重慶萬州蔬菜專業(yè)合作社經營模式探討

鄒瑞昌 程春 王遠全 冉瑞碧 王愛民

近年來，隨著國家政策對新型農業(yè)經營主體的大力支持，重慶市萬州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。目前，全區(qū)已成立蔬菜專業(yè)合作社79家，其中國家級農民專業(yè)合作社示范社2家。這些蔬菜專業(yè)合作社，在促進萬州區(qū)蔬菜產業(yè)的發(fā)展、活躍農村經濟發(fā)展、助農增收方面發(fā)揮了重要的作用。但目前合作社的發(fā)展質量和效益情況參差不齊，很多合作社都是保本經營，有些合作社甚至處于虧損狀態(tài)。其實，蔬菜專業(yè)合作社能不能掙錢關鍵在于經營管理，蔬菜專業(yè)合作社只要管理規(guī)范、運營科學、經營得法，都能取得較好的經濟效益。

重慶市萬州區(qū)紅升蔬菜專業(yè)合作社，位于萬州區(qū)甘寧鎮(zhèn)大山村和二屯村，2008年5月成立，注冊資金20萬元。合作社現有蔬菜基地面積66.7 hm2，其中標準化種植基地40 hm2，農戶分戶種植基地26.7 hm2；蔬菜種植社員165戶，年產無公害蔬菜5 000余t，年產值1 300余萬元。合作社2010年被評為“萬州區(qū)級示范合作社”，2012年被評為“重慶市級示范合作社”，2014年被評為“全國示范合作社”。通過對紅升蔬菜專業(yè)合作社成功經營模式的分析，總結其經營管理要點，以期為萬州區(qū)蔬菜專業(yè)合作社的經營管理提供參考。

1 組織形式

紅升蔬菜專業(yè)合作社生產基地包括集中流轉的40 hm2標準化蔬菜生產基地和散戶種植的26.7 hm2季節(jié)性基地。組織管理主要采取“合作社+農戶”的經營管理模式：一是合作社企業(yè)化管理；二是季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷。

1.1 合作社企業(yè)化管理

合作社通過集中流轉土地，建立了40 hm2標準化蔬菜生產基地，并采用企業(yè)化的層級管理模式，確保了人員管理、生產安排、產品銷售等統(tǒng)一規(guī)范管理。合作社理事會下設辦公室、財務部、供銷部、技術部、生產部、庫管部6個部門，分別負責辦公業(yè)務、財務管理、市場銷售、技術指導、生產安排、農資管理等具體工作，企業(yè)化的層級管理模式保證了合作社運行和決策的高效率和執(zhí)行力。另外，合作社標準化生產基地的社員均是按勞計酬（男40元/天，女35元/天），工資制度激勵社員多勞才能多得，將社員的責任和利益聯(lián)系在一起，極大地調動了社員的積極性和主動性，在實際生產中收到了良好的效果。

1.2 季節(jié)性基地散種統(tǒng)銷

合作社除了建立標準化生產基地外，還在大山、廟溝等村發(fā)展了超過26.7 hm2以地入社的季節(jié)性生產基地，并靈活采用了散種統(tǒng)銷的管理模式，既減輕了合作社土地租金和人員管理的壓力，又增加了生產規(guī)模、穩(wěn)定了收益。這些散戶種植基地由合作社統(tǒng)一制定生產計劃并供應種子，之后完全由農戶自己種植和管理，最后由合作社統(tǒng)一收購并銷售。這類散戶種植基地組建靈活、管理方便，是合作社季節(jié)性蔬菜基地的有效補充，合作社強大的營銷能力在這里起到了關鍵作用，農戶只需負責蔬菜的種植管理，不愁銷售，同時合作社也保證了季節(jié)性蔬菜的低成本供應，真正實現了“互利雙贏”。

2 營銷模式

合作社現年產甘藍、冬瓜、辣椒等無公害蔬菜

5 000余t，年產值1 300余萬元。好的營銷模式對專業(yè)合作社非常重要，而紅升蔬菜專業(yè)合作社本來就是由蔬菜營銷能人牽頭組建的，在蔬菜營銷模式上也有自己的獨到之處。

2.1 產銷對接

合作社通過“農批對接”、“農超對接”，實現了蔬菜生產和銷售的無縫對接，建立了流通成本低、運行效率高的蔬菜營銷渠道。一是在萬州最大的蔬菜批發(fā)市場——三峽批發(fā)市場設立了農產品配送中心，實現了專業(yè)合作社與蔬菜批發(fā)市場的零對接，負責上市集中、量大的“大路菜”的批發(fā)銷售。另外，合作社還與重慶主城的盤溪和楊家坪蔬菜批發(fā)市場建立聯(lián)系，密切掌握市場需求和價格動態(tài)，在萬州批發(fā)市場飽和的時候，也將大批量的“大路菜”運往重慶主城銷售。二是與萬州的永輝、重百、百盛3家大型超市建立了穩(wěn)定的“農超對接”關系，實現了青花菜、番茄、辣椒等精品蔬菜“田間直供市場”的直銷方式，帶來了可觀的經濟效益。

