寧國(guó)市山蕗—水稻水旱輪作種植模式

劉字平　方玉兵　張玉

摘 要：寧國(guó)市山區(qū)農(nóng)民采用山蕗-水稻水旱周年輪作的種植模式開(kāi)展大田種植，替代原有油菜-水稻種植模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。該文介紹了水稻水旱輪作種植模式的種植特點(diǎn)、比較優(yōu)勢(shì)，總結(jié)了其栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：水旱輪作；山蕗；水稻；種植模式

中圖分類號(hào) S511；S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）17-0076-02

山蕗是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和膳食纖維，主要食用莖稈的特種蔬菜，具有清熱解毒、降脂抗癌等獨(dú)特功效的無(wú)污染、天然保鍵食品，隨著生活水平的提高，其日漸受到消費(fèi)者的青睞。寧國(guó)市地處皖南山區(qū)，生態(tài)資源環(huán)境優(yōu)良，適合發(fā)展山蕗種植；當(dāng)?shù)卦瓉?lái)采用油菜-水稻周年種植模式，但由于經(jīng)濟(jì)比較優(yōu)勢(shì)較低，同時(shí)偏施化肥導(dǎo)致土壤性狀惡化、油菜根腫病難以防治等原因，導(dǎo)致油菜種植面積銳減、部分山區(qū)田地拋荒。近年來(lái)，寧國(guó)市推廣山蕗-水稻輪作的種植模式替代原有的油菜-水稻輪作種植模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且山蕗-水稻輪作對(duì)改善當(dāng)?shù)赝寥佬誀睢⒏纳妻r(nóng)業(yè)面源污染、控制病害發(fā)生、減少農(nóng)田拋荒也起到了良好的促進(jìn)作用。目前，寧國(guó)市山蕗種植規(guī)模達(dá)100hm2，生產(chǎn)加工企業(yè)也發(fā)展到了3家。為了更好地推廣山蕗-水稻輪作種植模式，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者現(xiàn)將兩種植模式的特點(diǎn)、效益進(jìn)行比較，并將山蕗-水稻輪作種植模式的技術(shù)要點(diǎn)予以總結(jié)。

1 種植模式特點(diǎn)

1.1 油菜-水稻模式 油菜于9月上中旬育苗，10月中下旬定植或9月下旬至10月中旬直播，次年5月下旬收割；單季稻于4月下旬至5月上旬播種，6月上中旬插秧，9月下旬至10月中旬收獲。該模式當(dāng)?shù)匾运臼崭詈螅_(kāi)溝作高畦免耕直播油菜為主，少量育苗移栽；大田施三元復(fù)合肥1 500kg/hm2作為基肥，播種后噴施封閉性除草劑，11月中下旬根腫病高發(fā)期使用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，12月上中旬結(jié)合中耕除草，越冬后施尿素75kg/hm2、硼砂15kg/hm2作為追肥，并以化學(xué)藥劑防治霜霉病、菌核病。油菜和水稻收獲后，作物秸稈均被焚燒。在水稻栽培過(guò)程中基肥、追肥均使用化肥，進(jìn)行化學(xué)除草，化學(xué)防控病蟲害。長(zhǎng)期采用該種植模式，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量低、農(nóng)田地力下降、病蟲害加重、種植成本上升、農(nóng)業(yè)面源污染加重、環(huán)境惡化、生產(chǎn)效益降低，需要對(duì)生產(chǎn)模式和技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改造升級(jí)。

1.2 山蕗-水稻模式 山蕗菜于10月下旬至12月定植，次年5月初開(kāi)始采收，6月中旬前后采收結(jié)束；單季稻于5月中旬播種，6月下旬插秧（或6月初直播），10月上中旬收割。該模式利用水稻秸稈還田種植山蕗；山蕗采收后，除了采收部分葉柄外，其他部分植株殘?bào)w，作為綠肥還田，變廢為寶，克服了油菜秸稈焚燒的缺陷；同時(shí)山蕗栽培過(guò)程中施入了大量的有機(jī)肥，肥效長(zhǎng)，山蕗不能完全消耗，從而提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量，培肥地力。這種種植模式在原有的水旱輪作基礎(chǔ)上，減少了水稻化肥、化學(xué)農(nóng)藥的投入，改善了土壤理化性質(zhì)，為山蕗栽培減少病蟲害的發(fā)生提供了有利條件，并提高了山蕗的品質(zhì)。該模式實(shí)現(xiàn)了山蕗增產(chǎn)增收和糧食增產(chǎn)的互相促進(jìn)作用，是當(dāng)?shù)剌^為理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

