惠州農(nóng)業(yè)如何“種”出新業(yè)態(tài)

林涌浩

小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。繼中央有關(guān)文件提出“加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合”之后，日前國務(wù)院政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力支持農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條；積極發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要舉措。近年來，廣東省惠州市積極探索一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的同時(shí)，培育農(nóng)民增收新的增長(zhǎng)點(diǎn)，有效帶動(dòng)精準(zhǔn)扶貧?；葜菔修r(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人表示，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展新方向，惠州將進(jìn)一步加大支持和引導(dǎo)力度，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工和休閑農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)加快發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品深加工用荔枝釀造高檔荔枝白蘭地

走進(jìn)廣東禎州集團(tuán)的生產(chǎn)車間，雖然已經(jīng)不是荔枝收獲的季節(jié)，不過仍傳來一陣陣?yán)笾ο阄叮缜罢ブ⑨勚贫傻睦笾Υ?、荔枝酒?jīng)過自動(dòng)灌裝，將銷往全國各地。

荔枝是嶺南特色水果，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。不過，由于上世紀(jì)末大規(guī)模種植導(dǎo)致近年來供過于求，時(shí)常出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。如何在供給側(cè)為荔枝“去庫存”，一直困擾著廣東荔枝種植人?！胺▏擞闷咸厌勚破咸丫其N往全球，我們能否利用荔枝來釀酒，打造‘中國路易十三?！笔嗄昵?，禎州集團(tuán)董事長(zhǎng)薛子光就萌發(fā)了用荔枝釀酒的想法，隨后幾年，他與高等院校專家開展產(chǎn)學(xué)研合作，并多次空運(yùn)荔枝到法國向國際知名釀酒大師“取經(jīng)”，終于成功研發(fā)出高品質(zhì)荔枝酒、荔枝醋釀制工藝，依托這項(xiàng)技術(shù)每年帶動(dòng)惠州數(shù)千噸荔枝的銷售，在一定程度上緩解了惠州荔枝銷路問題。因?yàn)榧夹g(shù)含量和社會(huì)效益較高，這套生產(chǎn)技術(shù)2015年獲評(píng)為廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品深加工不僅可以去庫存，也是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要手段。在2015年底的惠州市農(nóng)博會(huì)上，惠州市鵬昌農(nóng)業(yè)科技有限公司的皮蛋受到熱捧。該公司副總經(jīng)理王文濤告訴筆者，深加工成皮蛋之后，一枚雞蛋的價(jià)格從1元提升到2.5元，增值1倍多。

王文濤介紹，皮蛋深加工的研發(fā)有效解決了雞蛋大量上市后保存時(shí)間短、運(yùn)輸難度大無法進(jìn)軍北方市場(chǎng)的問題，為公司蛋品銷售開拓了新業(yè)務(wù)，目前每年銷售皮蛋10多萬枚，銷售金額占公司營(yíng)業(yè)收入的約一成。

“皮蛋只是傳統(tǒng)深加工產(chǎn)品，要實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，我們將繼續(xù)在深加工上做文章?！蓖跷臐榻B，目前公司正在研發(fā)蛋粉、蛋液提取技術(shù)，力爭(zhēng)深加工業(yè)務(wù)的產(chǎn)值達(dá)到公司一半的比例?！澳壳靶迈r雞蛋是公司供應(yīng)的主要產(chǎn)品，其中面包和餐飲行業(yè)是主要供應(yīng)對(duì)象，如何解決雞蛋的運(yùn)儲(chǔ)問題和客戶使用的便利性是關(guān)鍵。如果能夠?qū)㈦u蛋提取制成蛋粉、蛋液，便可解決這兩大痛點(diǎn)，既方便客戶保存和使用，又可為產(chǎn)品走向全國市場(chǎng)解決運(yùn)輸難問題?！?/p>

農(nóng)產(chǎn)品深加工正在惠州快速發(fā)展，目前已涌現(xiàn)出丹荔荔枝酒、鵬昌皮蛋、東海王玉米汁、矮陂梅菜等一批深加工農(nóng)產(chǎn)品，不僅有效地為鮮活農(nóng)產(chǎn)品去庫存，也帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品附加值的提升，部分產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國市場(chǎng)。

觀光農(nóng)業(yè)廣深白領(lǐng)青睞的“后花園”漸成型

休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游是第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典型代表，目前正在惠州迅速發(fā)展。

在剛剛過去的三八婦女節(jié)，位于惠陽鎮(zhèn)隆的山里紅農(nóng)莊迎來上百名深圳女白領(lǐng)，她們?cè)谶@里爬山，賞桃花，呼吸新鮮空氣，吃有機(jī)蔬菜，體驗(yàn)農(nóng)家生活。這樣的場(chǎng)景在每個(gè)節(jié)假日都能看到。

