以美食向藝術(shù)致敬！

Vela

俗話說，民以食為天。再清新雅俗出落凡塵，也抵不過“一頓不吃餓得慌”，于是大家很早就明白了“人是鐵，飯是鋼”這樣深刻的道理，在追求溫飽的道路上不遺余力，披荊斬棘。而當(dāng)人類的文明逐漸脫離了那段尷尬的時(shí)代之后，如今的人們在享受食物的美味之外，似乎變得越加注重于它的外貌。

蘇軾寫過“寧可食無肉，不可居無竹”，意思是世上那些對生活品質(zhì)有追求的人，一定對周遭人文氣息與藝術(shù)氛圍的需求量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過口腹之欲。但對于有創(chuàng)意的廚師而言，把食物跟美學(xué)結(jié)合起來，并非難事。甚至，已經(jīng)有人把當(dāng)代杰出的藝術(shù)品或工藝杰作，跟餐飲做了結(jié)合。

對于這樣的轉(zhuǎn)變，你很難去質(zhì)疑是追求形式般的“窮講究”，因?yàn)樵谖镔|(zhì)條件穩(wěn)定之后，精神層面的需求往往也會(huì)呼之欲出。更何況，對于美食來說，也必須至少具備了“色、香、味”三個(gè)基本要素，放能稱其為“美食”。

而當(dāng)下高大上的廚師們，預(yù)備超越初級“色香味”，進(jìn)一步以藝術(shù)品為靈感制作出一道道精美食物，供人們在品嘗時(shí)，感受其藝術(shù)淵源，揮發(fā)其藝術(shù)情結(jié)，讓所有愛好藝術(shù)卻無緣擁有心愛原作的人，幸福地在餐桌上過把癮，把作品精神“品嘗、咀嚼和消化”，同時(shí)亦輕而易舉地將一頓簡單聚餐提升了好幾個(gè)檔次！

所以，我們必須好奇地來品鑒一下，當(dāng)美食向藝術(shù)致敬時(shí)，會(huì)產(chǎn)生怎樣奇妙的化學(xué)反應(yīng)......

萬和昊美藝術(shù)酒店：上億美元大師級作品，全到盤里來！

作為主打藝術(shù)旗號的昊美，大到每一處擺設(shè)，小到每一個(gè)餐具都染上了藝術(shù)的氛圍，而這家擁有三個(gè)餐廳的酒店，在食物的開發(fā)上也是煞費(fèi)苦心。為了烘托出酒店內(nèi)價(jià)值連城的作品，數(shù)位大廚們聯(lián)手創(chuàng)意，打造出精致的藝術(shù)大師餐，帶來前所未有的感官盛宴。

A.杰克遜.波洛克 Jackson Pollock：

一位有超級影響力的美國藝術(shù)家以及抽象派表現(xiàn)主義（abstract expressionism）運(yùn)動(dòng)的主要力量。被公認(rèn)為是美國現(xiàn)代繪畫擺脫歐洲標(biāo)準(zhǔn)，在國際藝壇建立領(lǐng)導(dǎo)地位的第一功臣。他發(fā)明了自由奔放的“滴畫”，而他的作品也被稱為天價(jià)奢侈品。

作品：《第五號，1948》

市價(jià)：1.4億美元

美食：波洛克色拉塔

采用天然有機(jī)蔬菜，落地球切絲，有機(jī)蓮白，天然綠海澡，搭配手工巖燒海苔，特調(diào)和風(fēng)醬，形成風(fēng)味獨(dú)特的藝術(shù)美食色拉塔。

B.草間彌生 Yayoi Kusama：

被稱為“當(dāng)今在世的最偉大女性藝術(shù)家”，從1985年到2013年5月31日，她的作品成交額位居女性藝術(shù)家作品拍賣成交總額之首。

作品：《南瓜》

市價(jià)： 45萬 ～ 50萬美元

美食：草間南瓜貝湯

北海道瑤柱熬湯，澳洲鮮帶子，關(guān)東赤參，法國黑松露，有機(jī)南瓜盅。

C.盧齊歐·封塔納 Lucio Fontana：

極少主義的鼻祖，留下正統(tǒng)的古典風(fēng)格的雕塑。他曾受聘為米蘭新建的法院大樓創(chuàng)作古典裝飾。1951年-1952年，他參加米蘭的多摩教堂的大門設(shè)計(jì)競賽，與Luciano Minguzzi并列第一。

