高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設探討

連鎖零售業(yè)自進入我國以來得到了迅猛而快速的發(fā)展，高職院校是主要為該行業(yè)提供專業(yè)型人才的地方，所以高職院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)越發(fā)得到了國內(nèi)外學術(shù)界以及企業(yè)界的關(guān)注和支持。那么，如何更好地建設專業(yè)，如何為企業(yè)提供他們所需要的、上手更快的專業(yè)人才就顯得越發(fā)的重要了。

一、連鎖經(jīng)營發(fā)展的現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代的組織形式以及經(jīng)營模式，是未來流通業(yè)以及服務業(yè)發(fā)展的方向，它是將現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理用于商業(yè)流通領域。連鎖經(jīng)營這種模式產(chǎn)生于商業(yè)發(fā)達的美國，隨著這種模式在經(jīng)營商的優(yōu)勢不斷地顯露，在歐洲、美洲乃至日本更為廣泛的被接受并使用。進入20世紀80年代后，連鎖業(yè)慢慢地向服務業(yè)滲透，并且越發(fā)趨向于國際化。在中國，連鎖業(yè)傳入并被接受、發(fā)展相對較遲，但后期的發(fā)展速度卻是驚人的。中國傳統(tǒng)的經(jīng)營模式比如百貨商店已經(jīng)被打破，整個零售業(yè)已經(jīng)被連鎖經(jīng)營這種形式帶動為多樣化時代。從2001年至2005年，是中國連鎖行業(yè)高速發(fā)展的階段，連鎖百強企業(yè)平均每年新店開設的增長率為51%，銷售額也以38%的年增長速度而快速增長，2006年中國連鎖100強企業(yè)的銷售額已經(jīng)達到8552億元，同比增長了25%，比起社會消費品零售額13.7%的增長速度要高出很多，門店總數(shù)已達69100個。同時，連鎖業(yè)也吸納了很多就業(yè)人員，總數(shù)超過了300萬人，同比增長了33%。連鎖模式的發(fā)展還推動了企業(yè)之間的并購，2008年45家零售業(yè)上市公司主營業(yè)務收入平均為19.85億元。據(jù)統(tǒng)計，“十一五”期間連鎖行業(yè)發(fā)展迅猛，門店數(shù)量突破了10萬家，占零售業(yè)與餐飲業(yè)的25%，并正以35%的速度增加。

二、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設存在的問題

1.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的“職業(yè)勝任力”的特色要求模糊不清。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在如何以社會需求和“職業(yè)勝任力”為導向建設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生對自己的崗位角色的認識模糊不清，或者是片面地認為連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)的就是“連鎖超市”有關(guān)崗位的人才，或當一個連鎖店店長，或是收銀員、理貨員等。這種觀念是錯誤的，導致我們的許多課程知識面窄，學生的學習熱情下降。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設首先必須端正的是“職業(yè)勝任力”的辦學特色，只如此才能調(diào)動學生的學習熱情和教師的工作主動性。

2.人才培養(yǎng)、專業(yè)定位以及專業(yè)建設不能滿足企業(yè)的需要。高職院校的連鎖專業(yè)建設、課程建設、教材建設與企業(yè)、市場的需求差距過大。連鎖專業(yè)課程的教材與高職培養(yǎng)人才定位不符，有的教材過多偏重于理論傳授，這類教材的受眾多為本科院校，而有的教材又太多地強調(diào)技能培訓，這種教材的受眾大多是中職院校，真正符合高職院校的教材少之又少。高職院校專業(yè)培養(yǎng)目標的設定，知識、能力體系的構(gòu)建，課程體系、教材體系的建設以及人才培養(yǎng)的實際效果，都與企業(yè)對于人才需求的要求差距較大，造成高職院校培養(yǎng)的學生不能完全符合企業(yè)的實際需要。

三、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設的幾點思考

1.加大師資培訓力度，增強軟實力。所謂硬實力是眼睛能夠看得到的，軟實力則是那些眼睛看不到的無形資源和抽象資源，是指核心技術(shù)的競爭力。高職教育軟實力核心技術(shù)都掌握在專業(yè)師資手中，因此增強軟實力的唯一途徑就是增強師資的實力，而大多數(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資主要構(gòu)成是原學校的工商管理系的教師，這部分師資年齡偏大，知識結(jié)構(gòu)單一，知識陳舊和專業(yè)不對口。因此加快連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強現(xiàn)有師資的培訓力度，加大對師資的激勵和約束機制建設是擺在我們專業(yè)建設面前的首要問題。師資隊伍的建設分三方面：優(yōu)厚的條件招聘專業(yè)人、對在職教師的培養(yǎng)、聘用社會專業(yè)人才。

2.加大實驗室和實訓基地建設，確保學生學習實踐環(huán)節(jié)。一是校內(nèi)實訓基地的建設。校內(nèi)實訓基地不能除了機房還是機房，或者只是一些子虛烏有的模擬實驗室沙盤，應該讓學生不出校門就有真刀實槍的實習場所。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點，實訓基地的建設主要是籌建校內(nèi)實習商店，在教學商店中進行超市項目教學的實習，從最基層的店員做起，一直到店長助理，讓學生親身體會到實踐的重要，并能更好地進行理論知識的學習。二是校外實訓基地的建設。學生的畢業(yè)實習環(huán)節(jié)主要是在校外實訓基地進行生產(chǎn)實習與畢業(yè)實習。校外實訓基地除了無償提供實訓場所外，還提供具有實踐經(jīng)驗的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職指導教師，使經(jīng)過實訓的學生一畢業(yè)就能上崗工作，實現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對接。把實訓基地建在企業(yè)，將教學的實習環(huán)節(jié)延伸到企業(yè)中去，不僅能充分利用企業(yè)的技術(shù)力量和文化環(huán)境，而且大大降低了學院的辦學成本，提高了辦學效益。

3.教學質(zhì)量監(jiān)控機制上。教學質(zhì)量監(jiān)控是進一步完善、改進教學方法的有效手段，既要重視一般常規(guī)教學的監(jiān)控，又要重視對實踐教學的監(jiān)控；既要重視對學生知識的監(jiān)控，又要重視對學生實際操作能力的監(jiān)控；既要重視對學生的校內(nèi)評價，又要重視學生的社會評價。這是一種以職業(yè)能力為本位的教學質(zhì)量監(jiān)控機制，具有明顯的高職教育特色。通過對教學過程、質(zhì)量進行監(jiān)控，可以非常好地控制學生對于專業(yè)知識、專業(yè)技能的學習與掌握，同時通過對學生社會評價的監(jiān)控，可以既找到教學中的問題，又可以達到宣傳專業(yè)的目的，使學生成為市場上的搶手資源，讓專業(yè)進入良好的循環(huán)局面。

作者簡介：龐聰（1986—），男，安徽亳州人，碩士，亳州職業(yè)技術(shù)學院助教，主要研究方向：物流管理，學生管理。