淺析嬰幼兒配方奶粉包裝方式的安全性

肖婕

【摘要】嬰幼兒配方奶粉包裝主要有馬口鐵罐裝、袋裝、盒裝等包裝方式的安全性分析。

【關(guān)鍵詞】嬰幼兒配方奶粉 馬口鐵罐裝 鋁箔結(jié)構(gòu) 條狀包裝

【中圖分類號】TS252.51 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）04-0244-02

1.國內(nèi)奶粉需求的市場現(xiàn)狀分析，應(yīng)用領(lǐng)域前景分析

中國嬰幼兒配方奶粉市場年均總需求量約72萬噸，二胎開放后，我國正處于人口生育穩(wěn)步增長期，每年新生嬰兒增加在1700萬左右，中國目前是僅次于美國的全球第二大嬰幼兒奶粉消費(fèi)大國。我國高檔嬰兒奶粉市場規(guī)模接近50億元，每年都在以25%以上的速度遞增。嬰幼兒奶粉市場也逐漸成為企業(yè)和資本角逐的熱點(diǎn)，奶粉包裝也成為了包裝應(yīng)用領(lǐng)域中的重要增長點(diǎn)，同時引起了設(shè)計(jì)師對嬰幼兒奶粉包裝新一輪的創(chuàng)意思考。

2.包裝材料和容器的關(guān)聯(lián)

包裝材料和容器對于食品安全有著雙重意義：一是合適的包裝方式和材料可以保護(hù)食品不受外界的污染，具有一定的透濕率、透氧率，保持食品本身的水分、成分、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變；二是包裝材料本身的化學(xué)成分會向食品中發(fā)生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全，即溶劑殘留量越低越好，不得改變食品成分，導(dǎo)致食品的品質(zhì)惡化，影響食品的色澤、形態(tài)、味道等特性，不給食品帶來污染而影響食品風(fēng)味，對人體無毒害即食品在長期與容器內(nèi)壁直接接觸的過程中，不應(yīng)起有害人體健康的化學(xué)反應(yīng)。

嬰幼兒配方奶粉包裝作為特殊食品產(chǎn)品，主要食用人群是嬰幼兒，因此食品安全的要求更高更嚴(yán)。2015年10月1日實(shí)施新的《食品安全法》，隨之7月1日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》稱為史上最嚴(yán)的奶粉新政。

3.馬口鐵罐裝的安全性分析

目前，市場上銷售的嬰幼兒配方奶粉包裝主要有馬口鐵罐裝、袋裝、盒裝等包裝方式。金屬罐的密封性好，保質(zhì)期長，鐵罐是世界上奶粉最早使用的包裝，具有高密風(fēng)阻隔性，對奶粉的保鮮盒營養(yǎng)的保持具有其他包裝方式如紙、塑料、紙塑符合所不能比擬的優(yōu)勢和保障。

但其生產(chǎn)和運(yùn)輸成本都比較高，故而，只有幾家大型的知名乳品企業(yè)在部分產(chǎn)品上應(yīng)用這種包裝形式。相同品質(zhì)的罐裝奶粉，市場售價一般會比袋裝奶粉貴30%以上。因此，隨著乳品行業(yè)競爭的加劇，受成本因素影響，金屬罐包裝有逐漸被輕質(zhì)塑料包裝取代的可能性。

從奶粉包裝安全的角度，最佳包裝是馬口鐵罐，其次為新開發(fā)的紙罐，再次為內(nèi)部有二次袋裝包裝的紙盒。罐裝奶粉主要用于嬰幼兒系列，而成人奶粉主要還是袋裝為主；它們在使用過程中存在不少問題如：罐裝可以解決奶粉的密封保存問題，但它不方便攜帶，而袋裝奶粉方便攜帶，但包裝弄開后就不能密封保存。

4.鋁箔結(jié)構(gòu)的包裝安全性分析

由于考慮到產(chǎn)品品質(zhì)的安全性，國家要求嬰幼兒食用的奶粉必須采用含鋁箔結(jié)構(gòu)的包裝。鋁箔結(jié)構(gòu)的包裝成本比較高，但保質(zhì)期較長，一般可達(dá)到一年半到兩年。目前，市面上的品牌嬰幼兒配方奶粉一般都封有鋁箔，目的是使奶粉在保質(zhì)期內(nèi)起到保鮮和質(zhì)量保證的作用。一般鋁箔的設(shè)計(jì)有兩種，一種是易拉型；另一種是非易拉型的。

5.海淘包裝的安全性分析

在銷售形式日益多元化的今天，嬰兒配方奶粉也不例外，除了一般超市外，母嬰專門店、網(wǎng)店、甚至港澳臺、國外也同樣成為家長們購買奶粉的渠道。800或900克的大包裝奶粉，其實(shí)從包裝安全角度，盒裝與袋裝奶粉是海淘消費(fèi)者尤其應(yīng)該理性選擇的品類，一是保質(zhì)期更短，二是比罐裝產(chǎn)品更易被污染。買到這種包裝的奶粉，一定要輕輕擠壓包裝，試試是否有內(nèi)袋壓力，如果明顯無壓力存在能夠被擠壓空癟，基本可以斷定已經(jīng)泄露，不可再食用。

6.條狀包裝的安全性分析

奶粉包裝除了我們常見的罐裝，盒裝，出于實(shí)用考慮，同時也是保持奶粉密封存放是防止奶粉受潮或者污染而造成營養(yǎng)物質(zhì)流失的最有效的手段。還有一種被我們忽視但安全性便攜性優(yōu)秀的包裝～小袋包裝。國外小袋或小條包裝早期設(shè)計(jì)初衷是作為贈品，但在使用過程中，廠家發(fā)現(xiàn)許多人愿意主動購買更便攜的小包裝，于是便有了精確設(shè)計(jì)好單包克數(shù)對應(yīng)不同年齡段寶寶的小包裝嬰兒奶粉。目前國內(nèi)很少有廠家使用。

條狀包裝，即獨(dú)立包裝，我們并不陌生，在調(diào)味品、固體飲料等產(chǎn)品中被普遍采用，一直以其便于攜帶、干凈衛(wèi)生的特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。嬰幼兒配方奶粉采取條狀包裝， 與大包裝相比，輕便易于攜帶，不會給家長帶幼兒出行造成負(fù)擔(dān)；其密封性也更強(qiáng)，使用時，無需量杯稱重，一次一條，不存在多次污染的風(fēng)險。

條狀包裝的優(yōu)勢顯而易見，但是對于奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說，要啟用條狀包裝，也并不是一蹴而就的。首先，包裝成本的增加，這是大多數(shù)企業(yè)啟用條狀包裝的攔路虎；其次，高速的條狀包裝使得現(xiàn)有單獨(dú)的大包裝的生產(chǎn)線面臨提速壓力；最后，生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期等外包裝中的信息必須標(biāo)識在條狀包裝上以確保對于單獨(dú)包裝產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控及追溯。

條形包裝，能夠保證污染最小化取用方便化，將改變嬰幼兒配方奶粉行業(yè)版圖，也是兩三年內(nèi)最重要的市場競爭制勝關(guān)鍵，引領(lǐng)嬰幼兒配方奶粉行業(yè)新風(fēng)尚。