作品：《Concetto spaziale， Attese 》

市價(jià)： 4，416，976美元（2010年）

美食：封塔納千層面

以意大利那不勒斯《烹飪之書》的經(jīng)典烹飪法，將寬面條煮熟，搭配意大利牛肉醬，西紅柿醬，與各種香料及磨碎的奶酪一起層層疊放，然后進(jìn)行燒制成極品《封塔納千層面》，上面覆蓋焰火頂級荷蘭黃波芝士，滿足味蕾的最高享受。

D.雷尼·馬格利特 Rene Magritte：

超現(xiàn)實(shí)主義中最具有哲學(xué)思維的畫家，繪畫風(fēng)格基本保持了被稱之為神秘的謐靜的現(xiàn)實(shí)主義，或魔幻現(xiàn)實(shí)主義的超現(xiàn)實(shí)主義風(fēng)格。

作品：《旅行回憶》

市價(jià)： 45萬-65萬英鎊

美食：馬格利特和牛

鐵板燒澳洲M9 極品西冷和牛，搭配有機(jī)蒜片，高山玫瑰鹽，以及爆香黑胡椒，放入有機(jī)甜酸青蘋果中，將鐵板和牛的味道發(fā)揮到極致。

E.達(dá)明·赫斯特 Damien Hirst：

“英國年輕藝術(shù)家”（Young British Artists）的領(lǐng)軍人物，當(dāng)代藝術(shù)世界的標(biāo)桿，同時(shí)也是當(dāng)今世界最富有的藝術(shù)家。

作品：《Mickey Mouse》

市價(jià)： 45萬-65萬英鎊

美食：赫斯特甜米奇

由法國藝術(shù)馬卡龍，黑巧克力，極品黃油，香草冰淇淋搭配而成。

新天地朗廷酒店：最美跨界！一場時(shí)尚、藝術(shù)的下午茶盛宴

坐落于滬上繁華的新天地區(qū)域，朗廷酒店一向就以小資情調(diào)而著稱，加之多次在各大評選中摘得“最佳下午茶酒店”的殊榮，更令它家的英式下午茶被列入情調(diào)咖們的“拔草”名單中。

當(dāng)然它也從未令人失望過，不僅擺盤精致，口味甜美，更時(shí)不時(shí)地來場跨界合作，以別出心裁的造型示人，在這個(gè)看臉的時(shí)代中，贏得自己的至尊地位。

A.朗廷.達(dá)利英式下午茶

《跨界大師，鬼才達(dá)利》超現(xiàn)實(shí)藝術(shù)大展的余熱依然不減，作為近期城中的熱門大事，自然吸引了眾多人的關(guān)注。而作為此次大展合作伙伴之一的新天地朗廷酒店更是趁熱打鐵，將大師的杰作與自家的特長完美結(jié)合在一起，推出了“朗廷·達(dá)利英式下午茶”，呈現(xiàn)藝術(shù)加奢華的獨(dú)特體驗(yàn)。

按照一貫的傳統(tǒng)，英式下午茶應(yīng)包含咸點(diǎn)和甜品。此次新天地朗廷酒店推出的下午茶中，除包含六款精美獨(dú)特的咸味小食之外，繽紛多樣的甜品更是誘人。而其中拔得頭籌的則是由酒店廚師特別定制的“達(dá)利-鐘”巧克力卷配70%黑巧克力奶油，以及焦糖君度杯子蛋糕配“達(dá)利-紅唇”，逼真的造型和鮮艷的色彩不禁令人垂涎欲滴，更完美表達(dá)出了向大師的致敬之意。

B.蒂芬玳美雅下午茶

自2014年起，連續(xù)兩年，新天地朗廷酒店都與意大利高級珠寶品牌玳美雅（DAMIANI）合作，將珠寶裝飾融入下午茶中，營造非同一般的悠閑體驗(yàn)。

——2014年下午茶套餐

創(chuàng)造靈感來源于玳美雅珍貴的珠寶華彩年代系列，蝴蝶系列， Damianissima 和D.Icon系列，每一份精致的小食都是由酒店西廚團(tuán)隊(duì)運(yùn)用精準(zhǔn)地刻模塑形，手工制作而成。

