)。在一定的飼糧粗蛋白質(zhì)水平(13%～16%)范圍內(nèi)，蛋重有隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高的趨勢(shì)。

③ 滿(mǎn)足濟(jì)寧百日蛋種雞41～48周齡最佳生產(chǎn)性能的適宜飼糧粗蛋白質(zhì)水平為15.49%。

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(責(zé)任編輯李慧英)

Effects of Dietary Crude Protein Levels on Performance ofJiningBairiLaying Hens

YIN Ruoxin1,2CAO Bingjian1HU Xiyi1DING Xiangwen1SU Pengcheng1SONG Zhigang1*

(1. College of Animal Science and Technology, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, China;2. Poultry Institute, Shandong Academy of Agricultural Science, Jinan 250023, China)

Abstract:This experiment was conducted to study the effects of dietary crude protein levels on performance of Jining Bairi laying hens, and to establish factorial model of crude protein requirements, and to define the crude protein requirements of Jining Bairi laying hens. A single-factor completely randomized experiment design was applied. The crude protein levels of the experimental diets were 13%, 14%, 15%, 16% and 17%, while the other nutrients remained unchanged. A total of 525 healthy 40-week-old Jining Bairi laying hens with similar weight were randomly allocated into 5 groups with 5 replicates per group and 21 chickens per replicate. The pretest period lasted for 7 days and the experimental period lasted for 56 days. The results showed as follows: 1) dietary crude protein levels had extremely significant effects on average daily crude protein intake (ADCPI) of Jining Bairi laying hens (P<0.01), and ADCPI significantly increased with the increase of dietary crude protein level (P<0.05). 2) Dietary crude protein levels had significant effects on hen-day egg number, hen-day laying rate, average egg weight and average daily egg mass (ADEM) (P<0.05), and which had extremely significant effects on feed/egg of Jining Bairi laying hens from 41 to 48 weeks (P<0.01). The hen-day egg number, hen-day laying rate and ADEM in high crude protein level groups (16% and 17%) were higher than those in low crude protein level groups (13%, 14% and 15%). The average egg weight showed a rising tendency with increasing dietary crude protein level from 13% to 16%. 3) ADCPI as the dependent variable, average daily gain (ADG), ADEM and metabolic weight (BW0.75) as the independent variable, the factorial models of crude protein requirements of Jining Bairi laying hens as follow: ADCPI=0.268 0 ADG+0.271 1 ADEM+3.299 3 BW0.75(R2=0.993 4). In conclusion, the suitable dietary crude protein level for the optimal performance of Jining Bairi laying hens from 41 to 48 weeks is 15.49%.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(5)：1549-1557]

Key words:crude protein; Jining Bairi laying hens; performance; crude protein requirement

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.032

收稿日期：2015-11-29

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)與飼料崗位項(xiàng)目(SDAIT-13-011-08)

作者簡(jiǎn)介：殷若新(1977—)，男，山東淄博人，碩士，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail: Yinrx_jn@163.com *通信作者：宋志剛，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn

中圖分類(lèi)號(hào)：S831；S816.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)05-1549-09

*Corresponding author, professor, E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn