金華：2015年市場(chǎng)交易購(gòu)銷兩旺

方舟

2015年，金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易活躍，購(gòu)銷兩旺，年交易量和交易額同比分別遞增28.0%和25.2%。

市場(chǎng)交易穩(wěn)健增長(zhǎng)，果品銷量增勢(shì)放緩

2015年，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境趨于劣勢(shì)，各行業(yè)不甚景氣的背景下，市場(chǎng)通過(guò)推行適宜舉措，加上全體員工的不懈努力，交易量依然保持同比28.0%的穩(wěn)健增長(zhǎng)率，其中配送區(qū)的增量貢獻(xiàn)作用最為明顯。經(jīng)過(guò)5年的培育發(fā)展，市場(chǎng)配送區(qū)已初具規(guī)模，10余家配送公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)已步入正軌，采購(gòu)、拼選、配送等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈日趨完善，交易量和交易額分別達(dá)到23萬(wàn)噸和12億元，較建設(shè)初期有了飛躍式的發(fā)展。

不過(guò)在市場(chǎng)整體增量的背景下，果品商戶生意下滑，水果銷量增勢(shì)放緩也成為不容回避的事實(shí)，具體表現(xiàn)：一是經(jīng)營(yíng)時(shí)間延長(zhǎng)。往年商鋪?zhàn)誀I(yíng)時(shí)間在12小時(shí)左右，而2015年普遍延長(zhǎng)至16個(gè)小時(shí)，只為多成交幾單生意；二是拼車載貨增多。據(jù)門口車輛登記數(shù)據(jù)顯示，2015年載貨入場(chǎng)車輛中，多戶拼一車或一車承載多品種水果現(xiàn)象增多，同比增幅在35%以上；三是經(jīng)營(yíng)品種增加。日均交易水果種類由2014年的53個(gè)增至2015年65個(gè)，原本主營(yíng)單一品種的商戶均增加了經(jīng)營(yíng)品種，以往不少零星出現(xiàn)的小眾品種都加大了上市量。

究其原因有如下幾點(diǎn)：一是經(jīng)濟(jì)劣勢(shì)縮減開支。受整體經(jīng)濟(jì)不景氣影響，周邊中小型企業(yè)很大一部分步履艱難，紛紛減少水果的采購(gòu)量，以縮減開支；二是國(guó)家政策約束限制。國(guó)家近年來(lái)出臺(tái)的一系列針對(duì)行政事業(yè)單位的約束性政策，令水果作為福利發(fā)放量銳減明顯，促使水果集團(tuán)消費(fèi)比重急劇下滑；三是國(guó)產(chǎn)水果成本居高。近幾年國(guó)產(chǎn)水果產(chǎn)地價(jià)格接連攀升，如熱銷品種荔枝，近三年產(chǎn)地均價(jià)以每年30%的幅度遞增，加上運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、人工等成本的上揚(yáng)，導(dǎo)致市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶采購(gòu)成本急劇上漲，不得不放緩節(jié)奏，控制到貨量，以減少墊資壓力；四是市場(chǎng)空間趨于飽和。市場(chǎng)建設(shè)運(yùn)行已逾15年，當(dāng)初設(shè)計(jì)的負(fù)荷量已無(wú)法容納現(xiàn)今蔬果的大進(jìn)大出，急需遷建擴(kuò)容；五是本地水果種植減少。近幾年種植本地水果所付出的勞動(dòng)成本，與實(shí)際收益之間的差距日益擴(kuò)大，加上果農(nóng)疏于管理和缺乏培育創(chuàng)新。

果價(jià)整體較為實(shí)惠，消費(fèi)減弱是為主因

繼2013年、2014年兩年水果價(jià)格連續(xù)攀升至高點(diǎn)后，2015年果價(jià)終于出現(xiàn)回落，數(shù)據(jù)顯示1-12月，市場(chǎng)水果綜合均價(jià)同比情況分別為+18.5%、+28.3%、+17.6%、-8.9%、-13.8%、-19.7%、-22.0%、-17.2%、-27.9%、-20.8%、-10.4%、-15.4%，可看出自4月起果價(jià)開始走低，并一直延續(xù)至年底。各大宗交易品種也可看出端倪，如蘋果、香梨、柑橘、哈密瓜、西瓜、芒果、橙子等品種，交易均價(jià)同比降幅分別為-28.6%、-23.0%、-18.7%、-17.1%、-13.6%、8.6%、-4.2%。此輪水果集體價(jià)格下滑的原因一是產(chǎn)量逐年提升。隨著農(nóng)業(yè)科技的蓬勃發(fā)展，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的普及，我國(guó)水果年產(chǎn)量逐年提升，供大于求的現(xiàn)象抑制了果價(jià)的連續(xù)上漲；二是消費(fèi)能力減弱。在整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)處于劣勢(shì)的背景下，大眾消費(fèi)者的消費(fèi)能力被抑制，商家不得已降低售價(jià)以適應(yīng)市場(chǎng)節(jié)奏。