此次為DAMIANI與中國頂級奢華酒店的首次跨界合作，通過精致的純手工制作小食來展現(xiàn)玳美雅品牌永恒不變的品牌價(jià)值，讓珠寶化身為精致漂亮的甜品而被欣賞，帶來一場史無前例的視覺和味覺的盛宴。

創(chuàng)作靈感源自于玳美雅（DAMIANI）四個(gè)各有特色，名為 Baci、Gomitolo、Minou和Damianisima的珠寶系列，原創(chuàng)手工巧克力“DAMIANI”珠寶盒。

香港麗思卡爾頓酒店：宣揚(yáng)超凡工藝，呈獻(xiàn)無與倫比的感官體驗(yàn)

意大利高級珠寶品牌玳美雅（DAMIANI）不僅和上海新天地朗廷有著密切的合作，在2014年推出90周年限定版珠寶系列時(shí)，還與香港麗思卡爾頓酒店聯(lián)手，由米其林星級大廚Pino Lavarra以此系列的限量單品為靈感，打造華貴晚宴，向品牌的精湛工藝致意。

A.秘制三文魚伴鱘魚及蝸牛魚子醬

靈感源自代表30年代之Cascade手鐲上黑白相間的美鉆。這款手鐲邊緣為鋸齒狀，仿效瀑布的外形風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，采

用黑鉆和白鉆交替點(diǎn)綴，盡顯瀑布的流動(dòng)感。

主廚特意以不同種類的蛋卵營造黑白鉆石富藝術(shù)色彩的設(shè)計(jì)。

B.意式燴牛尾配鵝肝馬鈴薯

Legend手鐲紀(jì)念40年代風(fēng)格簡約的軍人服裝潮流。

主廚以金黃香脆的香煎鮟鱇魚柳象征手鐲的玫瑰金部分；并結(jié)合傳統(tǒng)烹調(diào)方法及現(xiàn)代擺盤美學(xué)，將代表60年代的Optical耳環(huán)重現(xiàn)在層層以美食制成的圓圈中。

C.墨魚汁意大利扁面配香煎帶子、龍蝦及意大利青瓜

靈感來源于70年代所設(shè)計(jì)的Bloom系列珠寶，其特色是在彩色寶石上嵌有花卉花紋的圖案，以此向當(dāng)時(shí)的“花癲派”致敬，這款珠寶既可以佩戴在頸部和腕部，也可以像花冠一樣系于額前。

D.意式芭菲伴黑朱古力榛果及特制香料汁

靈感來源于充滿80年代氣息的Tribute手鐲， 此系列為圓弧形，形狀醒目，以白鉆和棕色寶石交錯(cuò)鑲嵌成為基底，其上嵌以由紫水晶、石英、橄欖石或鉆石組成的DAMIANI英文字母。

上海浦東麗思卡爾頓酒店：餐桌上的天際線，美食中的建筑靈感

坐落于黃浦江畔的麗思卡爾頓酒店，擁有絕佳的地理位置，在位于52層的Aura大堂吧及爵士吧內(nèi)，就能一覽這座城市上世紀(jì)30年代，美輪美奐的裝飾藝術(shù)風(fēng)格建筑群。為了表達(dá)對這一建筑藝術(shù)的崇高敬意，酒店特別推出特制的下午茶，呈現(xiàn)出一幅上海天際線的素描，就連標(biāo)志性的東方明珠塔也被其重新制作，躍然眼前。

下午茶套餐包含一份鋪滿香草醬果盤的糕點(diǎn)，肉桂滿溢，以及用草莓、檸檬和百香果制作的杏仁餅。其他甜點(diǎn)就被制作成上海的歷史建筑和浦東的摩天大樓，包括芒果慕斯圓頂黃油餅干，用阿月渾子、黑巧克力和牛奶巧克力上釉的蛋糕，以及船形巧克力和奶酪混合奶油蛋糕，映照出黃浦江上過往的船只。