各方評論

北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所高級獸醫(yī)師曹克昌：豬肉中并沒有所謂的“鉤蟲”，關于“豬肉鉤蟲”的說法本身就不科學。現(xiàn)有資料表明，可以感染豬的寄生蟲病大約有20種，其中蟲體可在豬的肌肉組織中寄生的只有2種，一種是豬囊尾蚴病，另一種是旋毛蟲病，這些都是豬肉衛(wèi)生檢驗的必檢項目。經(jīng)檢疫合格的豬肉，需由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章后方可出廠；對于檢疫不合格的，要進行無害化處理。

中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院教授佘銳萍：謠言中所傳的鉤蟲是不存在的，至于說其水煮不爛，油炸不熟，高溫殺不死，這種說法也是沒有道理的。從生物學的角度來說，到目前的研究為止，除了引起瘋牛病的病原——朊病毒以外，所有的寄生蟲及微生物（包括細菌、真菌、病毒等）均可以通過高溫處理后被滅活，比如寄生蟲一般在80℃以上即可滅活。

華南農業(yè)大學獸醫(yī)學院副教授翁亞彪：人感染寄生蟲病主要是因為吃生肉或沒有完全煮熟的肉，只要購買經(jīng)檢疫合格的豬肉，并充分煮熟，就可放心食用。