易武：重拾百年輝煌

普茶藏珍　張宇

普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地區(qū)——易武。

要歷數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆都這么明亮，粒粒都這么耀眼。這里有新晉明星冰島，有十幾年前崛起一直傲視群雄到今天的老班章，有古茶樹資源博物館的之稱的景邁等，這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的卻當屬易武。易武是古鎮(zhèn)越縣政府所在地，仍有古鎮(zhèn)留存至今。易武茶山是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地，茶園面積和茶產(chǎn)量長期居于古六大茶山之首。

冰島茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武卻成名于清中期的嘉慶和道光年間，那也是易武普洱茶最輝煌的時期。清朝雍正年間，鄂爾泰任云貴總督時，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶冊案》。易武街上商鋪連商鋪，茶莊接茶莊，生意興隆，人丁旺盛，內(nèi)地茶商和馬幫往來不絕。僅僅依靠易武本地的原料已經(jīng)不能滿足易武茶號的加工了。因此，倚邦、革登、蠻磚，甚至攸樂山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子餅茶”，最多的時候達到了6000多擔(dān)。那時候，易武可以說是山山有茶園，處處有人家。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，且在清中期已經(jīng)是制茶中心。

普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地區(qū)——易武。

走進百年老宅車順號，望著金漆依稀，歲月斑駁的“瑞貢天朝”牌匾，突然對易武古鎮(zhèn)有種繁華落盡，洗凈鉛華的感覺。

為何普洱茶能風(fēng)靡當下，成為新時代中國茶葉品種中的佼佼者，皆因喝普洱茶不僅喝到的是口感、滋味、越陳越香，更是能喝到歷史文化的厚重，時代變遷的唏噓。越老的普洱茶越能體會到這些，而留存當世為數(shù)不多的百年普洱老茶品種如宋聘號、福元昌號、同慶號、同興號等等基本都來自易武，所以當下我們喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。

由此可見，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？

當下普洱茶最頂尖高端毛料代表當屬曼松和冰島。曼松是產(chǎn)于和易武鎮(zhèn)一鎮(zhèn)之隔的象明鄉(xiāng)倚邦茶山，它的出現(xiàn)更多是源于“皇家貢園”的歷史流傳，現(xiàn)實因為存留古樹很少產(chǎn)量極低，更多體現(xiàn)的是一種傳說和稀缺，市場難覓其真面目。而冰島茶卻真是實打?qū)嵱碴J出來的臨滄茶明星，過往，臨滄茶給人總體印象皆是產(chǎn)量大，水粗澀口，口感一般的低端大宗貨。而在細分化時代脫穎而出的冰島茶卻以湯水細膩，滋味溫軟中帶剛韌，全面結(jié)合了老班章的強悍和易武茶的陰柔，集大成于一體。即便如此冰島茶還是屬于普洱茶特定時代下的產(chǎn)物，它是茶區(qū)極度細分下的品種，它的產(chǎn)量依舊很低，雖然比曼松茶多，但仍然比老班章茶少。在當前普洱茶實力榜上依舊落后于價高量多的老班章。每年春季名山茶價格走勢榜上，更多的眼光聚焦在老班章上，可以說老班章價格高開，則古樹原料總體價格樂觀，老班章價格低走，那么古樹原料總體價格就堪憂。在行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力趨勢榜上，老班章作為布朗山的代表遙遙領(lǐng)先于其他茶，而緊隨其后的，就是易武茶了。

那么為何歷史上曾經(jīng)在茶區(qū)產(chǎn)量和加工排第一的易武茶區(qū)會淪落到老二的地位。這不得不提及歷史上易武曾經(jīng)的衰落。

易武古鎮(zhèn)制茶業(yè)經(jīng)歷了清中期的一段輝煌后，在清朝后期，國力衰弱，政府動蕩，普洱茶停貢，外加連年瘟疫普洱茶和當?shù)夭枭讲枭虖拇俗呦驔]落。到抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后茶葉銷路更是受阻，無人經(jīng)營，茶區(qū)連年瘟疫饑荒，導(dǎo)致人口流失茶園大量荒蕪，就此易武制茶業(yè)開始停頓消亡，一直荒廢到上世紀九十年代。

上世紀四十年代隨著勐海茶廠的建立，帶動勐海茶區(qū)茶葉的種植產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，經(jīng)過幾十年發(fā)展，到上世紀九十年代。勐海茶區(qū)已經(jīng)形成普洱茶原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工最具備規(guī)模的地區(qū)。計劃經(jīng)濟時代國營四大茶廠同時造就了臨滄茶區(qū)和思茅茶區(qū)的普洱茶種植與加工的發(fā)展。反觀曾經(jīng)的龍頭老大易武古鎮(zhèn)在那個時期猶如沉沒的亞特蘭蒂斯古城一般，被外界遺忘孤零零淹沒在大森林環(huán)繞之中悄無聲息，除了遺留下的百年青石階小路和斷壁殘垣仍依稀記錄曾經(jīng)的輝煌外，過往的喧嘩熱鬧，人潮如涌，早已被戰(zhàn)亂、瘟疫、饑餓和大時代的變遷消磨得無影無蹤了，仿佛沒有發(fā)生過一般。

