永豐縣優(yōu)質(zhì)水稻發(fā)展現(xiàn)狀及建議

鄧頻，李景富，鄒慧，丁日和，邱六根

（1.永豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 永豐331500；2.永豐縣沿陂鎮(zhèn)農(nóng)技站，江西 永豐331504；3.永豐縣潭城鄉(xiāng)農(nóng)技站，江西 永豐 331503）

永豐縣位于江西省中部、吉泰盆地東沿，耕地面積48.7萬(wàn)畝，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，日照充足，年均氣溫18℃，年均降雨量 1627.3毫米，無(wú)霜期279天。優(yōu)越的自然環(huán)境和氣候?yàn)榘l(fā)展優(yōu)質(zhì)稻提供了得天獨(dú)厚的條件。本文作者主要介紹了永豐縣優(yōu)質(zhì)水稻發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 品種多樣化

一是從常規(guī)品種發(fā)展到雜交優(yōu)質(zhì)品種。2016年前，永豐縣的優(yōu)質(zhì)水稻以常規(guī)稻品種為主，最典型的是上世紀(jì)90年代的晚稻品種“923”曾為江西優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展史上的一張“名片”，是廣東市場(chǎng)響當(dāng)當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)米，由于農(nóng)戶連續(xù)多年自繁自育品性退性，加上摻假，現(xiàn)市場(chǎng)上銷聲匿跡。2017年后，隨著水稻育種水平的提升，優(yōu)質(zhì)雜交水稻的米質(zhì)和產(chǎn)量抗性超越常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻，先后涌現(xiàn)出萬(wàn)象優(yōu)、野香優(yōu)、百香優(yōu)等優(yōu)質(zhì)帶香味的高端優(yōu)質(zhì)稻新品種，現(xiàn)已成為該縣優(yōu)質(zhì)稻的主導(dǎo)品種；二是從單一晚稻品種發(fā)展到早、中晚稻各季。該縣的優(yōu)質(zhì)稻由于受當(dāng)?shù)氐疚敛≈匕l(fā)的影響，早稻的優(yōu)質(zhì)稻基本是用當(dāng)?shù)赝淼境Ｒ?guī)品種“軟占”作早稻栽培。近幾年，市場(chǎng)上抗性強(qiáng)的雜交、常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻不斷推出，為早稻、中晚稻種植優(yōu)質(zhì)稻奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.2 區(qū)域擴(kuò)大化

永豐縣是水稻種植大縣，是江西省44個(gè)雙季稻生產(chǎn)重點(diǎn)縣，全年糧食生產(chǎn)面積保持89.7萬(wàn)畝。受種植效益的影響，農(nóng)戶逐漸認(rèn)識(shí)到種植優(yōu)質(zhì)稻意愿增強(qiáng)。優(yōu)質(zhì)稻種植從依托縣城附近糧食加工廠的佐龍、坑田等平原地區(qū)發(fā)展到全縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全區(qū)域覆蓋。2020年，全縣優(yōu)質(zhì)稻面積約60萬(wàn)畝，占總播種面積的66.8%。其中早稻占比30%，晚稻占比70%。

1.3 主體多元化

一是收購(gòu)主體多元化。 糧食市場(chǎng)放開(kāi)后，糧食收購(gòu)主體由國(guó)有糧企一家轉(zhuǎn)向市場(chǎng)多元發(fā)展，目前永豐縣除15家國(guó)有糧油購(gòu)銷公司收購(gòu)糧食外，優(yōu)質(zhì)稻的收購(gòu)主要依托縣內(nèi)市場(chǎng)化的糧食收購(gòu)60家主體（其中糧食加工企業(yè)35家，糧食烘干廠25家），年可收購(gòu)加工糧食24.58萬(wàn)噸。2017年永豐昌盛大米加工廠與農(nóng)戶簽訂“萬(wàn)象優(yōu)華占”收購(gòu)合同，高出國(guó)家保護(hù)價(jià)0.4元/kg；2019年江西綠珠實(shí)業(yè)有限公司與農(nóng)戶簽訂“百香優(yōu)125“種植收購(gòu)合同，高于國(guó)家保護(hù)價(jià)0.48元/kg。二是種植主體多元化。受比較效益驅(qū)動(dòng)作用，種植主體從農(nóng)戶零星種植發(fā)展到大戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體等規(guī)模種植。

