紅棗+茯神+豬心一碗補(bǔ)心湯定心神

楊志敏

中醫(yī)認(rèn)為，“心藏神”、“心在志為喜”，因此心氣足的人往往笑聲爽朗，而且經(jīng)常歡笑有助于暢通心氣；心氣不足則神不守舍，出現(xiàn)頭暈乏力、心慌懶言、失眠健忘等癥?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載，“六十歲，心氣始衰，苦憂悲，血?dú)庑付瑁屎门P”。如果老年人明顯變得不如以前愛說笑，總覺得心情哀傷，什么事兒都提不起興趣，心慌氣短、面色蒼白，多為心氣虛，這時(shí)就要注意保養(yǎng)心氣了。

這里給大家推薦一款補(bǔ)養(yǎng)心氣的藥膳——紅棗茯神豬心湯。豬心性平，味甘咸，清代醫(yī)家王孟英著作《隨息居飲食譜》中提到，豬心能“補(bǔ)心，治恍惚、驚悸、癲癇、憂恚（huì）諸證”；茯神是中藥茯苓菌核中間天然抱有松根的白色部分，祛濕的功能較茯苓弱，但寧心安神的功能更強(qiáng)；搭配補(bǔ)心脾的龍眼肉，可起到養(yǎng)心安神的作用，對(duì)于心氣虛所致的自汗、心悸膽小、失眠多夢(mèng)等癥都有不錯(cuò)的改善和緩解。要注意的是，豬心為動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇高的人慎選。

材料：豬心1個(gè)，茯神30克，紅棗5個(gè)，龍眼肉30克，生姜3片。

制法：豬心剖開洗凈、切片焯水，與茯神、紅棗、龍眼肉、生姜一起放入沸水中，之后改小火煲30～40分鐘，待豬心熟透，加少量食鹽調(diào)味即可。