南糯山：云南茶業(yè)科研的發(fā)祥地

小妖楠

如今的南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨(dú)立身份，一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對(duì)象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專(zhuān)做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺(tái)后走到臺(tái)前，擁有為自己名字代言的資格。

聊起南糯山，大家總是先討論一番30個(gè)村寨采摘的普洱茶口感特性，然后滔滔不絕地講述著各自步行進(jìn)入半坡老寨朝拜歷經(jīng)雨雪風(fēng)霜的茶王樹(shù)一路見(jiàn)聞，在漫山遍野的茶樹(shù)林里穿行，呼吸清冽的空氣，間隔幾公里就有一股潺潺的山泉水流出，無(wú)論頭頂?shù)奶?yáng)怎么炙烤，一踏入南糯山瞬間神清氣爽。南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國(guó)道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢(shì)，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達(dá)山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。

南糯山的久赴盛名一開(kāi)始不是因?yàn)椴?，而是竹筍。在傣語(yǔ)中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來(lái)意為盛產(chǎn)筍醬的山，據(jù)傳千年前的某一天傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，于是要求哈尼族每年進(jìn)貢筍醬，南糯山因竹筍而得名，南糯山村民制筍醬的傳統(tǒng)也一直沿襲至今。南糯山最早從什么時(shí)候開(kāi)始種茶已無(wú)資料可考證，生活在南糯山的傻伲人有父子聯(lián)名制的取名傳統(tǒng)，即用父親名字的最后一個(gè)字作為子女名字的第一個(gè)字，傻伲人口傳歷史說(shuō)，由此計(jì)算他們已定居此山58代，也就是唐代時(shí)期就落腳于此。唐代南詔時(shí)期，居住在南糯山布朗族的先民一直在栽培利用茶樹(shù)，1100多年前，布朗族的先民遷離了南糯山，而他們遺留下的茶樹(shù)被隨后遷來(lái)的哈尼族支系僾伲人所繼承。

千百年來(lái)，饅伲人對(duì)南糯山的茶樹(shù)保護(hù)、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，由于地處交通要道，在近代史上南糯山有著舉足輕重不可替代的特殊地位——云南機(jī)械制茶的發(fā)祥地。作家雷平陽(yáng)先生在《八山記》一書(shū)中曾這樣描寫(xiě)南糯山，“當(dāng)然，現(xiàn)在的南糯山，早已把自己的身軀毫無(wú)保留地凸現(xiàn)在世界的目光之下。高速公路就在山腳下，往來(lái)的車(chē)輛足以把任何夢(mèng)想帶到世界的任何地方，而且這種運(yùn)輸?shù)乃俣冗h(yuǎn)非牛幫、象幫和馬幫可比。開(kāi)啟南糯山現(xiàn)代之門(mén)的鑰匙，它轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)間，甚至早于其他門(mén)的打開(kāi)。”

翻開(kāi)塵封的歷史，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，“南糯山”三個(gè)字有很多標(biāo)簽，不僅僅只代表茶葉，還留下許多歷史文化演變的軌跡。1938年，回族商人白孟愚在云南省財(cái)政廳的支持下，到南糯山創(chuàng)辦思普茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)（即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身），把當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的制茶機(jī)器從國(guó)外運(yùn)進(jìn)南糯山。與此同時(shí)，設(shè)立南糯山種茶場(chǎng)，新開(kāi)辟茶園1100畝，種植茶樹(shù)數(shù)十萬(wàn)株，存活17萬(wàn)株，于1945年投產(chǎn)。設(shè)立南糯制茶廠，用當(dāng)時(shí)先進(jìn)的制茶機(jī)制出第一批紅茶、綠茶，白孟愚曾將這些機(jī)制紅茶銷(xiāo)到了香港、緬甸、印度，在南糯山茶廠寫(xiě)下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁(yè)。

