2012年第一季度廣州市流通環(huán)節(jié)桶裝水抽樣檢驗(yàn)情況

一、抽檢概況

我局于今年第一季度委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對我市流通環(huán)節(jié)銷售的桶裝飲用純凈水、桶裝飲用天然凈水、桶裝飲用天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。檢測樣品和備份樣品均采取購樣方式，其中檢測樣品用于檢測，備份樣品全部封存于檢測機(jī)構(gòu)。

本次抽檢共抽取樣品75批次，涉及農(nóng)夫山泉、樂百氏、怡寶、娃哈哈、景田、屈臣氏、達(dá)能益力、鼎湖山泉、大峽谷、可口可樂、長壽村、益壽泉等66個(gè)品牌。其中飲用純凈水29批次、飲用天然凈水25批次、飲用天然礦泉水21批次。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格65批次，實(shí)物質(zhì)量合格率86.67％。

二、抽檢情況分析

從抽檢情況來看，本次桶裝水抽檢合格率不高。2011年第四季度我局曾對上述飲用水產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，總體實(shí)物質(zhì)量合格率為71.19％，本次抽檢結(jié)果合格率比上次提高了15.48個(gè)百分點(diǎn)。三種飲用水產(chǎn)品中，桶裝飲用天然凈水的合格率最低，僅為76.00％。不合格主要原因是微生物和溴酸鹽超標(biāo)，少部分產(chǎn)品PH值、電導(dǎo)率和偏硅酸不合格。

（一）菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

本次抽檢的75批次產(chǎn)品中，除了GB8537-2008《飲用天然礦泉水》中無菌落總數(shù)指標(biāo)而未進(jìn)行檢驗(yàn)外，其他54批次飲用純凈水和飲用天然凈水中，有5批次產(chǎn)品菌落總數(shù)指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)超標(biāo)比例達(dá)9.26％，這是造成本次抽檢合格率不高的一個(gè)重要原因。

菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。它是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，說明飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況較差，飲用后可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運(yùn)輸?shù)榷伎赡芤鸺?xì)菌污染，另外，瓶蓋密封性不好，也會污染飲用水。桶裝水是一個(gè)特殊的行業(yè)，常見的18.9L塑料桶要回收反復(fù)使用，對清洗消毒提出了很高的要求，一旦消毒不徹底，極易導(dǎo)致二次污染。如果生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備不過關(guān)，造成密封性差，那么在生產(chǎn)后的儲運(yùn)、流通環(huán)節(jié)，也容易造成桶蓋松脫，讓空氣進(jìn)入，造成水質(zhì)不合格。

（二）溴酸鹽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

含有溴化物的飲用礦泉水或山泉水在經(jīng)過臭氧消毒的過程中，就可能產(chǎn)生溴酸鹽。溴酸鹽是國際公認(rèn)的潛在2B級致癌物質(zhì)，長期飲用可能會引起致癌，因此國家標(biāo)準(zhǔn)對溴酸鹽有嚴(yán)格的限量值，在本次抽查中發(fā)現(xiàn)有3批次天然礦泉水和天然凈水溴酸鹽超標(biāo)。

（二）電導(dǎo)率不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

電導(dǎo)率是反映飲用純凈水去離子程度的重要指標(biāo)，也是衡量飲用純凈水純凈程度的特征指標(biāo)。電導(dǎo)率越低，說明水越純，水中雜質(zhì)越少。電導(dǎo)率超標(biāo)說明純凈水不夠“純”。此外，電導(dǎo)率也是飲用天然凈水產(chǎn)品重要特征性界限指標(biāo)之一。本次有1批次產(chǎn)品的電導(dǎo)率不合格。

三、消費(fèi)提示

目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時(shí)，提醒消費(fèi)者在選購?fù)把b水時(shí)注意：

一是仔細(xì)觀察桶內(nèi)的水質(zhì)是否清澈，不能有懸浮物。如發(fā)現(xiàn)桶內(nèi)的水中有懸浮物、異物或渾濁時(shí)，則說明水質(zhì)可能受到污染；同時(shí)要檢查桶蓋是否密封。桶蓋不密封，水容易受到細(xì)菌污染。

二是盡量挑選新桶裝的水，舊桶使用時(shí)間長，內(nèi)壁會不光滑，特別是存放礦泉水的桶，內(nèi)壁容易產(chǎn)生礦物質(zhì)沉淀，不容易清洗干凈，會滋生細(xì)菌。

三是盡量購買生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，一旦桶開封飲用后，應(yīng)盡快飲用完，飲用時(shí)間不應(yīng)超過一星期；飲水機(jī)應(yīng)放置在干凈、通風(fēng)的環(huán)境中，定期用消毒液清洗消毒，保證飲水機(jī)衛(wèi)生。

本次抽檢信息具體情況及不合格名單，市民可上廣州市工商局官方網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：www.gzaic.gov.cn。

2012年3月20日