大山名產(chǎn)

壽寧雖屬山區(qū)，卻出品過不少為外界所熟知的名產(chǎn)。山蒼籽茶、桐油、鐵掛鎖、木頭鎖、白炭黑、線毯、眼鏡以及油紙傘的出產(chǎn)都曾盛極一時(shí)。隨著時(shí)代的變遷，一些行業(yè)漸漸沒落，但仍有一些特色產(chǎn)品依然在市場上擁有極強(qiáng)的競爭力。

高山之韻：茶葉

壽寧植茶歷史悠久，最早可追溯至唐宋。

壽寧屬亞熱帶紅壤區(qū)，非常適合茶葉的生長。明景泰八年，壽寧茶葉就以大宗土特產(chǎn)品對外銷售。清咸豐、同治年間（1851～1874年），縣內(nèi)生產(chǎn)的紅茶，稱“坦洋功夫”，深受國內(nèi)外客商歡迎。1936年，壽寧全縣植茶面積達(dá)5.73萬畝，年產(chǎn)毛茶1044.5噸。

建國以來，壽寧茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，現(xiàn)有茶園12萬畝，年產(chǎn)茶7500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000萬元，所產(chǎn)“玉記牌銀毫”和“鳳凰舌”綠茶分別獲得世界跨國公司評定的“五星鉆石獎”和澳門博覽會國際金獎，“茉莉花茶”“福壽銀毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次獲部、省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，暢銷海內(nèi)外。2012年4月，國家工商總局商標(biāo)局簽發(fā)商標(biāo)注冊證，“壽寧高山烏龍茶”被正式核準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，成為壽寧茶產(chǎn)業(yè)又一道“金字招牌”。

一進(jìn)入壽寧就不難發(fā)現(xiàn)，在壽寧境內(nèi)的高山上，到處都分布著種有茶樹的成排梯田。而在鄉(xiāng)間，總能見到滿載而歸的采茶人，將新采回的茶葉運(yùn)回家烘焙或是賣給沿路的茶葉收購廠。

茶業(yè)已成為壽寧的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占據(jù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)格局的半壁江山，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均大力發(fā)展，其中武曲、斜灘、南陽、鳳陽、竹管垅以及犀溪、芹洋、平溪大部分地區(qū)，自然條件好，是茶葉生產(chǎn)的集中地帶。規(guī)模較大的有龍虎山茶場和南陽茶場。在壽寧的東城新區(qū)，現(xiàn)在還開辟出一個(gè)規(guī)格頗顯高端的綜合茶葉市場。

世界名酒：夢龍春

夢龍春酒算得上是壽寧地區(qū)的明星特產(chǎn)。1991年10月，它在北京“中國國際詩酒節(jié)”上與茅臺、五糧液、白蘭地、威士忌等19種名酒并列榮獲“金爵杯”獎，成為各國媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

次年10月，夢龍春酒在39個(gè)國家和地區(qū)的2000多種名酒參評的“泰國曼谷首屆國際名酒博覽會”上捧回“世界名酒金質(zhì)獎”。緊接著，它又在1992年法國巴黎國際名優(yōu)酒博覽會上榮獲金獎，成為1992年中國友好觀光年指定產(chǎn)品。

1993年5月，福建省政府授予夢龍春酒全省唯一的“福建名酒”稱號；同年被中國消費(fèi)者協(xié)會評為“中國國產(chǎn)精品”“國家二級名酒”，列入國家優(yōu)質(zhì)名酒調(diào)撥計(jì)劃，并連續(xù)兩屆被福建省消費(fèi)者委員會列為推薦產(chǎn)品。當(dāng)年，夢龍春酒產(chǎn)量從幾十噸迅速上升到200多噸，仍供不應(yīng)求。

夢龍春酒可謂風(fēng)光無兩，殊榮加身主要得益于其上乘的品質(zhì)。它以優(yōu)質(zhì)單季珍珠糯米和壽寧縣城老虎灣泉水為原料，延續(xù)古老工藝釀造而出。其酒液芳香透亮，入口清新綿長，酒中甲醇含量低，即便多飲也不上頭，不會造成口渴之感。

高難藝術(shù)：夢龍烏金陶

所謂夢龍?zhí)账嚰礊踅鹱仙疤铡踅鹱仙疤帐悄嗤僚c烏金釉的完美結(jié)合，需在紫砂礦土中加入氧化錳、氧化銅、氧化鋁等金屬材料。

在制作工藝上，它將古漢字篆刻藝術(shù)融入陶瓷。制作者右手持刀，左手托右掌，兩手懸空，在特制的泥坯上運(yùn)刀篆刻、鉤劃、點(diǎn)鑿，方寸之間古漢字一個(gè)個(gè)成形，再經(jīng)特殊工藝燒制，一個(gè)蘊(yùn)涵中國傳統(tǒng)文化特色的陶器便浴火而生。

由于手法獨(dú)到，材制與工藝突破創(chuàng)新，夢龍?zhí)账嚧碜髌废群螳@得省、部級工藝美術(shù)精品博覽會金獎、省工藝美術(shù)大師作品金獎等，并被國家博物館、中國工藝美術(shù)館收藏。而夢龍?zhí)账囈渤蔀閴蹖幙h一大特色工藝。

菌中珍品：花菇

壽寧是全國最早栽培花菇的縣。1989年，炭山村民在海拔830米的山坡上栽培香菇，在清理敗壞菌筒時(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)被丟棄的菌筒因晝夜溫差變化影響，長出的香菇菌蓋花紋如花瓣，不僅外觀美麗，且比普通香菇更美味。隨后花菇被推廣試種，最鼎盛時(shí)，曾出現(xiàn)一朵花菇賣價(jià)10元的盛況。

而后，壽寧縣委縣政府因勢利導(dǎo)，引進(jìn)袋裝花菇種植，通過技術(shù)調(diào)控，使原本偶然出現(xiàn)的花菇實(shí)現(xiàn)大面積生產(chǎn)。花菇的生產(chǎn)過程要經(jīng)歷嚴(yán)格的技術(shù)把控，只有在溫度、濕度、光照和通風(fēng)等方面都掌握到位，才能使菌蓋形成褐白相間的花紋。

壽寧花菇以肉厚、朵圓、花美、味香、富含營養(yǎng)為特色，被贊為香菇王國中的極品。其市場遠(yuǎn)及海內(nèi)外，在日本、東南亞以及歐美各國都廣受歡迎。

1995年10月，壽寧花菇被中國（福州）食用菌新技術(shù)產(chǎn)品交流大會授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。