高等院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革初探

劉俊梅++樸春紅++李琢偉

【摘要】本文主要論述的是我國高等院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的主要內容，為了更好地保證我國的高等院校能夠擁有一定的教育資本，能夠從根本上提升我國學生的專業(yè)技能、提升學生的創(chuàng)新思維，幫助更多的學生能夠在學校內獲得最專業(yè)的知識，從而幫助學生探究知識，深入了解自己的專業(yè)，以至于日后畢業(yè)可以很好地服務社會。

【關鍵詞】食品 人才培養(yǎng) 改革

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）04-0212-01

隨著時代的進步，人們的生活理念和品質也隨之不斷提升，越來越多的人開始重視我國的食品科技，這樣一來，就會給我國的食品行業(yè)帶來巨大的機遇和挑戰(zhàn)。為了很好的保證我國的食品能夠滿足人們的需求，最根本的就是提升高等院校對于食品專業(yè)的教育重視度，以至于能夠為社會中的食品行業(yè)提供更優(yōu)質的服務和技術人員。

1.簡述目前我國各大高等院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的現狀

1.1 課程設置上存在漏洞

通過相關部門對我國各大高校食品科學與工程專業(yè)的課程調查結果來看，目前，多數高校的課程設置并不是完善的，而是存在很大的問題需要及時解決。由于高校的課程設置不夠綜合，課本知識覆蓋面積狹窄，這樣一來，就會限制學生汲取知識的渠道，導致學生的知識面越來越窄。同時在設置課程的時候大多院校選擇優(yōu)勢學科，這樣一來就使得本專業(yè)的特色沒辦法得到展示，從而限制了專業(yè)的發(fā)展。

還有一方面就是設置課程過于傳統(tǒng)，不能夠與時俱進，這樣就會與現實脫節(jié)，一旦學生不能夠在現實生活中靈活應用學到的知識，久而久之，越來越多的學生就會忘記知識，同時，學習的積極性也會相應降低，一旦學生的思維被傳統(tǒng)的課程禁錮，那么整個課堂的氣氛就很難活躍起來，相應的教育效率就會大打折扣。

1.2實踐教育和理論教育脫節(jié)

由于食品專業(yè)是一項技術性較強的專業(yè)，因此在開展相應課程的時候，一定要將理論與實踐相結合，這樣不光可以提升學生的學習效率，還能夠讓學生學有所用。但是，我國各大高校缺乏的就是將理論與實踐結合，目前的現狀就是食品專業(yè)的理論教育和實踐教育相差甚遠，大多數院校重視科學知識卻忽略實踐環(huán)節(jié)，使得學生在步入社會以后感覺不到知識的實用性，造成嚴重的心理落差。

1.3對于專業(yè)理念沒有明確的定位

隨著時代的進步，高校的發(fā)展也是需要進行科學合理的規(guī)劃的，但是，我國卻將食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)定位在“重科學、輕工程”的方向上，使得整個專業(yè)的培養(yǎng)目標和特色都不夠突出，降低了專業(yè)培養(yǎng)的特殊性，最終將會影響整個社會對食品科學與工程專業(yè)的定位，導致我國各大高校培養(yǎng)的人才與社會所需人才相差太遠。

2.強化高校教育細節(jié)

2.1對實驗教學質量提高重視度

為了保證我國高校的教育質量，保證更多的專業(yè)人才能夠獲得最專業(yè)的知識，相關部門就應該重視高校的細節(jié)教育，能夠從最基本的環(huán)節(jié)提升高校食品科學與工程技術的專業(yè)性，為更多的學生帶去最為專業(yè)的指導。首先應該做的就是提升該專業(yè)的實驗教育質量，防止過分重視知識而忽略實踐的情況發(fā)生。隨著教育水平的提升，我國對于整個實驗課程的重視已經帶來了很大的進步，實驗教學方式更為科學，同時實驗的內容和方法、技術也得到了明顯的改善。強化大學生的實踐環(huán)節(jié)能夠教導學生將理論與實踐相結合的學習方式，還能夠提升學生的動手能力，讓更多的學生進入社會后獲得一技之長。

2.2 在校外建設相應的實習基地，強化學生實踐能力

強化學生的動手能力最重要的就是為學生提供條件良好的實習基地，讓更多的學生能夠在良好的環(huán)境中汲取到最專業(yè)的實踐技術。這就要求各大高校重視學生實習基地的建設，保證學生在校階段能夠得到更好的鍛煉。學生在校內得到實習機會還能夠為以后的工作面試加分，也就是說，從學生角度上講，在高校中獲得更系統(tǒng)、專業(yè)的實踐經驗，方便于日后的工作，而從學校的角度出發(fā)，又能夠讓學校和實習企業(yè)的關系更為親密，資源共享也就變的輕而易舉。

3.完善目前我國各大高校的教育管理體制

為了讓更多的學生獲得最專業(yè)的教育，還應該確保高校的專業(yè)教育體制的完善。不斷提高高校自身的專業(yè)水平，重視學生教育改革，讓更多的在校生能夠獲得突出的綜合素質以及專業(yè)能力。

4.總結

加強對專業(yè)人才的培養(yǎng)不光是為了適應社會的發(fā)展，而是為了讓更多的人能夠相信該行業(yè)的發(fā)展，對于我國的食品行業(yè)也是同樣如此。通過全文的論述我們可以清楚地了解到目前我國的食品行業(yè)教育發(fā)展現狀，以及為了更好的提高食品科學與工程技術專業(yè)教育水平，從而能夠從最根本上提升學生的創(chuàng)新能力和專業(yè)素質，積極鼓勵食品科學專業(yè)的學生能夠在學校的積極教導下獲得更加符合社會需求的技能。一步步提升我國各大高校的教育水平，使教育技能獲得創(chuàng)新，為國家的技術型人才提供最好的教育環(huán)境。

參考文獻：

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[2]韋化，唐紀良.以科研促進實驗教學改革培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力[J].中國大學教學，2008，3：81-83.

作者簡介：

劉俊梅 （1973-），博士，副教授，從事食品科學研究與教學。