夏秋季提高葡萄果品質(zhì)量的技術(shù)措施

一、確定合理的負載量

1.疏花序、掐穗尖、疏副梢

疏花序在開花前10～15天進行，一般每個結(jié)果枝留1個花序，小穗品種和少數(shù)壯枝可留2個花序，細弱枝不留花序。掐穗尖、疏副梢和疏花序同時進行?；ㄐ蜉^大和較長的品種，掐去果穗全長的1/5～1/4，過長的分枝要將尖端掐去一部分。果穗較大、副梢明顯的品種，應(yīng)剪去過大的副梢，將穗軸基部的1～2個分枝剪掉。

2.花后定果

花序過多時，弱枝、延長枝不留果穗，中庸果枝留1個穗，強壯枝留2個穗，其余花序全部疏除。每平方米架面選留4～5穗果，保證每生產(chǎn)500克果有40片左右的正常葉片。

二、加強營養(yǎng)供應(yīng)

1.確保水肥供應(yīng)

在施入基肥的基礎(chǔ)上，夏、秋季必須保證3次追肥，第一次在抽枝和開花前噴施0.3%的硼肥；第二次在果實膨大期，追施磷酸二銨，葉面噴施鈣、鎂、錳、鋅微肥；第三次在果實著色期，追施磷酸二氫鉀。萌芽后到開花前灌水2～3次，花期控水，漿果膨大期根據(jù)降雨情況灌水，漿果著色期控水。

2.合理摘心

結(jié)果枝摘心在開花前3～5天至初花期進行，在花序上留4～6片葉摘心。營養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心可同時進行，也可對營養(yǎng)枝稍遲摘心。一般留8～12片葉摘心。結(jié)果期結(jié)果枝上最少保證有22片葉，結(jié)果枝距離合適，不遮陰，葉片質(zhì)量好。

3.加強枝葉管理，保持合理光照

在7月中旬至9月進行剪梢、摘葉。將過長的新梢和副梢剪去一部分，將過密的葉片、老葉和黃葉摘掉。剪梢、摘葉以葡萄架下有篩眼狀光影為標(biāo)準(zhǔn)。

4.減少營養(yǎng)消耗

除卷須：卷須消耗養(yǎng)分和水分，還易纏壞葉片和果穗，使新梢纏在一起，不便于管理，在夏剪時要及時把卷須剪除。

加強除草：葡萄園每個生長季要在行、株間鋤草3～4次，保持土壤疏松、無雜草。可用除草劑除草，成齡葡萄園可選用農(nóng)達、西瑪津、茅草枯等除草劑，禁止使用2，4-D類除草劑。

三、加強果穗管理

1.修果穗、稀果粒

修果穗是在修整花序的基礎(chǔ)上對穗形差的果穗進一步修整，剪去過長的副穗和穗尖，疏除過多的支穗，使果穗緊湊，穗形整齊美觀。稀果粒是按照品種特性對果穗的要求，疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果以及比較密擠的果粒。稀果粒一般在花后2～4周進行1～2次，第一次在果粒綠豆大小時進行，第二次在果粒黃豆大小時進行。

2.果實套袋

葡萄果實套袋應(yīng)選用經(jīng)注冊的專用紙袋，具體應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝照諒姸燃肮麑嶎伾M行選擇，紅色、紫黑色品種如紅提、巨峰等宜選用黃褐色或灰白色的羊皮紙袋；綠色品種選用一般紙袋即可。套袋一般在開花后20天左右，即生理落果后果實黃豆粒大小時進行。套袋前首先進行稀果粒，然后細致噴一次50%的多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%的甲基托布津可濕性粉劑700～800倍液。藥劑干后及時套袋。首先將紙袋撐開，然后小心地將果穗輕輕地裝入紙袋的中部，將紙袋口捏在穗軸或結(jié)果枝上，用細鐵絲扎緊。對于易受日灼的品種如紅提葡萄，套袋后最好在果穗上再遮上一張報紙。摘袋時間根據(jù)葡萄品種和地區(qū)確定。對無色品種及果實容易著色的品種如香妃、維多利亞、巨峰等葡萄品種可在采收前摘袋。紅色葡萄品種如紅提一般在果實采收前15天左右進行摘袋，果實著色至成熟期晝夜溫差較大的地區(qū)，適當(dāng)延遲摘袋時間或不摘袋；在晝夜溫差較小的地區(qū)，可適當(dāng)提前摘袋。摘袋時首先將袋底打開，經(jīng)過5～7天的放風(fēng)鍛煉，再將袋全部摘除。

四、及時防治夏秋季病蟲害

開花前，每隔15天交替噴施200倍半量式波爾多液、80%的代森錳鋅可濕性粉劑，共噴兩次。危害果品質(zhì)量嚴(yán)重的黑痘病、曼裂病在葡萄展葉至果實著色前進行防治，每隔10～15天噴一次藥；開花前及謝花70%～80%時連噴兩次藥。危害葉片嚴(yán)重的霜霉病在田間零星出現(xiàn)病葉時，噴施58%的瑞毒錳鋅可濕性粉劑400～500倍液。危害葡萄的主要蟲害有葡萄十星和葡萄透翅蛾，葡萄十星在4月至5月卵孵化前用藥防治，用50%辛硫磷乳油處理樹盤土壤，每公頃用藥7.5公斤，制成毒土撒施后淺鋤；低齡幼蟲期和成蟲產(chǎn)卵前，樹冠噴10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液；葡萄透刺蛾在6月至7月成蟲盛發(fā)期和幼蟲孵化期，噴施50%的辛硫磷乳油1000～1500倍液或20%甲氰菊酯乳油1500倍液防治。

五、適期采收

鮮食有色葡萄品種充分表現(xiàn)出該品種固有的色澤，無色品種果實呈黃色或白綠色，果粒透明狀，大部分果粒變軟且有彈性，達到該品種的含糖量和風(fēng)味時采收。外銷或儲藏的葡萄可適當(dāng)提前采收；釀造品種一般根據(jù)不同酒類要求的含糖量采收，即當(dāng)該品種果實達到釀酒所需要的含糖指標(biāo)、色澤風(fēng)味呈現(xiàn)該品種固有特性時采收；制汁、制干品種要求含糖量達到最高時采收。采收鮮食葡萄，特別是供外銷或儲藏的葡萄，應(yīng)在每日清晨或傍晚時采收，采收前10～15天停止灌水。若遇雨則要待葉面和果穗中上部的積水干燥后再采收。采收時用手捏住穗梗，用剪刀緊靠枝條剪斷，立即裝入果筐，分級包裝，輕拿輕放，盡量不擦掉果粉。采下的葡萄要放在陰涼通風(fēng)處，切忌日光下暴曬。

（江西省尋烏縣農(nóng)業(yè)局 章敏 郵編：342200）