進(jìn)口水果增量明顯，價(jià)格相較往年實(shí)惠

2015年進(jìn)口水果交易勢(shì)頭良好，交易大幅增量 46.7%。各品種中火龍果、車?yán)遄印⑸街?、桂圓、榴蓮等5個(gè)品種位列增幅前五，同比分別增量59.7%、43.0%、36.4%、19.5%和12.7%。各品種綜合交易均價(jià)同比下滑23.8%，多數(shù)品種在熱銷期間價(jià)格更是下滑明顯，如春節(jié)期間車?yán)遄悠贩N，同比增量22.7%，但均價(jià)同比下滑36.5%，6月份的榴蓮品種，均價(jià)較2014年同期下滑28.7%，9月份的火龍果品種，均價(jià)也較2014年同期下滑34.4%。增量?jī)r(jià)惠的原因一是政策出臺(tái)利好。海關(guān)入境手續(xù)簡(jiǎn)化，各項(xiàng)稅費(fèi)下調(diào)，多地口岸開啟，通關(guān)更為便利；二是消費(fèi)態(tài)度轉(zhuǎn)變。進(jìn)口水果一直在外觀、口感、包裝、口碑、食品安全方面具有優(yōu)勢(shì)，隨著近幾年養(yǎng)生觀念的深入人心，消費(fèi)檔次的提升，再加上國(guó)產(chǎn)水果連年漲價(jià)，拉近與進(jìn)口水果的價(jià)格差距，使得消費(fèi)者在自用或有饋贈(zèng)需求時(shí)，更傾向于選擇進(jìn)口水果，從而帶動(dòng)了更多的需求量。

本地蔬菜小幅縮量，大宗品種價(jià)格上揚(yáng)

2015年，本地蔬菜成交40000多噸，交易量同比小幅下滑21.7%，其中萵筍品種銷量占據(jù)榜首，占總量35.8%，成交16000余噸。其余年銷量超千噸的大宗品種有苦瓜、西葫蘆、番茄、大白菜、小蔥和豇豆，交易量同比情況分別為-21.8%、-13.5%、-23.8%、-10.1%、-33.4%、-38.6%、-33.3%，全部處于同比負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。而1-12各月的交易量同比情況亦是如此，分別為-22.4%、-19.3%、-24.5%、-38.8%、-13.5%、-43.5%、-2.1%、+13.7%、-1.8%、-37.7%、-33.7%、-18.9%，除8月同比增長(zhǎng)外，其余各月份均呈下滑態(tài)勢(shì)。與之形成鮮明對(duì)比的是各大宗品種的交易均價(jià)同比漲幅明顯，如大白菜、西葫蘆、苦瓜、小蔥、豇豆和萵筍的交易均價(jià)，同比分別遞增80.0%、35.7%、35.6%、35.3%、23.3%、23.1%。2015年本地蔬菜量挫價(jià)漲的主因一是產(chǎn)量減少。隨著商業(yè)用地的開發(fā)，蔬菜種植地逐年減少，加上蔬菜種植業(yè)投入產(chǎn)出比例的不平衡，回報(bào)率下降，也使得本地有不少菜農(nóng)放棄種植行業(yè)，帶來(lái)了蔬菜上市量的逐年減少；二是外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)加大。隨著我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)化種植的推進(jìn)，進(jìn)入市場(chǎng)的外來(lái)客菜售價(jià)逐年下降，個(gè)別品種已接近或低于本地菜的種植成本，令本地菜農(nóng)無(wú)利可圖，遂放棄種植部分品種；三是銷售意識(shí)增強(qiáng)。交通的發(fā)達(dá)，信息的靈便已使不少本地菜農(nóng)走上了自產(chǎn)自銷的道路，多數(shù)蔬菜種植大村已形成產(chǎn)業(yè)化種植，同村多戶聯(lián)合起來(lái)，統(tǒng)一聯(lián)系蔬菜經(jīng)紀(jì)人上門收貨，不經(jīng)過(guò)市場(chǎng)平臺(tái)，以減少中間環(huán)節(jié)。

外來(lái)鮮蔬增量明顯，有力保障市場(chǎng)供應(yīng)

在市場(chǎng)多年來(lái)的合理規(guī)劃和循序引導(dǎo)下，山東、甘肅、廣東等蔬菜產(chǎn)區(qū)的直發(fā)車增量明顯，同比增幅不少于20.0%，車載鮮蔬交易的興旺令客菜區(qū)繼續(xù)煥發(fā)活力，近幾年來(lái)一直保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，年交易量同比增幅超過(guò)25.0%。2015年上半年，產(chǎn)自南方一帶的鮮蔬增量明顯，如產(chǎn)自福建廈門一帶的春季新收獲土豆，3、4月份時(shí)日均交易量30余噸/天，同比增量27.4%，占據(jù)了市場(chǎng)上60%以上的春季土豆供應(yīng)，產(chǎn)自溫州、福鼎一帶的番茄亦是如此，新番茄日均交易量超過(guò)40噸/天，同比增量29.4%，與北方鮮蔬一起共同保障市場(chǎng)供應(yīng)。