1.4 品牌標(biāo)準(zhǔn)化

永豐縣于2018年列入吉安市“井岡山”牌稻米區(qū)域公用品牌建設(shè)縣，按照“組團(tuán)隊(duì)、優(yōu)服務(wù)、建基地、提品質(zhì)、促成效、強(qiáng)品牌”的總體思路。一是充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升農(nóng)技服務(wù)水平，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，助推品牌建設(shè)；二是推進(jìn)糧食加工企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化,不斷提高糧油產(chǎn)業(yè)全要素生產(chǎn)率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前該縣大米加工企業(yè)涌現(xiàn)出“永泰糧油”“綠珠實(shí)業(yè)”“星海糧油”等一批省、市級(jí)龍頭企業(yè)和“馬貝皇”“筍芽”“新桃”“億谷祥”等大米品牌。

2 存在問(wèn)題

2.1 早晚稻發(fā)展不平衡

永豐縣是典型的雙季稻區(qū)，也是江西省七個(gè)稻瘟病重發(fā)區(qū)。優(yōu)質(zhì)早稻三系雜交稻、常規(guī)稻受稻瘟病的影響，僅有縣城附近的八江、佐龍、古縣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，種植面積極少；晚稻優(yōu)質(zhì)稻隨著萬(wàn)象優(yōu)、野香優(yōu)、百香優(yōu)等系列高端香型優(yōu)質(zhì)稻，以及五山絲苗、糧發(fā)香絲、洪香占等常規(guī)高端優(yōu)質(zhì)稻的推廣，其種植規(guī)模、效益明顯高于早稻。

2.2 區(qū)域間發(fā)展不平衡

優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展在一定程度上依賴于糧食加工和收購(gòu)主體的帶動(dòng)，永豐縣糧食加工和收購(gòu)主要集中在縣城附近的北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，故而優(yōu)質(zhì)稻種植主要集中在縣城附近的佐龍、八江、潭城等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)；而中、南部丘陵、山區(qū)的近60%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍以種植產(chǎn)量型品種為主。

2.3 品質(zhì)管控有待加強(qiáng)

一是優(yōu)質(zhì)品種選擇存在隨意性。一般僅注重市場(chǎng)認(rèn)可、收購(gòu)價(jià)高、暢銷就認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)品種；二是種植區(qū)域存在隨意性。由于受多種因素影響，一般農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)田塊的土壤、灌溉水等不太可能進(jìn)行較好的評(píng)估；三是栽培管理存在隨意性。為奪取高產(chǎn)，農(nóng)戶不能按優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥、打藥，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，往往加大用量，既增加了生產(chǎn)成本，又波及土壤環(huán)境等；四是作業(yè)環(huán)境存在隨意性。不能按照優(yōu)質(zhì)稻的成熟程度、收割天氣、曬谷場(chǎng)所等作業(yè)要求進(jìn)行，造成優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，其效益大受影響。

3 發(fā)展建議

3.1 加大扶持力度

各地對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的扶持力度很大，如湖南的“名優(yōu)湘米工程”、廣東的“絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”、江西省吉安市“井岡大米品牌工程”、撫州“麻姑大米品牌工程”、九江市永修縣的“永修香米工程”等，對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻全過(guò)程中的糧食加工、社會(huì)化服務(wù)組織機(jī)防烘干等環(huán)節(jié)給予補(bǔ)貼以及政策優(yōu)惠等。建議對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)也出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，安排一定的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展。

3.2 緊跟市場(chǎng)需求

永豐縣優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展領(lǐng)先于相鄰的縣、市，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)水稻發(fā)展，還帶動(dòng)輻射到周邊縣市。依托廣東市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣，在品種的選擇上，選擇稻米千粒重在22 g左右，長(zhǎng)寬比3.8左右，米飯口感偏軟、香味濃的品種為主。

3.3 建立產(chǎn)業(yè)連接

一是實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植。鼓勵(lì)種植大戶、新型經(jīng)營(yíng)主體加快土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大種植規(guī)模經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)行品種、生產(chǎn)資料、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)“三統(tǒng)一”。建議一個(gè)縣的一季品種不超過(guò)三個(gè)，一個(gè)村組種植一個(gè)品種，利于收購(gòu)、貯存、加工，形成品牌優(yōu)勢(shì)。二是建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)連接機(jī)制。扶助村組建立優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)合作社，合作社代表全體社員參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，與糧企相對(duì)接，建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益連接機(jī)制，既保障龍頭企業(yè)有穩(wěn)定的原糧供應(yīng)，又讓種植戶分享加工、銷售利潤(rùn)，逐步把優(yōu)質(zhì)稻米經(jīng)營(yíng)引向真正意義上的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的軌道上來(lái)。

