吳奇隆和任泉亦師亦友亦對手

朱陸

要了解一個人的品性，要看他的朋友；要了解一個人的身價，要看他的對手。

吳奇隆和劉詩詩在巴厘島大婚，除了小虎隊、霍建華等一眾好兄弟悉數(shù)到場外，還有位貴賓是吳奇隆特意邀請的。這位貴賓跟他的關(guān)系可謂：亦師亦友亦對手。亦師，是因為別看吳奇隆在電子商務(wù)、餐飲、影視制作等領(lǐng)域全面開花，極有經(jīng)濟頭腦，但他卻不止一次承認(rèn)對方才是他的榜樣；亦友，是因為兩人是演藝圈同行，還在一起拍過戲；亦對手，緣于他倆開店打擂臺的競爭經(jīng)歷。

這位貴賓，就是任泉！

用愛心招陷任泉于不義

任泉早早就被公認(rèn)為內(nèi)地明星開餐廳的最成功范例，而吳奇隆則是被蔡瀾贊譽為臺灣最杰出餐飲業(yè)老板的藝人。兩人一起合拍過《四大名捕》，也頗有點交情?？删鸵驗椴蛷d老板這份第二職業(yè)，他倆杠上了——兩人在碩大的北京城為各自的新餐廳選址時不幸撞了車——隔著馬路門對門的兩家店。

不過，誰都沒有退避的打算。不久后的一個飯局，兩人一起出席，朋友們得知他倆門對門開了餐廳后，起哄讓他們來個為期一年的PK，看是本地老板成功還是臺灣老板能干。賭約一出，兩人都有點躍躍欲試。

任泉尚在上戲讀書時，就拿著找同學(xué)借來的10萬塊錢折騰出了自己的蜀地辣子魚餐廳，多年下來，他除了拍戲就是打理自己的餐廳。蜀地辣子魚小餐廳慢慢發(fā)展壯大成了蜀地傳說餐飲連鎖店，僅在上海就有5家分店。

吳奇隆多年前在臺灣開了自己的第一家PP島餐廳，他選擇走高端路線，找業(yè)內(nèi)人士量身定做了詳細(xì)的計劃和章程，杜絕隨意而為。除了開餐廳，他還開了餐廳經(jīng)營公司以及中央廚房，一個作為管理階層和調(diào)度中心，一個負(fù)責(zé)供應(yīng)餐廳一切食材、人員所需。他還引入了瑞士的餐廳管理流程，PP島的工作人員都有固定休假日和年假，公司會掏錢安排團(tuán)體出國旅游以及讓優(yōu)質(zhì)員工入股。

一個擅長經(jīng)營，一個精于管理，兩人在餐飲界這些年都春風(fēng)得意，無數(shù)競爭對手談笑間關(guān)張歇業(yè)，他們都有點兒寂寞高手的感覺。如今遇到旗鼓相當(dāng)?shù)暮脤κ?，他們都有點熱血沸騰。

占著地利優(yōu)勢的任泉先下手為強，搶先搞了個熱鬧非凡的開業(yè)剪彩。邀請了眾多圈內(nèi)好友捧場，僅剪彩的明星就有18個，餐廳門口一時星光燦爛，還登上了娛樂新聞。

這套大開大合的大力金剛?cè)?，遇上了吳奇隆的化骨綿掌，吳奇隆選擇了人和在后——你打明星牌，我就出愛心招?！皺幟嗜~子”于5天后開業(yè)，雖然不能免俗地請了圈中好友聚人氣，卻給每個明星都配了個搭檔——他請來兒童福利院的孩子們跟明星一起吃飯，還宣布前三天的營業(yè)額全部捐贈給兒童福利院。

這招有點打著愛心慈善的旗號陷任泉于不義的嫌疑，但無疑非常有效。任泉星光璀璨的開業(yè)儀式，被吳奇隆的慈善開業(yè)掩蓋得光輝全無。第一回合，吳奇隆完勝。

任泉當(dāng)然沒這么容易就認(rèn)輸。開門納客后，任泉來“檸檬葉子”就餐了，美其名曰捧場，實際上，借著吃飯的機會，將“檸檬葉子”的裝修、服務(wù)、味道、質(zhì)量、價格……全都摸了個底。吳奇隆也不簡單，隔天就打著禮尚往來的旗號去光顧“蜀地傳說”。雖然兩人碰了面都笑瞇瞇，但心里都懷著不厚道的念頭，希望能抓住對方的不足，而后利用自家優(yōu)勢一拳頭砸到對手的軟肋。

