電生功能水對(duì)南瓜貯藏期果腐病的防效試驗(yàn)

李盼亮 張自心 謝學(xué)文 柴阿麗 石延霞 李寶聚

摘 要：以電生功能水為研究對(duì)象，采用噴霧施藥方法，研究了不同有效氯濃度的電功能水對(duì)南瓜果腐病防治效果。試驗(yàn)結(jié)果表明，電生功能水對(duì)南瓜果腐病的防治效果隨有效氯含量的增加而提高，當(dāng)電生功能水有效氯濃度為

95 mg/L時(shí)效果最佳，防效達(dá)82.94%，與對(duì)照藥劑50%多菌靈可濕性粉劑的防效89.41%不存在顯著性差異。

關(guān)鍵詞：南瓜果腐??；尖孢鐮刀菌；電生功能水

中圖分類號(hào)：S642.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2016）16-0081-03

南瓜（Cucurbita moschata Duch.），是葫蘆科（Cucurbitaceae）南瓜屬（Cucurbita）的重要栽培作物之一，起源于中、南美洲，在我國(guó)各地種植廣泛。目前，在被列為蔬菜作物的129個(gè)品種中，南瓜的綜合營(yíng)養(yǎng)作用排在前列。此外，近年來(lái)的一些研究也表明，南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能，在亞健康人群消費(fèi)領(lǐng)域和餐飲行業(yè)有較大的發(fā)展空間[1]。然而在南瓜貯藏期間，由尖孢鐮刀菌引起的果腐病嚴(yán)重影響了南瓜的貯藏水平和質(zhì)量，并造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，制約了南瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中病害無(wú)公害防治技術(shù)的研究和發(fā)展，關(guān)于電生功能水無(wú)公害防治技術(shù)應(yīng)用方面的研究越來(lái)越多。電生功能水（Electrolyzed Functional Water），又稱氧化還原電位水、電解水或離子水，是指將添加少量含氯電解質(zhì)的水置于一種特殊裝置中，經(jīng)電場(chǎng)處理，使水的pH值、氧化還原電位（ORP值）、有效氯含量（ACC）等指標(biāo)發(fā)生改變而產(chǎn)生的具有特殊功能的電解水，最早發(fā)源于日本，具有光譜性殺菌、安全、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)[2，3]，被廣泛應(yīng)用于衛(wèi)生管理、食品及其器械的消毒和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域[4，5]。曾有研究報(bào)道，利用電生功能水可有效控制黃瓜白粉病、葡萄炭疽病和小麥條銹病等真菌性病害[6～8]。

因此，本研究采用環(huán)保無(wú)公害的電生功能水對(duì)南瓜貯藏期病害的防治進(jìn)行研究，以期獲得南瓜尖孢鐮刀菌果腐病的安全防治方法，降低化學(xué)農(nóng)藥施用量，提高農(nóng)產(chǎn)品安全性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

①尖孢鐮刀菌 NG13052801，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所分離并保存。

②培養(yǎng)基 PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，蒸餾水定容至1 000 mL）。

③對(duì)照藥劑 50%多菌靈可濕性粉劑，由四川國(guó)光農(nóng)化股份有限公司生產(chǎn)。

④供試南瓜 京紅栗南瓜品種的成熟瓜（7月初采收，于溫度為10℃、相對(duì)濕度為70%的條件下貯藏，試驗(yàn)時(shí)已貯藏50 d），該品種由國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心（京研）京研選育而成。

⑤供試儀器 XL-L-150型農(nóng)用電生功能水生成器，華夏康奇（北京）科技有限公司生產(chǎn)；日本KRK RC-3F有效氯測(cè)定儀，日本笠原理化工業(yè)株式會(huì)社生產(chǎn)；PMAC013型電動(dòng)微量噴霧器，Poly Run Enterprise Co.， Ltd.生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年8月23日在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所試驗(yàn)溫室進(jìn)行。

①尖孢鐮刀菌的擴(kuò)繁 將保存在PDA斜面的尖孢鐮刀菌菌株活化至PDA平板，28℃培養(yǎng)5 d，挑取菌落邊緣菌塊于PDA平板進(jìn)行菌株的擴(kuò)繁，28℃下培養(yǎng)14 d，備用。

②不同有效氯含量的電生功能水的制備 利用XL-L-150型農(nóng)用電生功能水生成器進(jìn)行電生功能水的生成，功率600 W，進(jìn)水水壓0.1～0.8 MPa，

進(jìn)水量100～150 L/h，出水量為30～70 L/h，工作方式為連續(xù)制水式，原水使用當(dāng)?shù)刈詠?lái)水。通過(guò)向水中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1%的NaCl溶液并調(diào)節(jié)電流大小來(lái)調(diào)控有效氯的含量，有效氯的含量是利用日本KRK RC-3F有效氯測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定，待機(jī)器工作

5 min達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)后收集，本次試驗(yàn)分別制備了有效氯濃度為25、35、55、75、95 mg/L 5個(gè)濃度含量的電生功能水，每次施用前需重新制備并測(cè)定有效氯濃度。

③尖孢鐮刀菌的接種 采用貼菌餅法接種尖孢鐮刀菌。首先將成熟南瓜果實(shí)用75%酒精進(jìn)行表面消毒，待酒精揮發(fā)后，用5 mm打孔器處理南瓜表皮，每個(gè)南瓜上打12個(gè)孔。用相同大小的打孔器打取尖孢鐮刀菌菌餅，將尖孢鐮刀菌菌餅貼置南瓜表皮打孔處[9]，完成尖孢鐮刀菌對(duì)南瓜的接種。

