基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學

【摘要】隨著我國改革開放進程的不斷深入，在社會主義市場經(jīng)濟體制和開放型新經(jīng)濟體制的影響之下，我國逐漸加強與世界各國的緊密聯(lián)系，英語作為經(jīng)濟發(fā)展、貿(mào)易往來過程中的通用語言，對實現(xiàn)我國社會經(jīng)濟的國際化發(fā)展具有重要的推動作用，在市場經(jīng)濟條件下，用人單位對人才的需求也在逐漸朝著靈活運用英語的實踐方向轉(zhuǎn)變。職業(yè)教育作為我國高等教育事業(yè)的重要組成部分，以培養(yǎng)實踐型、一線型的應(yīng)用人才為主，酒店服務(wù)行業(yè)的人才培養(yǎng)策略也在牢牢把握職業(yè)教育的前進方向，并逐漸側(cè)重于對人才的英語能力培養(yǎng)?；诖耍疚囊愿呗毦频旯芾韺I(yè)開設(shè)酒店英語的必要性為出發(fā)點，分析了當前高職酒店英語教學現(xiàn)狀，重在探討基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學。

【關(guān)鍵詞】工作崗位需求 高職 酒店英語模塊教學

前言

高職教育是我國社會主義現(xiàn)代教育體制的重要組成部分，是培養(yǎng)全面發(fā)展應(yīng)用型人才的重要助推劑，在教育事業(yè)的發(fā)展進程中，高職教育秉持著培養(yǎng)一線生產(chǎn)管理人才、實踐應(yīng)用人才、技能服務(wù)人才的教育理念，為我國社會主義現(xiàn)代化事業(yè)的發(fā)展做出了重要的人才支持。高職院校在酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置方面，應(yīng)以酒店發(fā)展的實際情況為基礎(chǔ)，針對不同工作崗位的具體需要，并以此為導向進行相應(yīng)的課程教學，但是就目前高職院校酒店管理專業(yè)的教學情況而言，酒店英語教學尚存在部分不足，難以有效滿足酒店工作崗位需求。因此，采取何種積極有效的途徑構(gòu)建基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學體系，成為當前相關(guān)研究人員亟待解決的重要課題。

一、高職酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語的必要性

高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語是貫徹和落實以人為本科學發(fā)展觀的重要舉措，目前，我國正處于社會主義改革的攻堅階段，社會主義現(xiàn)代化事業(yè)的發(fā)展正在如火如荼的進行當中，隨著經(jīng)濟全球化進程的不斷加快，中國作為世界上最大的發(fā)展中國家，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展也在不斷與時俱進，迎合國際的發(fā)展潮流，英語作為全球的通用語言，是當前酒店服務(wù)行業(yè)發(fā)展過程中，酒店工作人員所必須具備的基本素養(yǎng)，對高職酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語能夠有效的提升學生的文化素養(yǎng)，提升酒店管理專業(yè)學生的綜合能力，對學生的全面發(fā)展具有重要的推動和促進作用。同時，隨著我國社會主義市場經(jīng)濟開放程度的不斷深入，國際性酒店集團紛紛涌入我國市場，對我國本土酒店的發(fā)展造成了一定程度上的沖擊，其中酒店工作人員的素質(zhì)是我國本土酒店提升競爭力的關(guān)鍵所在，其中主要表現(xiàn)為英語實踐能力。但是就目前高職院校酒店管理專業(yè)的英語教學以公共教學內(nèi)容為主，難以適應(yīng)新經(jīng)濟形勢下酒店行業(yè)對人才的發(fā)展需求，由此可見，高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語能夠提高人才的綜合素質(zhì)，滿足酒店行業(yè)的發(fā)展需要。

二、高職酒店英語教學現(xiàn)狀

1.師資隊伍。在高職院校酒店英語教學過程中，教師作為學生英語實踐能力提高、英語文化素養(yǎng)提升的重要引導者，在教學過程中扮演舉足輕重的地位，從一定意義上來說，教師是整個高職酒店英語教學活動的主要承擔者，發(fā)揮著教學活動的主導作用，是教學活動的組織管理者。高職院校酒店英語專業(yè)的教師一般以英語教育為主，其畢業(yè)院校主要是師范類學校，對英語專業(yè)課程的知識專研和學習程度相對較深，但是對酒店管理專業(yè)知識的涉獵相對較少，難以有效把握酒店管理英語的專業(yè)性和針對性。此外，高職院校部分英語教師的教學理念不合理，在教學思維中以教材為中心，忽視了對學生身心發(fā)展的有效培養(yǎng)，對市場經(jīng)濟形勢下的酒店需求存在不足，難以積極有效的提升學生的英語實踐能力，影響教學效果。