2 生產(chǎn)效益分析

2.1 油菜-水稻生產(chǎn)效益 油菜產(chǎn)量2 000～3 000kg/hm2，產(chǎn)值1.2萬(wàn)元/hm2，凈收入0.6萬(wàn)元/hm2；單季稻產(chǎn)量6 000～7 000kg/hm2，產(chǎn)值1.7萬(wàn)元/hm2，凈收入0.8萬(wàn)元/hm2。在該種植模式下，一年的綜合種植收益為1.4萬(wàn)元/hm2。

2.2 山蕗-水稻生產(chǎn)效益 山蕗菜產(chǎn)量75 000～90 000kg/hm2，產(chǎn)值10萬(wàn)元/hm2，凈收入5.5萬(wàn)元/hm2。單季稻產(chǎn)量7 000～7 500kg/hm2，產(chǎn)值1.8萬(wàn)元/hm2，凈收入1萬(wàn)元/hm2。在該種植模式下，一年的綜合種植效益達(dá)6.5萬(wàn)元/hm2。

3 山蕗-水稻水旱輪作技術(shù)要點(diǎn)

3.1 深耕、清園 山蕗菜6月中旬收割完畢后，選擇健康、粗壯的根基移植到陰涼潮濕的林邊園地中，進(jìn)行集中越夏育苗，做好中耕除草、肥水管理、培育優(yōu)良種苗等工作。山蕗每次收割后的植株殘?bào)w不用清理出田，換茬時(shí)深耕、放水浸泡，山蕗植株殘?bào)w、根兜可作為水稻綠肥加以利用，犁耙水作，平整水稻插秧田塊備用，不用施稻田基肥。

3.2 品種選擇 水稻根據(jù)山蕗計(jì)劃定植期確定適宜的高抗性、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，種子經(jīng)藥劑浸種、催芽，于5月中下旬至6月初集中育苗，培育壯苗，秧齡25～35d，6月底水田栽植。

3.3 水稻田間管理 （1）施肥：水稻生長(zhǎng)前期，充分利用山蕗栽培過(guò)程施入的大量未利用完肥料的肥力和山蕗植株殘?bào)w綠肥還田的肥力，中后期視苗情長(zhǎng)勢(shì)適施少量化肥，如施尿素50～75kg/hm2作為拔節(jié)孕穗肥。（2）水分管理：前期保持淺層水促進(jìn)有效分蘗，中后期加深水層控制無(wú)效分蘗，后期干濕交替，防止斷水過(guò)早，保持稻秧青稈黃熟。（3）病蟲草害防治：大田雜草進(jìn)行人工撥除，前茬栽培山蕗的水稻田病蟲害較輕，可減少防治次數(shù)與強(qiáng)度，主要病蟲害防治方法同一般大田情況相同。

3.4 水田清田 水稻10月上旬收獲完畢后，稻草收集堆放在田邊，作栽培畦覆蓋物使用及還田。稻田施腐熟有機(jī)肥30 000kg/hm2、鈣鎂磷肥1 000kg/hm2，施入后立即翻耕入土中，作畦，畦寬1.2～1.3m，溝寬、深各0.25m，根據(jù)大田情況在田間開(kāi)橫斷面的排水溝，溝寬0.4m、深0.3m，備用。