④?chē)婌F防治處理 采用噴霧法施藥。接種后的南瓜進(jìn)行電功能水的噴霧處理，使用PMAC013型微量噴霧器進(jìn)行施藥，各處理的有效氯濃度分別為25、35、55、75、95 mg/L，每個(gè)處理用藥量為5 mL。接菌后噴施無(wú)菌水為清水對(duì)照（CK1），噴施國(guó)光50%多菌靈可濕性粉劑2 000 mg/L為藥劑處理（CK2），每個(gè)處理用藥量為5 mL。每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，將處理后的南瓜置于已消毒保濕柜中，于溫度28℃，相對(duì)濕度80%，日光照時(shí)間12 h條件下靜置（2015年8月23日）。7 d后測(cè)量病斑大小，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

⑤調(diào)查方法 采用“十”字交叉法測(cè)量病斑直徑，病斑大小應(yīng)減去菌餅大小。

⑥防效計(jì)算 防效（%）=[（清水病斑直徑-處理病斑直徑）/清水病斑直徑]×100%。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.2軟件以鄧肯氏新復(fù)極差法對(duì)防治效果進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

通過(guò)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的調(diào)查發(fā)現(xiàn)（表1），電生功能水對(duì)尖孢鐮刀菌引起的南瓜果腐病有良好的防治效果。處理7 d后調(diào)查南瓜尖孢鐮刀果腐病的發(fā)病情況，結(jié)果表明，電生功能水有效氯含量95 mg/L時(shí)，防效最高，達(dá)82.94%；有效氯含量75 mg/L時(shí)，防效為72.06%；有效氯含量55 mg/L時(shí)，防效為64.71%；有效氯含量35 mg/L時(shí)，防效為55.18%；有效氯含量25 mg/L時(shí)，防效為43.24%。供試藥劑對(duì)照50%多菌靈可濕性粉劑2 000 mg/L的防效為89.41%。多重比較結(jié)果顯示，電生功能水最高防效82.94%與供試藥劑對(duì)照50%多菌靈可濕性粉劑

2 000 mg/L的防效89.41%之間差異不顯著（α=0.05），且電生功能水有效氯含量相差較大時(shí)，其防效間存在顯著性差異，如有效氯含量25 mg/L與55 mg/L、

55 mg/L與95 mg/L、25 mg/L與75 mg/L、25 mg/L與95 mg/L之間，對(duì)南瓜果腐病的防效均存在顯著差異（α=0.05），且隨著有效氯含量的增加，防效隨之增長(zhǎng)。

3 結(jié)論與討論

以電生功能水為對(duì)象，以其有效氯濃度為變量，對(duì)尖孢鐮刀菌引起的南瓜果腐病進(jìn)行防治效果研究，試驗(yàn)設(shè)計(jì)25、35、55、75、95 mg/L 5個(gè)不同梯度有效氯含量和2個(gè)對(duì)照（清水處理CK1和50%多菌靈可濕性粉劑藥劑處理CK2）。試驗(yàn)結(jié)果顯示，電生功能水有效氯濃度為95 mg/L時(shí)，對(duì)南瓜果腐病的防效高達(dá)82.94%；電生功能水有效氯含量為75、55、35、25 mg/L時(shí)，對(duì)南瓜果腐病的防效分別是72.06%、64.71%、55.18%、43.24%，電生功能水對(duì)南瓜果腐病的防治效果隨有效氯濃度的增加而上升，并且當(dāng)電生功能水有效氯含量相差較大時(shí)，對(duì)南瓜果腐病的防效存在顯著差異。電生功能水有效氯濃度為95 mg/L時(shí)的防效（82.94%）略低于對(duì)照藥劑50%多菌靈可濕性粉劑2 000 mg/L的防效（89.41%），但兩者不存在顯著性差異。本次試驗(yàn)表明，電生功能水對(duì)南瓜貯藏期果腐病具有良好的防治效果，并隨有效氯濃度的提高，防治效果越好，且安全、無(wú)毒，適用于南瓜采后貯藏期間病害的防治。

我國(guó)果蔬產(chǎn)量巨大，但損失驚人，故合理有效的采后貯藏是充分發(fā)揮其價(jià)值的關(guān)鍵。目前，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，電生功能水用于種子的消毒清洗、果蔬采后貯藏保鮮以及用作植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑的試驗(yàn)研究已經(jīng)展開(kāi)[10]。有研究表明，電生功能水對(duì)番茄葉霉病的防治效果達(dá)68.1%，比相同條件下混合農(nóng)藥（甲基硫茵靈和噁酮·氟硅唑）的防治效果（30.4%）高1倍以上[11]。此外，電生功能水對(duì)引起煙草黑脛病的病原菌Phytophthora parasitica var. nicotianae具有良好的抑制效果，在有效氯含量為90 mg/L時(shí)，抑制率高于50%[12]。在有機(jī)和綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，電生功能水的推廣應(yīng)用為蔬菜生產(chǎn)和貯藏中重要病害的防治提供了無(wú)公害、無(wú)殘留的技術(shù)支持。隨著研究的深入、人們認(rèn)識(shí)的提高，電解功能水在蔬菜種植期和采后貯藏期病害防治等方面的應(yīng)用前景將十分廣闊。

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Abstract： Using the electrolyzed functional water （EFW） as research object， this study determined the efficiency of EFW with different concentrations of available chlorine （ACC） on the fruit-rotten-disease of pumpkin by spraying EFW. The

results showed that the higher the ACC in EFW， the better the control effect on pumpkin fruit-rotten-disease. When the ACC in EFW reached 95 mg/L， the control efficacy of pumpkin fruit-rotten-disease was the highest as 82.94%， which had no significant difference compared with the control agent 50% carbendazim wettable powder whose control efficiency was 89.41%.

Key words： Fruit-rotten-disease of pumpkin； Fusarium oxysporum； Electrolyzed functional water