南糯山：云南茶業(yè)科研的發(fā)祥地

小妖楠

如今的南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨(dú)立身份，一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺后走到臺前，擁有為自己名字代言的資格。

聊起南糯山，大家總是先討論一番30個(gè)村寨采摘的普洱茶口感特性，然后滔滔不絕地講述著各自步行進(jìn)入半坡老寨朝拜歷經(jīng)雨雪風(fēng)霜的茶王樹一路見聞，在漫山遍野的茶樹林里穿行，呼吸清冽的空氣，間隔幾公里就有一股潺潺的山泉水流出，無論頭頂?shù)奶栐趺粗丝?，一踏入南糯山瞬間神清氣爽。南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達(dá)山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。

南糯山的久赴盛名一開始不是因?yàn)椴瑁侵窆S。在傣語中，“南”意為水或醬，“糯”意為竹筍，合起來意為盛產(chǎn)筍醬的山，據(jù)傳千年前的某一天傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，于是要求哈尼族每年進(jìn)貢筍醬，南糯山因竹筍而得名，南糯山村民制筍醬的傳統(tǒng)也一直沿襲至今。南糯山最早從什么時(shí)候開始種茶已無資料可考證，生活在南糯山的傻伲人有父子聯(lián)名制的取名傳統(tǒng)，即用父親名字的最后一個(gè)字作為子女名字的第一個(gè)字，傻伲人口傳歷史說，由此計(jì)算他們已定居此山58代，也就是唐代時(shí)期就落腳于此。唐代南詔時(shí)期，居住在南糯山布朗族的先民一直在栽培利用茶樹，1100多年前，布朗族的先民遷離了南糯山，而他們遺留下的茶樹被隨后遷來的哈尼族支系僾伲人所繼承。

千百年來，饅伲人對南糯山的茶樹保護(hù)、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，由于地處交通要道，在近代史上南糯山有著舉足輕重不可替代的特殊地位——云南機(jī)械制茶的發(fā)祥地。作家雷平陽先生在《八山記》一書中曾這樣描寫南糯山，“當(dāng)然，現(xiàn)在的南糯山，早已把自己的身軀毫無保留地凸現(xiàn)在世界的目光之下。高速公路就在山腳下，往來的車輛足以把任何夢想帶到世界的任何地方，而且這種運(yùn)輸?shù)乃俣冗h(yuǎn)非牛幫、象幫和馬幫可比。開啟南糯山現(xiàn)代之門的鑰匙，它轉(zhuǎn)動的時(shí)間，甚至早于其他門的打開?！?/p>

翻開塵封的歷史，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，“南糯山”三個(gè)字有很多標(biāo)簽，不僅僅只代表茶葉，還留下許多歷史文化演變的軌跡。1938年，回族商人白孟愚在云南省財(cái)政廳的支持下，到南糯山創(chuàng)辦思普茶葉實(shí)驗(yàn)場（即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身），把當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的制茶機(jī)器從國外運(yùn)進(jìn)南糯山。與此同時(shí)，設(shè)立南糯山種茶場，新開辟茶園1100畝，種植茶樹數(shù)十萬株，存活17萬株，于1945年投產(chǎn)。設(shè)立南糯制茶廠，用當(dāng)時(shí)先進(jìn)的制茶機(jī)制出第一批紅茶、綠茶，白孟愚曾將這些機(jī)制紅茶銷到了香港、緬甸、印度，在南糯山茶廠寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁。

據(jù)很多老人回憶，白孟愚在制茶之余，窮己之力，扶持茶農(nóng)，在哈尼人中間，推進(jìn)茶葉的科學(xué)種植與生產(chǎn)，被傻伲人稱為“孔明老爹在世”。1938年云南省府“有調(diào)查普思邊地之舉”，一位名叫姚荷生的清華學(xué)生，參加調(diào)查隊(duì)之后出版專著《水?dāng)[夷風(fēng)土記》。在姚荷生的筆下，當(dāng)時(shí)的勐海，已是茶的都市：“從前十二版納出產(chǎn)的茶葉先運(yùn)到思茅普洱，制成緊壓茶，所以稱為普洱茶。“由于茶葉經(jīng)濟(jì)的勃興，勐海逐漸的“摩登”了，不僅道路鋪上了柏油，建筑新式的醫(yī)院、中學(xué)、圖書館和電燈廠也建立起來。這兒，有說漢話、穿西裝、打網(wǎng)球、喝咖啡牛奶并把子女送入學(xué)校讀漢書的勐海土司刀良臣；有學(xué)識淵博協(xié)助車?yán)锟h長筑路的勐混代辦刀棟材；有會說英語和緬文的留學(xué)生土司刀棟柏；有邊地英雄柯樹勛之婿、富極窮邊的群龍之首、茶商李拂一……”透過文字我們看到因便利的交通條件南糯山茶葉得到最高利用率，為當(dāng)時(shí)創(chuàng)造出巨大財(cái)富。