2.2 直銷門店

合作社依托自己培育的“紅升”蔬菜品牌和口碑優(yōu)勢，已在王牌路、興茂翠園、枇杷坪等社區(qū)設立了3家直銷店，既方便社區(qū)市民買到放心、優(yōu)質、平價的新鮮蔬菜，又拓寬了合作社的蔬菜銷售渠道。合作社的直銷店依托合作社基地充足的貨源和低廉的成本，且堅持“質優(yōu)價廉，便民服務”的惠民理念，深受市民的歡迎，目前3個直銷店生意興旺，來勢也非?？春?。

2.3 訂單配送

合作社依托基地面積大、貨源穩(wěn)定、品種多樣、品質優(yōu)良等優(yōu)勢，與重慶三合監(jiān)獄、重慶三峽職業(yè)學院、重慶市三峽水利電力學校等食堂建立了訂單配送業(yè)務，簽訂了長期蔬菜供貨協(xié)議，常年、固定地為他們配送蔬菜。訂單定點配送業(yè)務的開拓，實現了由市場指導生產、由訂單安排生產的訂單農業(yè)，避免了合作社盲目生產，保證了穩(wěn)定的利潤；也有效降低了客戶的采購成本，確保了蔬菜的新鮮度和品質。這種互惠互利的“訂單模式”市場效果很好，未來前景看好，合作社正在積極拓展訂單配送業(yè)務的區(qū)域范圍。

3 生產安排

3.1 以市場定生產計劃

合作社每年的茬口安排和播種面積，直接影響蔬菜的上市銷售和經濟效益。合作社的理事長史光明是甘寧鎮(zhèn)有名的蔬菜營銷能人，在多年的蔬菜營銷過程中積累了較多的經驗和人脈，并摸索出了以市場定生產的方法。史光明每年都要到萬州、利川、開縣等蔬菜市場及基地開展調查，收集蔬菜市場銷售行情和各地蔬菜上市時間等重要信息。然后根據蔬菜價格波動走向、市場銷售時間差，合理安排來年種植計劃，確定主栽品種、播種面積、上市時間等，確保產出的蔬菜能順利銷售并獲取較好的收益。

3.2 堅持蔬菜標準化生產

在蔬菜市場競爭日趨激烈的今天，品質已經成為第一競爭力。合作社一直堅持標準化生產，確保產出蔬菜的品質和安全。主要從以下幾個方面：一是制定了茄果類、綠葉類、甘藍類等蔬菜標準化生產技術規(guī)程；二是推廣黑色地膜、嫁接育苗、黃板誘殺等生態(tài)栽培新技術；三是建立了農業(yè)投入品管理、生產檔案管理、產品質量檢測等質量安全管理制度；四是加強了科技示范與推廣。目前，合作社已成功將自己的標準化生產基地創(chuàng)建為國家級農業(yè)部蔬菜標準園，促進了蔬菜產品品質提升，提高了市場競爭力。

4 品牌建設

合作社積極培育宣傳“紅升”蔬菜品牌，真正以信譽和品牌贏得市場競爭。首先，合作社積極開展“紅升”牌商標注冊，無公害蔬菜生產基地產地、產品認證等工作。合作社現已通過無公害蔬菜生產基地認證，并擁有茄子、番茄、甘藍等16個無公害蔬菜認證產品。其次，著手建設年粗加工蔬菜1 000 t的蔬菜加工廠，不斷健全完善蔬菜清洗、分級、加工、包裝等設備設施，實現現代化的清潔生產、冷鏈配送、凈菜銷售的經營模式。同時，合作社緊跟市場需求，積極引進銷路好、品質優(yōu)的新品種，打造蔬菜口碑，贏得市場競爭力，比如合作社引進的大紫袍四季豆、幸運西蘭花、富美娜番茄都是市場的暢銷品種，現已成為合作社的品牌產品。

5 基地建設

合作社重視基地基礎設施建設，著力打造集約化程度高、設施化水平高的標準化生產基地，大大提高了基地的生產效率，降低了蔬菜生產成本。合作社現有蔬菜鋼架大棚160個，連棟溫室5 120 m2，自動化噴灌設施6.67 hm2，太陽能殺蟲燈7盞，基地內路、水、溝、渠配套完善，基本實現了“渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、漬能降、機能進、物能出、土肥沃、產出高”的標準菜地?，F代化的生產基地已成為合作社實現蔬菜生產高產高效和優(yōu)質優(yōu)價的重要基礎條件。

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