古代酒令的研究與現(xiàn)實應(yīng)用

孫行知

摘 要：酒令文化發(fā)展至今已有幾千年歷史，但卻不似酒文化那般一脈相承、歷久彌新，在長期發(fā)展中不免產(chǎn)生某種斷裂。筆者通過參閱大量史料與科研資料，摘錄、挑選、更新了幾則具有代表性的酒令進(jìn)行分析，旨在為探索古人宴請文化中的酒令文化融入當(dāng)代的可行性。在宴請中加入酒令游戲，不僅縮短賓客之間的距離，活躍宴會氣氛，還可以為宴請增添別具一格的傳統(tǒng)文化元素。

關(guān)鍵詞：酒令；宴席；文化；應(yīng)用

酒令是一種具有中國特色的酒文化，是宴席上用來助興取樂的飲酒游戲。在享受宴飲之余，把盞唱和，助興飲酒，不失為一種樂趣。從本質(zhì)上來說，酒令的作用是用來罰酒，但實行酒令更為主要的目的是活躍氣氛。酒令誕生于西周，完備于隋唐，主要形式有投壺、射箭、聯(lián)句、賦詩、擲骰、唱和等。從古至今，從帝王到重臣，從貴族到百姓，從文人到武夫，從國家元首到普通民眾，無不飲酒行令。有關(guān)酒令的記載屢見筆端，今略取一二討論，并篩選一些，以做參考。

一、酒令文化的思考

（一）探究酒令文化的必要性

如今傳統(tǒng)的酒令文化正在悄然消失，能見到的似乎只有“猜枚”、“劃拳”、“打杠子”一類簡單易行的大眾化酒令。即便是這些酒令，隨著飲酒條件與飲酒方式的改變，也大有淡出人們生活的勢頭。其實今逢盛世，中華崛起，百業(yè)振興，各種文化事業(yè)蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)文化得以傳承，作為傳統(tǒng)文化中的重要組成部分的酒令文化，應(yīng)當(dāng)?shù)玫絺鞒信c發(fā)展。古人行酒令時需要參與者敏捷機(jī)智，有文采和才華。因此，飲酒行令既是古人好客傳統(tǒng)的體現(xiàn)，又是他們飲酒藝術(shù)與聰明才智的結(jié)晶。酒令的根本作用還在于能有效調(diào)節(jié)宴會氣氛，使相對冷清的酒會氣氛熱鬧起來，使陌生的賓客間熱絡(luò)起來。這便是酒令文化從古至今長盛不衰的原因所在，只是如今的酒令趨于大眾化、簡略化，文化傳承性不如古時，但還不至于從飲食文化中消失。常言道“無宴不酒”，現(xiàn)在來談?wù)摼屏钗幕療o論從傳統(tǒng)文化角度上，還是從“文化國宴”的需求上，又或是增強(qiáng)酒會間趣味性上講都具有一定的必要性。若能建立一個不同于社會上一些粗俗牛飲爛醉狂歡式的飲酒習(xí)俗，構(gòu)建一個具有優(yōu)雅、精致、禮節(jié)適宜集中于一身的酒文化的典型，想必是一件讓中外賓客交口稱贊的樂事。

（二）酒令文化的起源

筆者談?wù)摼屏畹钠鹪春桶l(fā)展，并不是簡單介紹與套用一些書籍的言語，主要還是整理一些前人的觀點，并結(jié)合自己不成熟的看法，來深化對酒令文化的認(rèn)知。通過參閱大量資料、書籍后，我們可以得到一個前人總結(jié)的結(jié)論，現(xiàn)今的酒令文化起源于春秋時期，雖然從記載上看，那時候確實沒有酒令的說法，但是已經(jīng)初步具備了酒令的一些規(guī)則習(xí)俗。說起酒令，一定不能不提清人俞敦培，此人在中華酒文化中尤其是酒令文化中算是集大成者，第一次把酒令進(jìn)行了比較系統(tǒng)的總結(jié)。他的《酒令從鈔》中記載著一句話：“今有歌詩令，實始左氏”。這比較符合現(xiàn)在人的觀點，《左傳》中記載了那個時候“當(dāng)筳歌詩”的情景，從現(xiàn)在對酒令的界定來看，它既是一種飲酒時的助興取樂游戲，又有一定的規(guī)則，確實算是酒令的開始。但其實還有一種觀點，認(rèn)為是從西周時期便已經(jīng)有了酒令一說，但筆者認(rèn)為當(dāng)時更多還是一種森嚴(yán)的飲酒禮儀制度，奴隸社會的人們受約束的情況比較嚴(yán)重，實在談不上樂趣。《禮記·樂記·樂施篇》中也提到“先王所以備酒禍也，”這是先王用來防備酗酒鬧事的方法，把它說成是酒令實在有些不符。