2.教學內(nèi)容。教學內(nèi)容直接影響著教學效果，可以認為教學一系列的準備皆是為了保證教學內(nèi)容的有效性，教學內(nèi)容其中涵蓋著教學的整體目標，教學的主要方向，由此可見保障教學內(nèi)容的有效實施對于整體教學項目教學行為來講具有至關(guān)重要的作用。提及教學較為容易讓人聯(lián)想其教材，這種情況也發(fā)生在高職酒店英語教學中。從當前高職酒店英語教學現(xiàn)狀來看，部分教師更是直接將教材上的內(nèi)容，照搬下來傳遞給予學生，甚至在教學過程中忘卻給予學生思考時間，此種填鴨式教學嚴重影響了高職酒店英語教學行為的良好開展。實際上，教學內(nèi)容是對課程內(nèi)容的再加工過程，在課堂教學中，只有將知識轉(zhuǎn)化為自身知識才能提升學生學習效率。高職酒店英語課程學習應(yīng)結(jié)合酒店相關(guān)管理內(nèi)容，并將英語知識納入到酒店知識學習之中，只有這樣才能促使學生更加符合崗位要求。

3.教學模式。在高職院校英語教學過程中，教師的教學模式存在部分不足，有待改進與強化。由于受傳統(tǒng)教學理念的影響，部分教師仍沿用以教師為主導的課堂教學模式，對學生的精神需求和就業(yè)需求存有一定的忽視。在教學中部分教師過于看重教學任務(wù)，將教學任務(wù)的完成作為英語課堂教學的主要內(nèi)容，教學模式僵硬死板，英語教學手段缺乏創(chuàng)新，以教師傳授，學生筆記的傳統(tǒng)教學模式為主，在一定程度上致使學生依賴教師，在英語學習過程中缺乏主動性和積極性，學習熱情難以被充分提高和有效調(diào)動，甚至部分學生存在懶散、松懈的不良學習現(xiàn)象。此外，教師處于主導地位，學生英語的思考能力和實踐能力不高，職業(yè)崗位對學生的實際需求部分教師也無從了解，教學模式的針對性不強。

三、基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學

1.模塊教學概述。在上個世紀七十年代，國際勞工組織為了推動教育事業(yè)的有效發(fā)展而將現(xiàn)場教學的方法明確定義為模塊教學，并將模塊教學的核心定位在技能的培訓。隨著后來教育理論與實踐的進一步發(fā)展，模塊教學逐漸將崗位任務(wù)作為培訓的戰(zhàn)略依據(jù)，致力于通過技能的專項培訓提升被教育者的實際崗位工作能力。應(yīng)用于當代教育實踐當中的模塊教學就是對學生進行理論知識與技能的綜合化培養(yǎng)模式，以學生未來的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃為目標所開展的具有針對性的理論和實踐教學。其特點主要有三：首先，模塊教學強調(diào)學生的主體地位，打破了傳統(tǒng)的以教師為中心的課堂教學模式，通過對學生主體地位的還原創(chuàng)設(shè)自主教學環(huán)境，根據(jù)學生的職業(yè)能力現(xiàn)狀制定有針對性的培養(yǎng)計劃；其次，模塊教學憑借著強大的針對性，使自身的模式以一種微課形態(tài)的教學內(nèi)容為主，結(jié)合學生不同專業(yè)的未來發(fā)展導向而將教學內(nèi)容加強指向化，將教學內(nèi)容的重心放在對學生理論知識和實踐能力的聯(lián)結(jié)上，并能夠通過靈活性依據(jù)行業(yè)市場的動態(tài)進行相應(yīng)的變化且便于隨機應(yīng)變；第三，模塊教學模式有別于傳統(tǒng)教學模式的一大優(yōu)勢即體現(xiàn)在其實踐性方面，強調(diào)在理論知識基礎(chǔ)上對實踐能力的促動作用，且能夠根據(jù)未來崗位市場需求對教學內(nèi)容及時調(diào)整，能夠有效縮短學生適應(yīng)工作崗位的期限。

2.職業(yè)教育與模塊教學。職業(yè)教育是我國高等教育體系的重要組成部分，在發(fā)展和教育過程中，職業(yè)教育的培養(yǎng)目標是在一定文化素養(yǎng)、專業(yè)技能知識掌握的基礎(chǔ)上，提高學生的應(yīng)用實踐能力。職業(yè)教育與普通教育、成人教育相比，其側(cè)重點有所不同，職業(yè)教育以培養(yǎng)學生的動手能力為基準，職業(yè)教育是我國社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要產(chǎn)物，是我國社會發(fā)展都某個特定階段而形成的專業(yè)性和技能性并存的教育內(nèi)容，對促進社會發(fā)展具有重要的影響作用。模塊教學是職業(yè)教育的重要表現(xiàn)載體，滿足職業(yè)教育對人才培養(yǎng)的市場化需求，根據(jù)不同崗位的工作性質(zhì)、內(nèi)容等方面進行具體性的安排，進而保證模塊教學符合市場發(fā)展需求和職業(yè)教育的客觀需要。