據(jù)很多老人回憶，白孟愚在制茶之余，窮己之力，扶持茶農(nóng)，在哈尼人中間，推進(jìn)茶葉的科學(xué)種植與生產(chǎn)，被傻伲人稱(chēng)為“孔明老爹在世”。1938年云南省府“有調(diào)查普思邊地之舉”，一位名叫姚荷生的清華學(xué)生，參加調(diào)查隊(duì)之后出版專(zhuān)著《水?dāng)[夷風(fēng)土記》。在姚荷生的筆下，當(dāng)時(shí)的勐海，已是茶的都市：“從前十二版納出產(chǎn)的茶葉先運(yùn)到思茅普洱，制成緊壓茶，所以稱(chēng)為普洱茶。“由于茶葉經(jīng)濟(jì)的勃興，勐海逐漸的“摩登”了，不僅道路鋪上了柏油，建筑新式的醫(yī)院、中學(xué)、圖書(shū)館和電燈廠也建立起來(lái)。這兒，有說(shuō)漢話、穿西裝、打網(wǎng)球、喝咖啡牛奶并把子女送入學(xué)校讀漢書(shū)的勐海土司刀良臣；有學(xué)識(shí)淵博協(xié)助車(chē)?yán)锟h長(zhǎng)筑路的勐混代辦刀棟材；有會(huì)說(shuō)英語(yǔ)和緬文的留學(xué)生土司刀棟柏；有邊地英雄柯樹(shù)勛之婿、富極窮邊的群龍之首、茶商李拂一……”透過(guò)文字我們看到因便利的交通條件南糯山茶葉得到最高利用率，為當(dāng)時(shí)創(chuàng)造出巨大財(cái)富。

因時(shí)局動(dòng)蕩，1948年底，白孟愚離開(kāi)南糯山茶廠，可他留下的基礎(chǔ)為后人帶來(lái)了無(wú)盡的機(jī)遇與財(cái)富。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山隨處可見(jiàn)許多直徑在0.3米以上，樹(shù)高3米至5米的大茶樹(shù)。1951年南糯山茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)舊址上成立了云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研的搖籃。同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉在僾尼獵人的帶領(lǐng)下深入山箐之中，發(fā)現(xiàn)了那棵株高5.5米、基部圍粗達(dá)1.38米被世界矚目的“茶樹(shù)王”。1954年，著名植物學(xué)家蔡希陶聞?dòng)嵍侥吓瓷娇疾?，隨后，國(guó)內(nèi)茶葉界專(zhuān)家、教授、學(xué)者趕赴南糯山與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員一起對(duì)“茶樹(shù)王”進(jìn)行多學(xué)科綜合考察論證，最終保守的認(rèn)為樹(shù)齡800多年，屬栽培型茶樹(shù)王。因?yàn)椤安铇?shù)王”的發(fā)現(xiàn)，南糯山三個(gè)字走進(jìn)了植物學(xué)界視野，20世紀(jì)80年代中期，通往茶樹(shù)王所在古茶山的公路逐步修通，慕名前往南糯山考察、探訪、參觀茶樹(shù)王的專(zhuān)家、學(xué)者、游人不斷增多。1988年12月，臺(tái)灣茶藝大陸觀光團(tuán)一行11人到了南糯山朝拜茶樹(shù)王，看到茶樹(shù)王“年長(zhǎng)高壽”，敬嘆不已，頻頻鞠躬，敬之為茶樹(shù)祖先。人們沿山修建了800層臺(tái)階通向茶王樹(shù)的山梁上，朝拜者一步一叩，800叩，叩倒在茶王的面前，那份神圣的情感和絕無(wú)僅有的肅穆，把當(dāng)時(shí)的南糯山推舉到人類(lèi)已知茶山的顛峰。無(wú)奈在萬(wàn)眾“關(guān)懷”下，1995年秋這株栽培型茶樹(shù)王不幸“仙逝”。