（三）酒令文化的發(fā)展

秦漢時期，人們在宴席間把酒言歡、行令唱和已經(jīng)是非常普遍的事情了，并且也成為了習(xí)俗。即席聯(lián)也就是即席聯(lián)句便是這個時候開始的。說起來比較有意思，現(xiàn)今我們談到詩詞的時候總會說到“柏梁體”這一七言“句句押韻”的詩歌體裁，它便是和即席聯(lián)同一天誕生的。漢武帝劉徹在未央宮內(nèi)的柏梁臺與眾臣子飲酒，要求“能為七言詩者得上座”，而這也就是聯(lián)句的開始，這種酒令一直延續(xù)到南北朝初唐時期。魏晉時期世間流行“曲水流觴”這一風(fēng)雅的酒令形式，下篇會重點討論。更為有意思的是這個時期例如投壺、射箭、賭棋等不拘泥于言談交流的行為上的酒令也開始興起。但這個時期最為主要的卻還是“曲水流觴”、“賦詩罰酒三斗”以及“危語令”。唐宋時期，詩詞的繁榮帶動了酒令的發(fā)展，酒令文化到達(dá)巔峰。唐宋八大家都與飲酒、酒令有說不完的話題，更不用說當(dāng)時的帝王將相、才子佳人了。唐宋時期酒令繁多，有手勢令、拆字令、雅令、骰子令、小酒令等。同時也出現(xiàn)了有關(guān)酒令專著，如皇甫松的《酒鄉(xiāng)日月》、趙與時的《觴政述》、竇平的《酒譜》。到了明清時期，酒令文化進(jìn)一步發(fā)展，達(dá)到了“舉凡人間事物無不如令”的地步，前文提到的清人俞敦培所著《酒令從鈔》一書記載已有322種酒令。

二、酒令的現(xiàn)實應(yīng)用

（一）曲水流觴

說起“曲水流觴”，先從“觴”這一漆器說起，觴是有雙耳的杯子。耳杯是個俗稱，它的學(xué)名叫做"羽觴"，這種飲酒的容器對中國酒文化產(chǎn)生了巨大影響，綿延至今。王羲之的《蘭亭集序》里清晰地記錄了當(dāng)時的盛況：每年陰歷三月三，大家都要聚集在水邊，舉行儀式，祈求吉祥，被稱為"修禊"。文人云集，列坐水邊，將羽觴放入水里，任其沿著彎曲的水道漂流，停留處要求友人作詩一首，否則將被罰酒。

吟詩作賦的雅事在現(xiàn)代社會生活中實屬罕見，但這種酒令形式可以在文化國宴中得到借鑒。修建一套流水池，訂制漆器酒杯，雕以紋飾，置美酒于酒杯中，使酒杯在流水池中漂流，別有一番韻味。至于停留處的設(shè)計，可在宴席座位所在之處的流水池邊安置掛鉤，又可以設(shè)置機(jī)關(guān)由賓主人為控制。懲罰方法不拘一格，視賓客具體情況而定。如果是文人墨客，大可吟詩賦詞；商人政客則行祝酒歌；或者介紹一種自己的愛好、或者說一段自己的趣事，形式自如、不落窠臼，可以極大地豐富我館文化國宴的內(nèi)涵。酒令是集風(fēng)雅與趣味于一體的行酒游戲，行令規(guī)則的制定靈活多樣，提高了酒令的娛樂性。但酒令活動的實施也有一定操作難度，主要是流水池的制作需要更深層次研究討論。

（二）攬勝圖

這則酒令比較簡易。準(zhǔn)備一張攬勝圖，圖中列各地的名勝古跡60多處，再準(zhǔn)備6個棋子，分別命名漁夫、道士、劍士、劍俠、美人、和尚、詞客；準(zhǔn)備一個骰子，1-6分別代表6個角色，擲骰子決定角色。再備4個免酒的籌，以骰子的點數(shù)代表身份的本彩，分完角色，分免酒籌，分完4個為止，用籌可以免酒一次，用完收回。骰子掄擲，兩人到同一地方叫“會”，到觀止飲洗塵酒。先到者勝，最后到的飲大杯，其他到各地都有具體的規(guī)定。此則酒令如棋類游戲，十分有趣，又含括神州各地的古代勝地，文化底蘊(yùn)十足。

（三）投壺

投壺是從先秦延續(xù)至清末的漢民族傳統(tǒng)禮儀和宴飲游戲。據(jù)考證，投壺起源于射禮，發(fā)展于先秦，流行于漢唐，如今已沒落。今天討論的投壺令法，以漢唐時期為主。宋代時期的司馬光改變了投壺的形式，致使投壺成了一種復(fù)禮活動，喪失了酒令的娛樂性，遠(yuǎn)離普通民眾的生活。漢朝時期的投壺沒有雙耳，玩法單一，并不可取。著眼于丁晏老先生的學(xué)術(shù)性總結(jié)之作《投壺考原》，從中管中窺豹，省去繁縟禮節(jié)，只取投壺規(guī)則。投壺的器具便于制作，用銅制壺較為適宜，形狀可以參考中山公園內(nèi)投壺亭的6座銅壺，亦可借鑒館內(nèi)藏品的傳統(tǒng)元素，但一定要遵循雙耳的壺形。箭矢可用竹或木制作，不必拘泥形式，便于操作為原則。