因時(shí)局動蕩，1948年底，白孟愚離開南糯山茶廠，可他留下的基礎(chǔ)為后人帶來了無盡的機(jī)遇與財(cái)富。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山隨處可見許多直徑在0.3米以上，樹高3米至5米的大茶樹。1951年南糯山茶葉實(shí)驗(yàn)場舊址上成立了云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研的搖籃。同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉在僾尼獵人的帶領(lǐng)下深入山箐之中，發(fā)現(xiàn)了那棵株高5.5米、基部圍粗達(dá)1.38米被世界矚目的“茶樹王”。1954年，著名植物學(xué)家蔡希陶聞訊而到南糯山考察，隨后，國內(nèi)茶葉界專家、教授、學(xué)者趕赴南糯山與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員一起對“茶樹王”進(jìn)行多學(xué)科綜合考察論證，最終保守的認(rèn)為樹齡800多年，屬栽培型茶樹王。因?yàn)椤安铇渫酢钡陌l(fā)現(xiàn)，南糯山三個(gè)字走進(jìn)了植物學(xué)界視野，20世紀(jì)80年代中期，通往茶樹王所在古茶山的公路逐步修通，慕名前往南糯山考察、探訪、參觀茶樹王的專家、學(xué)者、游人不斷增多。1988年12月，臺灣茶藝大陸觀光團(tuán)一行11人到了南糯山朝拜茶樹王，看到茶樹王“年長高壽”，敬嘆不已，頻頻鞠躬，敬之為茶樹祖先。人們沿山修建了800層臺階通向茶王樹的山梁上，朝拜者一步一叩，800叩，叩倒在茶王的面前，那份神圣的情感和絕無僅有的肅穆，把當(dāng)時(shí)的南糯山推舉到人類已知茶山的顛峰。無奈在萬眾“關(guān)懷”下，1995年秋這株栽培型茶樹王不幸“仙逝”。

茶王樹的死去對于南糯山石頭寨原住民糾朗而言是一種無法言喻的痛惜，年逾六旬的糾朗從小就在茶林里長大，對于南糯山的每一寸土地有著深厚特殊的情感，他說，饅伲人稱茶王樹為“沙歸撥媽”，僾尼語中“沙歸”是人名，“撥媽”是大樹蓬，合起來的意思就是“沙歸的大茶樹”。“失去‘沙歸撥媽就像失去一位看著我們祖輩長大的親人朋友，我們南糯山除了茶葉基本沒什么經(jīng)濟(jì)作物，茶葉是我們從古至今唯一賴以生存的經(jīng)濟(jì)來源，記得小時(shí)候茶樹很大很茂密，我們常常從一棵茶樹上，直接跳到另一棵茶樹上玩耍?！奔m朗回憶道。

南糯山是云南省茶葉科研的搖籃，“云抗10號”就是研究所于1954年從南糯山自然群體中單株選出南糯大葉54-20之抗寒后代，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的國家級良種；創(chuàng)制于1981年的“南糯白毫”也在當(dāng)時(shí)被評為“中國名茶”。上世紀(jì)80年代星火計(jì)劃啟動，南糯山因交通便利，首先響應(yīng)號召，為提高產(chǎn)量矮化了很多古茶樹，看到南糯山茶葉如此受歡迎，1989年南糯山茶農(nóng)糾朗建立了自己的初制所，當(dāng)時(shí)整個(gè)南糯山只有4家初制所，他承包了100畝荒地種茶，那個(gè)年代加工好的，品質(zhì)最優(yōu)的毛茶最多只能買到11元一公斤，普通茶葉6元一公斤。當(dāng)時(shí)大多是外鄉(xiāng)人來收毛料，茶葉買不起價(jià)，初制所在2005年解散。“90年代之前，我們整座南糯山的茶葉統(tǒng)統(tǒng)交給勐海茶廠，我自己做初制所的時(shí)候，收購的茶葉不分寨子，沒有大樹茶、小樹茶、臺地茶的區(qū)分，更沒聽說過什么古樹純料茶的概念，我們都沒想到初制所解散一兩年后，普洱茶會那么火，細(xì)分得如此具體?！奔m朗說。

南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生態(tài)良好，為它提供了得天獨(dú)厚的條件。然而南糯山雖然成名很早，但是，南糯山的茶葉在過去要么做成名優(yōu)綠茶、紅茶，要么為大廠供應(yīng)原料，缺乏自己的獨(dú)立身份。隨著本世紀(jì)初以來，市場把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古樹純料的概念漸漸推開，南糯山30個(gè)寨子，同山不同味的普洱古樹茶資源和優(yōu)勢，被各大中小型普洱茶企業(yè)發(fā)掘出來，大家紛紛入駐搶奪古樹茶資源。從此南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨(dú)立身份，南糯山及其產(chǎn)茶的各個(gè)寨子的名字也越來越多地出現(xiàn)在各個(gè)茶企出產(chǎn)的茶品上，一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺后走到臺前，擁有為自己名字代言的資格。

南糯山的古樹春茶價(jià)格從2009年的200元一公斤，漲到了去年1500～1800元一公斤，這無疑也改變了南糯山原住民的生活，為了讓孫子、孫女擁有更好的教育環(huán)境，糾朗一家搬到了勐?？h城，茶葉采摘的季節(jié)才上山居住，茶葉生意交由大女兒打理，想念山里晚風(fēng)的清涼，就開車帶著兒孫到山里小住幾天，聽蟲兒呢噥，看月朗星稀。