茶王樹(shù)的死去對(duì)于南糯山石頭寨原住民糾朗而言是一種無(wú)法言喻的痛惜，年逾六旬的糾朗從小就在茶林里長(zhǎng)大，對(duì)于南糯山的每一寸土地有著深厚特殊的情感，他說(shuō)，饅伲人稱(chēng)茶王樹(shù)為“沙歸撥媽”，僾尼語(yǔ)中“沙歸”是人名，“撥媽”是大樹(shù)蓬，合起來(lái)的意思就是“沙歸的大茶樹(shù)”?！笆ァ硽w撥媽就像失去一位看著我們祖輩長(zhǎng)大的親人朋友，我們南糯山除了茶葉基本沒(méi)什么經(jīng)濟(jì)作物，茶葉是我們從古至今唯一賴(lài)以生存的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，記得小時(shí)候茶樹(shù)很大很茂密，我們常常從一棵茶樹(shù)上，直接跳到另一棵茶樹(shù)上玩耍?！奔m朗回憶道。

南糯山是云南省茶葉科研的搖籃，“云抗10號(hào)”就是研究所于1954年從南糯山自然群體中單株選出南糯大葉54-20之抗寒后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的國(guó)家級(jí)良種；創(chuàng)制于1981年的“南糯白毫”也在當(dāng)時(shí)被評(píng)為“中國(guó)名茶”。上世紀(jì)80年代星火計(jì)劃啟動(dòng)，南糯山因交通便利，首先響應(yīng)號(hào)召，為提高產(chǎn)量矮化了很多古茶樹(shù)，看到南糯山茶葉如此受歡迎，1989年南糯山茶農(nóng)糾朗建立了自己的初制所，當(dāng)時(shí)整個(gè)南糯山只有4家初制所，他承包了100畝荒地種茶，那個(gè)年代加工好的，品質(zhì)最優(yōu)的毛茶最多只能買(mǎi)到11元一公斤，普通茶葉6元一公斤。當(dāng)時(shí)大多是外鄉(xiāng)人來(lái)收毛料，茶葉買(mǎi)不起價(jià)，初制所在2005年解散?！?0年代之前，我們整座南糯山的茶葉統(tǒng)統(tǒng)交給勐海茶廠，我自己做初制所的時(shí)候，收購(gòu)的茶葉不分寨子，沒(méi)有大樹(shù)茶、小樹(shù)茶、臺(tái)地茶的區(qū)分，更沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么古樹(shù)純料茶的概念，我們都沒(méi)想到初制所解散一兩年后，普洱茶會(huì)那么火，細(xì)分得如此具體?！奔m朗說(shuō)。

南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生態(tài)良好，為它提供了得天獨(dú)厚的條件。然而南糯山雖然成名很早，但是，南糯山的茶葉在過(guò)去要么做成名優(yōu)綠茶、紅茶，要么為大廠供應(yīng)原料，缺乏自己的獨(dú)立身份。隨著本世紀(jì)初以來(lái)，市場(chǎng)把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古樹(shù)純料的概念漸漸推開(kāi)，南糯山30個(gè)寨子，同山不同味的普洱古樹(shù)茶資源和優(yōu)勢(shì)，被各大中小型普洱茶企業(yè)發(fā)掘出來(lái)，大家紛紛入駐搶奪古樹(shù)茶資源。從此南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨(dú)立身份，南糯山及其產(chǎn)茶的各個(gè)寨子的名字也越來(lái)越多地出現(xiàn)在各個(gè)茶企出產(chǎn)的茶品上，一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對(duì)象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專(zhuān)做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺(tái)后走到臺(tái)前，擁有為自己名字代言的資格。

南糯山的古樹(shù)春茶價(jià)格從2009年的200元一公斤，漲到了去年1500～1800元一公斤，這無(wú)疑也改變了南糯山原住民的生活，為了讓孫子、孫女擁有更好的教育環(huán)境，糾朗一家搬到了勐?？h城，茶葉采摘的季節(jié)才上山居住，茶葉生意交由大女兒打理，想念山里晚風(fēng)的清涼，就開(kāi)車(chē)帶著兒孫到山里小住幾天，聽(tīng)蟲(chóng)兒呢噥，看月朗星稀。