“壺口徑三寸，耳徑一寸，高一寸”，“箭十有二，長二尺有四寸”，壺口直徑為10厘米，兩耳的直徑3.3厘米，高3.3厘米。準(zhǔn)備12只箭，箭長80為厘米。這里的數(shù)據(jù)可能與《禮記》中對于投壺規(guī)格的記載稍有出入，一是由于周朝的1寸為2.31厘米，與后世標(biāo)準(zhǔn)不同；二是投壺發(fā)展年代較長，跨度較大，產(chǎn)生了規(guī)制上的差異。

規(guī)則以全部投中或先滿120分的人為勝者，其余失敗者被罰酒。《考原》中繪有二十幅圖，說明了分?jǐn)?shù)的記法。壺有兩耳，投中方式按照不同的算法分別是：“有初，乃首箭中者，君子以作事謀始，以其能慎始，故賞之，計十算”，首中壺心記錄10分?！坝谐踟灦粢婚_始投中壺耳，計二十算。因耳小于口而能中之，是其用心愈精?！笔状瓮吨卸械挠涗?0分。“連中，計五算，第二箭以下連中不絕者，皆五算?！钡诙酝吨袎匦挠涗?分，以后再連續(xù)投中壺心的都是5分?！叭珘?，皆投中也，無算?！比考纪吨袎匦牡牟凰惴种苯觿倮！斑B中貫耳，二十算?！边B續(xù)投中耳中的記錄20分?！坝薪K，最后一箭投中，計十五算?！弊詈笠患吨袎匦牡挠涗?5分?！吧⒓?，計一算，若一箭不中，次箭皆為散箭?！比羰且患粗校溆嗤吨械募愣妓闵⒓?，投中每箭記錄1分。“橫耳，即箭加耳上，與不中同?！奔犊ㄔ诙希阋暈闆]投中。“驍箭，投而不中，箭激反躍，捷而得之，復(fù)投而中者，計十算?！比粑赐吨?，箭碰到壺反彈回來，能抓住再投中壺心，記錄為10分?！皺M耳，橫加壺口，無賞?！奔龣M在壺口或者耳口，便視作未中。“敗壺，十二箭俱不中，皆負(fù)?！比绻?2箭都未投中，那么算輸。最后還有八個圖型，分辨是龍尾、狼壺、倚竿、龍首、倒中、倒耳、帶劍、耳倚竿，如果投出這幾種，就終止繼續(xù)投壺。

（四）福祿壽令

“福祿壽”為天上三吉星，幸福、吉利、長壽。這種酒令吉祥喜慶，滿懷祝愿，且屬于骰子類酒令，行令方便，規(guī)則簡單，適用于聚會。具體規(guī)則按古人敘述可以概括如下：由一人擲六枚骰子，投擲次數(shù)不限，以飲完三杯為止?！拔濉睘楦?，“四”為祿，“六”為壽，若“四”、“五”、“六”都擲出來，為福祿壽全，三杯酒便可不喝，將骰子移交下家投擲。如果“四”、“五”、“六”不全，那么缺什么補(bǔ)什么。沒有擲出來“四”，飲益祿酒一杯。沒有擲出來“五”，飲加福酒一杯。沒有擲出來“六”，飲增壽酒一杯。具體來說，第一次擲得“五”、“六”（其余的骰子不計，下面的都是一樣），是為“少祿”，當(dāng)飲一杯以益祿，需要飲的酒還有兩杯。第二次擲得“四”、“六”，是為“欠?！?，當(dāng)飲一杯以加福，則當(dāng)飲之酒尚有一杯。第三次擲時，“四”、“五”、“六”全部擲出，那么僅剩的一杯酒也就免去。第一個人投擲結(jié)束，把骰子移交給下家，下家也如前者一樣行令。筆者認(rèn)為這類酒令在規(guī)模較小的聚會場合比較適宜，簡單易操作，能活躍氣氛，又有祝福之意，具備較高可行性。

三、總結(jié)

中國的酒令文化擁有幾千年歷史，種類繁多的酒令豐富充實了歷代文人騷客、王公貴族、布衣平民的生活。酒令文化發(fā)展至今，已經(jīng)逐漸淡出人們的現(xiàn)實生活。在宴請中再現(xiàn)具有敦實厚重文化底蘊(yùn)的酒令游戲，使其與宴客的喜好相契合，豐富優(yōu)化宴請的文化內(nèi)涵，依舊有不容忽視的意義。

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