淺談有機鐵觀音茶種植與管理

張新泉

摘 要：本文闡述了安溪縣桃舟鄉(xiāng)有機茶種植與管理，談?wù)剛€人的看法，僅供參考。

關(guān)鍵詞：有機茶；種植；管理

中圖分類號： S571.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532038

有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標志生產(chǎn)加工而成的食品。在其生產(chǎn)過程中，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不施用任何人工合成的肥料、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等；在包裝、貯存過程中不受污染，經(jīng)有機產(chǎn)品認證機構(gòu)審查并頒發(fā)證書的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。

成立于2005年的安溪縣桃源有機茶場有限公司，基于人與自然和諧發(fā)展之原則，秉承綠色、環(huán)保、為子孫后代留下一片可持續(xù)發(fā)展凈土之理念，始終堅持發(fā)展高成本的有機種植方式，一直堅持集專業(yè)有機茶生產(chǎn)、加工、深加工、科研、客商定制、休閑旅游、茶文化體驗與傳播于一體發(fā)展思路。經(jīng)歷了摸索、固定發(fā)展方向、發(fā)展壯大過程，目前企業(yè)基地面積80hm2，其中林地634hm2，現(xiàn)代化生態(tài)有機茶園134hm2，是《安溪縣經(jīng)濟社會發(fā)展總體規(guī)劃（2006-2020）》重點項目，公司獲得“全國和諧商業(yè)企業(yè)”、 “中國茶行業(yè)百強企業(yè)”、 “中國茶葉行業(yè)信用AA等級”、 “福建省著名商標”、“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“福建省守信用重合同”、 “泉州市級重點龍頭企業(yè)”等十幾項榮譽和稱號，公司還與中茶所、廈門大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等各大高校及科研機構(gòu)開展戰(zhàn)略合作，對有機茶園的土壤，病蟲害預(yù)防，生態(tài)環(huán)境維護做了大量研究，為桃舟鄉(xiāng)乃至安溪縣的綠色茶園建設(shè)樹起一面可持續(xù)發(fā)展的旗幟。下面，對桃源有機茶種植管理方法方式的接觸和跟蹤研究，淺談一下個人的看法。

1 種植環(huán)境

種植有機茶，對土壤、空氣、水源等自然環(huán)境有著嚴格的要求。桃舟位于泉州母親河-晉江源頭、九龍江發(fā)源地自然生態(tài)保護區(qū)，素有“天然氧吧”之稱，屬亞熱帶氣候帶，氣候溫和，日照充足，年平均降水量1840mm，年平均氣溫21℃，年平均相對溫度82%。四季分明，晝夜溫差大，季節(jié)性變化明顯，具有相對低溫、高濕、多霧的氣候特征，桃舟鄉(xiāng)面積128.26km2，植被良好，土壤肥沃。桃源有機茶場位于桃舟鄉(xiāng)康隨村前庵，80hm2基地，只在核心的中心地帶種植134hm2有機茶園，四周的自然林帶形成了一個閉環(huán)，茶園距離公路主干道6km以上，桃舟鄉(xiāng)全鄉(xiāng)不存在有工業(yè)污染的企業(yè)，不管是大氣、水源、土壤等都沒有受到絲毫污染，經(jīng)安溪縣環(huán)保局的監(jiān)測，桃源有機茶場的有機茶園種植基地茶園灌溉水達到GB5084-1992《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》旱作標準，環(huán)境空氣指標TSP、 SO2、 NO2日平均濃度均達到GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》一級標準，所有參數(shù)都達到或優(yōu)于NY 5199 《有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，為生產(chǎn)高端的鐵觀音有機茶提供了優(yōu)越的條件。

2 茶苗選擇

桃源有機茶廠選擇編號GS13007-1985的鐵觀音，屬無性系，灌木型，中葉類，晚生種。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松堯，已有200多年栽培史，1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種。10多年來，茶園補苗也堅持用3～5a生優(yōu)質(zhì)無性系鐵觀音茶苗，于每年6～7 月雨季進行茶園缺株斷行補植，直到有效茶樹達到了22500～24000 株/hm2，確保了品種的純度和不變異，也為有機茶園的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下堅實的基礎(chǔ)。

3 茶園管理

3.1 土壤管理

桃源有機茶場每年都要組織對茶園進行土壤改良，讓土壤保持疏松和熟化，進行茶園鋪草覆蓋，防止土壤沖刷和保蓄土壤水分。還在安溪縣首先采用茶園放養(yǎng)蚯蚓技術(shù)（即先在蚯蚓床中培養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)到有機茶園中去），大量蚯蚓的繁殖和生長，可疏松土壤，每增加土壤孔隙度，有利于茶樹根系對土壤養(yǎng)分的吸收和利用，促使茶樹的健壯生長；同時蚯蚓可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機肥料，使之變成蚯蚓糞便，促使土壤有機物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，提高土壤肥力。

3.2 茶園施肥

桃源有機茶園主要采取施有機專用肥1500kg/ hm2，全年共施有機專用肥3000kg/hm2；春茶結(jié)束時，茶園開挖肥槽溝深×寬為40cm×30cm，施入腐熟有機農(nóng)家肥22500～ 30000 kg/hm2或沼液（肥）30000～37500 kg/hm2。利用各種落葉、雜草、作物秸稈等代替部分有機肥進行施肥作業(yè)。通過養(yǎng)羊、養(yǎng)雞等對茶園雜草、蟲害的控制，利用畜禽糞便補充有機肥源，培肥茶園土壤，達到茶、牧生態(tài)效應(yīng)的良性循環(huán)，促進有機茶的健康發(fā)展。

3.3 病蟲害防治

禁止使用一切化學(xué)合成農(nóng)藥，采用人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺、害蟲天敵捕殺等綜合手段防治蟲害。近幾年來，突出實施綠防，采用“山頂戴帽子，山腳穿鞋子，山腰圍裙子”模式，建設(shè)生態(tài)茶園120hm2，以“大集中、小分散”的方式，保持較豐富的植被，創(chuàng)造不利于病蟲和雜草滋生、有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，整個基地蟲鳴鳥叫、雞鴨成群，保證茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物群落的多樣性，增強茶園自然生態(tài)自身對病蟲害的調(diào)控能力。

桃源有機茶場生產(chǎn)的“品雅”牌有機茶，從2005年至今已連續(xù)11a通過國家有機茶認證機構(gòu)認證，全部通過國家認監(jiān)委備案，并成為全國最具規(guī)模的有機茶園之一。中國工程院院士茶界泰斗陳宗懋院士在該基地設(shè)立專家實驗園；全國茶行業(yè)首家、全省首家“農(nóng)業(yè)科技小院”也落戶桃源有機茶場。

參考文獻

[1]肖銘煌，章炳燦.高舉生態(tài)有機高端旗幟、打響晉江源茶產(chǎn)業(yè)品牌——關(guān)于桃舟鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考[R].安溪調(diào)研，2014（09）.

[2]何聲燦，李祝芳，江宗麗，文勤樞.有機茶園建設(shè)管理技術(shù)措施初探[J].中國高新技術(shù)企業(yè)，2013（02）.