我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀和建議

宗海霞

摘 要：隨著“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”5大發(fā)展理念的提出，我國(guó)不少傳統(tǒng)行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的考驗(yàn)，農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)為了適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求就必須轉(zhuǎn)型升級(jí)。這篇文章對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出一些建議以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；深加工；現(xiàn)狀；建議

中圖分類(lèi)號(hào)： S37 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532052

我國(guó)正處于第12個(gè)“五年計(jì)劃”的關(guān)鍵時(shí)期，也是“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局實(shí)現(xiàn)的重要階段，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)飛速發(fā)展的黃金時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)應(yīng)順應(yīng)時(shí)代的潮流，不斷引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)就有必要對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出制約農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)展的因素，從而“對(duì)癥下藥”地提出一些改進(jìn)措施。

1 當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)是農(nóng)業(yè)和工業(yè)的交匯點(diǎn)，這類(lèi)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅能促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，還應(yīng)可以使食品加工業(yè)獲得新的發(fā)展動(dòng)力。

1.1 當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品深加工與“農(nóng)產(chǎn)品粗加工”相對(duì)應(yīng)，是將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工以取得最大的利益。農(nóng)產(chǎn)品粗加工僅僅是將玉米磨成玉米面，但是經(jīng)過(guò)深加工，可以將玉米加工成爆米花，從而獲得更大的利益。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們已經(jīng)不滿(mǎn)足于吃飽的狀態(tài)，而是越來(lái)越注重“美食”的享受，不僅要吃飽還要吃好，不僅注重營(yíng)養(yǎng)還注重造型，農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展就適應(yīng)了人民的需求。近年來(lái)，越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)成立，而且農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品類(lèi)型越來(lái)越多。農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)有著良好的發(fā)展前景，但是也存在著規(guī)模小、技術(shù)落后、產(chǎn)品安全等問(wèn)題。

1.2 當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)存在的問(wèn)題

作為一名農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的從業(yè)人員，有責(zé)任和義務(wù)將當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)存在的問(wèn)題提出來(lái)，通過(guò)走訪(fǎng)調(diào)查一些農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)普遍存在以下一些問(wèn)題：

1.2.1 農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)規(guī)模較小，缺乏品牌意識(shí)

由于農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)大部分都由農(nóng)民所承包，他們沒(méi)有足夠的資金來(lái)擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，一般都是手工加工坊和小規(guī)模的工廠(chǎng)，工作人員以家庭和家族為主，所以農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的規(guī)模一般比較小。農(nóng)民加工農(nóng)產(chǎn)品，只是以獲取利益為主，沒(méi)有品牌意識(shí)。

1.2.2 農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)中存在產(chǎn)品安全問(wèn)題

俗話(huà)說(shuō) ：“食品安全大于天”，可見(jiàn)食品安全的重要性。在當(dāng)前地溝油、注水肉、染色饅頭盛行的時(shí)代，產(chǎn)品安全就是農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的頭等大事，但是由于農(nóng)產(chǎn)品深加工的工作人員大部分素質(zhì)不高，不僅沒(méi)有提交體檢的合格證明，且衛(wèi)生意識(shí)可能較差，加上原料來(lái)源都是直接從農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品，沒(méi)有進(jìn)行相關(guān)的檢查，這就可能使農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)中存在產(chǎn)品安全問(wèn)題。

1.2.3 生產(chǎn)設(shè)備落后，缺乏先進(jìn)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的規(guī)模小，產(chǎn)生的利潤(rùn)也就不大，企業(yè)主無(wú)力購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，也沒(méi)資金聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，不僅不能提高生產(chǎn)效率，還不利于產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。

1.2.4 產(chǎn)品銷(xiāo)售途徑單一

通過(guò)進(jìn)行一些問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的銷(xiāo)售途徑比較單一，主要是送往超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沒(méi)有利用好信息時(shí)代提供的便利。在“互聯(lián)網(wǎng)+”、淘寶、微商盛行的時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品銷(xiāo)售是比較落后的，沒(méi)有適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。

2 新時(shí)代背景下我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工的建議

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的提出，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)現(xiàn)融合，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)也面臨新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。針對(duì)上述提出的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)存在的問(wèn)題，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行“對(duì)癥下藥”地進(jìn)行改善：

2.1 把好食品安全關(guān)口，創(chuàng)建屬于本企業(yè)的品牌

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)與居民的飲食安全密切相關(guān)，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須把好食品安全的關(guān)，不僅要對(duì)產(chǎn)品原料進(jìn)行精挑細(xì)選，還要對(duì)加工人員進(jìn)行定期體檢，并對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，使他們了解食品安全的重要性，防止出現(xiàn)染色饅頭、毒奶粉等事件。農(nóng)產(chǎn)品深加工可以分為谷物類(lèi)、蔬菜類(lèi)、薯類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、棉麻類(lèi)、茶葉類(lèi)等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，不同產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的加工方法不同，所以每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)都需要有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，建設(shè)屬于自己的品牌。

2.2 更新生產(chǎn)設(shè)備，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)要想獲得更大的利潤(rùn)，就必須研發(fā)新的產(chǎn)品和提高生產(chǎn)效率，為了提高生產(chǎn)效率，就必須加大資金投入力度，購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員。

2.3 創(chuàng)新商業(yè)模式，開(kāi)展多種銷(xiāo)售途徑

伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，商業(yè)模式出現(xiàn)了極大的轉(zhuǎn)換，特別是淘寶、微商的不斷發(fā)展壯大，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)也需不斷創(chuàng)新商業(yè)模式，發(fā)展多種銷(xiāo)售 途徑，可以通過(guò)開(kāi)網(wǎng)店、微商代購(gòu)等形式來(lái)推銷(xiāo)企業(yè)產(chǎn)品，從而獲得更多的利潤(rùn)。例如：最近盛行的“大棗夾核桃”，將大棗和核桃結(jié)合起來(lái)銷(xiāo)售，通過(guò)微商平臺(tái)、淘寶店等多種方式進(jìn)行推銷(xiāo)，這種營(yíng)銷(xiāo)模式，是在充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，獲得了更加廣闊的銷(xiāo)售市場(chǎng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

3 小結(jié)

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新時(shí)期，各行各業(yè)都應(yīng)把握機(jī)遇，農(nóng)產(chǎn)品深加工也需要順應(yīng)時(shí)代的潮流，分析自身存在的問(wèn)題，采取相應(yīng)的解決措施，從而促進(jìn)本行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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