以林養(yǎng)菌，以菌促林的林下經(jīng)濟(jì)新模式

賀夢(mèng)嬌　施勰赟

林下養(yǎng)雞、林下種菜……這幾年，林下經(jīng)濟(jì)模式越來(lái)越豐富，但規(guī)模與成效卻參差不齊，如何在不破壞樹(shù)林生態(tài)的前提下創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，似乎是林下經(jīng)濟(jì)模式經(jīng)營(yíng)者不斷探索的方向。

日前，筆者前往上海市崇明縣建設(shè)鎮(zhèn)，來(lái)到當(dāng)?shù)匾粤窒率秤镁N植為特色的鄒大菇食用菌專業(yè)合作社，聽(tīng)負(fù)責(zé)人鄒正云講述其在崇明發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)模式的經(jīng)歷。他為了提高在市民中的品牌辨識(shí)度，在合作社基地附近豎起了“鄒大菇蘑菇莊園”的標(biāo)志，“我的蘑菇莊園不僅生產(chǎn)天然、綠色的優(yōu)質(zhì)食用菌，也為市民提供了原生態(tài)的采摘體驗(yàn)，”鄒正云對(duì)自家的產(chǎn)品品質(zhì)相當(dāng)有信心。

回歸農(nóng)業(yè)

鄒正云來(lái)到上海已經(jīng)許多年了。他給別人打過(guò)工，也自己開(kāi)過(guò)工廠做老板，但這樣一個(gè)在別人眼里已經(jīng)跳出農(nóng)村“有出息”的人，卻在兩年前選擇重歸農(nóng)業(yè)，繼續(xù)“泥腿子”的事業(yè)。他笑稱，重歸農(nóng)村后的他才覺(jué)得找到了自己的位置和自由。

兩年前，他來(lái)到了建設(shè)鎮(zhèn)，一片林地給了他新的機(jī)會(huì)。之前的經(jīng)營(yíng)者因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)和技術(shù)，面臨著生產(chǎn)上的窘境，而當(dāng)鄒正云接手并建立蘑菇莊園后，一個(gè)成熟的林下經(jīng)濟(jì)模式才慢慢成形。筆者在基地里看到，一片片樹(shù)林的寬大間隙里，設(shè)立了一個(gè)個(gè)大棚，大棚內(nèi)的土壤上擺放著一個(gè)個(gè)菌包，生長(zhǎng)著莊園內(nèi)種植面積最多的食用菌——香菇；而在不遠(yuǎn)處的田間，露天放置的菌包則生產(chǎn)著莊園內(nèi)另一主打食用菌——木耳。除此之外，直接栽培在土壤中的大球蓋菌，市面上需求較大的平菇等，也都是鄒正云莊園內(nèi)的產(chǎn)品。

農(nóng)林復(fù)合共贏模式

鄒正云告訴筆者，林下食用菌種植是一種以林為主的農(nóng)林復(fù)合共贏的林下經(jīng)濟(jì)模式，主要是利用林蔭環(huán)境，營(yíng)造適宜菌類生長(zhǎng)的小環(huán)境，生產(chǎn)食用菌類產(chǎn)品，也是目前較為成功的林下經(jīng)濟(jì)模式之一。林下食用菌種植實(shí)現(xiàn)了從單純利用林產(chǎn)資源向林產(chǎn)資源和林地資源結(jié)合利用的轉(zhuǎn)變，形成了多維立體產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，這比單一經(jīng)營(yíng)林木能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。用一句話概括，就是以林養(yǎng)菌，以菌促林。在鄒正云占地500畝左右的蘑菇莊園里，林業(yè)生產(chǎn)為食用菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造了環(huán)境，而食用菌生長(zhǎng)中所產(chǎn)生的養(yǎng)分和物質(zhì)也對(duì)樹(shù)木的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

“不僅如此，我們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不打農(nóng)藥，不用化肥，農(nóng)產(chǎn)品絕對(duì)健康、安全，”鄒正云坦言，除了林地的環(huán)境因素外，食用菌能夠保持如此種植方式的秘訣也依靠菌包。他使用的菌包里主要是銀杏樹(shù)木屑，還有麥麩、石膏粉等，其中木屑提供食用菌生長(zhǎng)中主要養(yǎng)分，麥麩能夠提供氮的成分，石膏則能調(diào)節(jié)食用菌生長(zhǎng)環(huán)境的酸堿度，鄒正云根據(jù)不同的食用菌品種調(diào)節(jié)著菌包內(nèi)的配比，這也是一個(gè)食用菌種植“老法師”多年的經(jīng)驗(yàn)。

專家指導(dǎo) 校企聯(lián)動(dòng)

除了種植方式，鄒正云對(duì)食用菌品種的要求也很高，他不斷尋找更佳的品種，同時(shí)他的合作社也是上海農(nóng)科院的試驗(yàn)基地，每年都會(huì)為農(nóng)科院提供試種的土地；而農(nóng)科院也給鄒正云提供了不少食用菌優(yōu)質(zhì)品種。

在蘑菇莊園內(nèi)，筆者也看到了不少采摘引導(dǎo)牌。實(shí)際上，除了進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)銷售外，農(nóng)業(yè)旅游也是鄒正云今后努力的方向。目前，除了部分旅游團(tuán)隊(duì)外，他還積極與學(xué)校合作，打造生態(tài)教育與鄉(xiāng)土課程實(shí)踐基地，“我們與崇明大同中學(xué)建立了穩(wěn)定關(guān)系，”鄒正云表示，這也是一個(gè)成功的嘗試，他接受學(xué)生們到基地內(nèi)來(lái)進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，也主動(dòng)在該校內(nèi)設(shè)置了小型大棚，里面展示了自己的種植技術(shù)和食用菌品種，讓學(xué)生在課余可以接觸農(nóng)業(yè)，并且動(dòng)手嘗試采摘。為了讓前來(lái)體驗(yàn)的人們更加滿意，鄒正云還增加了可以品嘗農(nóng)家菜的小飯廳，并計(jì)劃著打造親子游場(chǎng)所，專門用于服務(wù)游客。