用獨門秘方讓吳奇隆栽跟頭

“蜀地傳說”的招牌辣子魚讓吳奇隆大為折服，尤其是湯底，麻辣鮮香醇厚可口，比起自家店的火鍋湯底硬是高出一籌。他忍不住琢磨，如果自家的湯底能料理出此種味道，生意一定會更上一層樓。

招牌菜的秘方又豈是那么容易弄到手的？吳奇隆動了不少腦筋，轉(zhuǎn)彎抹角套任泉的話。任泉把贊譽之詞全都笑納，但一談到配料做法，便馬上顧左右而言他。

開業(yè)不到半個月的一個晚市，生意最火爆的時候，“蜀地傳說”的電路出了問題，空開跳閘后怎么也推不上去。正在就餐的二十多桌客人頓時炸了鍋，嚷嚷著要免單走人。

那天恰好兩人都在店里，任泉有點急了——免單倒無所謂，關(guān)鍵是發(fā)生這樣的事情會影響口碑。吳奇隆沒放過這趁火打劫的機會，給任泉打電話：我店里還有空臺位，你把客人轉(zhuǎn)移過來吧，不過，你看那個湯底的配方……任泉毫不猶豫：客人移過去，配方給你。

當(dāng)天晚上，吳奇隆就跟大師傅在廚房調(diào)制起了秘方湯底，絕大多數(shù)配料都無甚區(qū)別，唯有兩樣?xùn)|西比較獨特——德國黑啤和玉泉山泉水。吳奇隆毫不懷疑這個配方的真實性，因為他早就觀察到每天早上都有一輛運水車專門給“蜀地傳說”送水，只是沒想到送的是玉泉山的泉水，都說好水出好茶，看來好水還出好湯。

可是，在湯底里加了啤酒和玉泉水后，卻泛出一股明顯的苦味，完全不似自己吃過的辣子魚味道。吳奇隆忍不住打電話追問，任泉指天發(fā)誓：絕無隱瞞，材料全告訴你了，自己不會做不能怨我。

吳奇隆先后試做了二十多鍋，全砸了，不管如何調(diào)整啤酒和泉水的比例，始終有一股苦味縈繞不去。就在吳奇隆怎么也想不通的時候，任泉打來了電話：還沒做出來呀？我們談一下合作吧……任泉說他可以將具體做法傳授，但必須收取加盟費，以后“檸檬葉子”的火鍋一個鍋底他提20塊錢，按月結(jié)算。

錢不多，但傷自尊，自己好歹也是臺灣的餐飲小巨人，竟然落到被人在自家店里抽成的田地，實在有點丟人。可是，對手的湯底味道實在是無法復(fù)制，是賭氣拒絕還是忍一時風(fēng)平浪靜把秘方弄到手以后舍小錢賺大錢呢？

吳奇隆最后選擇了合作。任泉親自駕到，動手做了一個湯底。讓吳奇隆大跌眼鏡的是，調(diào)料烹香以后，任泉往鍋里倒了兩瓶啤酒，燒開之后一拍手：好了！好了？還有玉泉水沒加呢？任泉輕描淡寫道：哦，玉泉水是用來洗魚的，啤酒遇水就發(fā)苦，所以是萬萬不能混合到一起的！

既然用不著，為什么還要每天花錢請人專程來送水？任泉笑瞇瞇地回答：障眼法，一味料可以成一個菜，一味料也能毀一個菜。要不是每天請人送玉泉水故布疑陣，你豈不是早就把我家的招牌味做出來了？

吳奇隆服氣了，做生意嘛，本來就必須處理好兩大關(guān)系——最大限度滿足客人，最大限度防范對手。客人不滿意，生意就會變冷清；對手不防住，就缺乏自家的特色。任泉在這方面，無疑將心理戰(zhàn)玩到了極致！

改良后的火鍋鍋底大受好評，一個月流水走了1300多單。到了結(jié)算分成的時候，吳奇隆老老實實將2.6萬元交到了任泉手里。任泉拿著這筆錢請一大幫朋友泡吧，喜滋滋地說他請客吳奇隆埋單。得知來龍去脈后，一幫人哄堂大笑，說吳奇隆這個跟頭栽得扎實。這第二回合，吳奇隆慘?。?/p>