3.4 加強(qiáng)品質(zhì)管控

一是種子標(biāo)準(zhǔn)。推廣優(yōu)質(zhì)稻，既要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)、農(nóng)戶的種植習(xí)慣、區(qū)域環(huán)境等要素，同時(shí)兼顧產(chǎn)量、抗性、便于農(nóng)事操作、種植安全的品種；二是栽培標(biāo)準(zhǔn)。按照不同品種、不同區(qū)域、不同茬口，制定和推行相關(guān)技術(shù)操作規(guī)程，選好最佳播期、實(shí)行科學(xué)管水，合理施肥等；注重當(dāng)?shù)氐姆琴|(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，如永豐縣早稻的稻瘟病、中稻的高溫、倒伏，晚稻的寒露風(fēng)等問(wèn)題。本著小面積多點(diǎn)示范，穩(wěn)步推廣的原則，確保種植安全，效益有保障；三是產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地的土壤和灌溉水進(jìn)行檢測(cè)，凡重金屬超標(biāo)的不得作為生產(chǎn)基地。實(shí)施病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理使用化學(xué)農(nóng)藥，堅(jiān)決淘汰國(guó)家明令禁止的高毒高殘留農(nóng)藥，確保稻米產(chǎn)地環(huán)境安全。四是作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。全面規(guī)范農(nóng)機(jī)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，禁止在公路上攤曬稻谷，防碾壓防暴曬等，建議采用機(jī)械烘干以提升稻米品質(zhì)。

3.5 處理好三個(gè)關(guān)系

一是優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)的關(guān)系。推廣優(yōu)質(zhì)稻，不要盲目談稻谷的價(jià)格，而是以不犧牲效益為前提，要以畝產(chǎn)值為主，每畝收購(gòu)的稻谷×單價(jià)=產(chǎn)值，這才是硬道理。因現(xiàn)在種子經(jīng)營(yíng)主體多，許多經(jīng)銷商與購(gòu)種戶推銷品種時(shí)，避開(kāi)產(chǎn)量產(chǎn)值，只談稻谷的收購(gòu)價(jià)格而誤導(dǎo)農(nóng)戶購(gòu)種。二是推廣與安全的關(guān)系。在優(yōu)質(zhì)稻推廣中，應(yīng)本著先小面積多點(diǎn)示范，再穩(wěn)步推廣的原則，要注意控制非質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，如中稻的耐高溫，倒伏，晚稻的耐低溫，早稻的抗稻瘟病等問(wèn)題。近年來(lái)由于盲目推廣出現(xiàn)過(guò)大量的問(wèn)題，2019年我縣晚雜交優(yōu)質(zhì)稻的推廣面積達(dá)到歷史高點(diǎn)，因當(dāng)年沒(méi)臺(tái)風(fēng)，加上多年來(lái)沒(méi)有寒露風(fēng)的影響，農(nóng)戶及經(jīng)銷戶易麻痹大意致使在2020年推廣同一晚稻優(yōu)質(zhì)稻品種，由于播種較遲，加上臺(tái)風(fēng)和寒露風(fēng)，造成優(yōu)質(zhì)稻品種結(jié)實(shí)率偏低和大面積倒伏現(xiàn)象，農(nóng)戶損失慘重。三是糧企與農(nóng)民的關(guān)系。作為糧食加工和收購(gòu)企業(yè)，他們是以利益最大化為前提，特別是永豐縣的糧貿(mào)以廣東市場(chǎng)為主，廣東需要什么品種就收購(gòu)什么，即主要考慮是市場(chǎng)需求而不是農(nóng)戶的產(chǎn)量和種植效益。作為農(nóng)戶等種植戶，主要考慮的是，種植一畝水稻，究竟能收到多少錢，用畝產(chǎn)稻谷×單價(jià)=產(chǎn)值，這才是硬道理。所以在推廣優(yōu)質(zhì)稻要兼顧糧企和農(nóng)戶兩者的關(guān)系。