3.5 山蕗定植 根據(jù)大田的準(zhǔn)備情況和翌年的采收安排情況，確定定植時(shí)間。一般10月上中旬定植的，來(lái)年可于5月上中旬和6月中下旬各采收一個(gè)批次，累計(jì)產(chǎn)量達(dá)90 000kg/hm2左右；11月上中旬定植在來(lái)年5月下旬至6月上旬一批次采收的，產(chǎn)量在60 000～75 000kg/hm2左右。定植用種根量在2 250kg/hm2左右，種根用量隨著種植時(shí)間的推遲相應(yīng)增加；種根切成0.2m小段，每段帶2～3個(gè)葉節(jié)，確保每個(gè)小段有1～2個(gè)葉節(jié)能萌芽，進(jìn)行畦上穴植，株行距0.4m×0.2m，定植后覆蓋淺層薄土，定植穴覆蓋一層腐熟有機(jī)肥和一層前茬還田的稻草，鋪面有機(jī)肥用量15 000kg/hm2左右。

3.6 山蕗定植后管理 山蕗定植后生長(zhǎng)量不大，栽培上不需加大水肥管理，適當(dāng)少量澆水，防治干旱，主要以人工清理雜草為主，防止霜前植株過(guò)大，造成抗寒能力差、消耗過(guò)多營(yíng)養(yǎng)；下霜后地上葉柄葉面枯死，地下根莖進(jìn)入休眠期露地越冬，待來(lái)年早春后萌動(dòng)，恢復(fù)生長(zhǎng)；立春前后追施提苗肥，補(bǔ)充植株越冬營(yíng)養(yǎng)消耗，恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)，一般撒施45%（NPK15-15-15）三元復(fù)合肥750kg/hm2左右；3月下旬到4月初，山蕗葉柄葉片進(jìn)入加速生長(zhǎng)和產(chǎn)品器官的主要形成期，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，追施壯苗肥，保障較高的產(chǎn)量和較好的品質(zhì)，一般撒施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥300kg/hm2和尿素150kg/hm2；5月上旬開(kāi)始采收山蕗，每收獲一次，追施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥150kg/hm2和尿素50kg/hm2，補(bǔ)充養(yǎng)分消耗，恢復(fù)植株生長(zhǎng)，形成后續(xù)產(chǎn)量。山蕗適宜土壤濕潤(rùn)的田間環(huán)境，但肉質(zhì)根因積水而容易腐爛，種植上選擇土層酥松、排灌方便的砂質(zhì)壤土為宜，避免選擇土質(zhì)粘重的地塊；水分管理上以田間保持土壤濕潤(rùn)而又不積水為宜，土壤含水量一般保持在70%左后，高溫干旱要及時(shí)灌水，隨灌隨排，切忌根莖在積水的土壤環(huán)境中造成腐爛。

3.7 山蕗病蟲害防治 山蕗在山區(qū)種植較少發(fā)生病蟲害，生產(chǎn)中蟲害主要以防治蚜蟲為主；病害主要在清明前后，個(gè)別田塊有少量炭疽病發(fā)生，一般在地勢(shì)低洼易于積水的地方，植株因長(zhǎng)勢(shì)不良、抗病力下降而發(fā)病，癥狀為葉片上出現(xiàn)赤色或黃色的小斑點(diǎn)，防治方法為：用70%甲基托布津或50%炭疽福美可濕性粉劑進(jìn)行噴霧防治，每7～10d噴1次，連噴1～2次。同時(shí)要注意加深發(fā)病區(qū)域的排水溝渠、降低地下水位，噴施磷酸二氫鉀等葉面肥1～2次，增強(qiáng)植株抗性。

3.8 山蕗的采收 山蕗采收一般在清晨或陰天進(jìn)行，當(dāng)主莖蔓長(zhǎng)至0.6～0.8m，葉片顏色變深，葉柄發(fā)青，手感發(fā)硬時(shí)，將外層長(zhǎng)、粗、老的葉子連同葉柄齊根切下，堆放整齊，留下中心柔嫩較小的葉片讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，后續(xù)采收。

參考文獻(xiàn)

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[2]林曉紅.苦瓜-水稻-甘藍(lán)水旱輪作高效栽培模式[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2013（21）：29-31.

（責(zé)編：張宏民）