從清末易武鎮(zhèn)的衰落開始，斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，時間不知不覺的去到了上世紀九十年代，外界已經(jīng)悄然發(fā)生巨變，易武古鎮(zhèn)卻依舊如沉睡中的小鎮(zhèn)，完全被這崇山茂林阻礙不知外面世界的變化。直到某天走進一群臺灣、香港的茶商、茶人，他們中有清朝時期家族就在香港買賣普洱茶的茶商后代，有致力研究普洱茶的茶人，他們手中持有一百多年前這里出去的老茶，他們也品嘗過被這里早已忘卻的易武茶精彩的滋味。他們得識于香港普洱茶老店遺留下的百多年前舊交易資料和祖上關(guān)于易武茶輝煌記憶相傳。終于在上世紀九十年代某天他們不遠千里和道路極端艱辛走進夢想已久的易武古鎮(zhèn)，和當?shù)卣屠先私涣麝P(guān)于易武輝煌的制茶史，尋找早已荒廢的古茶園，就此開始了易武古鎮(zhèn)制茶、產(chǎn)茶的第二個春天。

曾經(jīng)的技藝和傳承不死，只是悄然埋沒，一旦浴火重生的星火燃起，必將迅速產(chǎn)生燎原之勢越燒越旺。臺灣香港人走后，易武鄉(xiāng)人按古法手工石磨制作先后生產(chǎn)出兩款在曰后帶動易武茶鋪天蓋地發(fā)展的明星產(chǎn)品，一款是臺灣茶人呂禮臻定制的小眾產(chǎn)品“臻純雅號”，另一款就是后來大名鼎鼎先引起港澳臺和馬來西亞等地一片稱贊，墻里開花墻外香，然后又從港臺迅速風(fēng)靡回內(nèi)地的“99易昌號”系列產(chǎn)品。

九十年代末期，當這四車幾十噸有質(zhì)有量的以易武原料加工傳統(tǒng)石磨生產(chǎn)的普洱茶再相隔百多年通過深圳口岸再次進入香港某大茶商的茶倉庫時，這位資深普洱茶商激動得在筆記本上記錄到：

“這是有史以來他接觸過最精湛的云南青毛料制作的普洱茶”。

99易昌號是在當代易武茶發(fā)展史上一款做出重大貢獻的產(chǎn)品，它承接的是百年斷代的易武茶的精彩和輝煌，發(fā)揚的是以古樹為原料傳統(tǒng)手工制作的精湛技藝，一改國營廠計劃經(jīng)濟時代機器加工茶園茶用料的作法，極大地提升普洱茶產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，極大地迎合了國內(nèi)茶市場因消費升級換代膨脹的普洱茶市場需求。可以說以易武古樹茶為原料的99易昌系列不僅開創(chuàng)出易武古鎮(zhèn)制茶的新篇章，更是全面引發(fā)了云南各大普洱古茶山的熱度，使得古樹為原料的精湛加工成為新普洱茶歷史時期下的一種制作主流。

隨著以易武古樹茶制作的產(chǎn)品在市場上的大量出現(xiàn)并引起其消費市場一致贊譽，從而帶動了一波又一波全國各地茶商茶人涌進易武山朝圣和做茶的熱潮，無論從廣度深度都再現(xiàn)易武古鎮(zhèn)普洱茶制作的輝煌。

這其中就有后來在經(jīng)歷08年普洱茶低迷風(fēng)波后不畏風(fēng)險，一心一意致力于“純正易武”茶口感制作的東莞“歲月知味”企業(yè)。歲月知味品牌的進駐，讓易武打破過往易武小作坊眾多，經(jīng)營凌亂的局面，過多小品牌和雜亂的銷售渠道對易武茶大規(guī)模走向市場帶有局限性。過去一般外來普洱投資資金的建廠生產(chǎn)都選擇勐海地區(qū)，很多易武原料會拉到勐海加工?！皻q月知味”品牌的強力介入易武茶區(qū)既搶得了在易武茶區(qū)控制資源、囤積原料的先機，又開創(chuàng)了大資金、大企業(yè)進入易武古鎮(zhèn)制茶的先河。緊隨其后更多的外來大資金大茶企也把投資的眼光聚焦在易武古鎮(zhèn)，陸續(xù)開始了在易武布局建廠，生產(chǎn)以易武原料為主的普洱茶產(chǎn)品，其中就有安徽紅茶生產(chǎn)巨頭“祥源”的跨界進入，“祥源”首次提出“易武小產(chǎn)區(qū)”概念，是以大資金整合易武零散茶區(qū)原料制作的又一新做法。勢必給易武古鎮(zhèn)普洱茶生產(chǎn)和制作帶來一個新的篇章。

從九十年代港臺茶人的朝圣到上世紀末第一批打響易武品牌的99易昌產(chǎn)品的出現(xiàn)，沉睡百年的易武古茶山終于醒來，一直發(fā)展到現(xiàn)在的歲月知味、祥源等茶企大資金布局易武。百年古鎮(zhèn)易武又重新散發(fā)往日的歷史和文化魅力。作為云南普洱茶生產(chǎn)制作曾經(jīng)的龍頭地區(qū)，易武古鎮(zhèn)又一次煥發(fā)了青春成為新時代下云南普洱茶快速發(fā)展的一個不可或缺的重鎮(zhèn)。