3.基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學構(gòu)建。第一，全面提高教師的綜合素質(zhì)，加強高職酒店英語模塊教學隊伍的科學化建設(shè)。教師作為高職酒店英語模塊教學構(gòu)建的主要承擔者和組織者，要貫徹和落實科學發(fā)展觀的發(fā)展要求，將以人為本的發(fā)展理念落實于實際的酒店英語模塊教學工作之中，形成以生為本的酒店英語教學理念，從學生身心發(fā)展的實際情況出發(fā)，尊重學生的個性化差異，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，對學生的英語回答和英語實踐應(yīng)用給予充分的鼓勵，從思想意識上調(diào)動學生的學習興趣。教師要不斷提高自身的英語教學能力，加強對酒店管理專業(yè)英語的相關(guān)學習，提高英語教學的水平與質(zhì)量。同時，高職院校要加強對教師的培訓再教育，加強教師之間的教學成果交流，并不斷與國內(nèi)酒店建立聯(lián)動機制，保證酒店英語的專業(yè)性。

第二，高職酒店英語教學需結(jié)合高職學生專業(yè)特征，并以學生崗位要求為準繩，以促進學生發(fā)展，提升酒店專業(yè)學生英語水平為出發(fā)點實施教學。提供對酒店管理專業(yè)學生崗位工作現(xiàn)狀研究，透過對高職酒店英語教學內(nèi)容的分析，從中不難發(fā)覺，為了提升學生學習效率，應(yīng)首先改變當前高職酒店英語教學內(nèi)容。酒店管理專業(yè)學生學習內(nèi)容眾多，其中包括前廳管理，酒店人員管理，客房以及餐飲相關(guān)管理，但通常課時有限導致酒店管理專業(yè)學生學習負擔較重。因此為提升酒店管理專業(yè)學生英語學習，可將英語學習劃分模塊，可將英語分為前廳接待用語模塊，餐飲管理英語應(yīng)用模塊等，將英語納入到酒店管理知識之中，并注重學生英語口語實踐能力，如前廳接待，在英語學習中不僅應(yīng)告知學生學會基本的接待用語，還可以擴展學生英語范圍，促使學生與外來友人溝通，向國外游者介紹本次亦或本酒店相關(guān)知識，以便于不斷提升酒店形象。

第三，要創(chuàng)建以引導和啟發(fā)為主的高職酒店英語教學模式，根據(jù)酒店工作崗位的需要制定有針對性的英語教學模式，提高學生的英語綜合能力，進而滿足酒店行業(yè)的多元化需要。在酒店英語教學過程中，教師要積極轉(zhuǎn)變教學關(guān)鍵，在以生為本教學理念的引導之下，側(cè)重于對學生身心發(fā)展、英語實踐能力的全面培養(yǎng)，重視對學生的精神需求和就業(yè)需求，教師要將學生的實踐能力、應(yīng)用能力、交往能力作為酒店英語教學模塊構(gòu)建的基礎(chǔ)，在優(yōu)化和高效整合酒店英語教學資源的基礎(chǔ)上，對教學模式進行改革與強化，創(chuàng)新酒店英語教學手段，充分調(diào)動學生學習的主動性和積極性，提高學生的學習熱情，改變部分學生懶散、松懈的學習局面。教師要深入酒店實踐，對學生的實際需求有所了解，以職業(yè)崗位為需求加強對學生的科學化教育。

綜上所述，在社會多元化發(fā)展的新形勢下，對人才的要求也在不斷提升。高職教育作為我國高等教育的重要組成部分，也在教育事業(yè)迅猛發(fā)展的作用下被賦予了越來越高的關(guān)注。當前，旅游產(chǎn)業(yè)大幅提升了對酒店行業(yè)人才的需求，高職院校酒店英語專業(yè)的學生由此擁有了越發(fā)廣闊的發(fā)展空間。對此，高職院校應(yīng)當充分利用好自身的優(yōu)勢，強化基于工作崗位需求的模塊教學模式，為高職酒店英語專業(yè)教育水平的進一步提升開辟出全新的路徑。

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作者簡介：楊軍虎（1977.3.21-），男，漢族，甘肅天水人，本科，講師，研究方向：英語教育。