山里紅農(nóng)莊的負(fù)責(zé)人李運(yùn)雄原本是鎮(zhèn)隆的荔枝大戶，因?yàn)榭春眯蓍e農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，2015年開發(fā)了山里紅農(nóng)莊，以有機(jī)蔬菜、水稻和荔枝種植為基礎(chǔ)，發(fā)展體驗(yàn)式觀光休閑農(nóng)業(yè)?！霸谶@里不僅可以吃到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，還可以爬山、釣魚、賞花，更可親自體驗(yàn)種菜、收割水稻等農(nóng)活?！崩钸\(yùn)雄介紹，鎮(zhèn)隆毗鄰深圳，客源以深圳都市人群為主，在此前開展的水稻收割親子體驗(yàn)活動(dòng)中，每個(gè)周末都吸引數(shù)百個(gè)家庭前來體驗(yàn)。

農(nóng)業(yè)與休閑旅游結(jié)合成為農(nóng)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，這在四季綠生態(tài)農(nóng)業(yè)園也得以體現(xiàn)。每到節(jié)假日，成千上百的都市人來到這里采摘草莓、圣女果，體驗(yàn)擠牛奶，餓了就在這里“吃大餐”。觀光旅游不僅成為公司新的收入來源，也直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的銷售?！皝磉@里玩的人越來越多，我們的香蕉不愁賣了?！痹诼愤呝u香蕉的劉大姐說。

“與城市相比，農(nóng)村空氣好，又不擁堵，越來越多的都市人群喜歡到農(nóng)村旅游，體驗(yàn)農(nóng)家生活。”日前，在解讀農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革時(shí)，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華表示，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游大有可為。全國人大代表、惠州市旅游局局長(zhǎng)黃細(xì)花表示，惠州生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，又毗鄰廣州、深圳和香港等旅游市場(chǎng)，休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)需求大，目前已涌現(xiàn)出一大批以體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)和生態(tài)度假為代表的鄉(xiāng)村旅游基地，深受周邊城市游客青睞，建議將休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合，依托羅浮山、南昆山和巽寮灣等重要景點(diǎn)，在周邊規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)帶，既帶動(dòng)全域旅游的發(fā)展，也帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的銷售和農(nóng)民的就業(yè)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧。

農(nóng)產(chǎn)品深加工還需更多動(dòng)“腦”

相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，深加工產(chǎn)業(yè)仍是惠州農(nóng)業(yè)的短板。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，目前技術(shù)含量高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的深加工項(xiàng)目在惠州并不多見，而以荔枝烘干、蔬果腌制為代表的初加工則占據(jù)絕大部分，而這些產(chǎn)品在幫助農(nóng)產(chǎn)品去庫存，提升附加值方面并不明顯。如何通過做精深加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，惠州仍需思考和發(fā)力。

在廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)薛子光看來，農(nóng)產(chǎn)品深加工并非用鹽研制咸菜，或者把荔枝泡酒這么簡(jiǎn)單。要想做出高品質(zhì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)的深加工產(chǎn)品，必須投入大量資金和科研力量進(jìn)行研發(fā)，尤其是像荔枝釀酒（非泡酒）這樣具有革命意義的深加工技術(shù)，光靠一個(gè)企業(yè)的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。薛子光表示，中央要求加快農(nóng)產(chǎn)品精深加工的發(fā)展，希望地方政府盡快出臺(tái)配套政策，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工的扶持力度。

筆者獲悉，當(dāng)前惠州并無專門針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工的扶持政策，廣東省農(nóng)業(yè)廳雖有針對(duì)深加工企業(yè)設(shè)備改造升級(jí)的扶持政策，但是每年的指標(biāo)和資助金額都很有限。因?yàn)楦骷?jí)財(cái)政的扶持力度有限，難以有效引導(dǎo)社會(huì)資金投資農(nóng)產(chǎn)品深加工。筆者建議，惠州應(yīng)該盡快出臺(tái)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工的扶持政策，尤其是對(duì)于荔枝、梅菜和玉米等產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大、需要通過深加工去庫存，或提升附加值的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過資金扶持引導(dǎo)企業(yè)開展深加工產(chǎn)品研發(fā)，尤其是引進(jìn)“外腦”開展產(chǎn)學(xué)研合作，攻克農(nóng)產(chǎn)品深加工的關(guān)鍵技術(shù)，并通過產(chǎn)業(yè)化解決農(nóng)業(yè)去庫存問題。