新視域下旅游課程教學(xué)改革探析

周瑋

摘要：從旅游管理專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，旅游學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)性的理論課程，但隨著時(shí)代的發(fā)展變化，該門(mén)課程教學(xué)所衍生出的問(wèn)題日益突顯，因而要確保其教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，開(kāi)展課程教學(xué)改革是必然所趨。本文通過(guò)對(duì)旅游學(xué)課程教學(xué)存在的問(wèn)題，如教學(xué)目標(biāo)模糊、缺乏實(shí)踐教學(xué)、師資力量不足以及校企合作有待加深等的分析，針對(duì)性提出有效提高旅游學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量和效率的措施。

關(guān)鍵詞：旅游教育；現(xiàn)存問(wèn)題；教學(xué)改革；解決措施

近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的進(jìn)步發(fā)展，使得我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展步伐日益加快，同時(shí)也使得旅游市場(chǎng)需求發(fā)生改變，不斷提高了對(duì)人力資源質(zhì)量的要求，給旅游職業(yè)教育創(chuàng)造了新機(jī)遇，但也帶來(lái)了全新的挑戰(zhàn)。目前，我國(guó)旅游職業(yè)教育的辦學(xué)規(guī)模、教學(xué)質(zhì)量以及市場(chǎng)定位等，均難以適應(yīng)我國(guó)社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，因此，探討旅游課程的教學(xué)改革尤為迫切。

一、旅游課程教學(xué)的困境

（一）教學(xué)目標(biāo)不明確。當(dāng)前，部分院校為拓寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道，通常設(shè)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)范圍較為寬廣。一方面，要讓學(xué)生學(xué)習(xí)旅游行業(yè)相關(guān)知識(shí)，從事旅游相關(guān)職業(yè)；另一方面，又希望學(xué)生掌握酒店服務(wù)行業(yè)的技能，投身酒店管理等工作中。雖然這種安排在表面上看來(lái)令學(xué)生有更多就業(yè)機(jī)會(huì)，然而事實(shí)上卻易造成學(xué)生知識(shí)體系混亂，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)理解和運(yùn)用不夠深刻、合理。

（二）教學(xué)過(guò)程缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)通常被視作輔助性“功能”，得不到院校及教師的重視，特別是部分學(xué)校更側(cè)重理論知識(shí)的教授，不關(guān)系學(xué)生技能培養(yǎng)，并未安排合理的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。即便有的院校安排并設(shè)計(jì)了該方面內(nèi)容，但由于實(shí)踐教學(xué)體系的不完善、不科學(xué)，缺乏合理性和系統(tǒng)性，也將使得實(shí)踐教學(xué)功能不易發(fā)揮，不能對(duì)學(xué)生實(shí)際專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行有效鍛煉。此外，當(dāng)前旅游課程教學(xué)還多采取傳統(tǒng)教學(xué)手段，使得課程教學(xué)被教師授課時(shí)間沾滿(mǎn)，幾乎沒(méi)有多余時(shí)間培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以至于學(xué)生參與課程實(shí)踐訓(xùn)練中，也難以獲得良好的技能和本領(lǐng)。

（三）教學(xué)師資力量差。由于我國(guó)旅游職業(yè)教育還處于初期發(fā)展階段，其專(zhuān)業(yè)相對(duì)而言還較為新興，也就造成了專(zhuān)業(yè)教師的缺乏，甚至還存在調(diào)派臨近專(zhuān)業(yè)教師任教的現(xiàn)象，進(jìn)而使得實(shí)際教學(xué)難以適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際，更無(wú)法改變照本宣科和“理論-理論”的教學(xué)模式，進(jìn)而不利于學(xué)生獲取專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

（四）校企合作方面開(kāi)展的不夠深入。關(guān)于校企合作的問(wèn)題，一方面由于院校認(rèn)識(shí)程度不高，對(duì)產(chǎn)教結(jié)合的教學(xué)優(yōu)勢(shì)體會(huì)不夠深刻，另一方面則由于政府行政部門(mén)缺乏政策性和資金上的支持，導(dǎo)致旅游課程教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校及企業(yè)難以形成校企合作教學(xué)的理念，更無(wú)法構(gòu)建校企合作培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的長(zhǎng)效機(jī)制。再加上學(xué)校與企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制、文化氛圍差異頗具，也易使得校企合作難度加大。

