溯源體系建立普洱茶檔案

近年來，我國食品安全問題頻發(fā)，食品溯源體系建設(shè)在我國越來越受到關(guān)注和重視，被公認(rèn)是管理和控制食品安全問題的重要手段，它最顯著的特點是事前防范監(jiān)管重于事后懲罰。

國內(nèi)現(xiàn)行的食品安全溯源技術(shù)，一種是RFID無線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，產(chǎn)品進出倉庫和運輸就可以自動采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上，這種溯源技術(shù)需要企業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的成本。

另外一種技術(shù)使用比較普遍，就是在食品上張貼二維碼。消費者只需要通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費者，實現(xiàn)精準(zhǔn)召回；還有一種是條碼加上產(chǎn)品批次信息（如生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時間、批號等），采用這種方式食品生產(chǎn)企業(yè)基本不增加生產(chǎn)成本。

我國近年來，以浙江、福建等省正在大力推進農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺建設(shè)，圍繞與民生密切相關(guān)的蔬菜、水果、茶葉、食用菌、水稻、竹筍、畜禽等七大類產(chǎn)品，正在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。系統(tǒng)建成后，消費者在超市購買茶葉、蔬菜、雞蛋、肉品時拿起手機對著商品包裝上的“二維碼”掃一掃，或者回家在電腦上一檢索，立刻就能查到該商品的“成長檔案”。

現(xiàn)在愛喝茶的人越來越多，除了口感滋味之外更多人越來越關(guān)注茶品的質(zhì)量安全問題。建立茶葉溯源體系，能夠讓人知道杯中之物來自哪里，最重要的是，一旦茶品出現(xiàn)問題，能夠通過溯源體系進行相關(guān)責(zé)任的追究。這就需要食品溯源體系來建立屬于茶葉的真實檔案。如今，武夷山產(chǎn)有機茶園出產(chǎn)的茶品上面都會被貼上一條特制的二維碼，上面標(biāo)有茶葉產(chǎn)品溯源信息，消費者在購買茶葉時，只要掏出手機對準(zhǔn)這個二維碼一拍，就能立即了解茶葉的詳細“體檢報告”，即從茶葉“家庭背景”到“成長歷程”的全套“茶葉檔案”。

七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司率先在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中制定了“溯源體系”，再采用國家普洱茶質(zhì)量檢驗中心認(rèn)證并監(jiān)制的溯源系統(tǒng)，是云南最早建立溯源體系的茶企。所推出的茶品“七彩1889”與明星產(chǎn)品春古系列，已經(jīng)有了完善的溯源體系。當(dāng)掃描二維碼后，即能看到原料來源，生產(chǎn)者、監(jiān)制者等相關(guān)信息，同時附有質(zhì)監(jiān)局的質(zhì)檢報告。如此一來，將能夠最大限度地增加消費者投資收藏的保障。