2015年外來(lái)鮮蔬（客菜）增量明顯的主要原因有幾點(diǎn)：一是產(chǎn)地?cái)U(kuò)增。各省蔬菜種植區(qū)域增加，面積逐年擴(kuò)大，收獲增量明顯；二是天氣晴好。全年各地天氣狀況普遍較好，未出現(xiàn)大面積自然災(zāi)害，且氣溫適宜，有助于蔬菜快速生長(zhǎng)；三是拓寬渠道。隨著物流體系的進(jìn)一步完善，信息渠道靈便暢通，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶不再局限于單純引入一地鮮蔬，多區(qū)域同時(shí)調(diào)運(yùn)逐漸成為銷售主流；四是包裝規(guī)范。以往產(chǎn)地直發(fā)蔬菜多以散裝運(yùn)輸，雖然成本較低，但受天氣和氣溫的影響較大，抵達(dá)市場(chǎng)后損耗不小，現(xiàn)今產(chǎn)區(qū)服務(wù)到位，包裝規(guī)范，多數(shù)蔬菜以品種分類，淺冷藏后泡沫箱包裝，快速運(yùn)輸，既減少損耗又保證了新鮮；五是品種增多。由于價(jià)格原因，往常客菜品種多是本地菜當(dāng)季中沒有的品種，進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，而今在各蔬菜產(chǎn)區(qū)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的種植，減少了成本開支，以至客、地菜同品種相爭(zhēng)情況并不鮮見，個(gè)別品種本地菜已失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)多年來(lái)一直鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶積極開拓流通渠道，著力保障市場(chǎng)供應(yīng)，全年“春節(jié)”、“端午”、“清明”、“中秋”等傳統(tǒng)節(jié)日期間，客菜同比增量明顯，增幅不少于25%，有力地保障了節(jié)日期間市場(chǎng)上新鮮蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)，花色品種日漸增多，極大地豐富了市民的餐桌。

春茶交易較為平淡，市場(chǎng)積極助農(nóng)售茶

2015年市場(chǎng)春茶交易較為平淡，交易量和交易額同比小幅下滑2.0%和9.0%。中低檔春茶上市量大、較往年實(shí)惠。多項(xiàng)因素對(duì)春茶銷售產(chǎn)生影響，一是政策環(huán)境因素。中央相關(guān)政策繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，制約了春茶特別是高檔春茶的消費(fèi)；二是經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的頹勢(shì)，令不少實(shí)體企業(yè)壓縮業(yè)務(wù)開支，減少春茶采購(gòu)量。

市場(chǎng)積極推行各項(xiàng)舉措助農(nóng)售茶。一是提供多項(xiàng)服務(wù)。提前開門方便茶農(nóng)茶商，提供各類便民設(shè)備，不間斷供應(yīng)熱水，并安排專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)維持治安、調(diào)解糾紛及場(chǎng)地保潔工作；二是下調(diào)司磅服務(wù)費(fèi)。市場(chǎng)將司磅服務(wù)費(fèi)由原定的4%下調(diào)至1%；三是助農(nóng)拓展銷路。召開市場(chǎng)茶商聯(lián)絡(luò)會(huì)，積極為本地茶農(nóng)拓展銷售渠道，助農(nóng)增收；四是強(qiáng)化農(nóng)殘檢測(cè)。嚴(yán)格把好質(zhì)量安全關(guān)，全力避免農(nóng)殘超標(biāo)茶葉流向市場(chǎng)。

2016年行情預(yù)測(cè)

2016年，隨著市場(chǎng)交易環(huán)境的優(yōu)化，功能配置更加趨于合理，管理手段愈加完善，市場(chǎng)整體銷量還將進(jìn)一步提升，但在經(jīng)濟(jì)向好形勢(shì)尚未明朗之前，增長(zhǎng)勢(shì)頭還會(huì)放緩，繼續(xù)保持穩(wěn)健態(tài)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)的劣勢(shì)，成本的壓力，購(gòu)買力的下降，消費(fèi)群體的縮減，還將不可避免的繼續(xù)考驗(yàn)著市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)戶的運(yùn)作能力和經(jīng)營(yíng)實(shí)力。天氣狀況依然是左右農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品流通的重要原因，流通困局和賣難現(xiàn)象或許還會(huì)重演。新的一年，市場(chǎng)將以宏觀角度來(lái)審視自身，找準(zhǔn)整體定位和發(fā)展方向，繼續(xù)發(fā)揮區(qū)域性集散的功能，為本省和周邊地區(qū)提供充足的農(nóng)產(chǎn)品保障。