二、新視域下旅游課程教學(xué)改革的策略

（一）明確教學(xué)目標(biāo)，更新教學(xué)手段，提高教學(xué)質(zhì)量。對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，要讓學(xué)生適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求，必須對(duì)旅游市場(chǎng)現(xiàn)狀及供需關(guān)系進(jìn)行深入客觀的分析，明確合理地設(shè)置針對(duì)性教學(xué)目標(biāo)。并充分利用現(xiàn)代媒體輔助教學(xué)，比如多媒體、計(jì)算機(jī)等技術(shù)，將理論知識(shí)生動(dòng)直觀的呈現(xiàn)出現(xiàn)，加大課堂教學(xué)的信息量，通過(guò)其超越時(shí)空和學(xué)生思維空間的教學(xué)內(nèi)容，達(dá)到促進(jìn)學(xué)生感官，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的作用，進(jìn)而使學(xué)生深刻理解和記憶教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果和質(zhì)量的提升。

（二）在教學(xué)過(guò)程中要加大實(shí)踐環(huán)節(jié)的比例。職業(yè)院校最顯著的特色，即培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。也就是說(shuō)，要做到理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重，合理有效的結(jié)合理論與實(shí)踐。對(duì)于我國(guó)旅游職業(yè)教育來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)與我國(guó)基本國(guó)情相結(jié)合，借鑒國(guó)外旅游職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，并合理加大實(shí)踐環(huán)節(jié)的比例，以促進(jìn)我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量得到提升。一方面，院校要合理開(kāi)發(fā)資源，積極聯(lián)合企業(yè)，實(shí)現(xiàn)校企結(jié)合教學(xué)，達(dá)到雙贏目的。校企合作可拓寬學(xué)生接觸和了解社會(huì)的平臺(tái)，為院校節(jié)約辦學(xué)經(jīng)費(fèi)，使學(xué)生在校期間就能獲得實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，從學(xué)校過(guò)度到社會(huì)中。另一方面，校企結(jié)合期間，學(xué)校應(yīng)積極建設(shè)校內(nèi)職業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)基地，開(kāi)展模擬教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)角色扮演等方式，促使師生參與到真實(shí)的場(chǎng)景中。例如，導(dǎo)游的服務(wù)程序教學(xué)時(shí)，教師可與學(xué)生分別扮演導(dǎo)游和游客，然后進(jìn)行一系列的完整服務(wù)過(guò)程，包括接團(tuán)前期準(zhǔn)備、服務(wù)、集合出發(fā)等。最后，學(xué)校要讓學(xué)生在正常實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，獲得更多實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。比如，讓學(xué)生負(fù)責(zé)學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、禮儀接待以及食堂服務(wù)等工作。

（三）加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍的建設(shè)。職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本保證即師資隊(duì)伍建設(shè)。首先，為提高教師教學(xué)能力，學(xué)校方面應(yīng)積極創(chuàng)造良好氛圍，鼓勵(lì)教師參與專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并給予一定的制定和經(jīng)濟(jì)保證?？傊?，要讓教師做到與時(shí)俱進(jìn)，為學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設(shè)注入新鮮的活力，提高研究水平和教學(xué)質(zhì)量。其次，組織講座報(bào)告等活動(dòng)，聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)家入校授課，以便學(xué)生獲得更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)實(shí)際工作奠定良好基礎(chǔ)。最后，要加強(qiáng)“雙師型”教師培養(yǎng)，如鼓勵(lì)教師參與、申報(bào)實(shí)踐性課題；深入旅游市場(chǎng)開(kāi)展調(diào)研，提高自身實(shí)踐能力；并利用假期到旅游企業(yè)參與實(shí)踐鍛煉，提升其綜合能力與素質(zhì)。

（四）運(yùn)用創(chuàng)新思維推行校企合作辦學(xué)模式。眾所周知，旅游業(yè)的起步時(shí)間較晚，屬于較新的一門(mén)產(chǎn)業(yè)，其能夠超越國(guó)界地域、文化經(jīng)濟(jì)和政治間的隔膜，展開(kāi)廣泛的國(guó)際合作與交流，可謂全球教育的共同發(fā)展趨勢(shì)。而現(xiàn)代職業(yè)教育要發(fā)展，就必須實(shí)行校企合作辦學(xué)模式。我國(guó)旅游職業(yè)教育，無(wú)論中、高職皆處于發(fā)展的初期階段，比較國(guó)外而言，還存在諸多不足和差距，因此學(xué)校層面一定要具有創(chuàng)新性思維，積極有效的和相關(guān)企業(yè)建立聯(lián)系，以便提供給該專(zhuān)業(yè)學(xué)生更多實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。特別是有條件的院校，要與國(guó)際旅游強(qiáng)國(guó)之間加強(qiáng)合作，基于我國(guó)實(shí)際國(guó)情，棄糟粕取精華，促進(jìn)我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)水平不斷提高，為其國(guó)際化發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

結(jié)束語(yǔ)：

對(duì)于旅游課程教學(xué)改革問(wèn)題，要以我國(guó)基本國(guó)情為出發(fā)點(diǎn)，明確專(zhuān)業(yè)教學(xué)目標(biāo)，積極更新教學(xué)手段及理念等，全方位的提高我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)的水平與質(zhì)量。

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