好對手是一塊磨刀石

兩戰(zhàn)打成了平手，兩人都有點棋逢對手的快意。雖然沒有硝煙，但戰(zhàn)爭的激烈程度卻是與日俱增。

任泉推出了一個“吃膩了自己做一道，喝美了我來顛一勺”的美食互動活動，每周邀請一個明星好友來店里擔(dān)任嘉賓，該嘉賓會洗手下廚做一道拿手菜，這道菜的食客會在上周的食客中抽獎產(chǎn)生，免費贈送。

吃明星做的菜，這樣的機會很少有人愿意放棄，而且還會忍不住呼朋喚友一起來。不過，這么些人總不能只吃這一道菜吧？于是，這道明星菜就變成了釣餌，中了獎的食客因為一道免費又體面的小菜而點了滿桌子需要掏腰包的菜。

吳奇隆當(dāng)然不會視而不見：你找明星來做菜，那我就找明星來陪吃。名為“與偶像共餐”的主題活動，就此開鑼。

比起“蜀地傳說”只送一道菜的小家子做法，“檸檬葉子”比較大手筆，每桌客人會獲得一張帶有編號的抽獎卡，每月月底搖獎產(chǎn)生一桌客人，中獎的客人可以與前來擔(dān)任嘉賓的明星一起進(jìn)餐，這頓飯完全免費！

雖然每月一抽比“蜀地傳說”的每周一抽中獎幾率要低，但獎品卻是對方望塵莫及的，不用掏一分錢還能與明星一起吃飯！一時間，“檸檬葉子”人滿為患，每逢飯點一桌難覓，門口排號的客人可以排到40號之后。

兩邊對臺戲唱著嘉賓拼著，刀來劍往熱鬧無比，讓兩個老板都滿意的是——各家的營業(yè)額都有了大幅提升。你送試吃新菜我就贈應(yīng)季飲品，你搞明星搭臺我就玩藝人湊趣……兩人開動腦筋琢磨新招，每隔一兩個月就出那么點妙招，爭先恐后，既帶玩笑性質(zhì)又極其認(rèn)真地比拼著。

一年期滿后，當(dāng)初做見證的一幫朋友聚齊了。因為有競爭有壓力，兩家店的賬目都非常漂亮。這家“蜀地傳說”成了所有的連鎖店中利潤最高的一家店，足足超出排名第二的上海分店60%?！皺幟嗜~子”雖然缺乏橫向?qū)Ρ葮?biāo)準(zhǔn)，但因為走高端路線，在利潤上更加客觀，比對手高出了30個百分點——不過，在成本上也要高出許多。按照投入獲利的比例折算下來，兩家店的利潤回報率基本旗鼓相當(dāng)，算是打了平手。

各有不服，也各有佩服。各自的宣傳菜品、服務(wù)造勢促銷，都讓對方情不自禁地叫好。若非有這么一場賭局，或許兩人都未必會這么上心地經(jīng)營琢磨。如果自己是一把刀的話，那對方無疑是最好的磨刀石，你來我往之間，除了賺錢，也都在經(jīng)營上有了長足的進(jìn)步。

兩人干了一杯酒“一笑泯恩仇”，給賭約畫上了句號。他們都覺得既然門對門開店，除了競爭，還可以合作。

如今，兩家店成了掛著不同招牌的結(jié)盟店，在“蜀地傳說”就餐會附贈“檸檬葉子”的現(xiàn)金券，在“檸檬葉子”吃飯也會收到“蜀地傳說”的贈菜卡。按照他們倆的說法——只要進(jìn)了一家店，兩頓飯就都跑不掉了。有了同行來捧場，也會像趕場一樣在對面也亮個相，這叫做充分利用資源……

而今，這對亦師亦友亦對手的好兄弟都已成了極其成功的商人。吳奇隆除了涉足電子商務(wù)、餐飲業(yè)、影視制作、房地產(chǎn)、股票、IT和游戲等領(lǐng)域外，還做出了一款智能手表，他還入讀了北大光華“創(chuàng)業(yè)班”。

任泉已經(jīng)宣布正式息影、專心經(jīng)商，他旗下的連鎖餐飲品牌價值已經(jīng)過億，入股華誼兄弟后實現(xiàn)了20倍增值。他與李冰冰、黃曉明成立Star VC成為天使投資人，現(xiàn)今則在關(guān)注無人駕駛汽車，更受邀參加博鰲論壇……

要了解一個人的品性，要看他的朋友；要了解一個人的身價，要看他的對手——這話用來形容吳奇隆與任泉，再恰當(dāng)不過了。

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編輯 尼尼威